四川芽菜肉包加盟費

⑴ 四川袋子裝的芽菜做包子餡要不要洗洗

蚝油 適量
鮮醬油 適量
鹽 適量
白糖 適量
老薑 2片
料酒 適量
玉米油 適量
水 適量
夾心豬肉（肥瘦比例3:7） 適量
蔥 適量
包子餡的做法
五花肉切成片

剁成小肉丁（不用剁得太細）

姜切成盡量細的薑末

准備好調料

將肉末薑末放入一個稍大的容器，倒入玉米油

倒入料酒
倒入醬油

倒入蚝油

加入白糖

加入鹽

用筷子順時針快速攪勻，直至肉餡變干，感覺阻力越來越大的程度

水分4次加入，每加一次用筷子順時針快速攪至肉餡發干，筷子感覺有明顯阻力再加入下一次水，重復3次直至肉餡變干阻力變大為止

加入蔥順時針拌勻即可

拌勻的肉餡加蓋密封，放入冰箱冷藏1小時就可以做包子啦

⑵ 芽菜醬肉包怎麼做

【芽菜醬肉包的做法】

芽菜醬肉包的做法

1. 把麵粉，鹽，糖，牛奶，酵母放入麵包機啟動和面程序25分鍾

2. 和好的面團室溫發酵30分鍾後放入冰箱冷藏室放置8到12個小時

3. 將面團從冰箱中取出，排除空氣，均勻的分成20個面團蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

4. 鍋內倒入油，油熱後放入肉餡翻炒待肉餡變色後依次放入生抽，甜面醬，芽菜，蚝油，翻炒均勻後關火淋上香油

5. 將香蔥切成碎末待餡稍涼後放入，攪勻

6. 鬆弛好的面團擀皮包入餡料依次碼入鍋中，蓋蓋醒發20分鍾

7. 開大火水開後蒸12分鍾，關火燜6分鍾後慢慢開蓋

小貼士

1、放冰箱冷藏室發酵主要是為了早上吃方便，如果其他時間蒸可以室溫發酵至面團2.5倍大後繼續下面的步驟
2、麵包機揉面主要是因為懶，自己手揉也是可以的哈，只要把面團揉的光滑就可以了
3、香蔥、甜面醬、芽菜的比例可以根據自身喜好放
4、如果不喜歡稍微帶點甜味可以把糖減到10克
5、包子下墊油紙或屜布

⑶ 芽菜肉包怎麼做才好吃

1、將選好的五花肉剁成肉餡，不用很碎，成小顆粒狀即可。再將蔥姜洗凈，切好，備用。
2、鍋熱上油，油溫燒到八成熟時把豬肉餡放入鍋中炒，改中火將肉餡中的水分炒干以後加入少量鹽、少量生抽（不能多，芽菜是鹹的），炒香以後加入超市買的宜賓碎米芽菜繼續翻炒，炒到香味濃了以後加入翻適量胡椒面，味精，香蔥，香油炒均勻出鍋，包子餡就做好啦。
3、發面。倒入麵粉，適量的甜酒，溫水和面。將揉好的面，靜置兩個小時發酵。
4、當麵粉發酵至原來的兩倍大的時候將面取出繼續揉面，揉至光滑以後將面搓成圓條，用手扯成小塊，用擀麵杖擀成薄薄的小圓餅後就可以包包子啦。
5、 放入肉餡。沿包子皮邊緣開始捏制，首尾重合。
6、將包好的包子上鍋蒸，蒸以前將包好的包子醒二十分鍾在蒸，水開後蒸十五分鍾包子就可以出鍋了。

⑷ 那種芽菜肉包子的餡是怎麼做的啊,還有做好的餡需要炒熟嗎

不需要炒熟

今天的包子很成功。芽菜肉包子，蒸了一鍋半包子。

面發多了，就揉成了饅頭。一起蒸了第二鍋。

餡料有：鮮肉，碎米芽菜，蔥，姜，鹽，油，少許花椒粉。

老公一會就吃了6個。這是他交待的數。我粗略估計了一下，應該有8個了。還想吃被我喝止了。再吃估計第二天就不舒服了。

⑸ 芽菜豬肉包怎麼做好吃

食材明細
芽菜100g
裡脊肉200g
麵粉500g
酵母粉5g
清水適量
蔥20g
姜10g
美極鮮10ml
花生油30ml
五香粉2g
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
高級難度
芽菜豬肉包的做法步驟

