毛嘴鹵雞加盟費是多少

⑴ 武漢做毛嘴鹵雞的紅毛活雞供應

武漢做毛嘴鹵雞的紅馬火雞是供應鏈，應該是專門供應。

⑵ 毛嘴鹵雞的介紹

毛嘴鹵雞是湖北省仙桃市漢族傳統名菜之一，採用五穀雜糧喂養而成，肉質細嫩，口味綿長。在鹵制過程中，再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八種名貴中葯及天然香料，用百年循環鹵汁加毛嘴特有的傳統工藝加工而成。毛嘴鹵雞號稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽。之所以好吃，就因為毛嘴鹵雞肉質細嫩、油而不膩、香醇可口、品味綿長。

⑶ 毛嘴鹵雞如配料和做法

毛嘴鹵雞

名產名吃，凡上得口，吃得有滋有味，往往令眾人喜愛，毛嘴鹵雞號稱荊楚一絕,在大江大北贏得美名美譽，之所以好吃,就因為毛嘴鹵雞熟而不爛,嚼之不膩,嚼得你嘴巴、鼻孔、眼睛等全身都是香的，吃剩的雞骨頭也捨不得丟，最好咪幾遍，連骨頭都是香的。

真正的毛嘴鹵鳴選料講究，一要土雞，不吃飼料的那種，鄉里人房前屋後放養的；二必須是公雞，母雞脂肪多，公雞全身是肌肉，吃起來有勁口，吃後人更有勁。

酒是陳的香，鹵水是老的好。毛嘴鹵雞有多少年歷史我不清楚，但人們都說鹵水時間越長越好。過去無冰箱、冰櫃，炎熱季節如何存放保質，生意好的天天開鍋無妨，生意不好的一天不用恐怕要變味。

毛嘴鹵雞的袒師爺是劉寶林。日本鬼子佔領時期，有日本人點著劉寶林送鹵雞「咪西咪西」，將日本人恨得要死的劉寶林無奈之下，向鹵鍋里潑了一瓢水酒，你要好吃，我要你不好吃。誰知歪打正著,鹵雞格外的香美。鹵雞名聲從此奠定，劉寶林也有了「鹵寶林」的外號。過去經濟水平有限，鹵雞都是切成一塊塊出售。使鹵雞發揚光大的是改革開放以後，己是全國建設明星鄉鎮的毛嘴，大街小巷，無一餐館不經營鹵雞，尤其是老居民區的毛灣街，「正宗毛嘴鹵雞店」招牌林立，滿街飄逸著鹵雞的香味，是香醇，是香酥，還是香美，那份陶醉頓時讓你放開鼻孔使勁吸一吸了。

也許應了好酒不怕巷子深的道理,正宗嫡傳的郭三泉鹵雞店在窄巷的僻靜處，招牌並不顯眼，但因為其鹵雞色、香、味俱佳,武漢、沙市、荊門、宜昌、天門食客慕名而來，買一隻只鹵雞乘興而去。鹵雞也成了個人送禮、單位進貢的佳品。一次我領客人到郭三泉鹵雞店買鹵雞，見鹵雞子的屋裡熱氣騰騰，香味撲鼻,一隻碩大的鋁鍋內倒立著二十多隻褪毛洗凈的生雞,醬色的鹵水沸騰不己,老郭微笑著迎接我們.通過與老郭寒喧得知,劉寶林鹵雞技術正宗嫡傳並非他一人,長期鹵雞經歷使他改進一些工藝和配方。

