喆品四季干鍋牛蛙加盟費

⑴ 干鍋青蛙怎麼做

如果說第一位吃螃蟹的人是勇敢，那麼第一位吃牛蛙的先驅……喵喵只能想到是因為「餓」了吧！這是得多大的勇氣才下得去嘴！但也多虧這勇氣才能讓大家重新審視這類食材，並最終得出類似雞腿肉，纖維感強，細嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些魚味腥氣，因此大多數牛蛙料理會選擇用調料掩蓋，其中「干鍋牛蛙」便是極具代表性的一道。
工具/原料
牛蛙 (150克)
土豆 (70克)
芹菜 (20克)
花椒 (5克)
姜 (5克)
蒜 (5克)
蔥 (10克)
澱粉 5克
生油 3克
老抽 5克
鹽 5克
糖 3克
方法/步驟
1/7 分步閱讀
牛蛙去皮、去內臟、去腳趾，條件允許的話可由攤主幫忙，或者買已經處理好的半成品。
2/7
牛蛙洗凈後切大塊，並浸泡約10分鍾後撈出，按照關節切成小塊。
3/7
蔥、姜切段切片，加入料酒浸泡15分鍾備用，用來腌制牛蛙以去除腥味。
4/7
在備好的牛蛙中加入適量生抽、鹽、第3步中浸泡好的蔥姜料酒（僅料酒）以及2小勺澱粉，拌勻後腌制約20分鍾時間。
5/7
取鍋熱油，油的量需要比平時更多些，將腌制好的牛蛙撈到鍋內滑油，直至肉質微微發黃即可撈出。
6/7
鍋內的底油不用倒掉，放入蒜、洋蔥簡單翻炒，再放入一塊火鍋底料炒至融化。
7/7
倒入牛蛙，加少許老抽，小半碗水，燒開收汁至顏色變濃，加入土豆、萵筍、芹菜、紅尖椒、花椒等一同翻炒。最後加鹽、糖調味，撒上白芝麻即可出鍋。
注意事項
倒入酒料味道更加鮮美！

⑵ 巴派紅門哇哇叫干鍋牛蛙的加盟費是多少

我查了一下，巴派紅門是重慶的老字型大小加盟餐飲連鎖企業。他們的加盟從0元到6萬都不等，根據不同的加盟方式，加盟費用不同，適合中小投資者的加盟，加盟方式非常靈活，你可以問問他們的加盟經理023-66696637。我上周已經得到了他們的答復，准備這周去重慶考察學習。希望我的回答能幫助你！

