『壹』 求茶店、茶莊的資料
嘿嘿。網路就是不能轉帖啊。
這帖。。。的分。。
『貳』 改革開放之前是不是禁止進出口的
不是禁止進出口的,50年代開始就有國家出面進出口過很多糧食機器設備等.甚至有過國家參與惡炒期貨.見下文.
《1973年中國曾在國際市場上大炒期貨》
1973年到1974年，陳雲曾出來工作過一段時間，這期間，周恩來總理讓陳雲協助抓外貿。
1973年4月，中國糧油食品進出口總公司布置香港華潤公司所屬五豐行，盡快購買年內到貨的原糖47萬噸。當時國際市場砂糖求過於供，貨源緊張，價格趨漲。五豐行認為，假如我們立即大量購糖，必將刺激價格上漲，可能出了高價不一定能按時買到現貨，為了完成購糖任務，五豐行採取委託香港商人出面，先在倫敦和紐約砂糖交易所購買期貨26萬噸，平均每噸82英鎊左右。然後立即向巴西、澳洲、倫敦、泰國、多米尼加、阿根廷買現貨41萬多噸，平均價格89英鎊左右，從5月20日開始，市場傳說中國購入大量砂糖，紐約、倫敦砂糖市場大幅度漲價，然後，澳洲、巴西先後證實我向其購糖，市價又進一步上漲，至5月22日漲至每噸105英鎊。我因購買砂糖現貨任務已完成，從5月22日起至6月5日將期貨售出。除中間商應得費用利潤60萬英鎊外，我五豐行還多賺240萬英鎊。
五豐行當時為了完成任務，破例採取了這樣的措施，但怕違反政策，事後主動向陳雲請示。陳雲聽取匯報後，當即指出:「我們可以利用交易所。」「交易所是有兩重性的:一是投機性；二是大宗交易的場所。過去我們只看到它的投機性的一面，忽視了它是大宗交易場所的一面，因此，有片面性。我們不要怕接觸交易所，要在大風大浪中學會游泳。」
後來，陳雲專門就此事向國務院寫了報告，提出:「對於商品交易所，我們應該研究它，利用它，而不能只是消極迴避。」陳雲的指示和建議，解除了外貿部門工作人員的思想顧慮，提高了他們的經營積極性，從此以後，在我國對外貿易歷史上開始出現了期貨貿易的方式。
『叄』 杭州五豐冷食 全部取貨點
杭州區提貨點 地址 電話(0571)
翠苑經營部 文一路294號(梁山大酒店旁) 88851441
機神村經營部 機場路機神新村5幢旁(快樂家園大酒店邊) 86457546
米市巷經營部 古河巷87-89號（夾城巷路口錦綉新村10幢底樓） 88063211
公司門市部 近江路4號旁(近江好又多超市對面) 86069494
青年經營部 青年路68號 87034468
朝暉經營部 朝暉二區33幢（好又多超市旁小巷進入100米） 85131217
采荷經營部 采荷三區雙菱路15號 86091943
曙光路經營部 西湖區外東山弄71幢靈隱街道對面 87968664
德東經營部 樂購超市旁邊再行里42號(開元職高正對面) 85372877
望江經營部 江城路551號(世紀聯華超市斜對面) 86809634
景芳經營部 景曇路106號（景芳一區12幢對面） 86952887
拱宸橋經營部 上塘路772號（上塘路舟山路口公交車站） 88282141
和睦經營部 趙伍路6-1號 88190917
蔣村經營部 星藝街10號（古墩路543號工商銀行旁進內） 88486062
寶善橋經營部 體育場路52號進內100米右轉莫衙營118號 85191631
西溪經營部 松木場王家弄8-1號(松木場老菜場對面) 85213765
古盪經營部 益樂路36號古盪派出所底樓 88930854
大關經營部 大關西五苑3幢對面(大關苑第一小學門口) 88312545
新華路經營部 新華路王馬巷13號(青春中學隔壁) 87228080
海潮路經營部 望江門外海潮路50號(八一中學對面) 86074853
江干經營部 復興里街美政花園8幢底5-7號 86580491
下沙經營部 下沙開發區文苑風情2幢商鋪2-3（北銀公寓北門） 86924476
下沙加盟提貨點 下沙東區聽濤路48號（多藍水岸靠西門） 88862573
大學路加盟提貨點 大學路29號對面 87043661
近江小區加盟提貨點 濱江四區衢江路110號(錢豐酒店對面) 86550405
三里亭加盟提貨點 三里亭紅梅社區4區30幢底 86410163
清波街加盟提貨點 清波街80-1號（吳山廣場柳浪閣小區對面） 87060787
孩兒巷加盟提貨點 孩兒巷153號(孩兒巷聯華超市旁) 87556090
北景園加盟提貨點 紫荊商街28號（茉莉花大酒店旁步行街） 88187090
留下特約提貨點 留下鎮西溪路1002號（消防隊對面） 85228962
轉塘特約提貨點 轉塘鎮里街46號 87091001
周浦特約提貨點 周浦街29號 87611189
三墩特約提貨點 三墩鎮電信局對面 88951477
半山特約提貨點 半山路87號糧站東側 88131527
石橋特約提貨點 石橋設計二院北大門口(國聯後面) 88139032
丁橋特約提貨點 丁橋鎮明珠街234號商鋪 85173120
筧橋提貨點 江干區筧橋鎮黎明花苑二區1號房 85047076
