❶ 成都板凳面怎麼做
主料
鮮面條
750g
五花肉
300g
輔料
大紅袍花椒
2勺
豆瓣醬
1勺
甜面醬
1勺
豬油
1勺
大蔥
10g
生薑
10g
大蒜
10g
鹽
1勺
白糖
2勺
味精
1/2勺
芝麻醬
2勺
辣椒油
2勺
醬油
2勺
黃酒
2勺
香油
1勺
碎米芽菜
70g
熟花生米
30g
榨菜
50g
步驟
1.五花肉洗凈去皮後，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。
2.花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼後擀成花椒面。
3.熟花生米去皮切碎。
4.榨菜切末。
5.大蔥生薑切片。大蒜和5克生薑放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。
6.鍋燒熱後放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7.再放入瘦肉粒，炒至變色後烹入黃酒。
8.放入大蔥和剩餘的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。
小火炒至肉粒的水汽基本變干，放入碎米芽菜。
9.炒出香味即可盛出。
10.鍋內加足量的水燒開，放入小白菜燙至變色後撈入冷水中降溫，擠干水分後切段用香油拌均勻。
11.鍋內的水再次燒開後，放入面條煮熟。
12.每個碗中（5碗）先放入適量煮開的高湯或者面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然後放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味。
13.把煮好的面條分別撈入碗中。
14.放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點小蔥花即可。
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❷ 加盟老太婆攤攤面大概多少錢
老太婆攤攤面！！可能在本地重慶人眼裡是第一！可是我去吃了幾家！麻辣…咸…根本對我們上海人來說就是難吃！學費太貴了！在街上隨便問個人就會做的…非要去他那學？周三…三姐貓兒萬把塊就能學會！錢多的朋友們要學正宗的去廖老太婆那學把！他兒子雲技術不行…多走訪走訪別盲目！錢進入就出不來啦
❸ 重慶板凳面在哪裡
板凳面位於江北龍溪花園新村松石北路(金島花園斜對面) 。俺還沒到面庄，遠遠的就看到店門前的食客一人一張高凳子一張矮凳子，人坐矮凳子，面放高凳子。
這家面館原來叫「胖子面」，因生意實在太好，而店鋪內不足30平米，便改用板凳代替桌子，擺在店門外的壩壩上：食客坐在矮板凳上，將面放在高板凳上吃，「板凳面」的稱呼就這樣叫開了。板凳面己連續幾年在「重慶小面50強」的評選中名列前三位。老闆曾令平說，自己的小面分量雖少，但調味夠足，吃起來麻辣十足。
❹ 上（舌尖上的中國）的重慶板凳面庄在什麼地方
上過《舌尖上的中國》的重慶板凳面庄位於重慶市松石之路112號附30-31號，具體位置如下：
❺ 開家面館需要多少錢
也就兩萬塊錢，
❻ 小板凳面有多大
小板凳的面積6平方米太大了，一個單人床還不到兩平米。如果是6平方厘米又太小了，一塊橡皮的面積都在5平方厘米左右。所以小板凳的面積大約是6平方分米才是對的。
❼ 面館加盟要多少錢
，加盟費貴不貴，投資要多少錢?張真牛牛肉麵館作為中國品牌牛肉麵連鎖店，以獨特的古制秘方製作而成的牛肉麵受到消費者歡迎，更以他健康、營養、綠色的經營理念，贏得廣大消費者的一致好評。口碑好、盈利高的加盟項目，想要投資飲食行業的您還在等什麼，張真牛是您的不二選擇。加盟張真牛牛肉麵，僅要幾萬元，開店非常輕松賺錢。
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