鹵鴨頭的做法加盟費

⑴ 辣鹵鴨頭粉的做法及配方竅門

用料
主料鴨頭9隻
輔料生薑半個老抽適量生抽適量白糖2勺料酒適量香醋少許大蒜1個干辣椒1把豆瓣醬2勺小茴香1搓八角1搓桂皮1片香葉4張花椒1搓
香辣鹵鴨頭的做法
1.
速凍鴨頭一包有9個，先解凍洗干凈備用。

2.
水燒開放入洗凈的鴨頭大火煮5分鍾左右！煮好以後用水沖洗干凈

3.
准備好八角、香葉、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用紗布包好

4.
鍋里倒入油加熱，放入生薑、大蒜、干辣椒爆香，然後小火加入白糖翻炒至變色！加入豆瓣醬翻炒

5.
倒入料酒、老抽、生抽、鹽

6.
倒滿一鍋水加入香料包煮沸10分鍾

7.
放入鴨頭，水要沒過鴨頭，加一點醋可以去腥。大火煮15分鍾，然後關小火煮1個小時！關火泡在鹵水中2小時以上

8.
泡好後直接開大火收汁加味精調味，最後鹵水會變的很濃稠

9.
最後起鍋擺盤好以後撒上蔥花

烹飪技巧
1.加白糖翻炒的時候要關小火2.泡在鹵水裡面的時間一定要長3.最後大火收汁就可以

⑵ 家常鹵鴨頭的做法及配方

用料

主料

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  烹飪技巧

  溫馨提示：
  1、鴨頭，一定要在鹵之前，瀝水，這樣方便清洗，鴨嘴巴里的臟污；
  2、鴨頭，我覺得是越爛越入味，越好吃；
  3、辣，才過癮；

⑶ 正宗鹵鴨頭做法及配方

鴨頭焯水洗凈。，然後准備鹵水。鍋中放入冰糖。料酒。生薑。老抽生抽。陳皮香葉桂皮八角等調料。將鴨頭放進去。大火煮沸後，再用中小火鹵制一小時左右。