廣口包子加盟費多少

1. 包子能不能放微波爐里熱。

包子可以放在微波爐里熱。但一定要用耐熱的微波爐專用的器具或者微波爐可以用的塑料袋。把包子放進微波爐可以用的塑料袋，輕輕擰起來，收口壓在包子下面，加熱1分鍾即可。

但是切忌徒手去移出微波爐內的食物。盛器及蓋子加熱後往往積聚了蒸氣，又會吸收食物的熱氣，而變得十分燙手，應該用防熱手套或墊子，以防灼傷。

(1)廣口包子加盟費多少擴展閱讀：

微波爐的使用禁忌

1、忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。

4、忌用瓶頸窄小的瓶裝食物：就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。

5、忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內加熱，以免瓶子破裂。

6、凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃製品，均不宜在微波爐中使用。

7、瓷製碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。

2. 中餐肉肉包子的詳細做法

中式鮮肉包的製作
2014-11-24
麵包、花捲、包子、饅頭等面點製品都屬於發酵面團製品。發酵面團分為老肥發酵面團、酵母發酵面團和酒釀發酵面團三種。製作這類發酵面團製品的傳統方法是用老肥來調制面團的，老肥所調面團有酸味，操作中需要兌鹼以去除酸味，調制工序相對復雜，發酵時間也較長；隨著「活性乾酵母」的運用，使傳統發酵面團調制工藝發生了劃時代的變革。我就實踐和摸索使用「活性乾酵母」調制酵母發酵面團的工藝流程、影響發酵的因素等方面談談自己的做法和對操作規律的認識、體會。
一、酵母發酵面團的成團原理
利用微生物（酵母菌）生長繁殖時在面團內分解有機物質，產生CO2氣體，氣體被面團中的麵筋網路組織所包裹，經加熱使氣體膨脹，製品體積膨鬆。當酵母被引入面團中，由於得到面團中的澱粉酶分解澱粉生成的單糖作為養分，便開始繁殖增生，同時分泌酵素，這種酵素可以把單糖分解為乙醇和CO2氣體，並同時產生水和熱量；隨著時間的持續，酵母不斷的繁殖增多，又不斷地分泌酵素，產生一定的CO2氣體和熱量（酵素能促使單糖分子分解成乙醇和二氧化碳，同時產生熱量）。當這些氣體被保持在面團內不使之逸出時，面團內便充滿了氣體，從而使坯料形成蜂窩狀的空洞，體積隨之膨大。
二、調制酵母發酵面團的工藝流程
【活化好的酵母溶液+水（50°C）】攪勻+麵粉→和面→調面→餳發
1、原料要求
麵粉：要求麵筋含量適中、筋性強的中筋粉；
水 ：夏季用常溫水，春、秋季要用30°C ~40°C的溫水；冬季用50°C的溫水。
輔料：常用的有活性乾酵母、糖、油、蛋、鹽。其中，糖、鹽都可以調節面團發酵速度（調節並非單指加快，也包括延緩），以麵粉總量計，糖在不多於2.5%、鹽在0.3%左右時，可以加快面團發酵速度。鹽含量超過2%時，則會抑制發酵速度。
2、用料比例
各料與麵粉總量的比例一般為：乾酵母0.5%~2%，水50%~60%，糖不多於2.5%，鹽不多於2%。
3、調制過程
活化：用十倍於乾酵母量的溫水將少許白糖溶化，再加入乾酵母攪均勻靜置活化（約10分鍾）成酵母水溶液。
