『壹』 口福餅怎麼做那位好心人告訴我
材料
優質小麥麵粉;健康食用油;上等細糖等。
做法
口福餅是近年來盛行於河南、山東等地的可以取代饅頭的一種主食,是在以翰香原名吃培訓等單位的推廣下,風行於全國的特色餅類產品。
口福餅的做法並不復雜,主要通過這幾步流程:配料和面,自然發面,機器壓面,半成品發酵,模具烘烤。出來的成品熱著時外酥里軟,筋道可口,涼了後松軟好吃,一般正常不添加防腐成分可以保質三五天左右。
據悉,翰香原培訓的口福餅技術,主要有這些口味:五香味、椒鹽味、豆沙味、麻辣味、黑胡椒味、香辣味、孜然味、肉香味、原味等,因為口味太多,很少有人會全部做,大多選擇其中比較適合本地口味的一兩種進行製作。
口福餅的做法如下:
1、配料和面。因為是自然發酵,有一個過程,所以呢,需要提前和。比如,如果是早上八點開始製作出售,那麼,起碼六點鍾就要起床進行和面。為了快速發酵,可以採用溫水化開酵母,然後再與麵粉等原料混在一起,和成沒有乾粉的面團,就可以了。
和面的過程很快,一般十分鍾左右就可以搞定,再將和好的面團,倒入到塑料桶裡面,進行自然發酵。
2、自然發酵。夏天一般不足一個小時就可以發起來,春秋季節一般需要一個多小時,冬天因為天氣炎寒,所以發酵的時間會更長一些,大約需要兩三個小時的時間。
要想發的快,也是有辦法的。不能採用發酵箱,因為開店的話,大多會一和一袋面,就是50斤的量,這么多的面,都均到發酵箱裡面,那就有些費工夫了。所以,自然發就可以了。但是,我們可以想辦法加速其進度。比如,可以採用電熱毯包住外桶,稍微一加熱,就能快速的提升其發酵。
3、壓面製作。這一步很關鍵,需要採用壓面機,接近家中的壓面條機,都是一個模式,但是用途略有差異。壓面完成之後,要在表面刷一層的食用油,然後撒上口味料,再以三疊的方式疊起來,然後再壓一次,如此,就可以切圓片了。
據翰香原口福餅培訓中心介紹,現在市場上的餅子成品大多是三兩左右,也就是150克左右,通過壓面之後,採用120mm的卡子,切成圓形的餅坯,再整齊的擺放入圫盤里,一般一個托盤可以放8個餅坯。
4、二次發酵。半成品還不可以直接烘烤,還需要進行二次發酵。因為本身都已經發過一次,所以這一次發酵就比較快了,差不多二十分鍾左右,就可以發起來了,達到原來兩倍的大小,就可以進行烘焙了。
5、烘烤成品。口福香燜餅的製作每一步都是有講究的,任何一步沒有做好,都會直接影響到成品的質量。即便是烘焙這一步程序,也不可以小看,需要根據烤箱的具體情況,設置相應的上火下火,溫度合適, 烤出來的成品才會外酥里軟,金黃好看。
一般烘烤至熟,需要六七分鍾的時間。這個時間段很短,可以說是快速成熟,如此出來的成品才能暄軟好吃,如果烤的時間過長,或者是超出八九分鍾,出來的成品就會硬而不嫩,影響品質。
一般一斤面可以製作四至五個餅,所以其成本較低,每個口福餅也就三四角,市場零售價為1元,也有個別地區的售價為1.5元。 雖然一元錢很便宜,靠一元兩元也發不了家,但是,據翰香原稱不少學員一天可以出售五六袋的面,也就是一天可以出售1500個餅左右,按1元一個的售價,其凈利潤每天約為八九百元,一月下來收益也是相當不錯的。畢竟,作為主食,對於吃膩了饅頭的朋友來說,換一種口味,也是樂意的,所以使得這種小餅子熱火一時,為眾人所仰視。
『貳』 冒菜加盟費多少
這個還要看具體的城市和地理位置,一般來說,掌櫃冒菜的加盟費在5萬到10萬間,加盟前期總投資達到了10萬到20萬左右吧。掌櫃冒菜最終的加盟費也要在總部專業人員審查、評估完成後才能制定出來,而且還得根據實際的情況進行適當的變動。不過,冒菜項目的投資加盟經營總歸是沒有那麼復雜的,入行門檻也不算高,如果你有興趣,建議你還是去咨詢一下總部,會有專人給你解答的!
『叄』 翰香圓口福香悶餅請問培訓費要交多少
有機溶劑雨天有圖有玉兔一天
『肆』 阿香米線和口福們米線加盟哪家好
這個要看你們那邊需求的,因為不同地區的品牌受歡迎程度不同,而且也要看他們的口味哪個更適合當地人,還有一些加盟商的政策等,考察這個不能著急,要各方面都了解後在加盟
『伍』 我想加盟金口福秘制香腸,請告訴我具體細節,
別加了,香腸火腳致癌物肯定滯銷。
『陸』 黃燜雞米飯加盟費多少錢 幾萬元創業
用料
主料
烹飪技巧
1、這個主食很簡單,雞翅提前腌一下煎可以去腥,更入味,而且可以去除多餘的油脂;
2、大米如果有時候可以提前泡一會兒,這樣熟的更快更均勻,但是水就是少放了,因為大米吸收了一些水份,也可以干米直接炒,但是水就要多一些,和平時煮飯的水差不多就行了;
3、油盡量少放,因為雞翅在燜的過程中也會出油;
4、如果喜歡香料味道可以適當放一個大料,一片白芷,一片香葉;
5、這個里邊也可以放洋蔥,土豆什麼的,看您喜歡好吧,非常省時且好吃的一道主食。
『柒』 楊國福麻辣燙加盟費多少錢
請問你是要開麻辣燙店嗎?個人覺得學技術比加盟的好,只有學到真技術,才能「技術在手,天下我有」這種胸有成竹!
『捌』 口福香村怎麼樣
口福鄉村,果木烤鴨必須吃!魚香茄龍也不錯,菜價不貴,總之不錯。
『玖』 求金陵口福香板鴨加盟電話!!
推薦你去新街口的沃爾瑪買吧 祿口機場很荒涼 只有裡面有賣鹽水鴨的 而且很貴 一般的價格都要翻兩倍 而且不是正宗的桂花鴨