杭州鹵貨加盟費多少

❶ 鹵小仙鹵貨為什麼這么火爆

鹵小仙鹵貨配方選料講究，沒有任何化學添加劑，且食材精挑細選，選的都是新鮮健康，食客吃進嘴裡都能感受到。

❷ 絕味鴨脖鹵貨怎麼做

主料

鴨脖子500克

輔料

色拉油3湯匙

蒜4瓣

姜4片

海天招牌拌飯醬1湯匙

老乾媽牛肉辣醬2湯匙

生抽2湯匙

海天黃豆醬1湯匙

九制話梅3顆

甘草橄欖3顆

八角4粒

桂皮10克

冰糖10克

水1000毫升

私房鹵鴨脖的做法步驟

1. 用料：主料A：鴨脖子500克調料B：色拉油3湯匙，蒜4瓣，姜4片調料C：海天招牌拌飯醬1湯匙，老乾媽牛肉辣醬2湯匙，生抽2湯匙，海天黃豆醬1湯匙調料D：九制話梅3顆，甘草橄欖3顆，八角4粒，桂皮10克，冰糖10克其它E：水1000毫升備注（關於材料的一些羅嗦）：味道永遠是眾口難調的東西，所以我喜歡的，也不一定人人都愛，這個味道是咸鮮帶甜辣，如果你喜歡辣一些，可自行添加一些干辣椒。

2. 鴨脖斬成合適的段狀，洗凈，之後開水鍋中焯5分鍾後撈出，再用冷水沖洗干凈，這樣能去掉一些腥味。

3. 調料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切細，鍋燒熱，倒入油，把蒜姜煸至金黃出香味。

4. 下入調料C中的醬料，稍炒一下，至醬香味飄出。

5. 把處理過的鴨脖子放進出，炒幾下使其均勻裹上醬料。

6. 倒入水，水量應沒過鴨脖子，水要一次加足，中間加水會影響味道。

7. 准備好調料D，然後依次放入鍋中。

8. 將材料煮開。

9. 然後移入煲中（沒有的話就直接在鍋中煮，不過火候要注意，以免燒干），小火煮一小時以上。

10. 煮好的鴨脖子撈出，放在晾架上使表面風干。

11. 湯汁冷卻（冬天湯汁最好不要凝結）後，把鴨脖子再放進去，浸泡過夜。之後

12. 再撈出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水風干。

13. 撕著吃，超帶勁。

❸ 加盟鹵小仙鹵貨可以日進斗金嗎

日進斗金說不上，但是加盟鹵小仙鹵貨可以盈利是肯定的，我朋友就是加盟了這個品牌店，現在已經打算開第二家新店了，生意還是不錯的。。如果還有什麼問題可以繼續追問，謝謝

❹ 我想開一家鹵貨店誰能幫幫做過這行業的懂的朋友跪求告訴下謝謝！！！

衛生證經營許可證這是基本！開店的地方也是很重要的。要看你的來客數、還有地效、周邊商圈、費用.
別說什麼加盟這些我們不懂的事。 我們不懂怎麼給你提些建議？
我覺得還是要建議你自己去加盟個鹵貨店，因為自己至少做起來沒那麼累。
做這行的就是要鞏固、提高、發展為奮斗目標，堅持以誠信為原則，重質量，講衛生.
自己要做目標客戶調查、價格調查、未來市場調查和競爭調查等等.
你看看李記鹵貨是在傳統工藝的基礎上經過幾代人的不懈努力，創新品種、改造工藝流程和配方，並增加了名貴中草葯二十餘種，使得配方的比例與營養更加合理，才確保了祖傳秘方更加發揚光大。
你可以學學李記鹵貨。李記鹵貨選用的原材料都是上乘的、新鮮的、而且都是經過嚴格的衛生檢查，不合格的原材料不加工。嚴格執行國家食品衛生法。保證貨源來路有保障，進店有檢查，切實讓顧客買的放心吃的舒心。加工求精細，口味取適中，達到色、香、味俱全。久吃不厭，長期食用，促進健康。營養豐富，老少皆宜，是逢年過節新朋好友的饋贈佳品。
武漢鴨脖王操作手冊
內部資料盡請保密

「民以食為天,食以味為先.人們追求的是時尚、味道、口感。飲食的關鍵在味道，味道的關鍵在配方。特別是中國飲食，獨樹一幟、舉世公認。而古往今來，大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都是必不可少。
現在遍布大街小巷的熟食店、鹵味店給現代生活快節奏的發展帶來便捷的同時，也使經營者獲得了豐厚的利潤。但是傳統店面的衛生環境、產品質量令人堪憂。隨著生活水平的不斷進步，人們更注重對膳食的結構和飲食層次的追求，不斷要吃出美味、吃出健康，還要吃得味好之中有特色，吃得傳統之中見新意。以一個5-10萬人口中等消費能力的小縣、市，鹵菜的年消費能力在800萬-1500萬元之間，能創造出250萬元-600萬元的年利潤，其市場前景廣闊。

材料：
袋裝冰鮮鴨頸子5000克、水溶辣椒精30克、加香乙基麥芽酚0.8克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精20克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克

製法:
1.鹵水製做:
鍋內下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蚝油,鹽,糖,轉大火至整個鹵湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,鹵水搞定.
先煮好鹵水素有說道D,因為鴨脖子的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨脖子和鹵水一起煮制),味道就進不去,而如果在鹵水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以鹵水需先行.