和面：將酵母水溶液與用於和面的溫水（冬季50°C，夏季室溫）攪勻，與麵粉和成面團。
調面：用揉、揣或搗的手法進行調面，這是形成面點製品良好口感的關鍵工序。也可以把和好的面團再用壓面機來調面的。
餳發：餳發時要求溫度在28°C - 32°C，相對濕度為75%左右，約半小時，可將面團置於蒸籠內放在40°C左右的溫水鍋上加蓋餳發。
三、關於乾酵母的「活化」
乾酵母必須經過活化處理，以激活其發酵的活力。具體的方法是：用30°C左右的溫水將乾酵母溶解(用水量約為酵母量的10倍)，並加少許白糖，攪勻後靜置約10分鍾左右，視水溶液表面浮起一層厚的乳黃色泡沫，便完成活化過程，即可與溫水、麵粉等和成面團進行發酵。
（一）、活化乾酵母對水溫的要求
酵母是一種微生物。若活化時水的溫度過高，則酵母會被燙死，從而喪失其發酵能力；溫度過低又不能促使酵母菌繁殖（酵母菌繁殖的最適溫度為25°C -28°C），所以用30°C左右的溫水對乾酵母進行活化是較為合適的。
冬季為保證水溫的恆定，可將盛有酵母水溶液的容器置於溫水鍋中保溫。
（二）、活化乾酵母時加糖的原理
酵母須得到養料才能繁殖、發酵，養料主要來源於單糖。固然，麵粉中澱粉酶分解澱粉可以最終生成單糖，但數量是有限的；食糖是雙糖，可水解成一定量的單糖，這樣，單糖量就能滿足酵母菌繁殖的需要。
四、影響酵母發酵面團發酵的幾個因素
因素主要有溫度、酵母、麵粉、面團軟硬及發酵時間等五個方面。
（一）溫度的影響
一般來說，酵母菌繁殖的最適溫度為25°C -28°C，而酵素分解單糖生成CO2氣體的溫度（即發酵的最適溫度）為28°C -32°C，但澱粉酶分解澱粉生成單糖時活性最強的溫度為45°C左右。考慮這些方面的因素，面團發酵的最佳溫度應為35°C -37°C。
發酵面團的溫度受水溫、粉溫、室溫、發酵熱等因素影響。
如何獲得理想的發酵溫度？我在這方面進行了多次的試驗，得出規律，見表。
面團工藝 階段溫度 說 明
活化乾酵母 水溫30°C 加少許糖，時間10分鍾
和面 水溫50°C 溫水與活化好的酵母水、其它輔料攪勻，再與麵粉和成面團
調面 室溫 用揉、揣、搗等方法將面團調勻、調透
餳發 環境30°C 濕度75%，半小時（夏季時間可再縮短），可把面團擺放籠屜內置於溫水鍋上
揉面 室溫 再次將面團調勻
成形 室溫 生坯表面應防止乾燥起殼（可加蓋，或覆蓋濕布）
再餳發 籠屜30°C 濕度75%，一刻鍾，籠屜可先在蒸鍋上預熱
我曾實驗過將60°C的水倒入和面機中，加糖，攪動至糖溶化，直接添加稱量好的活性乾酵母，略攪即倒入麵粉，和成面團。盡管這樣使面團達到了一定的溫度（尤其是冬季），但較高的溫度也同時燙傷了酵母，影響其發酵效果。
我也實驗過用面團所需的全部溫水來活化乾酵母。實踐證明，待酵母活化好（大約需要10分鍾），用該酵母水溶液再與麵粉和成面團時，整個面團的溫度已經很低了（冬季尤其如此），同樣影響發酵。
所以，我就採用如下方法調制發酵面團：小部分溫糖水活化面團所需的乾酵母，十分鍾左右，將這活化好的酵母水溶液與調制面團所需的溫水、適量白糖及食鹽等其他輔料攪勻，與麵粉一起和成面團。
這樣的和面方法因酵母與水形成均勻的溶液，在面團中分布最廣泛、最科學（有水分布的地方就會有酵母存在）；因水溫不會超過60°C，也不低於30°C，所以安全系數高（酵母菌不會被燙死）、發酵速度快（酵母分布廣、營養充足）、成品質量好（發酵均勻）。
