啤酒烤鴨加盟費多少錢

㈠ 北京啤酒烤鴨怎麼做

腌料鹵水：
鍋里加入清水150千克，先加入桂皮200克、八角300克、香砂200克、草果100克、白芷100克、花椒100克、小茴香100克、白扣100克、千里香100克、紅椒100克火燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10千克、料酒2千克、啤酒20千克、蔥2千克、姜1500克，味精4千克、雞精500克，飄香輔助料（水10千克、味特鮮20克、50倍蛋白糖2克、肉類護色劑20克、麥芽酚（肉食專用）6克、肉香王（2082）20克、烤鴨香精（5115）30克、蜂蜜60克、豬肉精油（2221）10克、單倍焦糖色素10克、亞硝酸鈉3克），將所有的料混合到一起攪拌均勻，完全冷卻即可。
工藝流程：
把鴨子洗干凈放入上述鹵水中浸泡10個小時，然後撈出瀝水2個小時，晾乾水分，穿針上掛鉤，然後進入烤爐，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮酥香即可。
注意：
如需達到外皮更酥脆效果，可將水和蜂蜜以1：2或2：5的比例調製成液，晾乾鴨體水分後用刷子塗抹在鴨的表皮上，再次風干後，入爐烘烤。

另附朋友給我的啤酒烤鴨配方
1、選料：選用1.5千克左右新鮮鴨子，先將鴨子宰殺，去毛去內臟洗干凈，把鴨掛在鉤上晾乾。
2、熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加黃芪0.5—1份，枸杞子1—1.5份，香砂0.2—0.5份，八角0.3—0.5份，桂皮0.3——0.6份，丁香0.5—1份，草果0.1—0.2份，紅椒0.5—2份，花椒0.1——0.3份，千里香0.1—0.3份，小茴香0.1—0.3份，白芷0.1—0.3份，白寇0.2—0.4份，一起放在水裡面，將水燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10—18份，料酒2—4份，味精4—5份，雞精1—1.5份，冰糖2—4.5份，蜂蜜0.5—1份，姜2—4份，蔥3—5份，啤酒30—40份，充分攪拌均勻，冷卻至室溫。
3、腌泡：將洗干凈的600份鴨子放到鹵水裡浸泡10小時。
4、瀝水：將鴨子撈出來瀝水2個小時。
5、烤制：接通電源，烤箱200度預熱15分鍾，關閉開關，將鴨子放在烤箱內掛鉤上，下面放一個裝有熱水的大烤盤（作用：接烤制出來的鴨油），關閉烤箱門，打開開關，將溫度調至250度，烘烤40分鍾，撥開排氣孔，5分鍾後關閉，再烤20—30分鍾到外皮成覺黃狀就可以了。另外在烤制的過程也可以把上述的鹵汁用刷子刷到鴨子身上，刷2次，味道會更濃一些。

㈡ 透骨香啤酒烤鴨加盟

這取決於那裡的房東是誰，是什麼味道就好了。
一般情況下，尋找食物，必須是自己的口味，而且更有味道。

相反，以找到最好的。

其他人說的最好的食物，你可能會很失望。

其他人可能沒有提到，但你可能會覺得很好吃。

這是「眾口難調」的。

註：

1，第一個的名字，當然，北京烤鴨最大。可能很多人食用後，會覺得太肥太油膩。

2，王是賣河北，2003皇崗出店，沒有嘗過。

3，舉個例子：比如，我在昆明，雖然有北京烤鴨，但大家都說吃烤鴨，首先想到的宜良烤鴨。地域差異，在口味真是很大的差異。

㈢ 啤酒烤鴨多少錢一隻

18塊到20塊左右，這種烤鴨不要吃用死鴨子做的

㈣ 啤酒烤鴨做法培訓，哪裡學烤鴨好

啤酒烤鴨做法

材料:
光鴨一隻,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:
1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦乾。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鍾。
6.燜完即可上桌,

㈤ 啤酒烤鴨是怎麼做的

熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，姜1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗干凈的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤制40分鍾，直至外皮呈焦黃狀。

㈥ 加盟烤鴨店哪家好鴨客多啤酒烤鴨怎麼樣

多個朋友多條路 V;jie028910

㈦ 一隻啤酒烤鴨的純利潤是多少

各地啤酒烤鴨的價格不一樣的，一般一隻能賺10元多如果直接在當地供貨，還是使用新鮮鴨子做出來的好吃，價格也是冷凍鴨子低。小縣城的話，如果開第一家，很多人會圖新鮮買來嘗嘗，如果做得好吃就會有很多回頭客，然後也會有很多嗅到商機的人開始盲目模仿。但開業前期能賺很多，之後每個月的銷量就平平了。一天能賣多少也不好說，因為不同地方的人口味不同，我這兒第一家啤酒烤鴨店開張的那天賣出去估計有百來只了，但現在很落魄，貌似已經關門了
滿意請採納

㈧ 請問哪裡有一縷飄香啤酒烤鴨加盟的

如果你有要加_盟啤酒烤鴨的想法，可以到一縷飄香啤酒烤鴨的官網，通過網站、宣傳材料、致電公司客戶經理、在線客服、網站留言等方式了解該公司該項目的基本情況，在你有意向之後，預約去總部考察，來公司總部實地考察主要是對前期咨詢內容的核實，看是否有誇大、虛假宣傳，更重要是品嘗公司產品，以及參觀直營店經營情況。

㈨ 一縷飄香啤酒烤鴨可以賺錢嗎

按基本價格算，現在市場上每隻袋裝冷凍鴨的進價按1.3公斤價格5.9元，做成烤鴨後每隻零售在15元，除去佐料及設備後的利潤在每隻8元，保守估計如果每日可店售60隻，外賣50隻，每日毛利潤880元，一個月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會低於20萬元。並且鴨油作為一種動物油，一公斤5至8元，可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來，開家烤鴨店是一項投資小見效快的好生意，且沒有淡季與旺季之分。

㈩ 正宗啤酒烤鴨的做法和配方

上海銳奇是專業生產啤酒烤鴨爐的大型廠家，獨家研製的中草葯腌制配方及製作技術，王小姐教你做啤酒烤鴨
材料:
光鴨一隻,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:
1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦乾。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鍾。
6.燜完即可上桌,

家常菜之啤酒鴨
原料：
草鴨一隻，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個
做法:
1.鴨洗凈剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈；
2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發白）後加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入薑片，喜愛吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。
特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。
7》啤酒鴨湯
用料：
母鴨1隻約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。
製法：
1.鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。
2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。
3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌.
特點：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美

橙汁啤酒鴨（夏季菜譜
主料：
凈光鴨輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹制方法：
1.先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用；
2.取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鍾，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點：汁味醇厚鮮香。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。