低成本干紅葡萄酒加盟費

㈠ 干紅都比普通葡萄酒貴區別在哪呢

首先，什麼是干紅？什麼是普通葡萄酒？
對於干紅的定義，在於一個「干」字。
葡萄酒裡面有規定，每1L葡萄酒中含糖量的多少要確定葡萄酒從「干」到「甜」的程度。
含0~4g糖分，干型葡萄酒。
4~12g,半干
12~25g,半甜
25g以上，甜型。
可能在中文中翻譯成「干」造成了中國人很多的誤解，認為「干」相對的是「濕」，但其實在英語里干是「dry」，相對的是甜「sweet」。
其實大多數葡萄酒是干型的，相對來說，釀造非干型葡萄酒要比干型的成本要高。而你這邊說的普通葡萄酒，我想應該也是干型的，其實根本沒有普通葡萄酒的概念。
相對來說，現在一些賣的便宜的葡萄酒很多是有水分的，或者說含添加劑的，或者勾兌的，這樣的自然賣的便宜，但是個人不建議喝，就算不從健康因素上來講，這樣的葡萄酒從口感到香氣都和真正的葡萄酒已經完全不一樣了。

㈡ 製做干紅葡萄酒需要什麼材料

自己釀制葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑，因地制宜，只要注意衛生就行了，家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度，釀造出來的葡萄酒屬於干紅葡萄酒，並且一般比買來的干紅更醇和一般保質期不超過兩年，所以成酒後應在兩年內喝光。

以下就是釀酒的方法。

一：釀酒所需的工具：

1、主發酵器。建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。

3、一根細塑料管。用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。

4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。

5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。

二、材料：

非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用於發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。

三、過程：

1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。

2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然後沖洗干凈、晾乾至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。

3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然後將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。

如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然後鬆手將破碎葡萄放下。

4、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。

5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器後，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。

6、在發酵啟動後，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然後蓋上蓋子。

7、發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

8、發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。

9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發酵器中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。

10、當酒精發酵完成後，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然後將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾後的酒液也混入二次發酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。

11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大於22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。

12、二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周後，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），採用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩餘的沉澱物（死酵母泥等）扔掉。

如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經得住陳釀。

四、注意事項：

1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不綉鋼製品。

2、在發酵時，發酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。

3、糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。

4、酒雖好喝，注意節制。

㈢ 干紅葡萄酒的詳細介紹．謝謝

干紅葡萄酒(le vin rouge)，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。

㈣ 物美價廉的干紅葡萄酒都有什麼牌子的

凱路思KAIROS葡萄酒來自澳大利亞南澳洲有名的產酒區--巴羅薩谷（BarossaValley）。陽光善解人意，氣溫恰到好處；這里便是澳大利亞最古老的葡萄酒產區之一，位於南澳洲首府阿德萊德市（Adelaide）的東北側，距該市約56公里。 產區擁有許多樹齡幾十年的葡萄樹，有些甚至已達100至150年，種植西拉葡萄的歷史非常悠久。在這個產區大約有50多家的酒廠，無論是在世界知名度，還是產量規模上它都無可爭議的成為澳洲葡萄酒出色的產酒區。
凱路思葡萄酒KAIROS的特色在於它的製作工藝保留了葡萄本身深厚的果實味道，質地如奶油般柔滑，單寧柔和，入口順滑，餘味悠長。

㈤ 多尼森干紅葡萄酒怎麼樣

法國中級庄——多尼森干紅葡萄酒
酒質細膩，酒體豐滿的特點。
平均樹齡45~75年，手工採摘
土壤為石灰石，礦物質豐富
橡木桶18~30個月，酒體柔順
此款葡萄酒是法國中級酒庄（Cru Bourgeois）——多尼森酒庄的正牌干紅葡萄酒。2006年份的此款葡萄酒曾獲得《醇鑒》16分的評分。2010年份的曾獲得《醇鑒》15分的評分。

㈥ 干紅葡萄酒為什麼價錢差這么大呢!

