麻辣燙加麻辣拌加盟費多少

⑴ 麻辣燙和麻辣拌的區別

區別就是前者是 街上一般賣的麻辣燙後者是沒有湯是拌著辣椒吃的

⑵ 特色千元投資夜市小吃加盟麻辣拌怎麼樣教做法麻辣拌麻辣燙傻傻分不清

麻辣拌配料
配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減 ）
調料：
牛油250克、豬油100克，菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣，老薑50克，白糖25克，味精5克，麻椒水，另加雞湯或鴨湯少許.
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
製作程序：
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜備好，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
容易出現的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
最後將燙制的菜料配以各種調料拌制就可以享用了！

⑶ 麻辣拌和麻辣燙有啥區別

區別如下：

1、發源地不同

麻辣燙發源於四川重慶，麻辣拌發源於東北撫順。時間是上個世紀九十年代中期，是國有企業體制改革的勁風正在猛吹撫順這個老重工業城市的時候。

2、口味不同

麻辣燙以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特。麻辣拌起初以麻和辣為主，後加入酸甜以適應市場需求。

3、原料不同

麻辣拌主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又稱紅丸子)等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用。

4、是否有湯汁

麻辣燙和麻辣拌最大的區別就是麻辣燙有湯,麻辣拌沒有湯，攪拌之後即可食用。

5、做法不同

麻辣燙在製作時需要在鍋內加入骨湯，然後放入原料，最終湯和原料一起放到碗里。麻辣拌只需要將原料煮熟後放入碗中，攪拌均勻即可。

參考資料：網路——麻辣拌

參考資料：網路——麻辣燙

⑷ 是不是唇動·麻辣燙也有麻辣拌呢，想開加盟

是 啊，有麻 辣燙也 有麻辣 拌 的， 我 們 學 校 就 有 這個 店， 我 覺 得 還不錯啊 ， 開個 加 盟 店 肯 定很 掙錢的

⑸ 靚友麻辣拌麻辣燙怎麼加盟啊，電話多少，誰知道

南京王貴仁口味不錯

⑹ 麻辣拌和麻辣燙有什麼區別你覺得哪種更好吃

麻辣燙是水煮.麻辣香鍋則是干炒的。

個人喜歡麻辣拌，尤其是加了牛筋面的！

1、首先把自己愛吃的蔬菜啥的洗干凈放好。

2、再去超市買一些比較新鮮的丸子。

3、再去買一些底料，不需要太多，干辣椒，蔥段薑片適量，可以再稍微買一點花椒，味道會更好。

4、把鍋里倒一些油，不喜歡太油的可以少放點油，等油熱差不多的時候，把那些辣椒幹啥的放進去炒香。

5、再放入芝麻醬，會比較香，條件允許的話，可以再買一袋純牛奶倒裡面。

6、等到水燒開以後先把粉條放進去，（粉條提前泡好）丸子，土豆片煮至8成熟。

7、再放入豆腐皮，熟鵪鶉蛋，青菜，蘑等自己喜歡的菜拌勻，千萬別忘了放鹽，適量加點辣椒油和麻油拌上。

8、自己喜歡吃什麼放什麼，沒有特別要求。

希望對喜歡吃麻辣燙的小夥伴們有所幫助哦。

⑺ 開一家麻辣拌店得需要投資多少錢麻辣拌賺錢嗎

跟投資麻辣燙差不多，我們家樓下開了一家月熱情麻辣燙.拌，麻辣燙。麻辣拌都有，投資也不大，生意挺好的

⑻ 麻辣燙和麻辣拌的區別是什麼

麻辣拌和麻辣燙的區別也是非常簡單，一個有湯，一個沒有湯，當然調料上也是有著差別，還有些類似於麻辣香鍋。

將准備好的食材按照熟的先後順序下鍋，然後煮熟後將已經用骨頭熬好的湯澆在上面，再放上香菜、蔥等一些配料，然後蒜末芝麻等點綴，一碗垂涎欲滴的麻辣燙就好了。

辣椒油製作也是非常簡單，把粗辣椒面和細辣椒面按照1：1放入碗中，放入一把熟芝麻，一勺油燒到八成熱，倒入辣椒面中辣椒油原汁原味，非常香 。