彭埠特約提貨點 彭埠鎮35路車站對面(興隆五金市場第五通道門口) 86491513
九堡特約提貨點 九堡中學旁 86701195
七堡特約提貨點 七堡楊公三區108號 86011886
東新園加盟提貨點 東新園新湖苑3幢商鋪2號 81621713
都市水鄉經營部 三墩都市水鄉水曲苑商鋪29號(董家路古墩路路口) 88312060
下沙沿江經營部 下沙25號大街284號伊薩卡小區商鋪 86906576
麗水路加盟提貨點 麗水路292號（久華農副產品貿易有限公司） 88027391
『肆』 中國黃金儲備有多少
據央行員工介紹，中國為數不多的幾百噸黃金貯備幾乎全部存放在美國金庫，大概是在90年代初運到美國的。
而中國的黃金產量，在年產百噸左右，現在是年產200噸，但中國的黃金貯備數量還是在600噸。35年來中國的黃金幾乎都出口換美元紙幣了，而三十年來美元紙幣和黃金的比值貶值幅度驚人！
在1970年購入的黃金每盎司才35美元左右， 現在是800美元，20倍的貶值！
更可笑的是， 2005年中國的黃金儲備還比2003年減少了。
1973年至1974年，利用國際貨幣動盪時機，陳雲又向李先念建議，適時地購進600噸黃金，增加了我國的黃金儲備。
·陳雲早就提出要貯備黃金以防美元貶值！
陳雲對資本主義的研究，很快給國家創造了極大的現實利益。由於美元與黃金脫鉤，把通貨膨脹的風險轉嫁給世界各國，國際金融市場出現劇烈動盪。在這種情況下，如何規避匯率風險，使手中的外匯儲備保值增值，是每個國家都不得不考慮的問題。
雖然美元與黃金脫鉤了，但黃金作為世界貨幣的功能並未喪失，陳雲非常看好黃金的升值潛力。1973年5月，陳雲經過分析後判斷：現在世界黃金產量每年平均2200萬兩，價值35億美元。而世界國民生產總值按每年增長1％算，就是300億美元。當然，貨幣還有周轉次數。但根據我們貨幣發行與商品流通1：8的比例算，目前黃金產量也是跟不上商品增長的，何況黃金還有它的工業用途。
當時中國手頭有一批外匯存在瑞士銀行。陳雲認為應該拿出來買黃金保值。這年7月他在聽外貿部領導的香港華潤公司管理、中國糧油食品進出口總公司在香港的派出機構五豐行匯報時說明了自己的判斷：今後金價仍會看漲，美元還要繼續「爛」下去。我們外匯儲備較多，存銀行要吃虧，除進口一部分生產所需物資外，可考慮買進黃金。請人民銀行、財政部和外貿部一起開會研究，算算在國外存外匯有多少利息，存黃金要付出多少儲存費，看合不合算。美元雖軟，但在較長時期內仍會是國際主要貨幣，沒有別的貨幣能代替它，原因是美國生產力在世界上仍然是最大的。
金價上漲中買黃金，確實存在風險。當黃金價格升至每盎司80美元時，陳雲明確建議銀行用外匯買進黃金保值。但銀行認為利息損失大，不合算。
陳雲以豐富的經驗和老到的算計，沒有輕易放棄自己的意見。他向李先念建議，與其把外匯存在銀行里天天貶值，不如拿來買一批黃金保值增值。針對買賣黃金可能有投機之嫌的疑慮，陳雲辯解說：將來如果需要付款，再賣出黃金換回外匯。這樣以實際支付為目的買賣黃金，並不算是倒賣。李先念接受了這個建議。這次買入黃金，增加了國家的黃金儲備，不但在美元狂跌中保證了外匯儲備的安全，還為以後對外開放提供了可靠的支持。
『伍』 香港的肉禽副食是如何從大陸運過去的
大陸每天運輸到香港的肉禽副食絕大部分由隸屬華潤集團的五豐行有限公司專營。
五豐行成立於1951年，現為華潤創業全資附屬公司。五豐行是香港最大的鮮活冷凍食品的進口商和分銷商，其業務與香港市民的日常生活息息相關。五豐行現已發展成為集食品研究、生產、加工、批發、零售、運輸和國際貿易於一體的綜合性食品集團。近年五豐行積極進軍內地市場，在上海和深圳擁有大型現代化肉類加工中心，其中在上海興建的新型肉類加工中心已於2005年正式運營，並通過專賣店、超級市場及社會團購客戶等方式發展了1000多個銷售終端，已初步形成了遍布上海的銷售網路，向廣大上海市民提供優質、安全、衛生的放心肉。
主要產品與服務
鮮肉供應：五豐行每年從中國內地出口定點豬場和牛場組織大批優質的活豬、活牛供應香港市場，同時經營管理亞洲最先進的上水屠房，並通過「五豐」鮮肉專賣店和加盟店為香港市民提供高品質的鮮肉，在香港市場佔有率高達80%以上。
凍肉水產：除從中國內地進口大量凍肉供應香港市場外，每年從世界各地進口大批凍肉和凍海產供應香港市場，並轉口到內地市場。
食品代理經銷：五豐行公司經營的各類中國名優特產品，擁有良好的品牌商譽，行銷香港及海外市場。
遠洋捕撈：五豐行在西非擁有中國最大的遠洋捕魚船隊，各類漁船130多艘，捕撈各類魚貨及海水蝦。
『陸』 截止到現在，中國有多少黃金儲備
中國的黃金貯備竟然都是73年買的！
據央行員工介紹，中國為數不多的幾百噸黃金貯備幾乎全部存放在美國金庫，大概是在90年代初運到美國的。而中國的黃金產量，在年產百噸左右，現在是年產200噸，但中國的黃金貯備數量還是在600噸。35年來中國的黃金幾乎都出口換美元紙幣了，而三十年來美元紙幣和黃金的比值貶值幅度驚人！
