A. 燒烤秘制醬料的做法
我給我一個做燒烤的朋友請教了一下他燒烤醬料的製作方法,下面給大家分享一下,順便用這個醬料做個烤雞翅吃吃。材料
蜂蜜5勺 蒜2頭 料酒4勺 生抽5勺
黑胡椒粉適量 花椒面半小勺 蒜蓉辣醬4勺 孜然8小勺
製作過程
1、蒜切末;
用的烤盤,燒烤汁沒有漏下去,所以會有湯汁。用烤網就不會有湯汁,但是烤箱會很難刷,喜歡偷懶的我就沒有用烤網。
夏季,很多人都願意吃燒烤,約上三五個朋友,到燒烤店點上一桌烤串,或者在家做上一桌烤串,打開幾瓶冰鎮啤酒,一邊和朋友聊天,一邊吃著燒烤,本身就是一件愜意的事情。
作為喜歡廚藝的我來說,只要時間允許的情況下,我還是喜歡在家來做美食的,雖然有時候比較麻煩一些,但是每次看到家人和朋友把你做的美食都吃得乾乾凈凈,並且誇贊你的手藝好,你會發現你很幸福,也很快樂!
我是孤塵一粒沙,致力於給大家推薦各地美食,喜歡我就關注我,你的關注是我持續創作的動力!
B. 傳奇G米翅雞翅包飯代言人是誰
那個春晚魔術師傅琰東
C. 正宗博山炸肉腌制配方
「黃金宴」烤香料可應用於燒烤、油炸、鐵板燒等多個形式的食品加工中,其主要的用途是提高食品,尤其是肉製品的香味和口感,使食品在加工的過程中,香味更濃郁、飄香更悠遠;食用時口感鮮美嫩滑、回味無窮靡久。具體的使用方法和用量也因加工的方式不同而異。具體使用方法和用量按加工形式闡述如下:
1.燒烤
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛於碗中,加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精;然後加入7g左右的水攪拌均勻。腌制10-15分鍾即可。最後串至竹簽上待烤。
烤蔬菜時,可以將「烤香料」與孜然以1:1的比例調配均勻,在烤時撒在蔬菜上即可。
雞翅(翅尖和翅中)的處理比較復雜,因為雞翅腌制很難入味。絕大多數燒烤店對待雞翅都是省去腌制的過程,直接串起來,烤的時候撒點鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重,加上少許的焦味,此味道真不敢恭維。所以腌制的過程很重要,一定不能少。這里介紹一個「一般人我不告訴他」的腌制方法!!注意:把烤香料、鹽和味精粉按照2:2:1的比例調配成腌制粉待用。先在雞翅劃幾道口子,然後濾去雞翅里的水(這很重要,要讓雞翅上保持少許水分,又不能有水留在放雞翅的容器里),最後把調配好的腌制粉均勻的撒在雞翅上面,攪拌均勻後腌制10分鍾即可~!調配好的腌制粉用量為:500g雞翅加入15—20g腌制粉。
其他就不一一介紹了!
2.鐵板燒和油炸
腌制同上!
另外:可以將烤香粉與孜然粉以1:1的比例調配成配料粉,用於撒在鐵板燒和油炸的食品上。
另外,選炭要注意~!選炭要:一看;二聽;三砸。一看是指:要看木炭的表面紋理,裂縫多不多,一般裂縫多的炭,火苗就會很大,燒烤是過油就會起火,這種炭就不好~!二聽是指:敲擊木炭表面時,聲音沉重厚實的炭,對於燒烤而言一般是比較好的炭。這種炭起火慢,火力不是很猛,而且滴油不會起火;聲音比較脆的那種一來不耐火,二來火苗大~!三砸是指:直接把炭丟到地上。一般情況下,好的燒烤炭不會斷,因為好的燒烤炭在制棒時壓的比較緊,所以不會斷。這是比較簡單的選炭方法~!
D. 傳奇G米翅雞翅包飯加盟費多少錢
只做翅包飯淡季太明顯 翅包飯炸雞類前四是李功夫 正欣雞秘 黃渤雞排。