❶ 日式火鍋做法
日式火鍋
酸菜白肉鍋、皮蛋香菜鍋、麻辣鍋．．．，中國人愛吃火鍋，各種「名堂」的鍋都有，凡是天上飛的、地上走的，只要經過巧手料理都能成為香噴噴、熱乎乎的美味火鍋。
海鮮火鍋
不過，食客可知道除了中國火鍋外，日本火鍋也大有來頭，一般食客對於日本料理的印象，多半是清涼爽口的夏日料理，如鮮嫩生魚片、爽口壽司等。其實，日本火鍋大有來頭，它種類多、湯底講究，包括海鮮火鍋、高湯火鍋等。而其中「壽喜燒火鍋」是由日本農民發明的。傳說日本古代就有這種吃火鍋的習慣，農民將魚肉、蔬菜放入地坑上的鍋里，邊煮邊吃。從19世紀後半期以後，火鍋吃法在日本普及開來，人們將牛肉切成薄片和海鮮、蔬菜等一起放在鍋里煮，吃時沾上生雞蛋汁、醬油和糖做成的調味料。日本火鍋又進一步發展，無論湯底、材料還是佐料，都比先前講究了很多。
海鮮火鍋
由於日本地處溫帶，四面海流活動頻繁，得天獨厚的自然環境，帶來了豐沛的漁獲。尤其冬季，大部份魚體飽含脂肪，蝦蟹蚌殼類膏腴肉實，因此在火鍋的主要食材上，以當季海鮮為大宗，如安康、活鮑、帝王蟹、章魚、鰤魚、真鯛、鰻魚等，皆為海鮮類火鍋食材的上上之選。
山產火鍋
除了海鮮外，日本的山產火鍋也別具特色，如紅白鮮明、脂滑甘美的合鴨火鍋，及口感結實、湯頭鮮美的地雞火鍋。另外，以湯頭取勝、喝起來十分溫暖的石狩鍋、及大家熟知的牛肉涮涮鍋，改良至韓國泡菜的日本泡菜火鍋等，都是日本鍋品的精華。
純美高湯
傳統日本火鍋，除了食材豐富外，高湯、高湯調味、沾醬、佐料，也十分獨特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬千的火鍋料理，正是日式火鍋引人玩味之處。
以火鍋靈魂，高湯為例，日本人認為純美高湯，等於提供鍋物料理一個美好舞台，才能讓承接下來的味覺表演達到完美。日本眾家湯頭中，最常被採用的，就屬「一番高湯」。所謂「一番高湯」，是由天然乾燥昆布，及研磨柴魚薄片，經過長時間熬煮、過濾、沉澱而來，融合兩種高級干貨的甘美滋味，色澄味鮮，琥珀般高雅色澤中，還透著濃郁海洋風味，清爽回甘，精緻香醇，是最容易引出食材原味的日式湯底。
其次是昆布高湯，將切成約10公分的昆布稍做處理後，加入清水及若干比例之米霖、料酒等調味，微火熬煮出味，成色淡綠，卻透出濃濃昆布風味，最適合搭配新鮮海鮮，當海鮮鍋高湯。另外，饕家說，昆布高湯上桌微滾後，最好馬上將昆布取出，留住若隱若現的香味，卻能不搶海鮮主角鮮味，是日式海鮮類涮涮鍋吃得美味的秘訣。
❷ 去日本，出境時行李哪些不能帶
很多人不知道日本不可以隨身攜帶肉製品入境，隨身帶了點肉類的零嘴，結果當場就被海關沒收了。
什麼？日本的飲食清淡也就算了，還不能隨身攜帶自己最愛的麻辣鴨脖、泡椒鳳爪、五香豬蹄、醬鴨、王中王和豬肘子！
還有學聰明的，畢竟為了吃，沒什麼是可以難倒吃貨的！不隨身就不隨身唄，放到行李箱然後再里三層外三層的裹起來哈哈哈哈~~
圖樣圖森破！！你不會想到出來還有N只可愛小狗狗警犬在等著你———的鴨脖子...