2.預先腌制:
鹵水冷後,將鴨脖子先扔到裡面浸泡2到3個小時,讓鹵水能夠先行入味(縮短以後的煮的時間);

3.鹵制:
撈出鴨脖,加大火將鹵水復滾,將鴨脖子加回鹵水,這個時候由於鴨脖子溫度低,所以要再等幾分鍾等整個鹵汁開滾,轉火到小火,用這樣的溫度讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子里去,小火25分鍾左右就OK,這時候的鹵好的脖子肉依然非常乾爽有嚼頭,而且味道全進去了.

4.炒制:
將鴨脖子撈出,鹵水倒出至剩小半鍋時,開大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鍾左右(抽油煙機要開到最大啊,味道那個刺激哦,受不了),將鴨脖子倒入,不停地翻炒,直到鹵汁基本見不到,,轉小火,加雞精翻炒均勻,出鍋!

正宗鴨脖做法
做法：
1)鴨脖子洗凈，洗的時候加點醋揉搓
2)用鹽酒蔥姜腌兩小時.
3)使用的香料有以下六種：八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時以)

要領提示：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好，以自然解凍為佳。洗凈後，一定要先腌漬、焯水後
再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會色澤淺紅、風味較佳，千萬不要過量多加！以
免對人體有害。因為亞硝酸鹽超標，食品檢驗部門是要讓你關門的！
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應
保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，
稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需
八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到「和味」的效果，香味
不要太濃烈，要呈現出一種似有若無的香味的效果。

4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出
小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入
味。
5、鹵制的時間，要耐心地試驗，常看看。離火後，保證浸泡的時間很重要。

精武鴨脖配方
香辛料
福建辣椒王1kg 花椒0.5kg 良姜、 香葉 、煙桂 白芷、 山奈 、甘草、 玉果（肉豆蔻） 、 草果、 毛桃 、八角 、陳皮 、沙仁 、山楂 、枳殼 、木香、丁香 、桂枝、 紅蔻 、蓽撥 、香果、 小甘草 、 桂丁 、梔子 、千里香各0.02kg

調味料
水15kg 食鹽 0.3kg 味精0.05kg 白砂糖 0.2kg 白醬油2kg 鮮味精粉 0.03kg
紅曲米粉0.1kg

在此祝你 生意興隆。 覺得好就給分吧。 不好你就在找其他的吧 - -||

❺ 鹵三國加盟費多少

1、鹵三國的加盟費用是在1-5萬不等的，視加盟城市大小所以加盟費不等。
2、其次開鹵味加盟店需要店面租金費用，這點需要根據店面最後的選址而定，具體費用需要考慮加盟商想把鹵味加盟店開在哪個省市區，當地的租金又是多少，水電費用等而定。
3、第三需要考慮裝修費。對於鹵味加盟店來講，裝修設計效果圖一般由品牌商來負責，剩下的裝修需要加盟商自行選擇裝修公司去裝修店面，所以這筆費用需要根據加盟商尋找到的裝修公司報價而定。
4、第四、鹵味加盟店的鹵味飲品物料費用以及儀器設備費用，這些需要在最開始簽合同的時候與品牌商溝通好並列到合同中，同時要注意確認發貨時間，以及如果沒有按時發貨導致蒙受損失的賠償問題。
5、就是人員工資以及水電費了。當然如果是夫妻二人店，則鹵味店賺的多少都是你們自己的，但是如果聘任人員的話需要根據你的鹵味加盟店店址所在區域的人工工資費用而定，同樣水電也是根據你所在地區的情況而定。

❻ 我想開一家鹵貨店誰能幫幫做過這行業的懂的朋友跪求告訴下謝謝！！！

鹵貨店需要的東西，從頭到尾，依次來是選址規劃設計，二是辦理證件，證件有健康證，營業執照（記住營業執照名字盡量和門頭要一致）、小餐飲經營許可證，或者食品經營許可證，門頭審批，門前三包，一般的門頭審批估計需要東西多一些，比如，門店的設計規劃圖，門頭前後的設計圖對比，各兩張，以及身份證復印件，以及營業執照等等。
接下來就是設備，設備大件就是，鹵桶，展櫃，操作台，置物架，上下水，冰櫃等，小件鍋碗瓢盆，以及展櫃里的展示盤子等等。
然後就是裝修，裝修的花費根據自己來做，但是選址店鋪如果要在店裡操作就需要上下水，不需要操作就不用。
至於你說的鹵雞鹵鴨等方法，這里寫不下，很多，光有方法沒配方也不行，剛有配方不懂流程也不行，這個需要系統化學習，光鹵雞的方法就有十幾種，比如我們有鹽水雞，口香雞，燒雞，局鹽雞，葫蘆雞，叫花雞，口水雞等等，更別說別的，就算為寫這里也寫不下。
另外有些東西是秘方，配方，網上的很多都不全，有些根本有問題。所以不可全信，別人好的也不會隨意拿出來給人看。都是拿這些掙銀子。