1
豬肉切成小丁。

2
蔥姜洗凈切末。

3
和肉粒一起放入碗中加美極鮮和花生油拌勻。

4
芽菜剁碎。

5
放入肉餡中拌勻備用。

6
麵粉加酵母和適量清水揉成面團。

7
蓋上濕籠布放在溫暖處自然醒發。

8
醒發好的面團。

9
將面團排氣揉上勁。

10
下劑子擀成皮。

11
包成包子生坯。

12
再蓋上毛巾醒發20分鍾。

13
醒發好的包子放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鍾再關火虛蒸5分鍾即可。
小竅門
芽菜本身很咸，所以和餡兒的時候不要再加鹽了。

⑹ 芽菜是什麼_

芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。咸芽菜產於四川的宜賓南溪、瀘州和重慶永川，創始於1841年；甜芽菜產於四川的宜賓，古稱「敘府芽菜」，創始於1921年，現暢銷於四川及京、津、滬等地。 關於芽菜的來歷，有一個傳說，清朝乾隆年間，宜賓城內有夫妻，家境貧寒，常年靠吃青菜度日。

芽菜一般味重，很少獨立成菜，一般用於炒肉沫、干煸四季豆。

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食用須知

一般人均可食用，因含鹽分重，所以高血壓、腎病患者慎食。另外含糖量也比較高，所以糖尿病人也盡量少吃。

芽菜所含的營養較豐富，每100克中含：蛋白質4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵27.7毫克。芽菜中無機鹽，微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。

⑺ 如果把五餡包融入火鍋店，怎樣

包子陪火鍋？首先你要了解吃包子和吃火鍋用戶群體的差別，火鍋店主要營業時間是從中午到晚上，而包子大多數是作為早餐食用，況且，吃火鍋的大多數都不怎麼吃飯，把包子融入其中，是不太可取的。

⑻ 東坡肉包加盟費多少錢

肉包面積雖然小，但是它這種薄皮嫩肉、味醇汁濃、酥爛而形不碎的美食，品嘗起來會給味蕾極大的滿足感，是讓人會選擇再次的品嘗。
關於它的這個費用，這個是不高的，僅僅加起來幾萬塊錢就可以開店！

⑼ 四川小吃店加盟

首先，民以食為天，眾所周知，餐飲業是創業之道，做吃的生意最穩當，最有前景。在各種品牌小吃競相登場、百舸爭流、進入招商加盟合作的競爭環境下，舌尖派對還是非常有競爭力的！舌尖派對·四川小吃集產品多元化，客戶可選擇性多，生意火爆，復購率高，能翻倍提升您的收入，好商機是值得選擇的

⑽ 五餡包怎麼樣

五餡包只是一個名稱而已。並不是每款包子有五餡。五餡包子有這幾種主打產品，稱做王牌產品，分別是芽菜鮮肉包，豇豆鮮肉包，竹筍鮮肉包，白菜素包等。 五餡包講究科學的發面方法不加任何添加劑，餡料講究看的見的顆料狀，是用炒制而做的熟餡料，味道別有風味，也很受大眾的歡迎。 先說科學的發面方法。用老面肥用溫水泡醒發，再加些酵母成老面酵母水，逐步加入麵粉中，用和面機和勻，放在發酵箱中發酵致2倍大。 再說餡料。准備好四川的芽菜，再准備上好的五花肉，並用切刀切成3.5毫米的顆料狀，放料酒香料水腌制，炒勺上火，放花生油，炒香蔥姜碎，下肉粒翻炒，中間放入生抽老抽花椒油香料油再翻炒，這時下芽菜翻炒，最後淋入香油雞精。餡料製做完畢。 第三製做包子。發酵好的面團，兌適量鹼水，放在壓面機中揉面，揉到面團內部沒氣泡為好。分成劑擀成圓皮，包上餡料。成品放入發酵箱二次發酵，然後用大氣蒸10分鍾出鍋。 人見人愛，美味無暇的芽菜鮮肉包。