1. 阿婆牛雜加盟費是多少
親😊早上好。我知道老廣記牛雜幾千塊 還送煲仔飯技術。老廣的味道😄
2. 阿婆牛雜加盟費多少錢
感覺不低，畢竟是餐飲業，還要門店什麼的，除非你自己有地方，不然租金也不少，目前來說，京東客、mimicall的市場也可以。
3. 正宗堤角牛骨頭配方
一、秘方及用量(按20公斤水計算，可熬制牛骨頭40公斤)
當歸、香葉、梔子、白芷、黃芪、香籽、陳皮、丁香各8克，山楂、砂仁、八角、白扣、生薑各25克，大茴、小茴、草果、孜然、篳撥、桂皮、甘草、玉果、沙參、黨參、山柰、良姜、草蔻各15克，辣椒適量，花椒適量，五加皮lO克，特鮮一號2包，白糖適量，以上配料裝入紗袋縫起來（辣椒、花椒、生薑）除外。
二、奇香牛骨頭熬制工藝：
選料：
購買牛骨頭時，應選擇牛排骨和前端軟排骨(俗稱鳳凰翅)為最佳，其次是牛的雜骨。
製作：
1.將牛骨頭剁成6公分左右的塊，用清水將污物和血水清洗干凈後，置於清水中漂洗15-30分鍾，清洗過濾後加入鹽腌制2小時。
2.牛骨頭出水，將腌制後的牛骨頭洗凈，倒入不銹鋼鍋(禁用鐵鍋)加水，淹沒牛骨頭，燒開，攪拌，大火煮沸5分鍾左右撈起用水清洗干凈，准備入鍋。
3.將配好的料包放入鍋里，倒入牛骨頭，加入水(自來水必須沉澱24小時，除去漂白殺菌劑怪味，用上面部分，確保骨汁的鮮味)，加鍋蓋小火煮l小時後，再加入料酒、食鹽、白糖、味精各適量，加鍋蓋小火再煮1小時左右，出鍋之前10分鍾，加入適量牛肉香精，出鍋後空水，即是味道鮮美的牛骨頭。
注意事項
1、花椒、辣椒可按當地口味適量加入。
2、味精要用耐煮增鮮味精。普通味精煮沸時間不得超過10分鍾。
3、牛骨頭不要煮得太爛，不要骨肉分離。
4、換料時只需要更換料包，湯可長期使用。
4. 阿婆牛雜什麼時候成立加盟
2019年成立，阿婆是個通用詞，沒有商標唯一性，加盟蠻貴的，投資需謹慎。廣州還有個老牌子，老廣記，貌似2013年開放加盟，比較成熟了。
5. 廣式蘿卜牛雜的做法
來廣州必吃的特色小吃蘿卜牛雜，今天教你地道做法！驅寒又暖胃
很多人來廣州旅遊，除了體驗廣府的早茶文化之外，還會品嘗廣州特色的地方小吃。
艇仔粥
豬腳姜
廣州的地方小吃豐富多樣，各具特色。比如聞名廣佛兩地的姜撞奶、雙皮奶，還有瀨粉，豬腳姜，臭屁醋，艇仔粥，叉燒，雲吞面等等一系列美味，其中最惹味最讓人難以忘懷的還要數蘿卜牛雜，出了廣東就基本吃不到正宗的蘿卜牛雜了。
蘿卜牛雜由白蘿卜和牛雜、牛腩等組成，相傳有兩百多年的歷史。近些年加上網路媒體的興起，大家口耳相傳，也更加帶動了廣州特色美食的流行，無論是在北京路、上下九等繁華商業街，還是在街頭巷尾的居民區里，都可以看到蘿卜牛雜的身影。
真正的阿婆牛雜
在這里要特別說明一下，近兩年到處可見的的阿婆牛雜店，其實跟原先巷子里那位老婆婆一點關系也沒有了，大多是借著名號而已。
在廣州吃牛雜不必追求這些品牌，因為說到底蘿卜牛雜就是蘿卜牛雜，並不會好吃到飛起，各家的味道其實差不多，區別在於選料的新鮮和做的入不入味而已。想吃正宗的，建議還是得到老城區去吃。
八卦了這么多，接下來就來教大家地道的廣州蘿卜牛雜的做法，讓你在家裡也能做出這道靈魂美味！
原料
我用的是牛腩+牛雜，大概一斤的量，3-4人份。
你可以去市場買新鮮的牛雜，但是處理起來費時費力，你也可以買超市已經處理好的，我嫌麻煩就在超市買的現成的。
白蘿卜一根
豆瓣醬1小勺（可不加），柱侯醬2勺，蚝油、白鬍椒粒、生抽、老抽少許，鹽適量
薑片4片，蒜頭5-6粒，洋蔥少許切成小塊
八角，陳皮、桂皮，香葉適量
以上就是做蘿卜牛雜所需的原料，接下來是詳細做法！
蘿卜牛雜做法
1.白蘿卜去皮切小塊，放熱水裡煮一下焯水，這一步是為了去除蘿卜本身的苦澀味，焯完水味道會更加柔和順滑。
2.牛腩和牛雜冷水下鍋，加薑片和料酒焯水，煮大約10分鍾後撈出沖洗並泡在冷水裡。
3.將牛腩改刀成小塊，牛雜我買的是現成的已經切好。
4.起鍋燒油，下姜、蒜和洋蔥煸香，然後下牛腩牛雜翻炒，炒至變硬後，下柱侯醬和豆瓣醬，繼續翻炒均勻炒出香味。
5.加水，煮蘿卜牛雜的時候要一次性加夠水，中途不能再加，所以水要多一些。下蚝油、生抽、老抽和白鬍椒粒，以及八角、桂皮和陳皮、香葉，大火燒開後轉小火燜煮2小時。
最後40分鍾再下白蘿卜，差不多好的時候再加鹽調味，邊加邊嘗味道，避免太咸。
6.你也可以用高壓鍋，高壓鍋的話水不用加太多，上氣後壓15分鍾即可，之後冷水沖高壓鍋放氣，然後才能開蓋，否則會有爆炸的危險。開蓋後再加入蘿卜上火壓5分鍾，加鹽調味即可。這是高壓鍋的做法。
以上就是廣州特色小吃蘿卜牛雜的家庭做法，歡迎在家嘗試哦，非常美味，保證讓你吃一次就忘不了！今天的美食教程就到這里，我們下次再會！
6. 類似阿婆牛雜的品牌都有哪些
勁味牛仔
聚家親牛雜
蘭溪牛雜
山鮮調牛雜