主料：雞1200克

調料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克

1.將活雞宰殺洗凈。再將雞小腿窩入雞腹內。

2.將調料放紗布包內，放清水鍋煮1小時。

3.把雞放入浸燙，每隔10分鍾，倒出雞腹內鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。

⑷ 我開了一家鹵菜店叫毛嘴鹵雞，算侵權了嗎

毛嘴 商標已經在食品類目上被注冊了，你如果使用 毛嘴鹵雞 作為店名的話，是涉嫌商標侵權的。

⑸ 那裡可以學到正宗的毛嘴鹵雞

去毛咀，郭三泉，宴海都可以

⑹ 毛嘴鹵雞多少錢一隻

毛嘴鹵雞現在漲到48元一隻了，半隻24元包起來過2天就不好吃了，還是現買現吃好，吃新鮮的是最好的！

⑺ 毛嘴鹵雞哪家最正宗

宴海鹵雞，因為他們是家很早就開始鹵制鹵雞的，而且我去買了幾次，味道真的還不錯！

⑻ 武漢那有賣正宗的仙桃毛嘴鹵雞

武漢漢陽邱家大灣 九洲通對面往裡走50米 北京現代4S 店後面 那是正宗的 武漢暫時就這一家店子 味道真的蠻好 連骨頭都是香的

⑼ 毛嘴鹵雞的民間故事

提起毛嘴鹵雞至今有四十多年的歷史，人們就會首先想到鹵保林這個名字，其實鹵保林並不姓鹵而姓劉。說起「鹵」姓由來，還有一段有趣的故事呢。改革開放放前，那時經常可以看到【鹵保林】的身影（一個麻老頭），挎個翹把籃子滿街走，所過之處都留下很香很香的鹵雞味。小到兒童大到老爹爹老婆婆都花上三至五毛喊一聲來一個「神福」和「拍耙」然後吃的津津有味，這就是早期的毛嘴鹵雞。當時他很喜歡的叫賣地點就是車站飯店，現在的（喜相逢大酒店）。抗戰時期，日本人的一位翻譯官直奔劉家，大呼小叫要幾只鹵雞。劉保林見不得這狗仗人勢的小人，心中十分不悅，他一邊應承，一邊將鹵水留存一半，剩下的一半在裡面兌了些水，然後，放進了米酒。他想，想品嘗佳餚，我給你鹵得咸中有甜，看你怎麼吃?劉保林只想做點小動作戲耍一下日本人，不曾想到鹵出的雞色澤亮麗，日本人享用後贊不絕口，連稱「大大的好」真可謂歪打正著。從此，毛嘴鹵雞的配方增添了新內容。八二年正在車站飯店旁就業的宴海對鹵雞特別喜愛，自創出由單一的八角香味豐富到沙仁、胡椒、白扣、草果...等十幾味健康有益的香料香味。鹵鍋水響，滿街飄香，經過的路人都望著宴海鹵雞店大吸一口氣說聲：「好香啊」！隨著時間的推移宴海成功的打造了自己的品牌「宴海鹵雞」同時也贏得了廣大消費者的追捧和喜愛。俗話說，生意興隆通四海。劉保林的鹵雞經日本人一傳揚，引來了更多慕名前來嘗鮮的食客。有一遠道而來的公子哥，人稱美食家，遍訪各地名吃，當聽到「毛嘴鹵雞、香飄萬里」的介紹後，逢人便問劉保林的住處。他急於吃到劉家鹵雞，把劉保林的名字誤記成了鹵保林。人們笑著引導他找到了劉家。劉保林也從此被人們善意地戲稱為鹵保林。現在，不少毛嘴人只知道有個毛嘴鹵雞的傳人鹵保林，卻不知道他原是劉保林。劉保林的鹵雞在選料上，用的是本地散養的傳統雞種，必須是喂養兩年以內的鮮活公雞。當天宰殺，即時扒毛，隨後鹵制。在器具的選用上，他始終堅持砂鍋文火鹵制。有人規勸他：大鋁鍋一次可加工近十隻雞，你這砂鍋只鹵四隻，還是把鍋換一換吧！可是他始終不動搖。他說：「同樣的選料和配方，用具不同，火候掌握不好，口味相差甚遠」。劉保林有兩個女兒和四個兒子，現在，他們都在仙桃專營鹵雞。臨終前，他叮囑子女，我的遺產就是那一缽祖傳的鹵水。你們不要指望它去掙多少錢，能養家糊口就行了。名利如浮雲，錢財如糞上，你們不要為了幾個臭錢，敗壞了劉家鹵雞的聲譽。說完，他從枕邊摸出祖傳的鹵雞配方，顫抖著遞給了幺兒子。如今，您來到毛嘴，就會被毛嘴鹵雞那晶瑩的色澤、撲鼻的濃香，靜卧的憨態所吸引，叫上二兩白酒，美美地品嘗一頓。

⑽ 有誰知道毛嘴鹵雞用的什麼品種雞謝謝，

飼養雞