商業版香掉牙酥餅加盟費

Ⅰ 香掉牙酥餅的做法

香掉牙酥餅的做法如下

【材料】

黃油50克，細糖40克，低粉80克，細玉米粉30克，蛋黃1個，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻適量，葡萄乾適量

【做法】

1.黃油室溫軟化，加糖打至發白膨大，波子曾告訴說：黃油打發也和餅乾的酥鬆程度有很大關系哦。

2.加入蛋黃打勻，篩入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄幹活勻，不要使勁攪拌，沒拍詳細的步驟，很簡單的。

3.然後分成一個個小餅，搓圓還是按扁隨你高興。

4.180度烤25分鍾左右，烤好放在烤架上晾涼，因為烤箱的不同，所以時間和溫度自己調節。

Ⅱ 香掉牙酥餅怎麼樣才能又酥又嫩

你好，香掉牙油酥千層餅做法：麵粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）5斤，食用鹽50克、白糖0.5-1斤用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團，擀成酥麵皮。另外，再取中筋麵粉12斤加入面欣酥60克、豬油或起酥油1.8斤、溫水3斤、鹽60-120克(甜酥餅加白糖1.8-2.4斤)，和成面團，醒發30分鍾，揪成小面團，軋成水麵皮，撒上五香粉，再疊加酥麵皮，捲起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。

Ⅲ 香掉牙酥餅烘烤溫度是多少

溫度是180度。
香掉牙酥餅的做法如下
【材料】
黃油50克，細糖40克，低粉80克，細玉米粉30克，蛋黃1個，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻適量，葡萄乾適量
【做法】
1.黃油室溫軟化，加糖打至發白膨大，波子曾告訴說：黃油打發也和餅乾的酥鬆程度有很大關系哦。
2.加入蛋黃打勻，篩入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄幹活勻，不要使勁攪拌，沒拍詳細的步驟，很簡單的。
3.然後分成一個個小餅，搓圓還是按扁隨你高興。
4.180度烤25分鍾左右，烤好放在烤架上晾涼，因為烤箱的不同，所以時間和溫度自己調節。

Ⅳ 香掉牙酥餅配料

油酥餅， 和面一定要有油．

我告訴你個配方吧． 你按照這個做！

首先，要做酥餅就必須得有兩種面團．

A． 油酥

低筋粉 300 g
油 150 g （ 大油效果最好 ）

B． 水面

中筋粉 500 g
油 150g
溫水 250 g左右．（ 自己掌握一下．）

然後做法是用B面，包住A面． 然後在包你想要的陷． 就可以了．

Ⅳ 常州在哪兒可以加盟贊師傅香掉牙酥餅

我知道贊師傅香掉牙在江蘇省常州市武進區不能菜市場設有辦事處，專門培訓學員的，可以去那裡加盟。

Ⅵ 一斤面出多少酥餅利潤多少

香掉牙酥餅一袋面可以考20多烤盤~賣價3.5一斤差不多有1塊多的利潤

Ⅶ 聞老大香掉牙酥餅怎麼做可以長時間保持酥脆

1、製作時：和面時加起酥油、面欣酥，低溫炸制。

2、保存時：關鍵是要防潮，在酥餅涼後用保鮮膜包好；吃之前用烤箱烤半分鍾。

聞老大香掉牙酥餅有限公司,融合現代飲食理念,結合國人膳食結構與飲食習慣,以新穎的模式,引爆各地巨大市場,相繼開發了甜味、鹹味、香味等一系列酥餅。

Ⅷ 我做的香掉牙酥餅涼了發硬,也不酥,怎麼回事求求師傅賜教

你好，主要你的配方配料結構不合理，關鍵在膨鬆劑，和面時加點食用鹽、泡多源或面欣酥、酵母等，大酥餅就會蓬鬆個大、外酥里軟、涼了不發硬。

Ⅸ 香掉牙酥餅的技術問題

老婆餅的做法
材料：
油皮：高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g（可用酥油或黃油或色拉油）、水90g
油酥：低粉150g、起酥油75g（可用酥油或黃油或色拉油）
餡：冬瓜（去皮去籽）1000g、白糖150g、麥芽糖100g、
糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少許、
做的多了點，可以放冰箱里保存，如果不想做那麼多，
可以按比例減少，做一次大概用1/4的量。
先做餡吧，冬瓜去皮去籽後擦成絲，擦好後的冬瓜。
把冬瓜放到鍋里炒，不用放油，也不要把水份濾去，煮30分鍾以後放白糖，再煮5分鍾放椰蓉、糯米粉，攪勻後放麥芽糖，煮到湯收干以後放芝麻，炒5分鍾關火，餡炒好。
油皮和油酥分別和好，分成18個小面團。
拿一個油皮，擀圓，包一個油酥進去，擀長。
捲起。
再重復上面步驟一次，捲起後擀成圓片，放上餡。
包好，收口朝下，稍微按扁一點。
牙簽對折，用截面的那一端戳好小洞。
刷一層蛋液，撒上芝麻。
全部弄好後放烤箱中層，190度25分鍾，烤15分鍾的時候要再刷一層蛋液，這樣顏色比較好!
香酥老婆餅特點：層層疊疊，美層薄如蟬翼，軟如棉心，入口即化，餡心滋潤軟滑、甜而不膩。傳統做法是用冬瓜茸做的，不過現在很多都是用椰茸代替，味道一樣的好，如果沒有椰茸，可以買冬瓜糖，然後擦成冬瓜糖茸就行了。
貼士：如果買不到低筋麵粉和高筋麵粉，可用以下方式：
製作油皮：低筋麵粉90g＋高筋麵粉40g＝中筋麵粉115g＋生粉15g
製作油酥：低筋麵粉100g＝中筋麵粉70g＋生粉30g
註：中筋麵粉就是普通用於做包子饅頭的那種麵粉

希望可以給你提示