全國出名的燉罐加盟店

『壹』 肉飯燉罐店取個名字

請君入瓮，哈哈哈~

『貳』 取店名------經營「燉罐」的店

食美齋燉罐 老土壇子燉罐 但是我最喜歡的是諸葛燉罐
門口還可以貼副鑲金對聯 上聯為「是非成敗笑談三國演義」，下聯為「麻辣（可以改成以你店鋪最注重的口味的別的詞）鮮香一品諸葛燉罐」，肯定引來路人駐足觀看，然後進去品嘗。。

『叄』 我想加盟個體戶燉品餐飲怎麼弄，店老闆也沒做過加盟

你做這個加盟的話，最好是帶一些有就是有這方面經驗的人一起做，如果這樣子做起來的話，相對來說對於你而言更加的靠譜，因為你如果沒有經驗的話，盲目的去投資的話，萬一虧的話可能是摔得很疼。

『肆』 想開一家燉罐店，請大神幫忙起一個朗朗上口又貼地氣的店名

看主打哪種特色了吧，盲推幾個，如有雷同，純屬巧合:農家小罐，咱家這罐，不罐著你，某地燉罐（如山西燉罐），可以夾雜一些本家的特色菜

『伍』 瓦罐湯以前連鎖店到處可以見，但是為什麼現在幾乎已經無人問津了

相信很多的人也都是吃過黃燜雞的，但為什麼現在卻不愛吃了呢？在品嘗黃燜雞香嫩可口的同時，我們在吃米飯的時候把湯汁澆在米飯上面，這樣拌著吃也都是特別滿足的，而且也特別的爽口，、

但是現在幾乎已經無人問津了，而且徹底消失了，可以說消失的已經無影無蹤了，其實瓦罐湯含有的營養價值也都是非常高的，選用的都是一些新鮮的原料，加入了一些中葯熬製做成的，尤其是在吃飯的高峰期，經常也都是需要排隊等待的，而價格也都是特別接地氣的最便宜而且分量也不少，但是裡面的菜色總是不調整，仍然只是那一樣東西，基本上每個瓦罐店裡面的菜色也都是差不多的，而且那些燉罐也都是一樣的，所以慢慢的消費者也都吃膩了，所以生意也沒有再像以前那樣火爆了。繼黃燜雞之後，瓦罐湯已經跌落神壇了，忘了初心.就不那麼好吃。

『陸』 燉罐食譜大全

【原料】：烏雞一隻（500g左右），花旗參少許（50g左右），紅棗4-5顆，桂圓肉2顆，薑片2片，枸杞10-20顆。
【調味料】：少許鹽，味精
【器皿要求】：瓦罐
【製作】：
1、將烏雞洗凈切塊，薑片切片備用。
2、放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞繼續煮沸，倒掉水，去除腥味。
3、重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞、少許鹽、味精，大火煮1小時，文火1小時。一道美味的烏雞湯就做好了。 【原料】：豬心1個，桂圓肉10g,黨參10克，無核紅棗5枚,枸杞少許,生薑3片。
【調味料】：精鹽適量,油,味精。
【黨參豬心湯製作】：
1、豬心剖開切去油脂（將裡面的白筋挑干凈並切片狀），洗凈血污。黨參浸透洗凈。黨參切成厚片或小段。
2、將以上用料倒進燉盅，加水適量，蓋上盅蓋，隔水燉之。
3、先用大火燉30分鍾，再用中火燉50分鍾，後用小火燉90分鍾即可。
4、將葯渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精調味，即成。
【黨參豬心湯功效】：補肝潤脾，強心安神。 【原料】：排骨一斤，冬瓜一斤
【調味料】：姜1塊，鹽、胡椒粉、味精各適量
【製作】：
1、將排骨剁成小塊，洗凈後將水分瀝干；
2、冬瓜去皮切塊；姜去皮切片備用；
3、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出後用清水洗凈；
4、將排骨、姜和適量清水，用旺火燒沸，再改用小火燉約1個小時，加入冬瓜後再燉20分鍾左右，撈出薑片、再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。一道美味可口的冬瓜排骨湯就做好了。
【友情提示】：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

『柒』 燉罐菜單

瓦罐，讓人聯想到純朴和古舊；煨，讓人感覺到那種小火圍著一隻瓦罐，罐子里的湯很悠閑地在那咕嚕咕嚕地冒著氣泡，「瓦罐煨湯」傳遞給你的不僅是溫暖的感覺和口感的現象，而且還有傳統與現代結合的湯文化。

正宗的瓦罐煨湯是完全採用民間傳統的煨湯方法，以土質陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達7小時以上，過程是160℃煨2 到3小時，接著降溫到120℃煨2個小時左右，再用文火慢慢煨。湯館每天一大早就選用上好原料現煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨一天後就變成了又濃又香的滋補品。瓦罐的妙處在於土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃。製作出來的瓦罐煨湯不僅味鮮美，而且大多具有葯補功效，風雅食客們無不流連忘返，美食家難怪感嘆：「民間煨湯五千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一缸收，過了此店無此主。」

「湯中之王」的江西煨湯，千百年來廣大農村用大鍋、大灶煮飯，燒菜，灶內以稻草、柴火作燃料，灶內周圍放著瓦罐或鐵罐，用火煨菜、煨湯，煨制的家禽野味稱為佳餚美味之極品，香嫩可口，而煨湯香濃、味鮮、原汁原味，清淡鮮美，營養極佳。

現在江西的民間瓦罐煨湯經過一代代人的精心配製後，既保留了傳統配方，又具有滋陰補腎，清涼祛溫的功效，如老鴨豬肚湯、香菇土雞湯、土鴿竹筍湯等均有不同調理脾胃效果。
滋補、健身、養顏：