在1970年購入的黃金每盎司才35美元左右， 現在是800美元，20倍的貶值！更可笑的是， 2005年中國的黃金儲備還比2003年減少了。1973年至1974年，利用國際貨幣動盪時機，陳雲又向李先念建議，適時地購進600噸黃金，增加了我國的黃金儲備。
陳雲早就提出要貯備黃金以防美元貶值！
陳雲對資本主義的研究，很快給國家創造了極大的現實利益。由於美元與黃金脫鉤，把通貨膨脹的風險轉嫁給世界各國，國際金融市場出現劇烈動盪。在這種情況下，如何規避匯率風險，使手中的外匯儲備保值增值，是每個國家都不得不考慮的問題。
雖然美元與黃金脫鉤了，但黃金作為世界貨幣的功能並未喪失，陳雲非常看好黃金的升值潛力。1973年5月，陳雲經過分析後判斷：現在世界黃金產量每年平均2200萬兩，價值35億美元。而世界國民生產總值按每年增長1％算，就是300億美元。當然，貨幣還有周轉次數。但根據我們貨幣發行與商品流通1：8的比例算，目前黃金產量也是跟不上商品增長的，何況黃金還有它的工業用途。
當時中國手頭有一批外匯存在瑞士銀行。陳雲認為應該拿出來買黃金保值。這年7月他在聽外貿部領導的香港華潤公司管理、中國糧油食品進出口總公司在香港的派出機構五豐行匯報時說明了自己的判斷：今後金價仍會看漲，美元還要繼續「爛」下去。我們外匯儲備較多，存銀行要吃虧，除進口一部分生產所需物資外，可考慮買進黃金。請人民銀行、財政部和外貿部一起開會研究，算算在國外存外匯有多少利息，存黃金要付出多少儲存費，看合不合算。美元雖軟，但在較長時期內仍會是國際主要貨幣，沒有別的貨幣能代替它，原因是美國生產力在世界上仍然是最大的。
金價上漲中買黃金，確實存在風險。當黃金價格升至每盎司80美元時，陳雲明確建議銀行用外匯買進黃金保值。但銀行認為利息損失大，不合算。
陳雲以豐富的經驗和老到的算計，沒有輕易放棄自己的意見。他向李先念建議，與其把外匯存在銀行里天天貶值，不如拿來買一批黃金保值增值。針對買賣黃金可能有投機之嫌的疑慮，陳雲辯解說：將來如果需要付款，再賣出黃金換回外匯。這樣以實際支付為目的買賣黃金，並不算是倒賣。李先念接受了這個建議。這次買入黃金，增加了國家的黃金儲備，不但在美元狂跌中保證了外匯儲備的安全，還為以後對外開放提供了可靠的支持。
世界黃金協會(World Gold Council)的資料
截至2003年10月, 世界各國官方黃金儲備的前40名國家資料如下（與現在的數據相比變化不大）：
從世界黃金協會提供的國家官方黃金儲備資料看，黃金仍是許多國家官方金融戰略儲備的主體。現在全世界各國公布的官方黃金儲備總量為32700噸，約等於目前全世界黃金年產量的13倍。其中官方黃金儲備1000噸以上的國家和組織有：美國、德國、法國、義大利、瑞士及國際貨幣基金組織。在這些國家和組織中，美國的黃金儲備最多，為8149噸，佔世界官方黃金儲備總量的24.9%。西方前十國的官方黃金儲備佔世界各國官方黃金儲備總量的75%以上。
黃金儲備達百噸以上的有32個國家、地區或組織主要集中在歐洲和北美洲，亞洲及非洲國家只佔少數；黃金儲備不足10噸的國家、地區或組織共有47個，基本上都分布在亞洲、非洲和拉丁美洲，其總量只佔美國黃金儲備的1.43%。從這一數據可以看出，政治經濟實力強大的國家其黃金儲備也多，這說明黃金儲備仍是國家綜合實力的標志。
另外，黃金儲備在國家金融戰略總儲備中的比率也說明黃金現在仍然是國家戰略儲備的主體，黃金儲備仍為世界上的發達國家所重視。美國的黃金儲備在其國家戰略總儲備中所佔的比率高達56.7%，而其他一些發達國家如德國37.6%、法國47.1%、義大利47.8%、瑞士38.2%、荷蘭46.6%也是凸顯了黃金儲備的重要作用。
需要特別注意的是，有些國家根據本國實際情況實行藏金於民的政策。比如印度，印度的官方黃金儲備雖然只有357.8噸，在國家戰略總儲備中的比率也不高，只有7.8％。但是，據有關資料顯示，印度民間的黃金總儲藏量至少有1萬噸，白銀的民間儲藏量至少也有11萬噸。現在，印度仍然是世界上最大的黃金消費市場，其黃金消費量每年達600-800噸左右。印度並不是產金大國，其每年消費的黃金大多數是從國際市場上購買。近幾年隨著印度經濟的高速發展，黃金的進口數量也大幅增加。
『柒』 中國現在的黃金儲備是多少
700噸左右，連世界前10都沒
『捌』 福成五豐與新五豐有何區別
在股東方面是有關系:五豐行持有新五豐1238.66萬股占總股本6.87%,持有福成五豐5802.3萬股占總股本的20.77%
兩家公司都是畜牧業
福成五豐屬於河北上市公司:主營業務肉牛養殖、屠宰、加工及活牛和牛肉產品的銷售。
新五豐屬於湖南上市公司:主營業務生豬養殖和生豬貿易
公司的財務是沒有任何關系,都是分開獨立經營
五豐行有限公司
