Ⅰ 貴州素剪粉的做法 需要什麼佐料
材料
粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，干辣椒，花椒
做法
1、粉絲熱水泡開，油菜焯水，蒜苗切絲。
2、油熱爆香蔥姜蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調味。
3、水開後入肥牛片和粉絲。
4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑上蒜苗絲。
5、鍋加油，燒熱後炸干辣椒和花椒，炸香後澆在蒜苗絲
6、最後搭配貴州一代酸菜即可
Ⅱ 貴州剪粉是怎麼做
配方：大米1000克，油辣椒50克，酸蘿卜丁、蒜水、新鮮花椒泡製的油、蔥花、酥黃豆、折耳根、綠豆芽、蕃茄醬、姜沫、香菜、海帶各5克，味精、鹽各3克，西紅柿（蕃茄）湯50克，醋少許。
工藝：將大米放入水中泡10小時後，用石磨子把大米磨成米漿，取十分之一粉醬放入鍋中煮成熟芡，後將熟芡放入米漿中拌勻，取長方形鐵盤刷入底油（熟菜油），放入一層薄薄米醬，再將鐵盤置於蒸籠，用大火蒸3分鍾取出即成粉皮。將粉皮捲成長條，用剪刀剪成小條形放入盤（碗）中，最後放入所有調料即成。
Ⅲ 貴州關嶺剪粉怎麼做
取適量大米淘洗後水泡至手能捏碎為限，用石磨磨成漿，在磨漿過程中加入適量米飯一起磨。然後盛裝在盤中，用蒸汽
Ⅳ 貴州剪粉的做法大全
買做剪粉的機器那有得賣？
Ⅳ 貴州剪粉網上有賣嗎
這個應該沒有賣的。
因為這種粉很嫩，口感很好，但是極易碎，且保存時間較短，發快遞出去的話很可能壞掉，或者碎掉，所以至少我是不知道網上有賣的。
Ⅵ 貴州剪粉是怎麼做的幾乎這個問題只要想吃剪粉的都有這樣的想法，我也是研究了幾個月都沒做好，僅用互聯
剪粉也叫米粉、米皮，米粉製作的訣竅在於如何勾芡，將米磨成米漿，用少量的米漿用開水沖調成糊稠狀米糊，再將這個米糊與生米漿均勻攪拌，這樣調制好的米漿就可以用猛火蒸。最好是用鋁制的金屬盤將米漿均勻地、薄薄的鋪一層。
Ⅶ 北京的水質為什麼做不出貴州的涼剪粉
北京水質偏硬 地區差異