關於這一點，其實很好理解的，中國是產茶業的大國，好的茶葉和一般的茶葉價格相差有多大，我相信大家應該都有一個概念性的理解，其實關於價格，葡萄酒和茶葉是一樣一樣的，品質的差異可以引起價格的巨大差異。
至於為什麼好的葡萄酒會貴，我以國外葡萄酒為例，大約有幾點原因。因為國外的葡萄酒從種植，釀造，生產，包裝，出售，市場等等流程都以非常成熟。
第一是生產成本會高。
第一是生產成本包括土地成本，好的葡萄要在好的土地上種出來，所以好的土地的價格肯定要高。以大家熟知的法國波爾多葡萄酒庄為例，一個普通的AOC-波爾多等級的葡萄酒庄，以25公頃面積為例，大概售價是150~200萬歐元左右，而一個AOC-波雅克，村級的酒庄，同樣面積售價就要1000萬歐元左右，這是硬性的土地成本，這個還是只是等級差別，至於各個名庄的價格更高，因為加入了品牌價值，這個就不能作為參考了。
第二是種植成本，一般中國市價100~200之間的進口葡萄酒，每公頃產量在4000公升的樣子，這是有嚴格標準的，一般酒庄不會超，也不會少。但是好點的酒，為了保證葡萄質量，每公頃產量只有1500~2500公升。另外，種植成本還包括，一般的酒庄用8~15的葡萄藤種植葡萄，甚至用年限更近的都可以，但是好點的酒會用25年甚至25年以上的葡萄藤上結的葡萄來釀酒，甚至還有很多百年老藤。這些葡萄藤的維護成本高，產量低，當然產出的質量要好。
第三是釀造成本，好的酒要聘請好的釀酒師來釀，不同水平的釀酒師的工資差別是非常大的。其次，普通的酒發酵完以後放在不銹鋼桶裡面醇化就完事了，這個成本影響不大，而好的酒要進橡木桶，這個進橡木桶當然也分很多不同的檔次，但是我算過，一般進下桶，每瓶酒的生產成本至少要加幾十塊錢的成本，有甚者價格幾百都很正常。
第四是設別成本，真正好的葡萄酒講究的是從葡萄種植到葡萄酒裝瓶包裝好出售之前是不出酒庄的，所以酒庄從種植到釀造的全套設備都要齊全，這個也加了很多硬成本，而一些葡萄的酒大多會採用合作社性質來釀造，就是N個酒庄大家成立合作社，共同買套設備，大家一起輪著用。另外，好的酒庄為了保證酒的質量，一般產量都比較小，沒有辦法大規模生產，而一般點的酒，和一些新世界的大批量生產的酒都工廠會運作了，成本也會降低。

第五是工藝成本，好的酒庄現在很多都還是手工化釀造，特別是用葡萄採摘上可以看出，好的酒庄的葡萄都是要手工採摘的，人力成本非常大，而且有些葡萄因為葡萄品種的特性，其採摘時間非常有限，有些必須24小時，甚至一個晚上必須把所有葡萄采完，這個人力成本加了不少。我個人甚至去過一個酒庄，其為了保證釀造最傳統的葡萄酒，除了照明和最後酒釀造以後的成本等等檢測，其基本是不用電的，都是手工化運作。
第六是氣候成本，好的土地，好的硬性條件不一樣就能釀出最好的酒，畢竟葡萄這東西是種出來的，當年氣候的好壞決定著葡萄的質量，葡萄的質量決定著葡萄酒的質量。對於普通的葡萄酒來說，氣候對價格的影響其實不大，但是越好的酒，當年的氣候條件對酒的影響越大。好的年份是可遇不可求的，具體可以參考82年的法國列一庄酒和別的年份價格就可以知道。
以上幾點是葡萄酒為什麼會有區別的幾點硬指標。還有幾點是無法量化的指標。
其一是運輸成本，葡萄酒的運輸講究很多，你是用普通集裝箱運到中國的，還是用恆溫櫃進來的，價格差別很大，而好的酒基本沒人敢不用恆溫櫃。你是海運還是空運的，這裡面的價格出入更大。一些酒，受時間限制，必須空運，比如博若萊新酒。
其二是品牌成本，像法國的列級庄，特別是拉菲，木桐，瑪歌這樣的列一名庄，其本身的品質價格就非常高。而波爾多價格最貴的葡萄酒，柏圖斯其當年為了建立品牌，花費的各項投入是無法想像的，當然，其酒質量頂尖也是非常重要的。
其三是物以稀為貴，真正頂級的好酒因為產量有限，所以你不是有錢就能買的到的，也造成了價格的上漲，如世界頂級的羅曼尼康帝，年份最好的時候產量也就6000瓶左右一樣。
其四是收藏價值，一些頂級酒有收藏價值（絕大多數酒其實都是沒收藏價值的），一些頂級酒收藏一定年限以後價格有可能暴漲。
當然，除了這個收藏價值針對不同年份的酒來說，別的幾點都是針對正當年的酒而論。

㈦ 干紅葡萄酒怎麼製作

操作方法

第一步

葡萄摘取下來，清洗干凈，晾乾水分（最好是陰干）。玻璃罐先用適量白酒消毒，再用清水洗凈；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒備用。

㈧ 干紅葡萄酒如何選擇

從外觀觀其色，干紅葡萄酒應該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉澱是正常的，沉澱物是一些色素及一些化合物，對酒的風味沒和口感有影響。
從嗅覺上，干紅葡萄酒因為是一種發酵產品，它的香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。
口感上，任何一個好的葡萄酒應該口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄，或者沒有後味等缺陷。

㈨ 葡萄酒加盟經營方式有哪些，想自己創業

葡萄酒的加盟方式主要有：
1、專賣店、酒庄模式
2、會所模式：大部分高端紅酒會所，集紅酒銷售、儲藏、文化推廣、私家會所、收藏鑒賞、休閑娛樂、商務活動等多種休閑享 受功能融於一體，整個空間高端、華貴、私享。
3、經銷商模式：卡美歌葡萄酒經銷商是區別於區域代理商而言，只在某一區域和領域擁有銷售或服務的單位或個人，取得部分酒款供貨權。經銷商具有獨立的經營機構，擁有產品的經營權，獲得經營利潤，多品種經營，與總部責權對等。