❼ 鹵菜十大品牌

鹵味在我國是流傳已久的經典美食，已經有了很好的市場基礎，目前市場中發展穩定的十大鹵味品牌為你列舉如下：

1、周黑鴨

湖北周黑鴨食品工業園有限公司，是一家專門從事生產、營銷及零售休閑熟鹵製品企業，主營業務為鹵鴨、鴨副產品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產類等其他產品。目前產品包裝形式主要有氣調保鮮包裝、真空顆粒包裝。「會娛樂更快樂」是周黑鴨的品牌理念。努力成為年輕、有活力兼具文化底蘊、生活品味的品牌是周黑鴨品牌目標。

❽ 開一家熟食店，大概多久能回本

鹵味熟食一天能掙多少錢？兩口子賣鹵味月賺2萬賣鹵菜熟食，鹵味鴨，豬頭肉等，一天能賺多少？

這個要根據費用來分析，其中包括房租、水電、燃氣等等的費用，如房租因地區和街段不同而價格相差很大。

在開鹵菜店選址方面，人流量大確實是好的地段，但是也要根據行業來規劃選址地段，像城市的街中心不一定適合賣鹵菜。

下邊說說鹵菜店選址技巧：萬達街中心，大型超市，步行街，商業街，商場，大型社區等等，人流量是最大的，也是爭搶地段，人流量巨大，適合做鹵味，比如，周黑鴨，絕味的選址，都是在客流量非常大的地方，鹵菜店選址究竟在什麼地方比較好？歡樂雪小吃資訊後續會更新文章，把這一塊詳細的介紹。

今天我們主要來探討鹵菜一天賣多少才有賺？一天到底能賺多少錢？

其實這個問題也是比較復雜的問題，接下來歡樂雪小吃技術為各位分析的時候大家就知道了。

首先我們來分析下鹵味鴨的毛利，如果沒有鹵菜店利潤分析，那麼，我們也無從得知鹵菜一天賣多少才有賺的。

朱阿婆鹵味鴨開店經營產品毛利在50%-60%以上。

如：

A：一天營業額500元，約20-30斤鹵貨。（鴨貨單價平均：25元/斤）

毛利60%，500*0.6=300元 （如鴨脖生貨1.8元一根，售價基本在5-7）

B：一天營業額800元，約30-40斤鹵貨。

毛利60%，800*0.6= 480元

C：一天營業額2000元，約80-100斤鹵貨。

毛利60%，2000*0.6= 1200元

固定開資：

我們以縣城為起點，房租每年在2到3萬，我們以3萬為例，一天約82元，加上水電費等，算100元固定開資。

比如：一天賣200元，毛利就是120元，減去100元固定開資，結餘20元。

公式如下：營業額*60%-固定開資=純利。

有的朋友說我們的房租費5萬啊，那我們就以5萬一年。一天是137元，加上水電等按照150元。

比如：一天賣1000元，根據公式得出：

純利為：1000*0.6-150=450元。

如果你每天銷售額是2千元，3千元呢，5千元呢？固定開資還是一樣的。

我們平均按照2000元的營業額計算，根據公式得出：

純利為：2000*0.6-150=1150元。

好吧，有的朋友說，不光是水電費啊，還有人工呢。行，咱們按照一天一人150計算。夫妻兩個，一天300元工資，為了好算賬，咱們算350元。在減去350還剩下純利800元每天。

每天凈賺800元X360天=292000元。

這是鹵菜凈利潤，如果賣得更多，利潤也是更多了。

那麼有的朋友又說了，一年到頭不能總是這個營業額吧，我們再把零頭去掉，一年20萬，這樣中心了吧。

鹵菜一天賣多少才有賺，這里歡樂雪小吃資訊給您做出了鹵菜利潤分析。做一個有夢想、有行動、有執行力的自己、才是通往財富的正確之路。

希望大家都能越做越大，有什麼好的經驗和方法大家也可以來一起探討下，歡迎留言。

本文由歡樂雪小吃資訊原創，更多餐飲信息，請添加關注。

❾ 加盟鹵小仙鹵貨算創業嗎

鹵小仙鹵貨就是一個創業項目，在餐飲行業，雖然不是什麼大項目，但是作為沒有經驗者，這是一個好機會。

❿ 加盟有間鹵粉生意好不好

有間鹵粉的味道是真的可以，自然生意肯定也不會很差，你可以去找他們問問