⑶ 正宗干鍋牛蛙的做法，干鍋牛蛙怎麼做好吃又簡單

料

牛蛙 黃瓜

蒜頭 辣椒

香菜 豆瓣醬

干鍋牛蛙的做法步驟

5.入味後再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香後撒上湘菜，裝入干鍋即可。

小貼士

牛蛙的去皮，去內臟，切小塊這些最好找賣家弄好，否則很恐怖。

⑷ 干鍋牛蛙怎麼做才好吃

食材明細

主料

• 牛蛙4隻

• 輔料

• 香蔥適量

• 姜適量

• 蒜1頭

• 青辣椒適量

• 紅辣椒適量

• 鮮花椒適量

• 醪糟汁50毫升

• 料酒少許

• 水澱粉適量

• 白芝麻適量

• 配料

• 麻辣火鍋底料1勺

• 郫縣豆瓣醬1勺

• 砂糖少許

• 香油少許

• 六月鮮醬油1勺

• 麻辣口味

• 燒工藝

• 三刻鍾耗時

• 普通難度

干鍋牛蛙的做法步驟

• 

  7

  加入少許砂糖、生抽，調味。

• 8

  轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鍾至湯汁收少。

• 9

  轉至干鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。

小竅門

1、腌制牛蛙時要用力抓拌，使澱粉充分滲入肉裡面，使肉質更嫩。

2、牛蛙肉質柔嫩，切記翻動過頻會散。

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⑸ 怎樣做出香辣干鍋牛蛙，

香辣干鍋牛蛙

材料
四人份，牛蛙 3隻，白洋蔥 1個，青蒜 100g，干辣椒 50g，鮮朝天椒 4枚，老薑 20g，蒜 10瓣，調料：料酒，醪糟 各1湯匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），鹽 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫縣豆瓣 1湯匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干澱粉 50g，油 200ml（實耗50ml）
做法
牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈後斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鍾。
青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老薑切末。
中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。
炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鍾。
另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
小訣竅:
鍋具的選擇
這道干鍋牛蛙可以使用能夠連火上桌的小鍋仔、鑄鐵鍋、砂鍋等，如果是用砂鍋、鑄鐵鍋等較厚的鍋具需要在將原料裝入鍋仔之前事先將鍋預熱好。使用砂鍋等保溫性好的鍋具時也可以直接上桌，免去點火的麻煩。

⑹ 干鍋牛蛙這道菜的做法和由來

要做好菜，食材一定新鮮、配料一定要齊全。首先要在菜市場買新鮮現殺的牛蛙，去掉頭、爪。洗凈後剁成大塊，用料酒、胡椒粉、薑片、鹽腌制十分鍾。作用一是去腥味，二是入味。如腌制時間過長會導致牛蛙肉中水分流失，成菜後肉質老韌。
配料：料酒、雞精、鹽、醋、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山賴、丁香、花椒粒、干辣椒、洋蔥、蔥段、白芝麻；
配菜：芹菜段、青蒜段、黃瓜條、萵筍條、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容養顏不怕長胖哦~），成菜色澤紅亮、口感香辣回甜；
做法：鍋里放入適量油，燒至5或6成熟時放入碎冰糖翻炒，再加入郫縣豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、薑片、蒜瓣小火翻炒3~5分鍾，再下入醪糟、鹽、雞精、料酒及香料，翻炒至油呈紅亮色後將火開大，下入洋蔥、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分鍾後加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半鍾加入蔥段，然後起鍋撒白芝麻即可上桌！

TIPS：1.加入醪糟是為了提味增香，並去除香料中的苦味和澀味，使成菜具有回甜的口感；
2.加入洋蔥、芹菜、蒜苗是為了增香，且粗纖維食品對身體很有好處；
3.根據個人口味，烹制過程中還可加入適量醋或酸蘿卜，使口味層次更加豐富；
4.香料用量不宜太大，否則就像吃中葯，且對身體不好~~~
5.先吃完干鍋里的東西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人極力推薦——牛蛙皮也很好吃哦~~
由來，不太清楚了。

⑺ 干鍋牛蛙的做法是

主料：牛蛙300克、生薑適量、大蒜適量、洋蔥適量、青蒜適量、辣椒適量。

輔料：鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、料酒20克、蚝油10克、豆瓣醬10克、豆豉醬10克、生抽20克。

步驟一、牛蛙剁成塊。

⑻ 干鍋牛蛙加盟哪家好

蛙來噠的牛蛙特別好吃。它有兩種烹飪方式，一個是平鍋，一個是泡鍋，怎麼吃都好吃，如果加盟它家可以涵蓋整個牛蛙行業的口味，13種口味任你挑選。

⑼ 干鍋牛蛙過了油是熟了嗎

肯定不是現做啊，熟的，端上來加熱而已，吃吧，沒事

⑽ 干鍋牛蛙（到底要怎麼炒｝ 是需要海鮮醬或者排骨醬嗎

干鍋牛蛙
材料
四人份，牛蛙 3隻，白洋蔥 1個，青蒜 100g，干辣椒 50g，鮮朝天椒 4枚，老薑 20g，蒜 10瓣，調料：料酒，醪糟 各1湯匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），鹽 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫縣豆瓣 1湯匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干澱粉 50g，油 200ml（實耗50ml）
做法
牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈後斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鍾。
青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老薑切末。
中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。
炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鍾。
另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。