成立於1951年，現為華潤創業全資附屬公司，是一家集食品研發、生產、加工、批發、零售、運輸和國際貿易於一體的綜合性食品集團。在香港市場，五豐行是最大的中國食品經銷商，其業務與香港市民的日常生活息息相關，是「香港的菜籃子」，對維護香港社會的繁榮穩定發揮了重要作用。在內地市場，五豐行在上海、浙江、江蘇、江西、廣東等地設立了合資企業，分別生產冷飲、速凍食品、米粉、臘味板鴨等產品及建有活畜養殖基地。在海外市場，公司在西非經營的遠洋捕撈船隊，擁有各類漁船130多艘，年捕撈10多萬噸各類水產品，並在非洲多個國家開辦水產品加工廠，產品銷往日本、歐洲及非洲等30多個國家和地區。
近年來，五豐行在鞏固香港市場業務的基礎上，積極拓展內地肉類市場，在上海、深圳和杭州新建和收購成立了大型現代化肉類加工中心。
在上海興建的上海市第一家現代化肉類加工中心已於2005年正式運營，通過專賣店、超級市場及社會團購客戶渠道的1,000多個銷售終端，向廣大上海市民提供優質、安全、衛生的放心肉，「五豐上食」成為當地知名品牌，於2006、2007連續兩年被上海市評為「年度消費者放心品牌——肉類消費品金獎」。
五豐食品（深圳）有現公司於2004年成立，主營屠宰及鮮肉配送、「喜上喜」肉製品加工、倉儲物流業務，並擁有酒店及多處深圳商業旺地物業。公司是深圳市政府4家規劃新建中央屠宰場之一，目前正在設計建設新肉類加工中心。
杭州五豐聯合肉類有限公司於2007年成立，主營生豬屠宰、肉類分銷、肉食加工、冷藏倉儲等業務。公司獨家經營杭州市區的屠宰及鮮肉供應，擁有杭州最好的鮮肉品牌——「聯合康康」，擁有總容量8萬噸的浙江省第一大冷庫及凍品交易市場，是杭州市最大的鮮肉交易市場經營者。
主要產品與服務
肉食品：
五豐行每年從中國內地出口注冊豬場和牛場組織大批優質的活豬、活牛供應香港市場，同時經營管理亞洲最先進的上水屠房，並通過「五豐」鮮肉專賣店和加盟店為香港市民提供高品質的鮮肉；
近年來公司把香港市場先進的經營理念和管理經驗復制到中國內地市場，拓展中國內地肉類業務，為廣大內地消費者提供安全放心的鮮肉及肉製品；
此外，五豐行每年從中國內地進口大量凍肉供應香港市場，並從世界各地進口大批凍肉供應香港市場，並轉口到內地市場。
水產品：
五豐行在西非擁有的遠洋捕魚船隊，年捕撈10萬多噸魚貨，包括金槍魚、墨魚、魷魚、硬體魚及海水蝦等，並在塞內加爾、迦納建立了水產品加工廠，生產五豐品牌系列精加工水產品；
同時，五豐行還從世界各地進口大批凍海產供應香港市場，並轉口到內地市場；
另外，五豐行在香港市場經銷江蘇大閘蟹已達40多年歷史，建立了良好的品牌聲譽。
綜合食品：
五豐行經營的各類中國名優特產品，擁有良好的品牌商譽，行銷香港及海外市場。「五豐牌」優質食品系列包括五豐品牌系列冷飲及速凍產品、五豐品牌系列米粉、五豐牌板鴨、五豐牌大米、五豐牌水果等等，深受消費者的歡迎。
近年來公司通過在內地投資建立合資企業等方式，與越來越多的百年老店知名食品品牌企業結成戰略聯盟，優勢互補，提升整體品牌價值，並加強對貨源基地的建設和管理，完善產品質量監控和追蹤體系，提升「五豐」品牌食品核心競爭力，成功地將安全、優質、健康的五豐牌系列產品推向內地、香港和海外市場。
『玖』 高分求幾個數學論文（人選其一）
數學中的測量在現實生活中的應用
一、創設教學情景,使「數學教學生活化」。以此激發學生的學習興趣，調動學生積極性。
創設教學情境是模擬生活，使課堂教學更貼近現實生活，讓學生身臨其境，如見其人，如聞其聲，加強感知，突出重點，突破難點，激發興趣，開發思維。課堂教學中如何創設教學情境呢？我認為可這樣做：
1、運用實例創設情境。如教學循環小數概念時，我給學生講永遠講不完的故事：「從前，山上有座廟，廟里有個老和尚在給小和尚講故事：老和尚說：從前山上有座廟……」，通過實例初步感知「不斷重復」，再舉出自然現象「水→汽→雲→水」的循環變化，引出「循環」的概念。
2、運用實物（掛圖）創設情境。「圓的認識」教學時，我這樣引入：出示一幅顏色鮮艷的用正方形做輪子的自行車，問同學們這自行車漂亮嗎？喜不喜歡？為什麼？學生們回答：「不喜歡。因為這車雖然漂亮但踩不動。」我把正方形車輪換成橢圓後再問學生喜不喜歡，同學們還是說不喜歡，因為騎這樣的自行車，即使是在平坦大路上也象在顛跛不平的路上騎一樣，我再把橢圓形車輪換成圓形，學生才滿意。
3、動手操作創設情境。在推導平行四邊形面積公式時，我讓學生准備幾個平行四邊形，鼓勵他們動手操作，通過畫、剪、移、拼等方法把一個平行四邊形變成我們學過平面圖形——長方形，觀察拼成的長方形長和寬與平行四邊形的底和高有什麼關系，然後推導出：因為長方形面積=長×寬，所以平行四邊形面積=底×高。平行四邊形面積公式是學生在操作時，通過觀察、思考概括而來，學生嘗試到成功的快樂，不但能掌握知識，更能培養他們的信心和興趣。
4、運用多媒體創設情境。多媒體教學具有直觀、形象、具體、生活化的特點，運用多媒體創設情境，使抽象概念具體化，使難理解的問題容易化。如教學「長方體的認識」時，相對的面完全相同，相對的棱長度相等，我運用電腦平移兩個面和相應的棱，使學生看見兩個相對的面完全重合，相對的棱完全相等，從而達到具體，直觀的效果。
