煌記雲吞加盟費多少

㈠ 龍記雲吞皇怎麼樣

吃過一次雲吞，覺得一般般，博羅雲吞店很多，有記、煌記都比它好吃

㈡ 千里香餛飩的製法

千里香餛飩的製法大致是：水和面（或加鹼）擀成薄皮，切成塊，包入少許餡料（多為葷料，素料也有），經煮或蒸，炸供食。
千里香餛飩與外地不同之處有五：
一是皮薄餡多，一斤麵粉一般能加工皮坯400-500張。
二是皮、餡均有加鹼。皮坯加鹼後不易酸敗變味，餡加鹼除不易變質外，還能增加肉餡吃水量，並使餡肉脆嫩有味。
三是餡肉是用新鮮豬後腳純精瘦肉，用木槌捶打至糜爛上勁後加鹽水攪拌而成。用木槌捶打不會切斷豬肉細胞，而是擴大細胞間的距離，增加吃水量，有膠勁，吃口特別脆嫩有味。
四是餛飩配用清湯、味精、醬油、香油、醋、胡椒粉、蔥花等佐料，清爽可口。
五是包法不同。千里香餛飩因是捶打而成的肉糜，所以包制時一手托皮坯，一手將餡用竹批挑至皮坯中，順手一提一擠即成，速度快，煮熟後肉餡飽滿，浮於湯上，煞是好看。

㈢ 我想開個餛飩店，請大家幫忙給分析一下

一、飯店策劃的基本概念和要素

1. 基本概念

「策劃就是策略、謀劃，是為達到一定目標，在調查分析有關材料的基礎上，遵循一定的程序，對未來某項工作或事件進行系統、全面的構思和謀劃，制訂和選擇切實可行的執行方案，謀劃對策，並根據目標要求和環境變化對方案進行修改、調整的一種創造的運籌過程。」②由此，可以認為：飯店策劃，就是指飯店策劃者為實現飯店組織的目標，通過對飯店市場和飯店環境等的調查、分析和論證，創造性地設計和策劃飯店經營方案，謀劃經營對策，然後付諸實施以求獲得飯店最優經濟效益和社會效益的運籌過程。簡言之，飯店經營策劃就是對某一飯店組織或飯店產品進行謀劃和構思的一個運籌過程。

2. 基本要素

飯店策劃一般由策劃者、策劃目標、策劃對象、策劃方案等四個基本要素構成。策劃者是飯店策劃活動和飯店策劃系統的創造主體，在飯店策劃幾個要素中居首要位置；策劃目標是飯店策劃的動力和指南，目的在於要明確「策劃什麼」、「策劃到什麼程度」、「取得什麼樣的策劃效果」等問題；策劃對象，可以是飯店組織，也可以是一個部門，或者一個產品，一件事情；策劃方案是策劃思想的一種物化，但因策劃活動的角度不同，策劃水平和標准不一，策劃方案會風格各異。不管怎麼說，策劃是一項復雜的系統工程，並不是幾個要素的簡單堆積，因此，在策劃活動中有機協調和優化整合相關要素顯得十分重要。

二、飯店經營策劃的方法與程序

1、 策劃的程序

1) 提出問題（迫切想要解決或實現的問題）。

2) 擬出計劃（排出策劃工作所涉及事項、時間、人員分工等計劃）。

3) 調查分析（收集、整理內、外部資料、數據和市場情況，進行研究和分析）。

4) 形成創意（解決問題的思路、方法或方案）。

5) 明確目標（經過策劃活動後所要達到或實現的目標）。

6) 確立主題（實施策劃活動的主題）。

7) 寫策劃書（策劃書綱要見2）。

8) 討論完善（請相關人員發表意見，修改和完善策劃書）。

9) 組織實施（確保策劃活動順利進行，實現預期目標）。

10) 總結提高（揚長避短，為以後的策劃活動提供寶貴經驗）。

2、 經營策劃書的基本綱要

一份完整的飯店經營策劃書應包括以下主要內容：

1) 經營策劃的主題；

2) 策劃者的姓名或部門；

3) 策劃完成的時間；

4) 策劃的目的及內容概要；

5) 策劃的內容及詳細說明；

6) 策劃活動的時間進度表；

7) 策劃的預算和計劃（人、財、物）；

8) 策劃的相關資料；

9) 如有第二、第三方案，寫出其概要；

10) 策劃活動實施時需要注意的事項。

三、經營策劃案例與點評

1、 新飯店開業策劃書

1) 策劃主題：中日合資嘉興東方賓館開業策劃書

2) 策劃者：楊建英

3) 策劃完成時間：1995年3月5日

4) 策劃目的：通過策劃，以開業前後的活動為載體，將賓館全方位地宣傳出去，達到家喻戶曉，人人皆知，廣泛吸引消費者關注，為開業後賓客盈門、經營效益和社會效益達到設計效果打下良好基礎。

