『壹』 貴妃涼皮沒以前好吃了，有沒有TX有同感啊
從我第一次去吃就沒覺得好吃過，倒是在偶家樓下一對老夫妻做的涼皮好吃極了！！！才1元5角。可惜現在不在家，說得我想吃了，
『貳』 周貴妃涼皮
常記涼皮作為涼皮界的一朵奇葩，有其獨特精妙之處。做法考究，做出來的涼皮香軟勁道，可以在空中抖而不會出現斷裂的情況，涼皮成色晶瑩剔透，讓人食慾大增，再加上常記涼皮的獨家調料和秘制的辣椒油，造就了美味可口的常記涼皮的口碑。
1、和面。我們這里採用的是高筋麵粉，這樣的麵粉做出的涼皮好，把麵粉里逐漸的加水，面既不要太硬，也不要太軟為宜。最好使用塑料盆。
2、省面。把和好的面里倒入涼水，漫過面團就可以了，放置30分鍾。
3、洗面。這個時候就是需要洗面了，把省好的面在水裡搓洗，捏揉，就像洗衣服一樣，一直進行直到把一團面洗的只剩下麵筋。
4、沉澱澱粉乳。把洗完的水倒入一個大的盆中，進行沉澱，一般為7-8小時，我們一般晚上洗面，第二天早上就沉澱好了。
5、撇水。沉澱完成以後就要開始把上面的黃水給撇出，只留下面的濃漿。
6、稀釋濃漿。把准備好的濃漿拿來開始制皮，分為兩份最好，因為開始的時候要稀釋濃漿，最好先往出備份一點，要是稀釋的稀了，可以再往回添加。
7、開始制皮，燒火很關鍵，一個好的伙夫就等於成功了一半，因為必須要火大，火大了才可以保證做出的涼皮熟，而且不會斷裂。
8、往鋁鑼里放漿，一勺一張，搖勻即可，這樣可以保證薄厚。
9、放入鍋中蒸，一分鍾一個。
10、這樣制皮的工作就做好了，然後我們就開始做麵筋，麵筋可以在開始的時候就蒸，30分鍾就可以。
11、最後就可以調味了，把做好的麵皮切成條，加上麵筋、黃瓜絲、秘制調味料、醬油、醋、辣椒油。
網路一下：常記涼皮
『叄』 大刀涼皮怎麼樣
正宗的陝西風味，老闆特地去陝西學習加盟的，在合肥甚至可以媲美貴妃涼皮，老闆服務也很周到熱情，而且現蒸現吃，干凈衛生，價格便宜實惠！
『肆』 宜興楊記蜀山名壺
1. 大老劉
2. 007牛肉拉麵
3. 劉記（三中）
4. 胖姐拌面（消防隊）
5. 味全拉麵（七桂塘）
6. 四川夫妻特色小吃（三笑口）
7. 春芹（白水壩）
8. 楊記拉麵館（琥珀裡面的）
9. 貴妃涼皮拉麵
10. 龍抄手（擔擔面）
『伍』 合肥市內有什麼特別的小吃店，或者適合2個人浪漫吃飯的地方
沒來過合肥，一定要去的地方就是 包公祠 徽園 李府了，算是合肥獨有的。著名的特色小吃當然是 寧國路龍蝦一條街，步行街上的廬州烤鴨了。
『陸』 怎麼才能加盟郁興發牛肉湯啊，找半天也找不到，暈啊！！求高人或做過這個的指點
不太清楚，但是現在學一門技術很有前途，合肥有很多烹飪學校。有西點西餐中餐，和各種特色小吃，畢竟是老牌學校各個方面都比較成熟 老師都是屢屢獲得烹飪類大賽的名師，帶出來的學生有的18歲就獲得了國際比賽的大獎，教學實力還是值得肯定的
『柒』 我想在家開店賣涼皮米線，合肥的涼皮米線都是在什麼地方加盟的啊
可以來了解一下，要找教涼皮製作的地方。
『捌』 貴妃涼皮怎樣做呀
貴妃涼皮
配料: （兩人份）
麵粉（最好是高筋麵粉）2杯（1杯240ml，2杯麵粉大約250克）；涼水約2杯； 鹽1小匙(3克)。
操 作: 1、把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鍾即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之後的麵糊，可以看出很光滑。
2、把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外麵粉不成筋的問題。
3、把醒好的麵糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後准備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然後加入少許水即可。
5、待水開後，往一個模型里刷少許油，舀一勺麵糊倒入。麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。
6、把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。
7、把裝好麵糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8、重復步驟五、六，把另一個模型也倒入麵糊。這個過程中第一個模型中的麵糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麵糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。
第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；
第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11、 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入自己喜歡的調料，好啦，可以品嘗了。
佐料的做法：
原料：鹽，醋，醬油（選），麻醬，蒜泥（選），去皮黃瓜絲或去頭綠豆芽（選），油潑辣子，味精（選）。醋入鍋，加一二粒草果，兌適量水熬滾放涼。蒜泥加多點水，少許鹽稀釋。豆芽焯熟放涼水中。辣子需油多。
調法：碗內抓入涼皮，抖開；據口味放入菜及調料。有兩種調法。
調配法：
1.菜用黃瓜絲,調料選鹽.,醋,醬油,辣子,蒜泥水,與涼皮工入碗,拌好再分碗.
2.菜用豆芽,調料選鹽,醋,辣子,麻醬,味精,與涼皮共入碗,自拌自食.
『玖』 周貴妃涼皮加盟流程有哪些
沒有什麼流程，錢出到位就行了，實際上涼皮技術是非常簡單的，真心很好學，沒有很多人想的那麼復雜，涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉和麵筋分離，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以做涼皮的，澱粉的種類很多，用途各不相同，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理涼皮最好就是用小麥澱粉，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質。要想學技術，最好直接談學，莫說加盟，那是商家慣用的手法，雖然學的是同樣的技術，但是只要談及加盟就必然多出錢。雖然多出了錢，但 並不會多學到什麼，如斯而已。