Ⅰ 老廣記雲吞面加盟多少錢
9800――16800――68000有三個檔次
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Ⅱ 昆明哪點呢鹵面最爽
就滇味鹵面來說有個老招牌不錯，很早以前在金碧路，金碧路改造時停業了幾年，後來原班人馬又重新在新迎小區重新開張，具體位置在新迎蘭台酒店路口往南那個方向一點點。而且該店當年是昆明首家通宵營業呢面館店，現在這家也是24小時營業，晚上7點以後面要貴5毛還是1元不記得了
採納哦
Ⅲ 想開個鹵面館，求正宗技術
香香鹵面是重慶一心一客餐飲集團旗下公司的另一個項目，重慶一心一客餐飲集團發源於美食之都重慶，經過10多年的實踐，一直引領中國中式快餐連鎖加盟行業，公司各餐飲連鎖項目已開設直營加盟餐廳近70家、日均為100000多位顧客提供就餐服務，現香香鹵面作為小型特色項目單店規模30-100平米可大可小，籌備營建的花銷清晰而不復雜，可見項目投資可控性強、風險低；香香鹵面，產品生產標准化操作簡單，產品遵循「簡約+味美=利高」原則，大眾化定價，配以舒適就餐環境，吸引消費者眾多，可見項目利潤率高，現金流回報快。香香鹵面館經營不受春夏秋冬季節影響，開店不受東南西北地域限制，獨占鰲頭前景廣闊。它的特色是將重慶小面和鹵菜相結合，品種多，你可以到公司去實地了解一下。
Ⅳ 昆明那家呢鹵面和牛肉麵最好吃
味千出名的是豬骨湯，並不是肉頭。
昆明好吃的鹵面，祥雲小吃街裡面的南坪老店，還有尚義街裡面也有一家不記得名字，你去找的時候可以看看哪家的人排隊長就知道了，還有一家在北京路水晶村路口有一家叫「大產面館」的幾十年了生意一直好的不行。不論是湯頭還是，鹵面都不錯滴。
牛肉麵么，找家回族吃就是了，肉是大大的有，味道也好，找漢族呢么，肉就變成沫沫啦。。。。。。
Ⅳ 昆明哪裡的鹵面最好吃
味千出名的是豬骨湯，並不是肉頭。昆明好吃的鹵面，祥雲小吃街裡面的南坪老店，還有尚義街裡面也有一家不記得名字，你去找的時候可以看看哪家的人排隊長就知道了，還有一家在北京路水晶村路口有一家叫「大產面館」的幾十年了生意一直好的不行。不論是湯頭還是，鹵面都不錯滴。牛肉麵么，找家回族吃就是了，肉是大大的有，味道也好，找漢族呢么，肉就變成沫沫啦。。。。。。
Ⅵ 有誰知道昆明鹵面冒子的做法及配料
蒸鹵面最重要的是色香味美，顏色要好看，味要進去，醬油要掌握好，太少顏色淺不好看，蒸的時間要掌握好，我蒸面時有時要30分，蒸出來比較散。 材料：面條500g，五花肉250g，黃豆芽150g，蒜薹150g，豆角150g
調料：老抽兩大勺，鹽一小勺，雞精一小勺，蒜六瓣，蔥一段，八角4枚
1）面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條,看圖吧！
2）籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸30分鍾
3）豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈
4）豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片
5）蒜切碎，蔥斜切片
6）蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼
7）一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）
8）鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用
9）鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香
10）轉中火放入蔥蒜炒香
11）倒入豆角炒一分鍾
12）加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾
13）倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）
14）把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）
15）拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸10分鍾即可！（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
今兒別看咋咋呼呼的寫了這么詳細，其實很簡單，沒有注意事項,只要按照我說的做，100%成功
Ⅶ 大家有沒有嘗過昆明的鹵面，嘗過的覺得味道怎麼樣想去學習做法在家鄉這里開一家鹵面館。
昆明的鹵肉面應該沒有什麼特色吧，在北方應該沒有什麼優勢的，北方的鹵肉面很多啊，可以考慮一下做。
Ⅷ 老昆明鹵面的做法
主料
細切面
1000g
豬肉
400g
黃豆芽
500g
輔料
澱粉
適量
蛋清
1個
花椒
適量
食鹽
適量
大茴
適量
鹽
適量
油
適量
蔥
5g
姜
20g
步驟
1.買回細切面，用食用油拌勻，放在蒸鍋里蒸熟。
2.涼水開始大約蒸10-15分鍾，把蒸熟後的面條拿出抖散備用。
3.切好的肉片加入少許澱粉和蛋清拌勻備用，我用的肉太瘦，防止太乾柴口感不好，加入澱粉蛋清讓其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做這個面最好選用五花肉。
4.鍋內放油，涼油下肉片炒散，熱油容易粘鍋，肉片六成熟即可鏟出。
5.炒鍋繼續放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味後，下入姜絲炒香。放入黃豆芽翻炒，加入食鹽和醬油。
6.放入剛鏟出鍋的肉片繼續翻炒，同時按面條的量加入清水煮菜。如果豆芽裡面含水分較多，就可以不加水了。
7.如果無法把握好菜湯的多少，可以先盛出一些菜湯在碗中。
8.然後把面條放入菜中翻拌均勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁。
9.盡量讓面條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤面條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜里的湯無法滋潤面條，就可以把剛盛出的湯一點點的淋到面條身上，繼續翻拌。
喜歡濕潤口感的，可以多加一些湯汁，我喜歡乾的，所以，面條看起來不那麼濕潤。
10.將在炒鍋中翻拌均勻的面條，重新放入蒸鍋中，等鍋周圍上汽後，再蒸十分鍾即可。
Ⅸ 昆明好吃的鹵面館
那附近基本沒什麼好吃的東西~如果你不願意走，那就隨便吃了~你可以到人們東路看看~人們東路到交三橋那段有很多餐飲~