咸骨粥加盟費

1. 廣東咸骨粥的做法

主料：豬骨頭500g；香大米50g。

輔料：鹽適量；生抽適量；小蔥適量；瑤柱2顆。

1，將豬骨頭沖洗干凈，浸泡出血水，再洗干凈。

2. 咸骨粥的做法是什麼

材料: 豬骨 適量
粥底配料: 去核紅棗四個,
四份一個皮蛋黃,
果皮 小許
配料: 姜絲 小許
蔥花 小許
調味料 : 精鹽 小許
雞粉 小許
米酒 小許

做法:
1.先將豬骨洗凈,用鹽腌四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜腌制.
2.將紅棗.皮蛋黃,果皮,姜絲,雞粉放進粥里同煲.
3.將腌好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味,
4.把焯好的豬骨放進煲好的粥里,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用,在食用前放上蔥花會更加香.

沒有豬骨，就用排骨代替，紅棗容易上火，陳皮我不喜歡，統統不要,其他的就這樣做吧。

3. 為什麼咸骨粥那麼好吃

是不錯，做法如下
材料:豬骨適量粥底配料:去核紅棗四個,四份一個皮蛋黃,果皮小許配料:姜絲小許蔥花小許調味料:精鹽小許雞粉小許酒小許
做法:1。先將豬骨洗凈,用鹽腌四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜腌制
2。將紅棗。皮蛋黃,果皮,姜絲,雞粉放進粥里同煲。
3。將腌好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味,
4。把焯好的豬骨放進煲好的粥里,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用,在食用前放上蔥花會更加香。注意:果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據個人喜好進行鹹淡的調味。若沒有豬骨，可用排骨代替。花生豬骨粥粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油、香油各10克

4. 咸骨粥的做法

1、脊骨洗干凈，加入較多的鹽（我給了3小勺），鹽給多了不怕，因為就是要將鹹味腌制入味，煮的時候就可以不再加鹽了。加入姜絲、酒拌勻放置冰箱腌制隔夜就可以了；
2、鮑魚邊和雀仔貝（蛤蜊干），放進粥里提味，不過事實證明還是給干貝比較到位，因為干貝沒有這2味干貨的腥味（這些可以不放的）；
3、熬粥：一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗凈後，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。
4、待水開煮上十多分鍾後，加入氽過水的咸骨（可以不氽保留原汁願味，但我個人不喜歡那個肉的血沫，偶爾也會選擇氽水）、新鮮姜絲、干貝一同繼續熬制十多分鍾後關火放進燜燒鍋里燜上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥時可以再加上香菜和花生味道就可美了。 1、適合人群體質，氣虛質、特秉質、陽虛質、血瘀質、平和質的人可以多喝；
2、不適合人群，濕熱質、痰濕質、陰虛質的人不宜多喝。 1，煮咸骨粥最好選擇豬脊骨，也就是尾龍骨。尾龍骨熬粥熬湯都很適合，排骨做菜比較適合哦，肉多，骨量少~2，腌制方面，如果你提前一個晚上腌制好，放進冰箱，到第二天煮會更入味哦3，腌制尾龍骨的時候，要更美味更地道的話最好加入姜絲、酒、鮑魚邊（可省去）和干貝4，關於把咸骨氽水的問題。有些人不喜歡血沫的味道，比較敏感，就先把尾龍骨氽水，氽水不用過久，之前腌制的肉味不會走失得很厲害的。
一般是腌制好再煮粥哦 腌制了一個晚上的尾龍骨灼一下下水，是沒那麼容易就走味的，平時普通的骨頭湯就是腌制好的骨頭放進去煮，煮出來湯有味，骨頭也還很夠鹹的呢~基本上這種做法就是先將有味道的尾龍骨先煮熟，然後再拿去熬粥。這個方法適合不喜歡血沫味的人，呵呵一般不先拿去灼水。再說了，也沒有灼水之後再腌制的道理呀，那樣子就不入味了。