近幾年來，赴日的外國遊客越來越多了，而日本的機場也面臨的各種各樣的問題，最近熱議的問題是，有遊客攜帶大量的違禁食品入境，這讓日本人十分的頭疼。
顯然有許多的外國遊客，並不知道這一點，於是乎，電視節目組的記者專門到遊客最多的淺草寺去采訪了外國遊客。
有的遊客表示：「知道一些東西是不能攜帶的，但是沒有想到肉、蔬菜、水果是不能攜帶。」
但也有遊客表示：「除了水果以外不知道哪些是不能帶的，但是想想也覺得理所當然。」
其實，日本機場明文規定，禁止攜帶果物、肉類、蛋等食品入關，而禁止的原因是為了防止有病毒害蟲依附在食物上導致口蹄疫、禽流感在日本蔓延。
因為近年來赴日旅遊的人數在逐年增加，而攜帶違禁物入關的人一年比一年多，就2014年在羽田機場就沒收了10噸，2015年沒收了18噸。
日益增長的數字讓日本的海關們十分頭疼，禁止這些東西，也不是留著自己吃呀，就是上頭規定的呀，為了國民著想的呀，不然出事了要背鍋的呀。
為了甩開這個鍋，海關們就帶著幾只小萌寵在機場溜達。千萬別被它們萌噠噠的外表給欺騙了，接下來它做的事情，簡直是喪心病狂！天理不容！吃貨聽了想打人！
這些萌萌的探知犬嗅覺非常的靈敏，只要是它盯上的獵物就不要妄想逃走。
「我聞，我聞，我各種聞。」
在機場如果有隻狗跟你擺出這個POSS，那麼就恭喜你，中頭獎了！
包包里裝著水果的小姐姐就被萌寵給盯上了，偏偏這狗只認吃的不看顏，這么萌的小姐姐它都不放過。小姐姐也表示了：「就是飛機上木有吃完的。」
日本人為了彰顯他們的助攻實力超群，又測試了一遍萌寵的實力。這次盯上的是一個外國小哥。
外國小哥打開包包，裡面就是一個三明治，畢竟機場的東西都不便宜，想自己帶點干糧湊合著吃，而萌寵是盯上了人家三明治里的火腿了...
但這些其實只是皮毛，丟了也就算了的，接下來的就是吃貨們看了都心痛的畫面！
這位來自彎彎的阿姨，被叫到了檢查處，看阿姨一臉不高興就知道事情壞了。
就是很不開心被叫來檢查嘛，怎麼，還不能有點小情緒是不是啦。
不高興的原因是因為阿姨的包包里裝著滿滿的吃的，先是被檢查出來包包里有腌過的東西，阿姨說道：「就是水果。」
接下來被檢查出來的是一袋類似粉狀的東西，檢疫站的人對這袋東西表示很陌生，看來看去，揉來揉去，聞來聞去，就是不知道這個粉狀的玩意是啥，不知道的還以為在驗毒品呢。
But，檢疫站的人還是認識「肉」字的，指著包裝袋上的字問彎彎阿姨：「這個包裝袋上寫著魚又寫著肉...」
阿姨連忙說：「雖然有寫魚和肉，但是是魚。」
檢疫員在不太確定這個到底是魚還是肉的時候，另外一位檢疫員卻以：「您剛才不也說包里沒有肉嗎，但是您卻攜帶了一大堆的肉製品，您說的話沒有可信度。」的理由，將彎彎阿姨的肉製品全部沒收。
彎彎阿姨一臉不高興的推著車車走了。
那麼這位阿姨究竟被沒收了多少東西呢？就剛才看到的，幾袋肉製品之外，還有20袋以上的肉製品，眨眼一看，牛肉乾、豬肉脯、肉鬆，全是彎彎特色小吃，看著心好痛！
