⑴ 重慶鮮鮮肥腸飯
哦 那個很受歡迎 想問你是在那裡開店啊
⑵ 長壽鮮鮮肥腸。肥腸是不是用了化學東西泡的。
福爾馬林
⑶ 有哪家實體店在教長壽鮮鮮肥腸飯的做法
材料
豬腸一份，欣和伴侶醬油6勺，鹵料：花椒，桂皮，肉寇，丁香，陳皮，八角，茴香，香葉，鹽3勺，冰糖3棵，欣和六月鮮3勺，大蒜3棵
做法
肥腸用熱水洗凈（主要是洗去內壁的油花）
將洗凈的肥腸放入開水中煮5分鍾，撈起
再用溫水將肥腸清洗一次
將肥腸放入鹵水（鹵料+欣和伴侶醬油6勺，鹽3勺，冰糖3顆，水5碗）中，中小火鹵制40分鍾
鹵好的肥腸撈起，瀝干，切小段
熱鍋熱油倒入肥腸爆炒2分鍾，加入欣和六月鮮醬油2勺，翻炒3分鍾，加水1碗，沒過肥腸，煮開後轉入煲中小火燉至湯汁快收干撒入洗凈切段的大蒜拌勻即可。
⑷ 鮮鮮肥腸飯
長壽鮮肥腸，也叫做長壽肥腸飯。跟通常的做法不同的是，所謂「長壽肥腸」就是切得比較碎，並且用蔥花取代芫荽灑在面上。這個可是傳統做法哦：
肥腸切細的好處，不用說，一定是為了入味，道理很淺顯，從理論上也很正確。從理論上講用絞肉機將一切肉類或內臟絞成肉末是最入味的，但為什麼還有這么多肉片、肉絲、肉段，甚至肉塊的烹飪法呢？肉末有肉末的好味，紅燒肉有大坨的好味，不可偏廢嘛！炸醬固然好吃，但吃的都是調料的味道，要吃出真正的肉香，我甚至覺得大塊大塊的紅燒肉都不夠本色，在蒜泥白肉澆上調料之前，你不妨夾一片嘗嘗，什麼調料都沒有，連鹽都沒放，那種正宗原始的肉味脂香一樣能讓你折服。
像長壽肥腸面這樣將肥腸切碎的做法，就更值得商榷。喜歡肥腸的人，所熱衷肥腸那種獨特的味道，實在是香與臭摻雜，文字表達出來是頗有些不雅的，但喜歡的人就是好這一口，「水至清則無魚」，肥腸若是處理得太干凈，若是失去那種秘而不宣的香與臭結合的味道，也就沒有幾個人感興趣了。
無論東方人西方人，都有灌制香腸的傳統，也都有著這個難以言說的癖好，只是輕重有別。但肥腸這種獨有的味道，需要一定的體積進行保存，以保證送入人口之前保留更多。所以，盡管誰都知道切碎的肥腸更入味，但主流的做法依然是橫切，切成一段一段，讓那神秘的味道最大程度保留。切碎的肥腸固然單位面積吸附更多的湯汁，味道固然更濃，卻最大程度地失去了肥腸原本的美味，那種讓無數人魂牽夢繞的獨特味道，可謂因小失大。
⑸ 求長壽肥腸飯做法，或者加盟長壽肥腸飯 鮮鮮肥腸飯
肥腸煮的時候必須要嚴格分揀和清洗，洗需要用大量的麵粉和水，麵粉可以把表面的臟污除去，洗後能消除異味，洗的時候一定要內外反復。然後再放進鍋里煮，煮了用清水漂，漂到徹徹底底除去異味。再開始切，切好了就放進配製好了調料的鍋里開始燉。在燉的過程中要不停的掌握火候，最好是微火。肥腸干飯中的干飯則是用竹蒸籠蒸的，這種飯吃起來才香。
配料 除辣椒、花椒以外，我還要放沙香、八角、三萘、老薑、蒜瓣、大蒜、花椒等調料和香料。
⑹ 長壽肥腸飯怎麼樣呀
長壽肥腸飯是一個很悠久的小吃。長壽肥腸塊燒得不是很酥，但吃起來很有嚼頭，且略有一點脆的感覺，它的味道是鹹淡適宜，鮮辣兼備，口味濃郁，味道綿長。那麼長壽肥腸飯真的很好吃嗎？ 老闆一邊手不停地在鍋里攪拌著一邊回頭對我說，除辣椒、花椒以外，我還要放沙香、八角、三萘、老薑、蒜瓣等七八種調料和香料，關鍵是搭配，關鍵是比例，我在這里操作是亮底亮面的，別人來看也只能看錶面，不知內情，所以無論他們怎麼學都趕不上我的味道。而且我幾十年來都價格低廉，現在每碗肥腸五元錢，米飯隨你吃，湯也隨你加。然後他指著我們旁邊一桌的一個顧客說，他已經在我這里吃了十多年的肥腸了，像這樣的老顧客我多著呢。 老闆不無自豪地說：一會你嘗嘗就曉得了，我在這里經營了二十多年了，大家都知道，我的肥腸湯一不放味精，二不擱雞精，味道就比別人的好。 長壽肥腸飯將以連鎖經營的方式讓更多的人們感受到快速、便利、營養、美味等特點，滿足現代都市人快節奏生活的需要，使其逐步成為餐飲界一流的知名品牌。
⑺ 有哪個會長壽鮮鮮肥腸的做法。。要什麼調料
你應該去家常菜吧 哪裡會有你要的肥腸
⑻ 四川小吃店加盟
首先，民以食為天，眾所周知，餐飲業是創業之道，做吃的生意最穩當，最有前景。在各種品牌小吃競相登場、百舸爭流、進入招商加盟合作的競爭環境下，舌尖派對還是非常有競爭力的！舌尖派對·四川小吃集產品多元化，客戶可選擇性多，生意火爆，復購率高，能翻倍提升您的收入，好商機是值得選擇的