一「喝」多得

隨著人們追求生活方式的多樣化，到煨湯館喝一罐風味十足的瓦罐煨湯成為南昌人的新時尚。

煨湯可謂名目繁多：有滋養腑臟、調肺補虛的豬肺花生米煨湯；補腎強肝，調氣益血的蓮子麥冬煨烏雞；解暑清熱，補血順氣的蓮藕排骨煨湯等等。

在南昌市孺子路的民間飯庄，記者看到其門口擺著幾口大瓦缸，不斷地冒出陣陣誘人的香味。

民間飯庄的服務員告訴記者：來這里吃飯的人都會喝上一罐瓦罐煨湯，中薪階層人士較多，有的是全家都來。煨湯價格在16元－48元之間，大多數人都能消費得起 瓦缸煨湯」是流行於南方民間的一種風味菜餚。它採用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然後點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。
製作「瓦缸煨湯」的大瓦缸高約1 3米，系粗陶製成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，裡面可裝木炭，用來燒火。缸內有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進去進行。用於裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用於煨湯時排出多餘的熱氣。
煨湯時，需將各種原料治凈後放入小瓦罐內，再加入調料，摻入清水 最好用純凈水 ，蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內的鐵架上，點燃木炭，將湯煨8～12小時，取出即成。
製作「瓦缸煨湯」的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產、野味、竹筍、菌類、豆製品、蔬菜等，都可用來製作「瓦缸煨湯」。製作「瓦缸煨湯」時還需注意以下幾點：
1 一般只往瓦罐內摻入清水或純凈水，而不能用吊制的鮮湯，其目的是保證各種不同風味的煨湯都原汁原味。
2 瓦罐加蓋前，需先用一張鋁箔紙將瓦罐口封住，然後再加蓋，以保證瓦罐密封良好。
3 需根據不同原料的不同性質來確定煨制的時間。一般的原料煨制約8小時，質地較為老韌的原料如牛肉、土雞、老鴨等則需煨制10～12小時。
4 大瓦缸內不同的位置，其火力的大小是不一樣的，因此煨制時應注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火將瓦罐內的湯燒開，再用小火將湯煨熟。
5 一罐湯煨約4～5小時後應「翻壇」，即把瓦罐調換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨乾湯汁。

下面就介紹幾款「瓦缸煨湯」的具體製法，供參考。

綠豆紫菜煨排骨

原料：豬肋排500克 綠豆100克 紫菜50克 淡菜25克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
製法：
1 豬肋排洗凈，斬成5厘米長的段；綠豆洗凈；紫菜、淡菜洗凈泡發好。
2 將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、薑片、蔥節放入瓦罐內，調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水並蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時，即成。
特點：湯清味鮮，清熱解毒。

白果腐竹煨土雞

原料：土雞600克 白果150克 腐竹100克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
製法：
1 土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發好後切成節。
2 將土雞、白果、腐竹、薑片、蔥節放入瓦罐內，調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：湯濃味鮮，滑潤去燥。

蟲草煨老鴨

原料：老鴨600克 豬瘦肉100克 蟲草10根 雞油75克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量
製法：
1 老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。
2 炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內，放入蟲草、豬瘦肉，調入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：湯清肉爛，補肺益腎。

珧柱香菇蛇段湯

原料：菜花蛇600克 珧柱50克 火腿30克 水發香菇150克 薑片10克 蔥節30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
製法：
1 菜花蛇治凈，斬成6厘米長的段；珧柱洗凈；火腿、香菇均切片。
2 炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起鍋翻入瓦罐內，放入珧柱、火腿、香菇，再調入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：清熱除濕，舒筋活絡。

淮杞筍干煨牛

原料：牛 牛小腿肉 500克 淮山葯15克 枸杞、桂圓肉各6克 天目山筍干150克 薑片10克 蔥節30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
製法：
1 牛 洗凈，入沸水鍋中焯約3分鍾撈出，切成片；筍干用溫水泡發好，改刀成條狀。
2 炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入牛 炒香，烹入料酒，起鍋倒入瓦罐內，放入筍干、淮山葯、枸杞、桂圓肉，調入精鹽、胡椒粉和味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：筍脆肉爛，湯味鮮醇

『捌』 最近什麼加盟店小吃

加盟小吃店要做好經營方針
顧客定位
小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。具體可以根據所在地區實際情況定位。
地點選擇
只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧小吃店。
店面布置
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠干凈，值得再次捧場。店裡應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。
價格品種
價格方面，最好是適應大眾化的價位，價格約在2～5元，不要搞「拉郎配」，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等。
經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光的小吃(如鹵味)再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因為小吃的成本實在有限，不要因小失大。
經營優勢
一是資金周轉快，存貨趨近於零，大幅度減少了投資風險;二是民以食為天，老廣更重視飲食文化，隨著生活質量提高，餐廳的生意還是能做長遠的。

『玖』 有個店面，想自己做，不知道用來做什麼好。一條街有十來家店，基本都是吃的，快餐，燉罐，美食園等等，還

都是做吃的，那你就來做點別的，比如現在做生意最流行什麼。可以把時代聯系在一起，互聯網時代，開店鋪當然少不了二維碼了，進店掃一掃二維碼，網上還可以進行銷售。

『拾』 晨曦燉品鮑魚飯開了多少家，各地看到不少，想加盟一個

晨曦燉品官網數據顯示，晨曦燉品已擁有門店近500家。想做鮑魚飯品類是首選考慮