重慶掰抄手加盟費多少

① 重慶掰抄手沾水辣椒怎麼做

泡辣椒（泡海椒）的做法：

1、在一個干凈無油的鍋內加入准備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。

2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。

3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗凈晾乾（一定要晾乾，最好風干一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的「二荊條」紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便於入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。

5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要干，7-10天後泡辣椒就做好了。
泡椒 來源：何易 [點擊放大] 製作小貼士（很重要，一定要看）：1、泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。 2、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會「生花」，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到「生花」時，應該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鍾，2-3天以後可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。 3、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。 4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。 5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利於發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。 6、除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來製作泡菜，但是一定要保證密封。 7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風干水分再放入泡菜壇子中。 8、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入准備長期泡製的泡菜水中，葷菜應該單獨製作。

② 掰抄手 工人村店怎麼樣

看到開的分店專程吃了一次。還行，和老店一個樣，不用排隊，人少了好多，這點比較好。開店的老闆沒那麼忙，顯得態度也比老店好得多。這家抄手不過相比於重慶傳統的抄手，皮厚肉多，它更接近於餛飩，皮薄肉少湯鮮，除了胡椒好多基本跟上海吃的小餛飩比較像。因為調味的就是原湯加辣椒，感覺我調的不是特別好吃，呵呵。還可以，我更喜歡老麻抄手

③ 重慶掰抄手怎麼做好吃

用料
抄手皮 約500g（基本可以做7、80個）
筒子骨 一根
豬肉糜 500g
姜 三大片
紅薯粉 四勺（越多膠質感越重，看個人喜好了）
鹽 適量
味精 適量
海鮮醬油 一小勺
胡椒 適量
蔥末 適量
重慶掰抄手的做法
用筒子骨熬骨頭湯
抄手皮切一半，用擀麵棒擀成正方形
姜剁碎放碗里，加入開水製成姜水
豬肉糜里加鹽、味精、胡椒粉、海鮮醬油、紅薯粉、加入上一步制好的姜水（不要把姜掉進去了除非你喜歡吃到姜粒），用勺子像一個方向攪拌上勁，姜水可以多放點，看起來稀稀的多攪拌一下就好了，這樣肉也嫩
開始包吧，形式隨意，肉糜粘性好，放皮里隨便捏捏就好了
抄手放鍋里沸水煮到浮起來，再煮個一兩分鍾就好了

碗里放適量胡椒粉、蔥末、加入第一步熬好的骨頭湯，拌入抄手就可以開吃了

④ 重慶拜抄手的做法

想吃掰抄手得不行，無奈身在墨爾本只好自己研究，終於差不多了，分享給大家

用料

豬肉糜 500g

姜 三大片

紅薯粉 四勺（越多膠質感越重，看個人喜好了）

鹽 適量

味精 適量

海鮮醬油 一小勺

抄手皮 約500g（基本可以做7、80個）

胡椒 適量

筒子骨 一根

蔥末 適量

重慶掰抄手的做法

• 用筒子骨熬骨頭湯

• 抄手皮切一半，用擀麵棒擀成正方形

• 姜剁碎放碗里，加入開水製成姜水

• 豬肉糜里加鹽、味精、胡椒粉、海鮮醬油、紅薯粉、加入上一步制好的姜水（不要把姜掉進去了除非你喜歡吃到姜粒），用勺子像一個方向攪拌上勁，姜水可以多放點，看起來稀稀的多攪拌一下就好了，這樣肉也嫩

• 開始包吧，形式隨意，肉糜粘性好，放皮里隨便捏捏就好了

• 抄手放鍋里沸水煮到浮起來，再煮個一兩分鍾就好了

  

小貼士

1、買來的抄手皮太厚，切一半後擀成薄皮再用；
2、豬肉糜一定要多加姜水伴上勁，我用了兩碗水，水少了沒那麼嫩；
3、紅薯粉的量不能少也不能太多，多了全是膠狀口感了。

⑤ 重慶沙坪壩哪裡能買到掰抄手的抄手皮

菜市場。永輝

⑥ 重慶掰抄手的做法步驟圖，重慶掰抄手怎麼做

用料
豬肉糜
500g
姜
三大片
紅薯粉
四勺（越多膠質感越重，看個人喜好了）
鹽
適量
味精
適量
海鮮醬油
一小勺
抄手皮
約500g（基本可以做7、80個）
胡椒
適量
筒子骨
一根
蔥末
適量
重慶掰抄手的做法
用筒子骨熬骨頭湯
抄手皮切一半，用擀麵棒擀成正方形
姜剁碎放碗里，加入開水製成姜水
豬肉糜里加鹽、味精、胡椒粉、海鮮醬油、紅薯粉、加入上一步制好的姜水（不要把姜掉進去了除非你喜歡吃到姜粒），用勺子像一個方向攪拌上勁，姜水可以多放點，看起來稀稀的多攪拌一下就好了，這樣肉也嫩
開始包吧，形式隨意，肉糜粘性好，放皮里隨便捏捏就好了
抄手放鍋里沸水煮到浮起來，再煮個一兩分鍾就好了
碗里放適量胡椒粉、蔥末、加入第一步熬好的骨頭湯，拌入抄手就可以開吃了

⑦ 重慶市跛抄手在哪裡有

跛抄手沒聽說過，只聽說掰抄手，你搜下看看。

⑧ 重慶人愛吃什麼美食

盡管重慶人對火鍋完全吃不膩，甚至能一天吃兩餐！

但對於外地的朋友來說，光是吃火鍋的話可是完全無法體驗到重慶最真實的味道。

如果你只知道火鍋、小面之類的美食的話，

那就算不上骨灰級吃貨，也無法吃到最真實的重慶味道。

今天多多妹兒給大家做一個，重慶人一天的美食盤點~

一起去逛吃逛吃哇！

【早餐篇】

重慶人的早餐看似很簡單，其實有不少好吃的，而且價格很便宜，大街上隨處都能見到，比如抄手，和餛飩相差不大，但肉餡要更大，皮更滑更薄，怎麼吃都不會膩，加點紅油吃起來，整個肚子都是香香暖暖的。

總的來說，在重慶吃上一個月，你幾乎能夠天天吃不重樣，可見這座美食城市的魅力所在了。

當然，重慶人特別會吃，而且對吃也很講究，所以重慶最好吃的美食和餐館，可不止上面這些哦，希望小夥伴們善於尋找，總能找到各種美味享受，也就不枉了來一趟這個城市了。