除了水溫，我對發酵過程中環境溫度的控制也很重視，在面團餳發等環節多運用溫水鍋、籠屜等設施進行保溫，強化發酵效果，有條件的還可以用餳面設備進行餳制。
（二）酵母的影響
酵母對發酵面團的影響主要有兩個：
一是酵母的活力。酵母的活力直接影響著面團發酵的速度：活力旺盛的酵母發酵能力大，面團發酵速度快；衰老的酵母發酵能力低，發酵速度慢。用於發酵的酵母菌通常有液體鮮酵母、壓榨鮮酵母和活性乾酵母三種；活性乾酵母的發酵能力雖不及前兩者，但因為其含水量低、市場有售、可常溫保存、使用方便等特點，而被廣泛使用。
二是酵母的用量。在酵母活力相同的條件下，酵母的使用量直接影響面團的發酵速度和發酵程度。一般來說，麵粉中使用純酵母（乾酵母）的量為0.5%~2%左右。
（三）麵粉的影響
麵粉對發酵的影響一方面是麵筋的強弱；就一般發酵製品而言，應選用麵筋含量適中且筋性強的麵粉（中筋粉）；就麵包而言有專用麵包粉。
另一方面是麵粉中蛋白質的含量、特性及麵粉中澱粉酶的質量。麵粉中的蛋白質在30°C以下與水結合形成麵筋網路較多，從而能保持氣體並促進面團的脹大。若麵粉中的蛋白質的含量過高，則生成的麵筋網路較多，保持氣體能力過強，反而會抑制面團的脹大，延長發酵時間。目前市場上供應的麵粉大致分為三種：高筋粉、中筋粉、低筋粉。為了達到理想的發酵效果，用高筋粉發酵時可適當提高水溫，減低筋力，以利氣體生成；低筋粉在發酵時需降低水溫，並加少許鹽，以增強筋力，提高保持氣體的能力。酵母的繁殖需要澱粉酶將澱粉轉化成單糖。若麵粉已經變質或經過高溫處理，澱粉酶的分解澱粉為單糖的能力受到破壞，就會直接影響酵母的繁殖，抑制酵母產生氣體的能力。
（四）面團軟硬的影響
軟面團在發酵時易被氣體所膨脹，但保持氣體的能力差；硬面團持氣性強，但對面團發酵速度有所抑制。面團的軟硬度是由加水量決定的，加水量一般在55%左右較適中。
（五）發酵時間的影響
發酵時間過長，面團變得稀軟，彈性差，有酸味，不易成形且成熟後軟塌；發酵時間過短，則面團脹發不足，成品色澤差，不夠喧軟，同樣影響成品質量。
當然，影響面團發酵的各個因素彼此間是相互影響、相互制約的。
五、工藝流程中的「餳發」與其他面團「餳面」的區別
（一）「餳面」
和面後的「餳面」，目的是使面團內的麵粉充分吸水，成分均勻，並能更好地生成麵筋網路組織，提高面團的彈性和製品的光滑度。一般的水調面團在成團後都需進行餳面，以確保面團的性能和成品的質量。
（二）「餳發」
採用揉、揣或搗等手法調好面團後，所進行的0.5~1小時的「餳發」，是發酵面團特有的工藝。餳發，就是使面團充分發酵；發酵時間有保證，產生的CO2氣體就多，被面團中的麵筋網路包裹，面團就不斷膨鬆：當面團發酵到一定程度時面團內氧氣逐漸耗盡，酵母菌在無氧的條件下，將葡萄糖轉變成二氧化碳、酒精並釋放出一定的熱量。這個過程就是靜置發酵的過程。
餳發後的面團，在分坯、制皮、上餡、成形前，需重新揉實，目的是使製品的皮坯厚薄均勻，造型美觀。
半製品在成形後、熟制前，仍需進行短時間的餳發，目的是使揉實的皮坯重新產生氣體，保證製品達到膨鬆的要求。
綜上所述，採用活性乾酵母來調制發酵面團時，運用活化乾酵母、保溫餳發等工藝，控制好各操作環節的水溫及環境溫度，把握好影響發酵的各種因素，就能夠很准確地獲得理想的發酵效果，不僅面團發酵速度快，而且成品質量好，可以進行大批量生產，我認為值得大力推廣。