這是另外一個被狗狗盯上的女子。
大袋小袋一大堆的堆放在了檢疫站，有許多真空包裝的小吃。打開一看，這不是許多寶寶們最愛的鴨脖嗎！被檢查的妹子表示：「這些都不是生的，就這樣直接吃就可以了。」想以此來告知攜帶的東西並不是違禁品。
而海關明文規定，即使是烹調料理過的肉製品也是不可以攜帶入關的。
於是這個妹子被沒收了18包肉製品，包括牛板筋數包、鴨脖等。
除此之外，在機場被沒收的還有各種肉製品，醬鴨、鹽水雞、王中王、醬肘子、鹵蛋，等等等等。一天平均能沒收下來300kg的肉製品。
而這些被沒收的食品都將會銷毀處理。
心疼到顫抖...那麼日本入境，都有哪些東西不能帶呢？
日本禁止入境的物品，是根據《關稅定率法》和華盛頓條約等有具體規定。除了麻葯、槍支彈葯以外，還有一些旅行者們需要知道的禁止攜帶入境的物品。
假冒商品
假冒商品既有名的商品的偽造品。在未知情況下攜帶假冒商品入境，若被海關查出，物品將被沒收處理。在以上情況，不會被進一步追究法律責任，若是在已知情況下攜帶入境，將會構成犯罪行為。
華盛頓條約規定的商品
華盛頓條約中規定的珍貴動物的皮毛、皮革製品、象牙製品等為對象。虎、豹等貓科動物的皮毛、鱷魚、蜥蜴等兩犧動物的毛皮製品為限制對象。以上不僅限制於製品、動物本身同樣適用。即便在購買時確認過無問題，但若被海關確認為限制物品，持有者必須做出一下選擇：1）當場放棄、2）自費寄回、3）付費請專業公司暫存，辦理進口許可證。
食品、植物、肉製品（火腿、香腸等）
水果、植物、花卉種子及肉製品等，除了在機場出售並通過檢驗的商品外，都不得帶入境內。魚肉製品除外。
千萬不要以為入境後就可以隨便買買買了！帶的回去才是關鍵，出境過海關的難度一點也不亞於入境...
1.罐頭食物
在前面我們已經說過啦，很多食物是過不了海關的，但是一旦裝進罐頭就往往容易讓人忽略這件事！其實罐頭食品嚴格來說也是過不了日本海關的。
特別是有些養寵物的小夥伴想給家裡的貓貓狗狗帶罐頭時也要注意了，寵物罐頭基本上也是不能過關的哦！
2.新鮮肉類
去日本時有些人（特別是叔叔阿姨）有時會想要帶回日本的新鮮魚貝類或者高級和牛等——但是！毫無例外，這些新鮮肉類也一樣會全部被海關扣下！
所以如果喜歡的話還是在島國吃個夠再回來吧！
3.成人音像製品
每次你要去日本的時候，身邊是不是總會有那麼幾個人要你給他們帶點不可描述的18Xdvd或者雜志回來？
雖然DVD換個殼或者把雜志混在其他書籍里很容易避過海關檢查，但是中國海關是嚴禁這類成人製品的，包括一些成人題材的漫畫也是不可以的！所以老司機們請謹慎，注意不要翻車！！！
4.種子
咳咳...這里說的種子不是你們想的那種種子...
說的是植物的種子！！植物的種子帶入國內也有可能發生外來物種導致生態破壞的後果，因此也是不能帶過關的。
當然，炒熟的葵花籽之類的另說...