5. 咸骨粥的咸骨怎麼做

材料
豬脊骨1000克（或者豬排骨1000克 我本人覺得，咸排骨的味道更好一些）精鹽適量（根據個人喜好，可以多放一些） 花椒 香葉 八角適量 料酒

做法
1、 把花椒 香葉 八角 還有精鹽放到鐵鍋里炒熱，干炒，不放油來炒熱，做腌料
2、 把豬骨頭里放入一些料酒拌均，把豬骨和（炒熱的---鹽和香料的混合物），和豬骨頭拌勻，放在飯盒裡放入冰箱，腌24小時，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味。
3、 24小時以後，用手把腌料，從豬骨上去除。也可以在小的自來水流，沖掉，不能沖的太久，否則味道，都沖沒有了，把花椒，香葉等香料沖掉
4、 放在蒸鍋上，水燒開以後蒸20-30分鍾
5、 咸豬骨可以用來煮---咸豬骨粥，可以煮麵條，米粉，煲湯

小訣竅
把鹽和香料炒熱後，用來腌豬骨頭。
鹽可以多放一些，蒸之前可以用水沖掉豬骨表面過多的鹽和香料，因為味道已經進入豬骨里
煮粥，煮麵時，豬骨的咸香仍然很入味
如果喜歡瘦一些的，就選豬脊骨，喜歡肥瘦相間的就選小排骨
如果全是瘦的骨頭會太干，選骨頭要選帶些肥肉的

6. 如何讓咸骨粥的咸骨更香

咸豬骨粥 製法： 骨多肉少的新鮮小排骨七八塊（不太大也不太小），用花椒，黃酒，姜，較多的鹽在前一天晚上腌好。 第二天一早把米洗好（新米更好），用極少量鹽和麻油腌半小時。（或是前一天腌好也行） 米腌好後，把小排在沸水中沸個2-3分鍾，（水中要加薑片，黃酒）這樣可以去血水，也把腌的時候附在上面的花椒啊什麼的自然的去掉了。沸好後把小排從湯水中取出。 在燒開水的時候可以同時把之前腌好的米也加上至少10倍的水開始燒。等小排沸好，米鍋里的水也差不多開始沸了，就可以直接把小排放入米鍋了。 小排放入後立即把少許姜絲也放入鍋中。 在之前兩邊都在開始燒水的時候這時可以把少許干貝，讓粥喝起來更有鮮味。 等到小排放入粥鍋中小火沸45分鍾後（當米開了後，要不時的攪動粥，最好是用砂鍋煲粥） 粥在快煲好時嘗嘗咸談，如果太淡可以再加些鹽，但一般不用加了，味精就更不用加了，因為如果肉腌得好的話，就會剛剛好的。 鹹淡嘗好後，可以在離爐前加入切得很細的綠菜絲，菜絲放入後再攪一幾下，就可以熄火了。 現在可以開始喝粥吃小排了。粥美味，小排咸香，都是好吃得不得了花生豬骨粥 <原料> 粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油、香油各10克。 <做法> （1） 將米淘洗干凈。 （2） 豬骨洗凈並敲成小塊（去凈骨渣）。 （3） 花生仁用熱水浸泡後剝去外皮。 （4） 將豬骨煮湯，再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。 菜乾豬骨粥．菜乾和豬骨一起放．豬骨要先煮一下過水．菜乾泡泡切碎． 白菜豬骨粥，豬骨和米一起煲好之後再放白菜．豬骨要過冷河． 你可以放：瘦肉．牛肉．田雞．魚片．生菜．豬紅．這些都可以放．當然是分開的．只要記住葷的就要先用油，鹽，雞粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放進就可以了．放進之後滾開就好． 當歸豬骨粥 【配方】當歸15克，豬脛骨250克，大米100克，鹽少許。 【做法】先煮豬脛骨和當歸，1小時後，取汁去渣，加入淘凈的大米煮，粥將熟時加鹽，稍煮即可。每日2次，溫熱服。 【特點】補肝腎，強筋骨。適用於貧血，筋骨酸痛，增強孕婦體質。 【注意】陰虛火旺及濕重腹脹納呆者忌用。 明火豬骨粥原料：大米適量，豬骨500克。 要領：1.米洗凈，加少量色拉油拌勻（防止米粒粘鍋）。2.豬骨用開水燙過，除去血水，洗凈，放入鍋中，加入足量凈水，以中火先煮1小時。3.然後加入米粒煮沸，轉小火煮30分鍾，等米粒軟爛粘稠時關火。將豬骨撈出，即可盛粥上桌啦！ 品鑒：這道粥顏色雪白，清香四溢。豬骨里的鈣質充分地融入了粥裡面，可謂營養豐富。

