李庄白肉加盟費多少錢

⑴ 四川的李庄白肉是怎麼做的

李庄白肉真的是很好吃的，你們不知道，我第一次去吃的時候是什麼樣子的，先我看見拿上來的白肉我差點沒暈倒，真的是太肥了....但是後來我還是努力的吃了一片，誒，沒想到還真的這么好吃，後來我就吃了很多，那味道真的沒的什麼來形容了，就象上面那位說的：肥，但是不膩。那蘸水也是獨家秘方啊，李庄白肉的好吃也要歸點功給那蘸水，那價格還是相當的合理的。不是太貴，我們這些學生也是吃的起的，上次我就和我同學就去了李庄吃那白肉，真的太好吃了，以後我還要去吃

⑵ 李庄白肉配料

民間流傳李庄白肉因周武王起兵伐紂，起義各路人馬將身首斷開的妖狐蘇妲已割片蘸上蒜泥分而食之演變而來。因其肉片薄而長，且用一支筷子裹而食之，名「裹腳肉」。抗日戰爭期間，在內遷翠屏區李庄的文化人陶孟建議下，「留芬」飯館老闆欣然接受建議，將「裹腳肉」改名為「李庄刀工蒜泥白肉」。

據說做法是將細長的刀葉從豬皮進刀，劃出的豬肉每片長可達20至30公分，寬15至20公分，厚僅1至2毫米。

點上這蒜泥辣椒醬油，味道很鮮明，有一種很滑溜的感覺在齒頰邊徘徊，不知道是不是因為這里靠近國窖廣場，連豬肉的特別的香。風味一流得簡直無法形容。

⑶ 學李庄白肉難不難

李庄白肉，全名為"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李庄的傳統美食，選用皮薄肉嫩豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。這種有特色的地方美食找專業的機構系統培訓是不難的，畢竟有專業的師傅為你解惑。

⑷ 蘭妹李庄白肉 紅瓦寺店怎麼樣

最喜歡這家店的白肉~手掌大小的半肥瘦肉，一點都不膩，尤其是蘸特製的醬料，特別下飯~調料應該就有豆瓣，花椒。。還有我吃不出來的香料~很好吃~第一次去的時候，因為太下飯了，結果吃了5碗米飯，自己都嚇到了，但就是停不下來一樣。值得一說的是，這家的米飯很糯香，有點珍珠米的感覺，不像其他中餐店的米飯很一般甚至不好吃~貌似每周都有特價的菜像干鍋雞，蝦，兔等等之類的61~~還有血旺說是招牌菜之一，還沒有嘗試過~這家店總體來說不錯，價格也不貴~適合偶爾來吃吃~

⑸ 李庄白肉是什麼意思

李庄白肉，全名為"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李庄的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的"長白山"或"約克"或"巴克夏"豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

李庄白肉選料必須是飼養時間在一年以內，不喂添加劑、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的「長白山」或「約克」或「巴克夏」豬為最佳。可作李庄白肉的原料即豬後腿將臀部去掉第一刀之後的部位，俗稱「二刀肉」，每頭豬僅有三公斤左右。

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營養價值

民間流傳李庄白肉因周武王起兵伐紂，起義各路人馬將身首斷開的妖狐蘇妲己割片蘸上蒜泥分而食之演變而來。因其肉片薄而長，且用一支筷子裹而食之，名「裹腳肉」。抗日戰爭期間，在內遷翠屏區李庄的文化人陶孟建議下，「留芬」飯館老闆欣然接受建議，將「裹腳肉」改名為「李庄白肉」。

李庄白肉全名為「李庄刀口蒜泥白肉」，因此調料中必突出蒜香為特點。具體做法是用乾的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊狀，名「糍粑椒」後，加進醬油和適量味精、白糖、麻油調制而成。

麻辣味可根據各自喜愛加減。製成的調料必須達到色鮮、濃香、亮油，特別要突出蒜香、味鮮的效果。白肉蘸上調料後，入口頓覺清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣，回味無窮，食後感覺令人叫絕，久久不忘。