5.火鍋底料
去日本許多人都會去吃日式火鍋——壽喜燒，而日本也有出售一些壽喜燒或其他日式鍋類料理的鍋底，許多人也會選擇作為伴手禮帶回國內。
但由於這類底料里有時候會含有一些動物肉類或油脂的成分，所以時有發生被海關扣下的狀況，如果實在想買一定要提前確認好配料表。
雖然吃的都被沒收了，但是海關也有不得不這么做的理由，之所以要嚴格禁止這些違禁品，也是因為防止有傳染病進入境內。保全境內國民的健康，也是海關們義不容辭的職責所在，也請大家多多配合。
❸ 日式火鍋料理，製作方法
日式火鍋
告訴你日是火鍋的配方一般是保密的
酸菜白肉鍋、皮蛋香菜鍋、麻辣鍋．．．，中國人愛吃火鍋，各種「名堂」的鍋都有，凡是天上飛的、地上走的，只要經過巧手料理都能成為香噴噴、熱乎乎的美味火鍋。
不過，食客可知道除了中國火鍋外，日本火鍋也大有來頭，一般食客對於日本料理的印象，多半是清涼爽口的夏日料理，如鮮嫩生魚片、爽口壽司等。其實，日本火鍋大有來頭，它種類多、湯底講究，包括海鮮火鍋、高湯火鍋等。而其中「壽喜燒火鍋」是由日本農民發明的。傳說日本古代就有這種吃火鍋的習慣，農民將魚肉、蔬菜放入地坑上的鍋里，邊煮邊吃。從19世紀後半期以後，火鍋吃法在日本普及開來，人們將牛肉切成薄片和海鮮、蔬菜等一起放在鍋里煮，吃時沾上生雞蛋汁、醬油和糖做成的調味料。現在，日本火鍋又進一步發展，無論湯底、材料還是佐料，都比先前講究了很多。
海鮮火鍋
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由於日本地處溫帶，四面海流活動頻繁，得天獨厚的自然環境，帶來了豐沛的漁獲。尤其冬季，大部份魚體飽含脂肪，蝦蟹蚌殼類膏腴肉實，因此在火鍋的主要食材上，以當季海鮮為大宗，如安康、活鮑、帝王蟹、章魚、鰤魚、真鯛、鰻魚等，皆為海鮮類火鍋食材的上上之選。
山產火鍋
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除了海鮮外，日本的山產火鍋也別具特色，如紅白鮮明、脂滑甘美的合鴨火鍋，及口感結實、湯頭鮮美的地雞火鍋。另外，以湯頭取勝、喝起來十分溫暖的石狩鍋、及大家熟知的牛肉涮涮鍋，改良至韓國泡菜的日本泡菜火鍋等，都是日本鍋品的精華。
純美高湯
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傳統日本火鍋，除了食材豐富外，高湯、高湯調味、沾醬、佐料，也十分獨特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬千的火鍋料理，正是日式火鍋引人玩味之處。
以火鍋靈魂，高湯為例，日本人認為純美高湯，等於提供鍋物料理一個美好舞台，才能讓承接下來的味覺表演達到完美。日本眾家湯頭中，最常被採用的，就屬「一番高湯」。所謂「一番高湯」，是由天然乾燥昆布，及研磨柴魚薄片，經過長時間熬煮、過濾、沉澱而來，融合兩種高級干貨的甘美滋味，色澄味鮮，琥珀般高雅色澤中，還透著濃郁海洋風味，清爽回甘，精緻香醇，是最容易引出食材原味的日式湯底。
其次是昆布高湯，將切成約10公分的昆布稍做處理後，加入清水及若干比例之米霖、料酒等調味，微火熬煮出味，成色淡綠，卻透出濃濃昆布風味，最適合搭配新鮮海鮮，當海鮮鍋高湯。另外，饕家說，昆布高湯上桌微滾後，最好馬上將昆布取出，留住若隱若現的香味，卻能不搶海鮮主角鮮味，是日式海鮮類涮涮鍋吃得美味的秘訣。
葯味佐料
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食材、高湯外，講究一點的日本鍋，還會端出「葯味」，也就是日本鍋佐料，來達到畫龍點睛的美味成效。日式火鍋佐料，常見的有生蘿卜泥、青白蔥切片、生薑泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、漬梅等大類，通常各料理店都會由料理長發揮搭配，如日本料理餐廳「醉心」，料理長就獨家研發楓紅蘿卜泥，及柚香胡椒泥，都是搭配鍋物料理的一時之選，剛起鍋熱乎乎的食材，經過佐料的中和包裝，送入口中，完美滋味百分百呈現。
日式火鍋 基本做法
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[所需材料]
主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等.
