⑴ 陳氏香鵝掌製作秘方
材料
鵝掌5隻，潮式鹵水1鍋
做法
1.將鵝掌的腳指頭剁除，取一個湯鍋將水煮開後再放入汆燙約1分鍾即取出沖水，以降低溫度。
2.將作法1的鵝掌以刀刮除鵝掌心的黃粗膜。
3.另取一鍋，放入潮式鹵水煮滾後，放入作法2的鵝掌，轉小火讓鹵汁保持在略為滾動的狀態約8分鍾後熄火，以浸泡方式讓鵝掌入味約30分鍾即可取出。
⑵ 你們吃過陳氏香鵝掌嗎有誰知道做法！高價求學！會的聯系！！謝謝！
這是陳氏的秘方，別人是不會的，只能拜師學藝
⑶ 陳氏香鵝掌做法
陳氏香鵝掌做法
花膠扣鵝掌
菜譜簡介 質地辦糯，醇厚鮮美。
材料
主料：水發花膠3件，鵝掌3隻，生粉少許，清雞湯1罐，鵝掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上湯300克小火熬成），西蘭花3朵，蔥，姜各適量。
做法
1.鵝掌用熱油略炸，瀝干油，加入火文時，慢火煮約3小時。
2.花膠放入姜蔥煮一下瀝干水，用清雞湯煮軟瀝干放入火文鵝掌中略煮，一起取出置碟中，將火文料汁用少許濕生粉勾芡淋面即成。
⑷ 陳氏香鵝掌可以不加盟只學徒嗎
樓主、這個都不太清楚、具體情況估計需要咨詢他們內部吧、
⑸ 陳氏香鵝掌（北碚店）怎麼樣，好不好的默認
九院兒科醫院那邊有一個很好吃的，忘了叫啥名字了
⑹ 陳氏香鵝掌怎麼樣
好吃 有四川的味道 量很多！環境和服務都挺好的！值得一嘗！
⑺ 我現在開的是一家陳氏香鵝掌加盟飯店，生意一班，現在發現有一點單吊想加一些中餐可以嗎。
在陳氏香鵝掌炒這個干鍋兩年了，底料都知道了，有沒有合適的，一起合作啊，