蛙魚小吃加盟費多少

A. 特色小吃娃魚怎麼製作

用料
主料

綠豆澱粉
100克
輔料

榨菜(蘿卜)適量
調料

蘋果醋適量

香油適量
食鹽少許

水500克
自己在家做蛙魚也並不是突發奇想，因為每次做徐州特色菜的時候，就總有飄在外地的人問起：蛙魚會做么？想死饞死了！其實，形如蝌蚪狀的這種涼粉類小吃，做法特簡單，整個過程也就10分鍾不到。就是將澱粉用清水調勻後倒入燒開的沸水中，澱粉遇熱會被煮成半透明的糊，趁熱將糊倒在帶漏眼的器具，讓它漏著滴入到備有冷水的盆中，熱的澱粉滴遇冷後就會瞬間凝固，也就成蝌蚪狀的蛙魚了
蛙魚一般都是用紅薯澱粉製作，也有用綠豆澱粉、豌豆澱粉或者其他什麼的澱粉做的。我用的綠豆澱粉，綠豆有著降血脂、清涼解毒降暑的作用。100克的澱粉可以做出600克左右的蛙魚
步驟 1
綠豆澱粉100克，清水500克；蘿卜榨菜、甜醋（蘋果醋）、香油、鹽各少許
步驟 2
將澱粉100克倒入稍大些的碗中
步驟 3

從500克的清水中倒出100克，加入澱粉中攪拌均勻至無顆粒
步驟 4
然後將剩下的400克的清水倒入鍋中大火煮開
步驟 5
將火調至最小，把調好的澱粉水慢慢的倒入開水中，邊倒還要邊用小勺攪拌，防止澱粉受熱不勻凝結成塊狀
步驟 6

把煮好的澱粉糊趁熱倒在事先准備好帶有漏眼的工具上，我用的是蒸饅頭的蒸屜，蒸屜下面是冰的冷開水
步驟 7
用勺子按壓著澱粉糊，讓其全部通過漏眼漏掉下去。掉下的澱粉滴遇冷水就會瞬間定型為蝌蚪狀
步驟 8
全部弄完後，拿開蒸屜就會看到冷水中很多蝌蚪狀的小蛙魚了，再用漏勺撈出控干水份
步驟 9

最後放入蘿卜榨菜、甜醋（蘋果醋）、香油、鹽各少許，調拌均勻即可

B. 南京賣蛙魚的地方

任何北方小吃 到了南方 就不正宗了！
任何南方小吃 到了北方 就不正宗了！

C. 蛙魚的介紹

蛙魚又稱面魚、涼魚，是一種漢族民間小吃，陝西稱之為「漿水魚魚」，徐州稱之為「蛙魚」。李申先生在《徐州方言志》將該詞記作「瓦魚子」，意為「一種形同小魚的麵食；涼粉的一種。」1製作「蛙魚」的原料，大多選用山芋澱粉。加入醋（醬油），胡蘿卜鹹菜（花生米、羅乾子），辣椒糊等原料後，味道清涼順滑爽口，是當地人不可多得的休閑美食。

D. 上海 崑山 蘇州附近哪裡有賣蛙魚（徐州特色小吃）的么

蘇州就有的，蘇大那邊的夜市有的 ，就是相門後庄那邊，晚上有時候去解饞的話會去吃，那家是徐州老鄉開的，還湊合

E. 蛙魚是什麼, 是一種海鮮嗎有圖片嗎

1、蛙魚又稱涼魚，是一種中國民間小吃，流行於棗庄、徐州、蕭縣地區。李申先生在《徐州方言志》將該詞記作「瓦魚子」，意為「一種形同小魚的麵食；涼粉的一種。

2、不是一種海鮮。

3、圖片如下：

(5)蛙魚小吃加盟費多少擴展閱讀：

鮭魚的相關注意事項：

1、澱粉與水的比例大約為1:5，情況根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是要記得配比差別別太大。

2、澱粉倒入開水前一定要先用少部分的冷水先化開，這樣煮的時候就不易凝結成疙瘩。

3、促使蛙魚風靡不衰很多年還因獨特的調味料：醋是酸中帶甜的甜醋，若以勺為量具的話，那甜醋是一勺米醋、一勺水、兩勺白糖調配出來的。

參考資料來源：網路-鮭魚

F. 蛙魚的簡介

蛙魚是流傳於蘇北及豫東、魯西南地區的地方小吃，尤以濟寧市任城區、徐州市有名。
這里所說的蛙魚，同陝西風味的「面魚子」，不論是在製作上，還是食用上均有相似之處，因形似蝌蚪，故稱「蛙魚」。

G. 徐州小吃蛙魚的製作方法

蛙魚的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。蛙魚是很有特色的江蘇特色小吃,蛙魚以澱粉 為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬於香辣,你也一起跟著美食傑網站為您提供菜譜一起做特色小吃吧 ！