[烹飪過程]
先點燃平底鍋，等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，
再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，
待全部炒熟後再把自己喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，
一邊食用一邊煎煮，吃到一半時，再加入一些鮮湯煮熟，
加佐料後再在鮮湯內涮以主料食用之
❹ 日式火鍋和我國的火鍋有什麼不同之處嗎
日本火鍋工序多,清淡求鮮,蘸料生的多,口味生\鮮\醇為主,
中國火鍋,以底料為主,調料和蘸料輔之,講究味道濃烈,厚重,回味
❺ 日式火鍋的特點
日式火鍋它種類多、湯底講究，包括海鮮火鍋、高湯火鍋等。而其中「壽喜燒火鍋」是由日本農民發明的。傳說日本古代就有這種吃火鍋的習慣，農民將魚肉、蔬菜放入地坑上的鍋里，邊煮邊吃。從19世紀後半期以後，火鍋吃法在日本普及開來，人們將牛肉切成薄片和海鮮、蔬菜等一起放在鍋里煮，吃時沾上生雞蛋汁、醬油和糖做成的調味料。現在，日本火鍋又進一步發展，無論湯底、材料還是佐料，都比先前講究了很多。
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海鮮火鍋
由於日本地處溫帶，四面海流活動頻繁，得天獨厚的自然環境，帶來了豐沛的漁獲。尤其冬季，大部份魚體飽含脂肪，蝦蟹蚌殼類膏腴肉實，因此在火鍋的主要食材上，以當季海鮮為大宗，如安康、活鮑、帝王蟹、章魚、鰤魚、真鯛、鰻魚等，皆為海鮮類火鍋食材的上上之選。
山產火鍋
除了海鮮外，日本的山產火鍋也別具特色，如紅白鮮明、脂滑甘美的合鴨火鍋，及口感結實、湯頭鮮美的地雞火鍋。另外，以湯頭取勝、喝起來十分溫暖的石狩鍋、及大家熟知的牛肉涮涮鍋，改良至韓國泡菜的日本泡菜火鍋等，都是日本鍋品的精華。
純美高湯
傳統日本火鍋，除了食材豐富外，高湯、高湯調味、沾醬、佐料，也十分獨特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬千的火鍋料理，正是日式火鍋引人玩味之處。
以火鍋靈魂，高湯為例，日本人認為純美高湯，等於提供鍋物料理一個美好舞台，才能讓承接下來的味覺表演達到完美。日本眾家湯頭中，最常被採用的，就屬「一番高湯」。所謂「一番高湯」，是由天然乾燥昆布，及研磨柴魚薄片，經過長時間熬煮、過濾、沉澱而來，融合兩種高級干貨的甘美滋味，色澄味鮮，琥珀般高雅色澤中，還透著濃郁海洋風味，清爽回甘，精緻香醇，是最容易引出食材原味的日式湯底。
其次是昆布高湯，將切成約10公分的昆布稍做處理後，加入清水及若干比例之米霖、料酒等調味，微火熬煮出味，成色淡綠，卻透出濃濃昆布風味，最適合搭配新鮮海鮮，當海鮮鍋高湯。另外，饕家說，昆布高湯上桌微滾後，最好馬上將昆布取出，留住若隱若現的香味，卻能不搶海鮮主角鮮味，是日式海鮮類涮涮鍋吃得美味的秘訣。
葯味佐料
食材、高湯外，講究一點的日本鍋，還會端出「葯味」，也就是日本鍋佐料，來達到畫龍點睛的美味成效。日式火鍋佐料，常見的有生蘿卜泥、青白蔥切片、生薑泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、漬梅等大類，通常各料理店都會由料理長發揮搭配，如日本料理餐廳「醉心」，料理長就獨家研發楓紅蘿卜泥，及柚香胡椒泥，都是搭配鍋物料理的一時之選，剛起鍋熱呼呼的食材，經過佐料的中和包裝，送入口中，完美滋味百分百呈現。