沙茶魷魚加盟費多少錢

1. 沙茶麵怎麼做

做油茶麵的時候，可先將白面和小米麵用小火炒熟，然後加入適量牛油翻炒，這樣就可以做好油茶麵了

2. 沙茶醬爆魷魚墨魚怎樣炒的做法

• 主料

• 鮮魷魚

  600g

• 青椒

  30g

• 紅椒

  30g

• 黃椒

  30g

• 輔料

• 姜

  適量

• 蒜

  適量

• 蔥

  適量

• 蚝油

  3ml

• 沙茶醬

  3g

• 鹽

  適量

• 米酒

  適量

• 小米椒

  適量

• 步驟

• 1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理干凈內臟

• 2.將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不可切透魷魚

• 3.劃完後以之前的劃線，轉過魷魚，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀

• 4.然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成三角片

• 5.鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡

• 6.鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末

• 7.然後放入青紅黃椒翻炒

• 8.翻炒後加入蚝油炒勻

• 9.最後加入瀝干水份的魷魚快速翻炒

• 10.放入沙茶醬和適量米酒炒勻之後出鍋，撒上小米椒粒即可

3. 什麼是沙茶麵

廈門是個較早對外開放的城市，人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源於印尼，也有來自馬來西亞一說。沙茶原本應讀作「沙嗲」，到了飲茶成風的廈門人嘴裡，便順口叫做「沙茶」，這「茶」是廈門方言的「茶」，與普通話的「嗲」諧音，隨著沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了眼下普通話讀音的「沙茶」了。
沙茶麵的妙處,是在湯頭。小廚坊採用新鮮的豬大骨、整隻雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯；主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。故小廚坊的湯頭甜辣可口，風味獨特。
沙茶麵的做法看似很簡單，面條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鍾之內一碗面就可上桌了。
原料：鹼水油麵(用麵粉、鹼、水調勻成團後壓製成面條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克.
調料：鹼水油麵(用麵粉、鹼、水調勻成團後壓製成面條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克.
製作：1、將鹼水油麵放入沸水中大火汆5分鍾，取出控水放入大碗中備用；綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切長3厘米的段；鍋內放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火汆1分鍾，撈出過涼；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鍾，撈出過涼。
2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鍾，撈出切成長2厘米的段。
3、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆於鹼水油麵上即可。