徐州的蛙魚，同陝西風味的「面魚子」，不論是在製作上，還是食用上均有相似之處，因形似蝌蚪，故稱「蛙魚」。

原料：山芋澱粉

製作：

1.是將澱粉用水稀釋攪開，倒入燒開的沸水中，澱粉受熱膨脹，糊化成澱粉糊，然後趁熱倒入鑽有洞眼的盆中，將盆支架在盛有冷開水的大盆上，這樣澱粉糊就從洞眼流出來，落在冷開水中，冷卻後形似蝌蚪。

2.食時加醬油、味精、芝麻油、辣椒醬、蒜泥，再加入徐州特產蘿榨菜，酸、咸、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用熱水焐。

H. 濟寧蛙魚誰知道

濟寧蛙魚是一種類似涼粉的小吃。用扁豆粉做的。做法是使用豌豆粉加水調勻後，使用漏勺，讓調好的豌豆粉糊糊一滴一滴的往下落。下面是燒著開水的鍋。下去後，就形成了一顆一顆類似水滴形狀的半透明狀顆粒。有點像蝌蚪或者小魚。所以取名蛙魚。做法跟做涼粉差不多。做好的成品放在冷水裡泡上，避免天熱壞掉。吃的時候盛出裝碗。加上麻汁、蒜泥、鹹菜、還有韭菜醬等調料。吃起來非常爽口。是夏天消暑的不錯選擇。

I. 蛙魚的製作方法和配方

我的家鄉在徐州窯灣古鎮，那是個美麗的地方，三面環水，不僅環境優美，民風淳樸，那裡的小吃也是讓人贊嘆不已的。說到家鄉的小吃，讓我最愛最惦記的就是蛙魚，但「蛙魚」可不是魚哦，它是用紅薯粉做的漏魚兒，記得小的時候吃，兩毛錢一碗，然後再吃上塊鍋餅，真是解饞，吃蛙魚就是夏天吃，清涼解暑又下飯，但我現在嫁到了外地，這邊是沒有這小吃的，所以一到夏天，就特別想吃上一口蛙魚，解饞的同時，也解了鄉愁。

去年回老家的時候，從我小姨那拿了點紅薯粉回來，想著等著夏天的到來，好做碗蛙魚吃，正好天氣熱，不想吃飯，就快做點蛙魚解解饞吧！其實它的做法真的非常簡單，下面我就來分享一下吧。

【准備食材】

紅薯粉200克

涼水1400毫升

【製作方法】

1:將200克紅薯粉倒入大盆中，加入1400毫升涼水

2:用筷子將紅薯粉攪拌至完全融化

3:找一個密一點的紗布，將化開的紅薯粉水過濾一下

這個一定要過濾的，因為紅薯粉裡面有很多的雜質，將雜質倒掉不要

4:將過濾好的紅薯粉水倒入鍋中，開中火熬

熬的過程中要用鏟子不停的攪拌，因為在加熱的過程中，紅薯水會慢慢的凝固

所以要用鏟子不停的攪拌，使其受熱均勻，慢慢的可以看出，水變成了漿糊，再繼續加熱

這時候一定不要偷懶，要用鏟子不停的攪拌，防止糊鍋，接下來，它開始鼓泡，並且變成黑灰色的透明狀，說明熟透了

5:提前准備好一盆涼白開，或純凈水，將麵糊倒入帶眼的容器中

用鏟子擠壓，麵糊就會漏到涼水中，就會瞬間凝固

6:全部擠完之後，將漏好的蛙魚，多過幾遍涼水，然後浸泡在涼水中，隨吃隨取

7:准備一些小配料，像黃瓜絲啊，辣椒油，花生米，香菜，辣疙瘩（我在家吃的是用的甜的鹹菜，我這沒有就用辣疙瘩代替）

8:調味的時候就是將蛙魚用漏勺漏去水分，盛入碗中，加入少許鹽雞精調味，再加入味極鮮醬油，配上花生米，辣疙瘩，辣椒油，黃瓜絲，香菜，喜歡吃醋的就放點醋，最後再滴入香油，這樣一碗香辣開胃解暑的蛙魚就完成了。

攪拌均勻之後，來上一口，瞬間幸福感爆棚，說實話，自己做的比在老家買的還好吃呢！是我廚藝太棒了吧，哈哈！

最後我們總結一下幾個要點

【製作要點】

1:紅薯粉和水的比例一比七，水量不易過多，不然不易成型

2:做的時候記得一定要過濾，還有就是熬的時候，一定要在鍋跟前不停的攪拌，不要偷懶，不然會糊鍋的

3:一定要熬至完全熟透，呈現黑灰色透明狀，不然成品會發面發散，不滑溜

4:我們漏在水中的水要選用涼白開，或純凈水，不要直接選用自來水，不然吃了肚子會不舒服。

好了，感謝您的閱讀，您學會了嗎？學會了就試試吧，適合夏天吃的解暑又下飯的蛙魚你值得擁有哦。