海南魚煲加盟費多少錢

① 海南魚堡怎麼做

介紹製作方法（海南的做法）：

1. 最好，選鮮活的鯰魚，鯰魚的肉質好，不容易碎。

2. 當場開水燙後馬上開膛剖肚，然後扔進一隻碩大無比的砂鍋，再放進姜塊、酸菜、筍、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，燉它個滾瓜爛熟，熱氣騰騰、濃濃稠稠的一鍋。

3. 把煮好的魚煲往桌上一放，鮮鮮的魚湯還「突突」直冒泡，頓會令人會覺得鮮美無比，酣暢淋漓。「塘虱魚煲」以鮮酸、清淡口味為主。

② 請教高手海南魚褒的做法

先教你個粵東《雜魚煲》（隨便那種魚都可以，最好是小條的海魚）做法：
原料：雜魚、肥豬肉、姜絲、豆醬（普寧豆醬最佳）、蔥段。
製作：沙煲置爐上，開火，肥豬肉切成條，鋪在沙煲底部，灑上姜絲，爆上一二分鍾，然後放進洗好瀝干水份的魚，倒進豆醬，適當加點水，用中火煮十分鍾，揭開沙煲蓋，放進蔥段，蓋好，二分鍾後關火，一個香噴噴色香味俱全的「雜魚煲」就可以上桌了。（如不怕辣，可以加上些紅辣椒絲。）

海南魚煲的資料如下：

③ 正宗海南魚煲

1. 最好，選鮮活的鯰魚，鯰魚的肉質好，不容易碎。

2. 當場開水燙後馬上開膛剖肚，然後扔進一隻碩大無比的砂鍋，再放進姜塊、酸菜、筍、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，燉它個滾瓜爛熟，熱氣騰騰、濃濃稠稠的一鍋。

3. 把煮好的魚煲往桌上一放，鮮鮮的魚湯還「突突」直冒泡，頓會令人會覺得鮮美無比，酣暢淋漓。「塘虱魚煲」以鮮酸、清淡口味為主。

粵東《雜魚煲》
（隨便那種魚都可以，最好是小條的海魚）做法：原料：雜魚、肥豬肉、姜絲、豆醬（普寧豆醬最佳）、蔥段。製作：沙煲置爐上，開火，肥豬肉切成條，鋪在沙煲底部，灑上姜絲，爆上一二分鍾，然後放進洗好瀝干水份的魚，倒進豆醬，適當加點水，用中火煮十分鍾，揭開沙煲蓋，放進蔥段，蓋好，二分鍾後關火，一個香噴噴色香味俱全的「雜魚煲」就可以上桌了。（如不怕辣，可以加上些紅辣椒絲。）

海南咸魚茄子煲的做法
原料:茄子300克、咸魚100克、姜10克、蒜5克、蔥15克 。
調味料:蚝油3克、老抽3克、鹽5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、雞精3克、香油3克、生粉10克、鮮湯適量 。
製作:
1、咸魚切丁，茄子去皮切成條，蔥擇洗凈切段，姜、蒜切片。
2、凈鍋上火，油燒至七成熱時，下入咸魚炸香撈出，茄條入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
3、另取凈鍋上火燒油，油溫六成熱時，下入薑片、蒜片、蔥段、蚝油沙香、加入鮮湯少許，下入茄條、咸魚，燒至茄條軟時，勾芡，裝入燒好的煲內即成。

④ 海南魚煲怎麼做

食材用料：

雜魚

五花肉

姜相剋食物

醬油

鹽

蔥相剋食物

水

香菜相剋食物

菜譜做法：

1.雜魚洗凈。

2.五花肉切片。

3.切好蔥段,薑片,香菜。

4.沙煲置爐上，開火，將五花肉鋪在沙煲底部。

5.放進洗好瀝干水份的小魚，加醬油、鹽，放上薑片，蔥段適當加點水,大火開鍋，用中小火煲。

6.到水略乾的時候，看見只剩下一點汁，揭開沙煲蓋，揀出薑片,蔥段，灑上香菜,關火即可。

⑤ 哪位大神知道海南魚煲的做法

海南魚煲的做法
鯰魚殺洗干凈，酸筍，芋頭梗洗干凈備用，尖椒洗凈切成圓圈，豆腐切成小塊

燒開水，把洗凈鯰魚燙一下，要把表膜洗干凈去腥，切成塊備用

一半生薑，半頭蒜頭切成粒，剩下一半切成片備用

砂鍋洗凈，開火放油，倒入一半油熱放生薑，煸出香味放蒜頭，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黃豆醬

黃豆醬煸香放入魚塊翻炒，放入醬油，蚝油翻炒

放入水沫過魚塊，放生薑片，剩下的豆豉，再放入酸筍，芋頭梗，豆腐塊，再倒入剩下油，蓋上蓋煮開，煮開2~3分鍾再放入尖椒圈，出鍋之前放鹽，雞精調鹹淡，再放入空心菜

煮開菜熟就可以上桌開吃了

小貼士
我這個砂鍋深不好翻魚，砂鍋可以買淺點大號的，砂鍋起鍋一定開中小火，放完材料再開大火，後面再倒油是保證菜滑嫩，

⑥ 海南魚煲的詳細做法

【四月新煮意】豆豉焗塘鯴魚
塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，價格也實惠。
塘鯴魚又名鬍子鯰，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。
材料：
塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。
作法：
1.塘鯴魚腹部剖開清理干凈後，切塊備用。
2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。
4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鍾左右即可上碟

塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，價格也實惠。
塘鯴魚又名鬍子鯰，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。
材料：
塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。
作法：
1.塘鯴魚腹部剖開清理干凈後，切塊備用。
2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。
4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鍾左右即可上碟

⑦ 海南海口的魚煲

海口各大飯店基本上都好吃，特別是海南師范大學高校區這邊一帶，飯店最多。主料：鰱魚（就是嘴巴上面長著兩條胡須的那種魚，扁嘴的），砍成一節一節的。配料：香菇、木耳、腐竹、豆腐、地瓜粉、大白菜（為了防止粘鍋，所以最好拿大白菜來墊底），空心菜佐料：豆瓣醬（對於那些愛好吃辣椒的，可以多加黃燈籠辣椒），薑末、大蒜末，大蒜瓣（拍碎的那種）做法你自己去買本做川菜的那種書，因為魚煲是川菜類的。具有麻辣的特色。

⑧ 正宗海南魚煲的用料與做法

准備材料：塘須魚看魚大小、蒜頭、姜、蔥各放一些、豆芽、空心菜一把、竹筍兩三兩、粉絲一小包、芋更1條、醬油、白酒、蚝油1勺

製作步驟：

1、魚洗干凈，去除內臟後切塊備用