7. 咸骨粥的咸骨是怎麼腌制的

需要提前准備好的材料包括：豬骨頭 500g、食鹽 適量、調和油 適量、米酒 適量。

1、首先准備豬骨，剁小塊。

8. 咸骨粥怎麼做

主料
米適量
排骨500g
輔料
鹽適量
薑片適量
蔥適量
香菜適量
咸骨粥的做法步驟
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1.用水洗干凈，用較多的鹽腌制過夜，需蓋保鮮膜放冰箱冷藏。(鹽的用量大概50g左右)
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2.大米淘洗干凈，倒花生油泡半個小時左右，泡過油的米熬粥很香喔
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3.准備一口砂鍋，把泡油後的米加進去，倒入適量的水，開大火煮(用砂鍋熬粥味道很好)
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4.這時候，把腌制了一夜的排骨從冰箱取出，另取一鍋，燒開水，把排骨和薑片放進去焯水，大概2分鍾即可撈出
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5.焯水後的排骨
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6.取一炒鍋，熱鍋，不用放油，把焯過水的排骨放進去，炒至微微發黃
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7.粥開15分鍾後，把排骨加進去，繼續熬，咸骨粥熬得比較爛好吃一點喔
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8.切好蔥和香菜備用
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9.熬到自己喜歡的軟爛程度
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10.出鍋前放入切好的蔥和香菜，稍微攪拌一下，即可出鍋～～～～（可以在出鍋前試一下味道，如果太淡可以加少許鹽調味）
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11.排骨不會太咸，但是都已經入味，連骨頭都有味道啦，很好吃。

9. 我想在東莞開個「咸骨粥店」由於我是頭次做生意,不知道這種店開在什麼地方好,該找什麼樣鋪位,

我們以前只在石碣吃過這種「咸骨粥」，其他地方還真沒有這個，比如厚街虎門長安，都沒有，至少我沒碰到過，感覺那粥不味道還不錯，首先一個就是有特色，有特色的東西，生意都會很好的，所以，你來長安開個店吧，我經常去吃就是了，呵呵，煮個咸骨粥，再炒份田螺，跟幾個朋友幹上幾瓶啤酒，相當有意思的事。等你在長安賺夠了，再去別的地方開分店。當然，叫你來長安不是說我一個人想吃，大家都知道，長安是外來工比較多的地方，後面的就不用說了吧。最後祝：生意興隆！

10. 咸骨粥怎麼煲的

咸骨粥的做法

主料：豬骨 大米

輔料：水 大蔥 米酒 香菜 生菜

步驟：

1.豬骨，太大塊可以剁小塊些

2.豬骨下水中加入米酒煮開，撈起

3.撈起的豬骨

4.瀝干水分，加入鹽，可以多一點

5.密封好放在冰箱2天以上就可用煮湯或者煮粥

6.2天後的咸骨

7.電壓鍋中加入大米，再加入適量的水和咸骨，40分鍾

8.煮好後加入適量的生菜絲拌勻

9.准備香菜和蔥花