① 哪裡有台灣鹵肉飯加盟店 多謝
http://www.bis800.com/news/canyin/html/canyin200762811329.htm
http://www.jiamengdian.net/joininfo/398.html
鹵肉飯製作：
1.大米：首推東北大米，這種米蒸出來的飯粒粒光潔油亮，香糯彈牙，我用的是泰國香米，效果也還不錯。
特別提醒:蒸飯時，水和米的比例是1:1;飯蒸好後，不要急著盛出來，放在電飯煲內保溫，鹵肉做好後再盛飯澆肉汁，即取即吃。
2.製作油蔥酥:油蔥酥干香酥脆，在鹵肉飯內起到非常重要的提香作用。
(1)小洋蔥(以為是小個洋蔥，原來不是，是干蔥頭，超市有售)，切去兩頭，再剝去外皮，切成薄薄的小洋蔥圈；
(2)撒入少許澱粉，用手混合均勻，並將小洋蔥圈拆散；
(3)中火燒熱油鍋(最後是豬油，如無用色拉油代替也可)，油鍋5成熱後，下小洋蔥圈，半炸半炒；
(4)待小洋蔥絲逐漸浮起，呈微黃色時，迅速撈起瀝干油，平攤在廚房紙巾上充分吸收油分並晾涼；
(5)將油蔥酥放入密封袋(或保鮮袋)，用擀麵杖壓碎。
3.新鮮五花肉洗干凈，擦乾水分，放入冰箱冰凍20分鍾便於切割，接著連皮帶肉切成0.5cm見方的小丁；
4.老薑切碎，大蒜切碎，鍋內放少許油，中火燒熱後放入姜碎蒜碎爆香；
5.將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多餘油脂；
6.鍋中加入醬油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油蔥酥和適量溫水，水不要太多，沒過五花肉丁1、2cm即可。
7.大火翻炒均勻後，待燒沸後，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起倒入砂鍋中慢慢鹵，2小時後，一鍋肉味飄香的鹵肉汁就做好了。
8.鹵時可加入幾枚剝去外皮的煮雞蛋，一起慢慢鹵，吃時和鹵肉飯一起享用。
9.最好，盛米飯，澆鹵肉汁，加上鹵蛋，配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若無人的扒飯連同肉和汁一起入口。
② 劉德花問鹵肉飯加盟費多少
鹵肉飯的做法
1.
先拿一口鍋燒開水，放入雞蛋煮10分鍾，熟了以後剝殼備用
2.
煮雞蛋的時候就可同時處理五花肉，五花肉用小刀切成2厘米寬的正方體，小刀比較好切，最好在解凍到一半的時候切是最容易切的
3.
趁著雞蛋還沒煮熟，先准備別的材料，干香菇先泡軟，溫水裡放點糖，把干香菇倒扣泡，會更香
4.
西蘭花泡在鹽水裡
5.
大蔥切段和別的香料放一塊
6.
胡蘿卜去皮切片，油菜洗凈
7.
熱鍋燒油，油少許，五花肉已經有很多油了,加入糖，炒熱變色後加入五花肉小火翻炒變色
8.
加入香料一塊小火煸炒，炒出香味
9.
下調料：生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙，大火燒開，加熱水沒過五花肉
10.
燒5分鍾後下雞蛋和香菇，蓋上鍋蓋燒5分鍾後，關成中小火燉40分鍾至1小時，期間要經常反動以及查看水量情況，水如果太少中間可以加，水太多可以稍微把火開大一些
11.
等紅燒肉還剩一點湯汁的時候大火收汁。同時拿另一口鍋加水燒開後，焯燙西蘭花、胡蘿卜和青菜，青菜最後放，只需要泡一下就可以撈出來，但是西蘭花和胡蘿卜就要燙久一點
12.
最後當然就是裝盤上菜啦，各位同學開飯啦