昆明雲縣土雞米線加盟費需要多少錢

A. 雲縣土雞米線的做法和配方

配方：米線200克、雞肉幾塊、韭菜1把。蔥花少許、鹽1匙、味精半匙。

1、韭菜和小蔥切碎放在碗底。

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米線的吃法和做法，種類繁多。雲縣土雞米線在雲南各處都可見，但說到到最正宗，卻在其發源地臨滄的雲縣，土雞米線在雲縣眾多米線小吃中，以其獨特的風味，成為最具特色的一種，如今風靡全省，遍及城鄉。

土雞米線，營養豐富，老少皆宜，在當地是人人喜愛的，是在當地十分有名地方美食。其米線是經取上等優質大米，經天然山泉水浸泡、磨漿、過濾、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精製而成，因其水質的原因，出了雲縣，就做不出味道正宗的雲縣米線了。

雲縣雞肉米線製作方法簡單，單用料考究，做工精細。

主料米線必須用雲縣本地自製的米線；輔料，用當地山地烏骨土雞，以2至2.5公斤左右為宜，皮青黑肉微黑，處理好後，加入適量鹽、胡椒、草果、八角等各種香料入鍋加當地水煮，要求一鮮二慢三原味，即選用的雞要是烏骨土雞，用慢火慢慢煮，不放過多的調料，以保湯、肉原質原味。

B. 鐵仕雲縣土雞米線怎麼加盟

米線很多人都吃過，常見的做法就是麻辣米線和三鮮米線，那麼你有吃過土雞米線嗎？土雞米線是雲南的一種特色美食，相比較其它米線，米線湯是濃濃的土雞湯，含有著更加豐富的營養價值，而且口感美味，對於吃貨來說絕對是不能錯過的一道美食。小編就來講解下土雞米線的做法和配方。

3. 雞被我分成四大塊，煮好後乘熱撈出雞塊，在雞皮上摸少量鹽，放涼後可以做手撕雞、鬼雞、拌拌雞等、用刀剁成小塊用作米線配料

4. 燙好韭菜、豆腐皮、米線放入大碗內淋入滾燙雞湯，大功告成，我這次照片上的配料加了氽好的雲腿片、雞血旺，黃色的是在煮雞時放的干豌豆主要有提鮮作用，秘密：雲南蒙自過橋米線高湯必須有豌豆熬燉，上桌的配菜里也有它的身影(豌豆泥十胡椒粉雞油)，美味的湯料 ！

C. 雲南省雲縣尹氏土雞米線雲南有哪些分店

那好像沒有分店了，我記得應該是沒有了沒有。

D. 雲縣土雞米線配料及做法

雲縣土雞米線的做法用料主料雞腿3隻豬脊骨500克米線適量輔料香菇8朵豆腐乾適量油菜適量榨菜1小塊調料蔥適量姜適量蒜少許八角2個老抽1湯匙豆瓣醬2湯匙高湯適量植物油3湯匙香菇雞肉米線的做法熬高湯：1.因為要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。其實用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實在是受不了雞油那個黏糊勁，就只用了三隻雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個丸子，煮餛飩用高湯味道更好2.做法很簡單，先把3隻雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然後重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了3.湯一次用不了的話，可以涼後分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題香菇雞肉醬&米線：1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻腌制15分鍾。香菇和豆乾分別切碎2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻3.加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周5.米粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可

E. 雲南雲縣土雞米線的雞肉是閹雞做的嗎

不一定，這類小吃都是各有風味，所以有的用閹雞，有的並不用，閹雞比較肥，肉質比較嫩，而童子雞的肉質比較緊實，看各人的愛好。

F. 求問，雲縣正宗的土雞米線有哪幾家

在祥雲縣陽光城步行街口和興雲路交叉口有一家雲縣土雞米線店，好吃尼干凈又衛生，人也對哦

G. 臨滄雲縣土雞米線怎麼樣

放下行李就覓食去了，這是雲南有名的土雞米線佐料很齊全，雲南的辣椒很辣的推薦：忠義市場右拐的一家雲縣土雞米線，味道正宗，價格實惠

H. 請問誰知道正宗雲縣土雞米線的做法，謝謝

雲縣土雞米線的做法
用料
主料

雞腿3隻

豬脊骨500克

米線適量

輔料
香菇
8朵
豆腐乾
適量
油菜
適量
榨菜
1小塊
調料
蔥
適量
姜
適量
蒜
少許
八角
2個
老抽
1湯匙
豆瓣醬
2湯匙
高湯
適量
植物油
3湯匙
香菇雞肉米線的做法
熬高湯：
1.因為要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。其實用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實在是受不了雞油那個黏糊勁，就只用了三隻雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個丸子，煮餛飩用高湯味道更好
2.做法很簡單，先把3隻雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然後重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了
3.湯一次用不了的話，可以涼後分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題

香菇雞肉醬&米線：
1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻腌制15分鍾。香菇和豆乾分別切碎
2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻
3.加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可
4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周

5.米粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可

I. 雲縣的土雞米線怎麼做

主料蒸熟的湯肉350克 香蔥5克 栗子200克
輔料鹽一勺 調味鮮2克
雞湯的做法
1.蒸好雞肉，煮好板粟，去殼
2.鍋里放清水燒開，倒進蒸好的雞肉
3.放鹽
4.倒進板粟
5.煮五分鍾
6.撒上調味鮮
7.撒上香蔥即可