5、 模擬生活創設情境。如教學兩步加減的應用題時，要求每個小組的同學可以邀請別組的同學參加，小組人數可以比原來的人數多也可以比原來的少。
第一小組：我這組原來6人，走了2人，來了4人，現在有8人。
問：誰能把第一小組人員變化情況列成式子？6-2+4=8（人）
又問：誰把它編成求「現在有多少人？」的應用題。
第二小組：我這組原來6人，先來了2人，後面又來了3人，現在有11人。……
通過若干個小組的匯報訓練，學生在活動中完成了兩步加減的應用題學習。
創設生活化的情景，讓學生經歷將現實問題抽象成數學模式的過程。 如我在教三年級教學《分數的初步認識》時，我就安排了這樣一個游戲：先請上男、女學生各一名站在講台前，然後，我拿出4個月餅，請其餘學生用手指表示每人分到的月餅個數。要求大家仔細聽老師要求，然後做。我邊分邊說：「我有4個月餅，平均分給蔡偉和熊嫻，請用手指個數表示每人分到的月餅個數」。學生很快伸出2個手指。我接著問如果只有一個月餅，要平均分給蔡偉和熊嫻，請用手指表示每人分到的月餅個數，這時，許多同學都難住了，有的同學伸出彎著的一個手指，問他表示什麼意思，回答說，因為每人分到半個月餅，我進一步問：你能用一個數來表示「半個」嗎？學生被問住了。此時，一種新的數（分數）的學習，成了學生自身的慾望，這樣創設了一個與生活相關的教學情景，就激發了學生學習的興趣，激起了學生解決問題的慾望。
二、研究生活中的數學，使數學課堂教學生活化。
知識是前人在生活中積累的經驗或是揭示出的規律，而教學目標是為了掌握規律及學習發現規律的方法。我們老師如果只是讓學生掌握知識，那就是把學生頭腦當成了知識的容器，「頭腦不是一個要被填滿的容器，而是一把需被點燃的火把」。因此，教學中必須讓學生了解知識發生的過程，但40分鍾畢竟有限，因此我們老師要引導學生善於去捕促、獲取、積累生活中的數學知識。
首先，要挖掘教材中生活資源。我以小學數學第十冊舉三個例。例1：數據的收集，要求學生在上放學途中遇到紅燈時，數一數另一方向經過的大客車、小汽車、摩托車各是多少輛？例2：長方體和正方體的認識，要求學生模仿家庭中長方體和正方體用硬紙板動手做一個長方體和正長體。例3：質數和合數，分解質因數，布置作業，想一想班上每個同學的學號是質數還是合數，並把合數分解質因數。
其次，要指導學生觀察生活中的教學。讓學生觀察生活中的數學，既可積累數學知識，更是培養學生學習數學興趣的最佳途徑。低年級學生數一數客廳的資磚、光碟等數量，比一比身高、體重，認一認周圍的平面圖形和立體圖形。中高年級觀察數學美，如形體的美、結構美等。
三、設計「數學生活化」的練習，幫助學生去發現生活中的數學問題，並應用所學的數學知識解決實際問題。使學生通過練習感覺到生活中處處有數學，數學來源於生活並應用於生活。
1、在練習過程中創造性地對教材內容進行還原和再創造，將數學練習融合於生活中，就可以使原有的練習為我所用。如我教《求平均數》（第八冊）時，練習中有一題是給出一組學生身高數據，算出平均身高，來鞏固平均數=總數÷個數的這種方法。我是這樣做的：先給出我省十歲兒童的平均身高是140cm，問「我們組的身高水平是在平均身高之上還是不到平均身高呢？」引出要算本組平均身高，再讓學生統計本小組8個人的身高，最後通過計算，得出小組的平均身高，與140cm進行比較。同樣是計算學生平均身高的練習，但這樣的練習設計不但鞏固了求平均數的方法，還讓學生明白了算平均數的必要性，也體會到生活中需要平均數；還學會了算平均數的這些數據是怎樣來的；從平均數
中可以獲得哪些信息等等。我覺得這樣的教學就達到了目標。
2、把生活中的數學原型生動地展現在課堂上，使學生眼中的數學不再是簡單的做數學練習，而是富有情感、貼近生活，具有活力的東西。如我在教學長「方體和正方體的表面積」一課的練習拓展中，我設計了這樣一個題目，我們的教室由於使用時間過長，比較成舊，需要重新粉刷，泥工師傅要按平方受取工資，總務處胡老師想要大家幫他算一算：我們教室要粉刷的面積是多少？請同學們明天作個答復。接著我讓同學們討論：要算出這個教室的粉刷面，需要找到那些數據，同學們准備怎麼辦？然後，讓大家課後完成，可以合作。通過老師的點撥，激發了學生的自主探究和動手實踐，學生興趣高漲，積極動腦思考，動手實踐，真正地把數學知識用到了生活當中。
總之，我們數學教師要引導學生善於思考生活中的數學，加強知識與實際聯系；要做生活中的有心人，力爭結合教學內容和學生的生活經驗以及已有的知識，盡可能地創設一些生動有趣、貼近生活、富有生活氣息的情景和練習，使學生切實體驗到「生活離不開數學」，「人人身邊有數學」，用數學可以解決生活中的實際問題，從而對數學產生親切感，和濃厚的學習興趣，增強學生對數學知識的應用意識，培養學生的自主創新能力和解決問題的能力。
我對「數學教學生活化」的點滴嘗試
