⑴ 各扎炸千子的做法竅門
我覺得這東西還是農村的，室友很對的人大學，狗身不錯的
⑵ 做法，自製炸千子怎麼做好吃，自製炸千子的家常做法
主料
雞蛋
2隻
豬肉餡
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
澱粉
適量
蔥
適量
薑末
適量
步驟
1.先將雞蛋打入碗中，加入半小勺干澱粉，使勁打散
2.肥瘦相間的豬肉餡加入蔥薑末和適量生抽，鹽，攪拌
3.鍋中放極少量油，燒熱後倒入蛋液，搖晃一下，將蛋液攤成薄薄的蛋皮
4.將蛋皮取出放涼，將調制好的肉餡均勻的在蛋皮上鋪開
5.從有肉的一面開始捲起，在封口處圖上生蛋液
6.將雞蛋肉卷切成寸段
7.鍋中倒入油燒至6成熱
8.把切好的千字放入油中，用勺輕輕翻動
9.千字炸至金黃色時即可撈出
⑶ 炸千子最正宗的做法
前言
炸千子是我們這里的過年必須的一道炸菜，從小，媽媽就告訴我們，過年的時候炸千子，就意味著新的一年裡有錢花。
材料
主料：粉鴿子2張、豬腿肉500g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、十三香適量、香油適量、生抽適量、蚝油適量、雞汁適量、麵粉適量、雞蛋1個
炸千子
1
將豬肉和蔥姜一起剁碎。
2
將肉糜、鹽、生抽、蚝油、雞汁、香油、十三香和雞蛋一起放入容器里。
3
將肉餡攪拌均勻。
4
用小碗將麵粉加水做成麵糊。
5
將一張粉鴿子鋪在案板上。
6
將粉鴿子的邊切整齊。
7
將肉餡放在粉鴿子上面最邊緣形成一個肉條。
8
慢慢捲起，將肉餡卷在里邊。
9
卷過兩層後，將麵糊塗在塗在麵皮上使其沾牢。
10
用刀將卷好的千子切下來。
11
再將千子從中間切成兩段。
12
在每段千子上用刀切出縫隙。
13
將油鍋燒熱，放入千子炸熟。
14
撈出晾一下即可。
小貼士
也可將千子炸至8分熟，等到吃的時候在過一下油，可保持千子的酥脆。
為了裝盤好看，大多數人家都是將千子切成2-3厘米長的小段。
⑷ 雄縣四姐切糕炸千子驢打滾哪裡賣
在菜市場里有賣的，之前有買過一次。
⑸ 炸千子的做法，炸千子怎麼做好吃，炸千子的家常
用料
主料
豬肉500g
調料
食鹽
適量
味精
少許
蔥
適量
姜
適量
料酒
少許
澱粉
少許
調和油
適量
芝麻油
少許
麵粉
1勺
胡椒粉
適量
炸千子的做法
1.將豬肉剁成餡。
2.加適量蔥姜水和鮮湯攪動，加鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3.朝一個方向攪拌均勻。
4.將雞蛋打散，煎成薄皮備用。
5.剩下的雞蛋液加些麵粉攪成麵糊備用。
6.將調好肉餡卷在蛋皮中，用雞蛋麵粉液塗在麵皮上使其沾牢。
7.將麵皮向一個方向捲起。
8.卷好的蛋皮肉卷備用。
9.鍋中倒油，6成熱時下入蛋卷炸到金黃定型撈出。
10.切成斜段後油溫八成熱時下入復炸，熟透撈出控油即可。
⑹ 東北炸芡子，怎麼做
主料
黃豆面適量 麵粉適量
雞蛋4個 瘦肉適量
輔料
蔥適量 十三香適量
雞精適量 鹽適量
老抽適量 香油適量
食用油適量
炸千子的做法步驟
1. 黃豆面與麵粉1:2混合
2. 分兩次打入四個雞蛋，溫水拌開
3. 多放些水，讓蛋液比平時做煎餅還要稀一些
4. 然後分次用電餅鐺烙成薄餅
5. 瘦肉剁碎，蔥切末，放上十三香、雞精、鹽、老抽、香油等調味料攪拌均勻後捲成卷，放進油鍋內炸至金黃撈出
6. 在卷的末梢塗上麵粉糊黏牢以防止炸至過程散開
7. 一般炸好後的千子就會瀝油放起來了，吃的時候斜切開，然後稍微復炸或者是煎制炒制一下，熱透了就可以吃了。
⑺ 炸千子用的綠豆鴿子餅是咋做的
主料
豬肉500g
調料
食鹽
適量
味精
少許
蔥
適量
姜
適量
料酒
少許
澱粉
少許
調和油
適量
芝麻油
少許
麵粉
1勺
胡椒粉
適量
炸千子的做法
1.將豬肉剁成餡。
2.加適量蔥姜水和鮮湯攪動，加鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3.朝一個方向攪拌均勻。
4.將雞蛋打散，煎成薄皮備用。
5.剩下的雞蛋液加些麵粉攪成麵糊備用。
6.將調好肉餡卷在蛋皮中，用雞蛋麵粉液塗在麵皮上使其沾牢。
7.將麵皮向一個方向捲起。
8.卷好的蛋皮肉卷備用。
9.鍋中倒油，6成熱時下入蛋卷炸到金黃定型撈出。
10.切成斜段後油溫八成熱時下入復炸，熟透撈出控油即可。