老鵝煲加盟費是多少

㈠ 如何將老鵝燉爛

大火燉半個小時，小火燉3-5個小時，以下是蟲草老鵝煲的製作方法：

主料：新鮮鵝肉半隻、花菇3隻、蟲草28g、枸杞8g

輔料：八角3個、桂皮1塊、香葉5片、蔥段適量、薑片5片、鹽少許、料酒少許

步驟：

1、鵝肉選用是現殺的新鮮鵝肉，冰凍的煲湯沒有鮮味哦。切成小塊後，鍋中水燒開，焯掉血水之後撈起，過冷水，瀝干，待用。

㈡ 老鵝煲的介紹

老鵝煲是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。老鵝煲是民間有：『喝鵝湯吃鵝肉，一年四季不咳嗽』的諺語，鵝肉又稱『世界綠色食品之王』蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸·多種維生素·微量元素·並且脂肪含量很低·鵝，又名家雁，禽八珍之一，高蛋白低脂，《本草綱目》記載：鵝肉「甘平無毒，利五臟，解五臟毒，止消渴，補氣之功效」鵝具有消熱、解毒、降血壓、降血脂、降膽固醇，養顏美容等醫療功效。

㈢ 吃老鵝煲最好的店

哈..識貨(廣東話)

我也想開,因為老鵝這些我可以自己提供,只要一間店就行了.老鵝湯是個好湯.02年時我7個老鵝賣了3000塊錢,25塊/斤,

開這樣的店起碼要對湯有點研究吧....

㈣ 全鴻順老鵝湯館怎麼樣

很有特色的一家店，就在家附近，經常來，鵝湯特別鮮，鵝肉也入味，中餐種類也多，帶朋友來都說不錯！

㈤ 老鵝煲怎麼做如何做好吃

主料

老鵝半隻 鵝血2塊
啤酒一瓶 青蒜、蒜、薑片、八角、干辣椒適量

輔料

三五火鍋底料、老乾媽辣椒、醬油、料酒、菜籽油少許 鹽、雞精、冰糖少許

老鵝煲的做法步驟
1. 老鵝半隻剁成塊。
鵝血兩塊（可以用鴨血）切成厚片。
鍋中加入一半的清水，料酒適量多點！
放入鵝血，焯個水，盛出瀝干水放入煲中。
2. 剛焯鵝血的水。在放入鵝塊，焯水瀝干水備用！
鍋燒熱加入適量菜籽油，小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鵝大火翻炒。
炒一會，放入少許三五火鍋底料，兩勺老乾媽辣椒醬。
一勺半雞精，三勺鹽（調料盒裡的小勺）六顆冰糖，兩顆八角。炒香後放入一瓶啤酒。

3. 把所以食材一起倒入放鵝血的煲中，蓋上煲蓋，大火燒開。
小火慢燉一小時以上，老鵝不容易爛。越燉越香！

4. 燉爛的老鵝慢慢收汁，撒上青蒜提個香即可！

5. 香辣老鵝煲！

㈥ 如何燒老鵝煲

原料：老鵝1250克、土豆400克

調料：雞精、醬油、鮮味寶、香料（八角、桂皮、香葉、花椒、草果、白寇）、生薑、蔥、紅油、香菜、紅椒絲、糖、黃酒、郫縣豆瓣醬

製作：
1、先將老鵝斬成塊，用開水燙熟取出後用涼水沖洗干凈，土豆切成塊用油炸至表面結殼，燒熟備用
2、鍋內放入油、香料、生薑、蔥、老鵝、黃酒、醬油、豆瓣醬、顛翻幾下，加入糖、紅油、水、雞精、鮮味寶和少數鹽，燒開後用小火燜2小時左右，再放入預燒好的土豆，撒上香菜、紅椒絲即成。

備註：
在民間製作的基礎上進行改良，形成了獨特的風味。色澤紅亮、口味鮮香、麻辣。

㈦ 水口老鵝煲，哪一家是正宗的

水口鵝煲是安徽省滁州市來安縣水口鎮的特色美食。水口鵝煲是以農家散養的2—3年年齡土鵝為主料而製成的，有益氣壯陽、和胃止渴、止咳化痰等作用。
鵝一隻 土豆2個

輔料
大蔥2根 桂皮少許
辣椒 生薑
醬油 鹽
水口老鵝煲的做法步驟
1. 將鵝切塊，撈過開水，晾乾
2. 晾乾後，在鍋中放油，加入鵝塊翻炒

3. 翻炒後鵝塊放入砂鍋中加水，醬油，鹽，大蔥，生薑桂皮，辣椒，燉兩小時

4. 兩小時後放入切塊的土豆燉爛

㈧ 老鵝煲的做法

老鵝剁塊洗凈如冷水鍋置火上焯至表面斷生 撈出用清水再次清洗干凈蔥切段姜切片香蔥和蒜苗切沫黨參2－3棵洗凈枸杞10g洗凈野生菌菇洗凈備用
將湯鍋置火上已經處理好的鵝肉放入湯鍋中約加3千克水再放入黨參蔥段薑片旺火燒開文火慢燉撇去浮沫文火燉約1.5個小時用筷子剔出湯鍋中的蔥段和薑片加入野生菌菇再用文火慢燉0.5個小時就可以放枸杞食鹽白鬍椒味精了調好味後停火
沙鍋煲置火上燒熱端下將已經燉好的老鵝裝到燒熱的沙鍋煲里再撒少許的香蔥和蒜苗沫這鍋靚湯就可以上桌了

㈨ 做老鵝煲需要准備哪些食材

主料：

老鵝（1/4隻，半肘）750g 野生山葯400g

海鮮菇300g 球蓋菇300g

老薑50g 大蔥1根

花椒10粒 料酒少許

胡椒粉少許 雞精適量

泡蘿卜150g

老鵝湯的做法步驟：

4.起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉5分鍾即可

提示：

菌類用豬油炒，超香。