⑹ 李庄白肉怎麼做

白肉做法一，

材料
"五花肉(三層肉) 200g","蔥 1根","姜 2片","蒜 3瓣","辣椒 1根","醬油 1.5大匙","糖 1小茶匙","烏醋 1小匙","香油 1小匙","米酒 1大匙","肉湯 1大匙",
做法

1:洗凈蔥切段、姜切條狀、蒜切碎末、辣椒切末

2:煮兩鍋熱水，其一滾水後將五花肉氽燙大約1分鍾後，撈起冷水稍微洗凈浮沫及血水；將五花肉切片(有點厚度不要過薄)

3:另一鍋滾水加入蔥段、薑片、米酒，(水量要蓋過肉)加入五花肉以中小火煮約20分鍾，熄火後續燜浸泡約15分鍾

4:撈起放到裝滿冰水的碗內冷卻

5:調味料醬油、蒜末、辣椒、醋、香油攪拌，加入剛熄火煮的肉湯1大匙與醬料拌勻

6:裝盤均勻淋上醬汁即可

7:喜歡吃辣的可以再加一點辣椒油

做法二，

材料
"五花肉 200～300g","蒜頭 3大瓣","姜3片 約5g","蔥半根或芫荽ㄧ根 同前","醬油膏 1.5大匙","清醬油 1大匙","香油=白芝麻油 半小匙",
做法

1:將五花肉放入滾水中，小火煮半小時。

2:煮五花肉同時，先將蒜及姜切成小小丁。蔥也切小塊。

3:放入切好的材料，加入醬油膏，清醬油及香油。互相調和均勻即可。

4:取出五花肉切片，擺上蒜泥醬。不是只有白切五花肉可使用喔！只要是鹵得不是很鹹的肉類，或煮熟的豬心，豬肝，雞肝等下水類也可以此當沾醬喔

做法三，

材料
"白肉片 100公克","蒜頭 3粒","醬油 3匙"
做法
1:先將蒜頭切碎，用醬油將蒜頭淹沒~若怕太咸，可以加一點糖或味霖

2:先將蒜頭切丁，把醬油倒入，一直倒到淹沒蒜頭，若怕太咸可加入少許的糖或味霖
3:將白肉片川燙至血色沒看見即可，以免會太硬。
4:此時，可將白肉片鋪在生菜上，淋上蒜泥即可~~

做法四，

材料
"豬五花肉 500克","姜 3片","青蔥 2條","米酒 2大匙","蒜泥 2大匙","醬油 1大匙","烏醋 半大匙","辣椒油 1小匙","麻油 1/2小匙",
做法

1:先將豬五花肉洗凈，去豬毛，然後在一鍋沸水內加入青蔥，薑片和米酒，將五花肉煮約10分鍾（依肉的厚薄加減煮的時間），關火，再浸泡10分鍾

2:將五花肉放入冷水內，然後將五花肉切薄片

3:將所有調味料拌勻

4:將醬汁淋在肉片上享用

做法五，

材料
"帶皮五花肉 半斤/1斤","蔥 三根","姜 五片","辣椒 一條","米酒 一大匙","和風醬油 兩大匙","蒜 三顆",
做法

1:准備食材

2:和風醬油

3:用悶燒鍋煮水，水滾之後再加入肉塊，加米酒+姜+蔥拿來燙肉，約悶30分鍾,燙至表面變白，拿根筷子戳戳看是否能輕易穿透，如果可以代表好了。

4:等待肉涼時，肉切成薄片,蒜切末

5:可先准備沾醬，辣椒末，蒜末加和風醬油兩大匙全部調成一碗，即可上桌!

⑺ 李庄白肉是什麼梗

李庄農副產品出產十分豐富，飲食文化源遠流長。
李庄白肉經過歷代廚師的探索、總結和提高，使之達到爐火純青，成為李庄一個遠近馳名的金字招牌。因此才有「到了李庄不品嘗李庄白肉等於沒到李庄」一種說法。
製作李庄白肉，主要集中在選料精、火候准、刀工絕、調料香四個要素上，缺一不可。