『拾』 火鍋！！！！！！！！！
、順時應變、不斷改良、謀求恆遠，是東來順可貴的傳統經營理念；誠信為本、顧客至上、料好工細、人能嘴甜，是老東來順優良的服務傳統。這些寶貴的傳統營銷經驗永遠值得我們很好的繼承和借鑒。
東來順的長足發展是在新中國成立後的半個多世紀。1955年，東來順在人民政府的支持下，成功地實現了公私合資。黨和政府為了發展民族事業，發揚少數民族飲食文化傳統，對東來順進行了大力的扶持和幫助。從此，東來順的經營規模不斷擴大，職工隊伍更加整齊，技術力量更加雄厚。東來順飯庄不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風味佳餚的就餐場所，也是社會名流薈萃的風雅之地，同時還經常承擔黨和國家領導人宴請外國元首、政要的任務，並為國家開展外交活動和增進與世界人民的友誼做出過不小和貢獻。著名作家老舍先進和夫人胡潔青、中畫大師齊白石、京劇大師馬連良、張君秋等前輩名人，生前經常在東來順宴請賓朋，並為東來順留下墨寶。黨和國家領導人周恩來、鄧小平、葉劍英、陳毅、郭沫若等，生前也多次在東來順設宴招待外國元首和政要。美國前總統尼克松、前國務卿基辛格、日本前首相田中角榮、大平正芳、莫三比克總統薩莫拉、巴基斯坦總統伊沙克汗，以及伊斯蘭教、國家的眾多政府要員和外交官員，都曾對東來順的美味佳餚給予了極高的贊賞和評價。
特別是20世紀八十年代以後，隨著我國對外交往的擴大和旅遊事業的飛速發展，專程前來東來順品嘗涮羊肉和清真佳餚的國際友人和海外僑胞與日俱增。每逢涮肉季節，東來順每天接待的外賓和海外僑胞常常有上百人次之多。東來順作為百年名店，始終致力於維護清真餐飲習俗，傳播伊斯蘭飲食文化，在繼承發揚中華傳統飲食文化精華的基礎上，不斷創新開發出了涮、炒、爆、烤四大系列多個品種的美味佳餚。集中展現了中華美食文化中「盛情」、「典雅」、「精美」、「奇異」、「華貴」的獨特風味和民族風情，尤其是以「一菜成席」而馳名中外的東來順涮羊肉，更是將美食、美味、美器、美好的服務渾然合為一體，給所有到過東來順的賓客都能留下了難以忘懷的美好記憶。
東來順的百年歷史和獨樹一幟的清真餐飲文化，以及享譽全國的東來順品牌，雖然是一筆巨大的無形資產，但是在市場經濟不斷發展的今天，尤其是面對日趨開放的市場，老字型大小若想在日益激烈的市場競爭中恆遠不敗，除了要繼承和發揚優良的傳統之外，還要與時俱進，不斷更新觀念。北京的商業已經步入了流通現代化的快行道，各行各業的經營觀念和經營機制都在發生著巨大的變革。同樣，伴隨著首都流通現代化的飛快步伐，東來順也大膽選擇了世界先進的營銷方式——將「特許加盟」、「連鎖經營」與老字型大小的無形資產相結合。充分利用東來順的商標、商號、產品、專利和專業技術、經營方式等以合同的形式授予加盟商有償使用，實現特許者和受許者互惠互利，實現雙贏。1986年底，東來順在連雲港市開辦了第一家分店，結束了「獨此一家、別無分號」的歷史，其後又經過十年的探索，於1996年正式走上特許加盟的連鎖發展之路，成立了東來順連鎖總部，並逐步建立起一套適應現代企業生產規模化與消費者需求多元化相結合的正規連鎖機制。七年來，通過加盟連鎖的形式，以規模經營和規模發展為目標，東來順先後在全國28個省、市、自治區建立了100家連鎖店，其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火鍋等供應基地，走出了一條連鎖經營的新路子。近年來，東來順的規模和聲譽得到了進一步擴大，全國營業面積累計達6.5萬平米，加入連鎖經營的經濟成份和行業更加多元化，年營業收入超過6億元。同時，盤活了一批國有資產，使國有資產保值、增值，解決了6000多名員工的就業，成為各地市政府和不同待業新的增長點。經社會權威機構的調查統計，顧客對東來順的滿意率為95.4%，未經提名的知名度為97.5%；在北京推進流通現代化的進程中，經系統測評、專家測評，東來順作為北京市未來大型流通企業集團候選企業，被列為「北京流通31強入圍企業」。同時，東來順的品牌被確定為北京市名優特許經營品牌。近年來，又連續被評為年度中國連鎖百強企業、全國餐飲百強企業、中國優秀特許品牌。
今天，當東來順的事業邁向它第二個一百年的時候，在北京市委市政府和市商委的直接領導與支持下，東來順集團公司正式成立，這是黨和人民對東來順的最大關懷和鞭策。東來順的歷史也將由此翻開它新的一頁。