附：「鮮肉餡」的調制——無錫風味為例
原料：豬去皮五花肉絞碎後，置廣口容器中，加精鹽順一個方向攪拌直至上勁，添加料酒、醬油、香蔥末、生薑米、白糖、胡椒粉和適量的高湯（沒有高湯用水也可以代替，講究的放豬皮凍），再繼續剛才攪拌的方向（要麼始終順時針，要麼始終逆時針）攪拌均勻即可，為了便於包捏，可將拌好的肉餡分裝小盆中入冰箱稍凍。
祝您成功！

3. 固安西大廣口到黃村觀音寺收費站多少公里

固安西大廣口到黃村觀音寺收費站23.5公里，收費10元，自駕車約30分鍾到達。

4. 各位老師想請教一個問題，夫妻離婚後男方是上海戶口女方是貴州廣口，男方無經濟來源，孩子有女方扶養男方

戶口在男方吧，撫養還是給女方較好！

5. 小籠包子蒸籠的草墊子的異味怎麼去除

找一個一次性杯子，里頭放點乾燥的茶葉就行了。如果茶葉潮了，拿出來曬曬還可以繼續用。 還有：
①橘子皮除味。取新鮮橘子500克，吃完橘子後，把橘皮洗凈揩乾，分散放入冰箱內。3天後，打開冰箱，清香撲鼻，異味全無。
②檸檬除味。將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。
③茶葉除味。把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月後，將茶葉取出放在陽光下曝曬，可反復使用多次，效果很好。
④麥飯石除味。取麥飯石500克，篩去粉末微粒後裝入紗布袋中，放置在電冰箱里，10分鍾後異味可除。
⑤食醋除味。將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內，除臭效果亦很好。
⑥小蘇打除味。取500克小蘇打（碳酸氫鈉）分裝在兩個廣口玻璃瓶內（打開瓶蓋），放置在冰箱的上下層，異味能除。
⑦黃酒除味。用黃酒1碗，放在冰箱的底層（防止流出），一般3天就可除凈異味。
⑧檀香皂除味。在冰箱內放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冰箱內的熟食必須放在加蓋的容器中。
⑨木炭除味。把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冰箱內，除味效果甚佳。找一個一次性杯子，里頭放點乾燥的茶葉就行了。如果茶葉潮了，拿出來曬曬還可以繼續用。 還有：
①橘子皮除味。取新鮮橘子500克，吃完橘子後，把橘皮洗凈揩乾，分散放入冰箱內。3天後，打開冰箱，清香撲鼻，異味全無。
②檸檬除味。將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。
③茶葉除味。把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月後，將茶葉取出放在陽光下曝曬，可反復使用多次，效果很好。
④麥飯石除味。取麥飯石500克，篩去粉末微粒後裝入紗布袋中，放置在電冰箱里，10分鍾後異味可除。
⑤食醋除味。將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內，除臭效果亦很好。
⑥小蘇打除味。取500克小蘇打（碳酸氫鈉）分裝在兩個廣口玻璃瓶內（打開瓶蓋），放置在冰箱的上下層，異味能除。
⑦黃酒除味。用黃酒1碗，放在冰箱的底層（防止流出），一般3天就可除凈異味。
⑧檀香皂除味。在冰箱內放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冰箱內的熟食必須放在加蓋的容器中。
⑨木炭除味。把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冰箱內，除味效果甚佳。

6. 我想開包子加盟店，哪個加盟品牌好些呢

謝邀

您如果想開家包子店，首先肯定 要做好開店一系列准備：

1，創業不比上班，肯定是比上班辛苦一些的，像咱們做早餐，起的就要比別人早一些。

2，任何創業都具備兩面性，有成功的，也有可能會因為沒有找對方向失敗的，所以選擇的時候要多看，多問，多考察。

3，現在個人的力量肯定是比不多團隊力量，找一個品牌來「背靠大樹好乘涼」是很不錯的 ，建議學會實地考察，去看看這家有沒有自己的店，生意究竟如何，產品味道適不適合你，不要圖便利就不去走這么一趟

蜀食一家總部希望您能夠早日找到滿意的好項目，同時也歡迎您的實地考察哦~筆芯❤

7. 廣口奶瓶好還是寬口奶瓶好

分享1:寬口徑奶瓶和標准口徑奶瓶的價格差異是在它的瓶口,寬口徑的奶瓶在工序上比標口的要繁瑣些,寬口徑奶瓶也比標准口徑奶瓶更傾向媽媽的乳房。
分享2:寬口徑的奶瓶就是奶瓶口比較標准口徑的寬,往奶瓶裡面放奶粉時,標准口徑的奶瓶,奶粉比較容易撒到外面,而寬口徑的奶瓶就會避免這種情況發生。新生寶寶可以先用標准口徑的,因為怕奶嘴大小不合適。
分享3:寬口徑的在泡奶粉的時候好泡一點,奶粉不會灑出來,但那個奶嘴我個人覺得寶寶吃得有點費勁,太大了。而標准口徑的就是奶粉容易灑。
分享4:建議買寬口的,我當初也是備用昵哺的標准口徑奶瓶,但不好用,後來買了昵哺那款自然質感寬口的,超好用咧!我買的是PP材質的。