4. 沙茶魷魚羹怎麼做好吃又簡單，做法圖解分

主料

• 水發魷魚 ：1條

• 筍絲 ：1/2支

• 木耳：2朵

• 蔥段 ：1支

• 蒜頭 ：1顆

• 油 ：2大匙

• 柴魚片 ：1/2杯

• 九層塔 ：適量

• 烏醋 ：1大匙

• 太白粉水 ：1/2杯

• 沙茶醬 ：1匙

• 高湯 ：6杯

• 醬油：1大匙

• 糖 ：1茶匙

• 胡椒粉：1/2匙

輔料

具體步驟

• 第一步

  1. 魷魚洗凈，拔除薄膜，切成條狀，過水汆燙備用。

• 第二步

  2. 木耳切絲，和筍絲燙熟備用。

• 第三步

  3. 蔥切段，蒜頭切碎，燒熱2大匙油，炒香蔥段、蒜頭碎、筍絲、木耳後，加入調味料煮滾，用太白粉芶芡即成羹湯。

• 第四步

  4. 加入魷魚、柴魚片，食用時，可加入烏醋及九層塔增加香氣。

5. 烏糖沙茶麵的最拽沙茶麵—烏糖沙茶麵

最大牌
隱士風范：
只有上午才做生意，下午就打烊
等上一個小時才能吃一碗面
尚城推薦：
面是廈門常見的水面，燙熟後隨自己的喜好從豬肝、豬肝沿(豬肝旁邊的瘦肉，口感極好)、小腸、鴨腱、米血、魚丸、鮮魷魚、蝦仁、豆腐乾等20多種原料中挑選幾種加進去，最後淋上一大勺在大鍋里滾開的沙茶湯，半分鍾之內一碗沙茶麵就上桌了。
有句話說：「性格決定命運。」我延伸一下：性格也能決定這個人做出的食品的個性。這在陳秀華的身上體現得淋漓盡致。
陳秀華開朗、穩重、隨和、暢快、倔強、好強、好惡分明……似乎很矛盾，這也正是陳秀華做出來的烏糖沙茶麵的個性。
烏糖沙茶醬調得很濃，沙茶麵中的輔料全部都是新鮮的，蝦仁、豬肝、魷魚、肉羹……這么多美味的東西摻在一起，味道特別好，烏糖生意興隆，可烏糖每天只有上午營業，最遲也就午後1點多，料賣完就打烊；不整天營業，可價錢卻是公認的廈門沙茶麵中最貴的，只要點了魷魚、蝦仁等海鮮配料，一碗沙茶麵必定在10元以上，貪嘴的人也有吃一碗20元或30元的；店面也就70平方米左右，有些簡陋，但總有些很有身份的人前來光顧……
烏糖只有上午營業，最遲也就午後1點多肯定打烊。老闆陳秀華說她並不是故意這么拽的。最初，烏糖沙茶麵是在海軍部大門口邊上，店面很小，一到下午太陽總能照到店裡最靠內的一面牆上，下午做不了生意，久而久之，烏糖就習慣只在上午營業了，烏糖就習慣從來都用新鮮不冰凍的食料。
「無心插柳，是太陽讓烏糖變拽的，太陽讓烏糖這么特別，太陽讓烏糖這么新鮮的。」
烏糖沙茶麵就是一家很牛的店。
每天，民族路上都有一溜車子公然停在禁停標志牌附近，就為了吃一碗。每天，一到11點左右，烏糖門口總要排起老長老長的隊伍，很多人要等上1個小時才能吃上。來這里吃的既有附近穿著睡衣前來的街坊鄰居，也不乏專程而來的食客。
據說，陳嘉庚的兩個孫子每次從新加坡回廈門，都指定要吃烏糖沙茶麵。據說，曾有個北京來的高官，吃過一回烏糖後戀戀不忘，當身邊工作人員告訴他烏糖下午不營業，他覺得是人家認為招待沙茶麵不夠檔次故意騙他的，堅持在傍晚6點多走一趟烏糖。不死心的他，第二天一大早光顧了烏糖，才去趕早上8點30分的飛機。據說，非常多的泉州老闆開著賓士寶馬專程來吃面。據說，非常多的香港、澳門、台灣等地及東南亞的人，每次回廈都要吃烏糖，每次一進門就嚷嚷「好怕找不著你了」，每次都要陳秀華春節期間早點開店，最好是初五初六就開。現在，烏糖初八開店。
據說，烏糖沙茶麵十幾年的老顧客比比皆是，二十年的也不少。
坊間有個傳說，稱烏糖有個傳奇故事。據說，烏糖的老闆曾長期照顧一個落難的歸國華僑，這個經歷了人生滄桑的老人臨終前將製作沙茶的獨家秘方傳給她，才成就了她的小吃獨霸一方。
陳秀華澄清，「烏糖完全自創」。25年前，陳秀華在一家紙帛廠上班，兒子兩歲由婆婆帶，老公在港務部門上班。老公的一個朋友在中山路上擺攤賣沙茶麵，味道一般，但生意還不錯。每次下班去看兒子的路上都要經過這個面攤，陳秀華總要停下來幫忙收拾收拾，洗菜洗碗。後來有一天，她就興起了自己也來擺個面攤吧，老公的朋友也爽快，「來洗一個月的碗就教你」。結果，陳秀華老老實實地洗了好幾個月的碗，才拜了師傅。
陳秀華的面攤開張時，師傅來幫忙了兩天。之後不到一年時間，師傅的面攤關張了，徒弟的面攤變成了現在很牛的麵店。
「其實，做什麼事情認真做久了都可以成為師傅的。」陳秀華說。
不經意間，陳秀華透露了個秘密。
【食客點評】
有烏糖沙茶麵20年食齡的老顧客了。「我還沒結婚就來烏糖吃了，開始我自己一個人來，後來帶著女朋友來，後來帶著老婆來，再後來帶著老婆兒子一起來，現在兒子都快20歲了。」
陳先生自己經營一個企業，家和公司都在禾祥西路附近，基本上每三兩天就開著別克車來吃一次烏糖。
——陳先生，45歲，企業家
蘇先生是陳秀華的老鄰居了。以前，陳秀華每次出門都要經過他們家的前廳和院子。兩年前遇拆遷，他們才分開。蘇先生一家現在住江頭。
如今，蘇先生和妻子只要得空就要回老市區，找陳秀華聊天，吃烏糖沙茶麵。「很懷念吶，以前住得近沒感覺，現在住得遠了，想吃的時候，經常可以想到流口水呀！」據說，以前蘇先生一家的早餐就是烏糖沙茶麵。
——蘇先生及妻子，60多歲，退休

6. 沙茶墨魚面怎麼做呢

我們生活里不僅有工作，還有遠方。偶爾出去走走，看看遠方的山山水水，嘗嘗遠方的美食。 沙茶麵做法很簡單，面條放入開水鍋燙熟，撈到碗里，把自備的配料入沙茶湯裡面煮熟後，連湯帶料一起澆在面里。配料可以隨自己的口味添加，比如鮮蝦、魚丸、鮮魷魚、大腸、雞胗、鴨心、豬肝、炸豆腐等輔料。我個人喜歡放豆泡，吸飽湯汁的豆泡口感很過癮。喜歡吃重口的可以再來點蒜泥，味道超贊。

7. 沙茶魷魚的做法，沙茶魷魚怎麼做好吃，沙茶魷魚的家常

沙茶魷魚的做法
1 魷魚 洋蔥 土豆 蘆筍 洗干凈切好
2 用熱油鍋把魷魚翻炒1分鍾左右盛出
3 接著把洋蔥倒入鍋中炒軟

4 接著倒入剛炒好的魷魚 然後撒孜然粉 辣椒粉
5 加入沙茶醬後至炒熟盛出
6 撒蔥花 完工

1 土豆片 平底鍋少油煎熟 撒鹽 孜然粉 辣椒粉
2 蘆筍 平底鍋前奏煎熟 撒鹽 黑胡椒
3 擺盤