廣東燒鴨面加盟費多少

❶ 北京烤鴨和廣東燒鴨，有什麼區別嗎

北京烤鴨的吃法就比較復雜、會配上鴨餅黃瓜大蔥鴨醬等食用、口感比廣東燒鴨豐富、但是味型比較單純，主要是突出鴨皮的酥脆不膩，鴨餅的韌度合適、一個鴨卷有肉有菜有麵食，其實跟廣東燒鴨單純作為一個肉菜不大適合放在一起比較。燒鴨和烤鴨算是代表了一南一北的兩大流派，雖然都是鴨子的風味美食，但還是有一些區別的。

我感到廣東燒鴨的味道特別好，從里到外都有味，還有一個特點，就是脂肪層薄，油少。而北京烤鴨油較大。廣東烤鴨的香味比較突出香料與酒味的復合香氣，北京烤鴨香味比較傳統，單一，雖然工藝處理上也不止一種香料，但聞起來比較平白。

❷ 廣東烤鴨面怎麼樣

以前讀高中的時候經常吃燒鴨面的開始不知道為什麼這個面如此的好吃，後來才發現鮮味都在最後一勺燒鴨湯里，很好吃，而且價格也不貴！

❸ 廣東的燒鴨非常好吃，究竟是怎麼做的呢

廣東燒鴨始終在廣東市場有著舉足輕重的影響力，為甚麼呢？由於廣東燒鴨皮脆，味美，鮮嫩的鴨肉一口下去脆脆的軟軟的口感十足，廣東燒鴨的名字可以跟北京烤鴨比擬，來廣東吃廣東燒鴨真是你的口福，美食以味為先。不少培訓機構也都在自誇手藝如何的猛，對學手藝的人而言，師傅的手藝再猛假如學員學不到絕對都是白搭。筆者在市場調查中采訪了不少喜歡吃燒鴨的人，他們都說廣東燒鴨不單要看起來光滑油亮，皮相迷人，吃起來也干香酥脆，而且厚脆的表皮帶給人的口感也是非常特別，讓人吃完回味無窮。

總之，做燒鴨都是要選材、配料、火候的控制，這是毫無疑問要掌握的技術。在製作廣式燒鴨的過程中，必定要熟悉各個製作步驟，與實際情況的結合，進行製作進程中的細節改良，脆皮水的調制，配方原料的精挑細挑，火力的控制，燒鴨出餐等，只有將這些都做好了，你的美食才會吸引更多的顧客。

❹ 廣東燒鴨面

味道還是蠻不錯的，面和粉絲都還不錯，燒鴨肉給的量還滿足的了。
但是年糕不好吃，切記切記。。。
晚上開得挺晚，很適合宵夜哦。嘿嘿。
冬天晚回家的時候，冷風嗖嗖的，進去來一碗，還毛幸福的。。。

❺ 那裡能學廣東燒鴨面

你會做燒鴨嗎？燒鴨飯也可以的，在一個小城市賣燒鴨也不錯的，去找一個小店見識一下，這東西很好做的

❻ 為什麼廣東燒鴨比起燒鵝，價格要便宜這么多呢

燒鴨，燒鵝，叉燒都熟於燒臘類。燒臘是人們喜歡吃的美食，一直以來都是很熱門，特別是廣西廣東更愛一些，既然這么多人喜歡吃燒臘，那就是說市場肯定有的，不管是現在還是以後同樣會有市場。

對了，光看到賺錢是不行的，那就是必須有做燒臘技術，技術過硬做出來的燒臘，味道好，回頭客就多，顧客就穩定，就不怕沒有市場了，畢竟現在不管哪一行都是市場競爭很激烈的嘛！

廣東人愛吃鵝，因為廣東的鵝長的好，而廣西喜愛吃鴨，源於廣西各種江河溪流縱橫，更適合繁殖鴨子。

的確，在廣西處處可見各種青頭鴨、西洋鴨、麻鴨、野水鴨、雙鬼頭鴨、嬰桃鴨,、蛋鴨，至於鵝，不像廣東人愛吃烤鵝的那種小鵝，廣西的獅頭鵝威武雄壯，體型肥大，而且長的慢，所以與鴨子相比，廣西人更多選擇吃鴨，久而久之，廣西各地都有屬於自己的一道鴨子做法，不顯山不露水地藏著，只等待當食客不經意地駐足，狠狠擊中你對一隻鴨子的所有預期。

❼ 廣東燒鴨面的湯汁怎麼做

燒鴨面
買到一支熏過的脫骨全鴨，油脂基本上已經在熏制過程中逼出，切成鴨胸/鴨腿共四片，可分幾次做菜，稍微加工腌制，烤出來皮香肉嫩，全無油膩感。
材料：
鴨胸部位一塊，青江菜，蛋面，蔥花，鹵汁。
燒烤醬料：
叉燒醬一大匙，糖漿一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，蔥段，薑片。
做法：
將鴨肉放進燒烤醬料里腌制30分鍾，烤箱預熱15分鍾，烤盤鋪上錫箔紙，擺上數片馬鈴薯片，再擺上鴨肉(燒烤過程中鴨肉才不會粘盤底)，先用底火烤7-8分鍾，再開上下火力烤至表皮微焦，取出鴨肉，稍涼後切成薄片。青江菜/面條燙熟，撒蔥花，淋鹵汁即可。

❽ 廣東燒鴨面的點評

味道還是蠻不錯的，面和粉絲都還不錯，燒鴨肉給的量還滿足的了。 但是年糕不好吃，切記切記。。。 晚上開得挺晚，很適合宵夜哦。嘿嘿。 冬天晚回家的時候，冷風嗖嗖的，進去來一碗，還毛幸福的。。。