新的東來順集團組建之後，集團領導經過反復的討論和研究，制定出了東來順集團在未來五至十年的發展規劃：東來順將以東來順品牌為依託，以餐飲主營為基礎，以專業連鎖為線，以產業化經驗發展為鏈條，上承東來順誠信為本、艱苦創業的優良傳統，與時俱進，開拓創新，建立具有清真特色、連鎖特許經營的東來順集團化公司，實現品質化、市場化、多元化的線路發展目標，打造中國清真第一品牌，為弘揚祖國燦爛的飲食文化做出更大的貢獻。具體地講，就是到2005年，營業收入25億元，利潤5000萬元，連鎖規模發展到200家。到2010年，營業收入60億元，連鎖規模發展到500家。東來順集團將通過品牌經營，規范、整合、提升企業，發展包括全國及世界主要旅遊城市和穆斯林國家和地區在內的連鎖店，以及包括清真食品、飲品、餐具、器具、設備、旅遊商品在內的系列產品加工廠和各種業態的連鎖供應商，形成三足鼎立的連鎖經營體系。同時，按照世界餐飲行業水準，形成直營企業、連鎖企業、配送中心、生產加工四大業務板塊。並且開發、做強清真餐飲和清真產品兩個市場，使東來順集團真正成為中國清真餐食行業百強企業的排頭兵。
「百年誠信東來順，清真一品冠京城」 ——這是東來順人在上一個世紀贏得的光榮與商譽。
「承續百年爐火，再創二度輝煌」 ——這是我們這一代東來順人肩負的責任。
時代在前進，企業在發展，機遇在前，挑戰在前，時不待我，任重道遠。但我們相信有著百年歷史積奠和優秀傳統的東來順人，將一如既往，與時俱進，開拓創新，永往直前。
回答者：liyu1110 - 初入江湖 三級 11-15 20:00
你是要吃還是要開啊 ？
吃的話在哪裡吃啊？
這是上海比較不錯的
1：肇家浜路和陝西南路交叉口的「好友匯」大骨頭砂鍋店…環境幽雅古典，特色是骨頭煲和牛雜煲…人均30左右（4人起最劃算）
2：淮海路的傣妹，人均35左右
3：定西路的「有名堂」，特色是創意火鍋…環境明亮，色調明快…人均消費45左右…
4：陸家浜路和南車站路交叉的「金呈府」，特色是金呈府豆花魚，也不錯……人均消費45左右…
一、綜述：
四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。
二、火鍋市場調查：
（一）、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
（二）、客源的調查分析：
1、服務對象分析：
（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；
（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；
（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；
（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
（一）、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；
2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找准位置；
3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位：
（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標准：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；
4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標准，結合自身特點，選擇自己的經營品種。
（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。
2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店的類型：
1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。
風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
六、火鍋店的經營形式：
1、獨立經營：
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。
因此，要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合夥經營：
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處為：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。
因此，要採取合夥經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權利及利潤分配等。
3、特許經營：
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟；對火鍋企業的品牌要素進行注冊；成立統一的管理機構；管理規范化；清理凈化市場；開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找准市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址：
1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近"；
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計：
1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。
2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。
九、火鍋店的裝修：
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員的管理：
（一）、火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等；
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等；
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
（二）、火鍋店人員的管理：
1、明確管理幅度，確定管理層次；
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；
3、堅持統一指揮，職權責任相結合；
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；
5、講究服務技能技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理：
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。
1、采購業務管理：
采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；
2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；
3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本；
4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理：
1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上；
2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；
3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5）、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。
十二、四川火鍋的湯鹵：
四川火鍋原湯的調制，決定著火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現並火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。
要調制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老薑、大蒜、干辣椒（以四川產"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。
屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。
此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。
目前，一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。
有些調味品如老薑、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外，還有辣椒油、蚝油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。
參考資料：http://www.showsc.com/culture/detail_500.html
回答者：jioang - 助理 二級 11-15 20:02
http://www.bajiangjun.com/
回答者：恆星菜園 - 秀才 二級 11-15 20:02
http://www.jrtj.com/main/businessman/businessmaninfo.asp?businessmanid=5496
http://家裡也不錯啊!有好一點的底料也可以做出好吃的啊?努力吧!!!