『壹』 問一下宜賓的老鄉,學宜賓燃面要不要錢啊,哪家的最好
想學宜賓燃面有幾種方式,比如可以選擇到宜賓燃面館去工作,順便學習宜賓燃面的做法,這種當然不收費了,不過,你要想學正宗的燃面製作技術,最好跑到宜賓去看看,還可以找專門的宜賓燃面培訓的地方,培訓費用當然會收一點,不過應該也不貴,有一家叫祥和祥的貌似在做這種培訓,可以打電話問一下,其他教宜賓燃面的也有,挨個問一下,看那家覺得比較好,就去哪家學,反正打電話要不了多少錢,挨個問問總會放心很多,你說是吧,O(∩_∩)O~
『貳』 我想加盟宜賓燃面
加盟!或者學習技術,自己開個更有特色的!~
『叄』 宜賓小吃培訓 宜賓燃面培訓 學燃面多少錢
面、熟花生碎,宜賓芽菜,蔥花。
配料
醬油、味精、油海椒。
調料
香油4大勺,辣椒油一大勺,醬油3大勺,味精一小勺。
操作步驟
1.鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)。
2.用特製的長筷子撈出放在小竹籠里並且用力甩干,盛入碗中,趁熱加醬油並用筷子反復挑散拌勻,使之不粘不坨。
3.隨即加入辣椒油,香油、醬油拌勻。
4.在撒上蔥花,熟花生碎,味精上桌。
5.客人只要拌勻就可以開吃。
操作要領
1.紅油製作方法:菜油,植物油各一斤,粗辣椒面(也可自己做辣椒面,如下:辣椒用微波爐,或是在鍋里炒脆,冷後用刀剁細,俗稱刀口海椒),一斤,大蔥,姜各二兩,芝麻二十克,菜油燒熟,加姜蔥炸黃使油去除雜味,在加植物油,等到五成油溫(先加幾顆辣椒,如果辣椒在鍋里跑的不是很快就好)加辣椒面,芝麻即可,如蓋上蓋兩天後食用更香。
2.燃面的面條不同於一般機制面的面條,它的面條要干,揉面
美味--宜賓燃面
時摻進的水份要少其含水量一般少於機制面的兩三成,製成的面條要求條圓挺硬,面條煮熟後才有筋力和骨力,用油揉散時才不會斷節。入口時有滑爽的感覺,嚼到末尾時還有回香的味道。
3.煮麵條時要掌握好火候,以沸水下鍋,待面條斷生,漂鍋,即剛好煮熟變軟後撈起,此時面條中的澱粉質受熱糊化,形成了外表的保護層,加之受熱時間短,面條吸水有限,煮熟後的面條既柔軟潤滑,又柔中帶韌,含水量不多,骨力較好。
4.甩干。這是整個製作要領中很重要的一個環節,只有將粘附在面條上的水份甩干,才能使油脂和味料與面條沾裹融合。
家常做法
主料:豬肉餡
輔料:碎米芽菜、花生(炒)、蒜、蔥、白糖
調料:辣椒油、香油、陳醋、醬油、醬油、芝麻
做法
1、切面入鍋中煮熟。
2、取出放入涼白開水中稍微拔一下。
3、撈出控干水分,加入少許香油。
4、拌勻防止粘連。
5、花生切碎。
6、蒜切成末。
7、放入碗中加入除花生碎和蔥花之外所有的調料拌勻。
8、澆到煮好的面上面。
9、再分別撒上花生碎,芽菜肉末,蔥花即可。
『肆』 宜賓燃面加盟
宜賓燃面確實好吃,很有特色,這個想法不錯哦!盡力搜集資料。
『伍』 最近在成都發現一種小吃:宜賓燃面,請問如何加盟正規的宜賓燃面館。加盟方法、費用、聯系方式請詳細介紹
"宜賓燃面,是宜賓的當地小吃, 不是什麼加盟店,沒有什麼加盟費。如果你想開這種小店, 可以在成都找人學一下,或者跑到宜賓,滿街都是。"
一樓正解,現在宜賓燃麵店到處都是,做得好的沒有幾家,味道正宗的更是少之又少,你不是發現了宜賓燃面嗎?吃過沒,如果吃過的話在你吃過那家去做工,慢慢就學會了,再去開自己的店,不過最好是到宜賓去看看,問問當地人,找一家技術好的學一下。。。
我最近在網上看到有一家祥和祥在做這個培訓,不妨去看看
『陸』 宜賓燃面有加盟的,或學習的方法的嗎謝謝大家請幫幫忙
宜賓燃面沒有單獨加盟的,可以加盟實力強的面館,具體你得實地與老闆協商。
其實宜賓燃面很簡單的,基本上是個宜賓人都會,只是味道差別罷了!
『柒』 四川宜賓春鼎真燃面,是加盟還是去實地學習。我想知道具體的情況。
說實話,開個麵店一般都不大,你沒有必要去給加盟費,用這個錢選個好鋪面更重要。我們樓下就有個宜賓燃麵店,位置不錯,當然味道也挺好的,他們除了燃面,還有很有特色豇豆面、姜鴨面都很好吃。人家主要是有手藝就能開店,你不會也可以學嘛。
『捌』 學宜賓燃面多少錢 正宗宜賓燃面做法 宜賓燃面培訓
用料
主料
烹飪技巧
1、芽菜很咸,所以拌面時不要再放鹽了。
2、花生不要壓得太碎,碾成小顆粒即可,拌入面中口感更好。
3、紅油辣椒里已有花椒,否則可以另外淋入一些花椒油。
4、最好選用新鮮的手工鹼面,而且煮麵時不要完全煮過芯,煮至八成熟口感更勁道。
『玖』 宜賓燃面有加盟的,或學習的方法的嗎謝謝大家請幫幫忙
宜賓燃面沒有單獨加盟的,可以加盟實力強的面館,具體你得實地與老闆協商。
其實宜賓燃面很簡單的,基本上是個宜賓人都會,只是味道差別罷了!