5) 策劃內容：

I. 確定賓館經營規模與功能，突出人無我有的特色產品：

A. 本市首家中日合資賓館；

B. 本市獨家擁有桑拿浴與保齡球館；

C. 在省內擁有獨一無二的真槍實彈射擊場；

D. 走進「東方」，可提供食、宿、娛、康、會一條龍服務；

E. 服務員全部經過旅遊專業理論和實踐培訓；

F. 位於市中心繁華地段，交通方便。

II. 廣告宣傳：

A. 確定形象廣告語和定位廣告語：「步入東方，人生輝煌」；「東方賓館，高貴而不貴」。

B. 確定輔助廣告語：（本文略）。

C. 編制和製作適合不同宣傳途徑使用的不同形式的廣告宣傳資料（具體要求本文略）。

D. 在開業前和後各一個月里，通過當地有影響力的廣告宣傳媒體做不同形式的廣告宣傳：

A) 獨家點播電視連續劇，插播形象廣告和產品廣告；

B) 在千家萬戶都訂閱的電視周報上刊登系列宣傳廣告和賓館情況有獎徵答欄目；

C) 開業前一個月，設計、印製廣告宣傳單、冊，組織營銷部等人員到企業、機關、主要街口廣為分發和郵寄；

D) 開業前和後各二周內在城市的主要街道懸掛過街廣告橫幅；

E) 開業前一周用別出心裁的方式，在當地日報連續刊登遞進式關聯性懸念廣告（內容略），開業典禮日公告開業；

F) 為使影響力輻射到周邊地區，開業前一周，以彩車在五縣二區主要街道行駛宣傳賓館情況（彩車製作和內容組成略）；

G) 製造新聞熱點（項目特點、籌建中典型的好人好事、社會公益活動、開業對城市的意義，等等），主動提供新聞線索，爭取做合法的免費廣告宣傳；

H) 製作有賓館標志的小紀念品，在營銷活動和經營中贈送。

III. 利用政府重視招商引資，支持合資項目，在賓館大門外舉行隆重而熱烈的開業典禮；邀請市領導及相關部門、單位和目標客戶代表參加開業典禮；典禮儀式完畢，請到會人員參觀賓館經營設施，品嘗宴會菜餚，體驗宴會服務，進一步加強到會人員對賓館產品的親身感受，達到培育潛在客戶和義務營銷員的目的。

6) 活動時間安排表

I. 廣告宣傳設計時間，開業前半年至前三個月；

II. 開業廣告宣傳實施時間，見本文五、2.4）；

III. 開業典禮准備

A. 開業前三個月，設計出開業典禮及後一個月的經營產品和經營方式；

B. 開業前一個月，設計出典禮儀式程序與名單，列出各部門典禮用品清單並采購；

C. 典禮前一周送發典禮請柬；

D. 開業前三天，開始環境和綠化布置，張燈結綵；

E. 開業典禮程序與時間安排

A) 8：00，大門外懸掛巨幅紅色布幔、金色字：「步入東方，人生輝煌——中日合資嘉興東方賓館開業典禮儀式」，音響設備安裝調試到位，地面鋪設大紅地毯；

B) 9：00，大堂設參加典禮登記處，備簽名本、鋼筆、毛筆、胸花、嘉賓證、資料袋、答謝來賓紀念品等；

C) 9：20，內、外部各類記者到位，賓館辦公室向媒體記者贈送新聞統稿；

D) 9：30，總經理率部門經理在大堂門內側兩旁迎候嘉賓到來；

E) 9：50，參加典禮人員入場（店門外，市領導、行業主管局領導、正副董事長、外賓前排）；

F) 10：00，主持人（總經理）宣布開業典禮開始，宣布參加典禮的主要領導和嘉賓，宣布儀式程序，奏國歌；

G) 10：10，賓館董事長致詞（辦公室提前二天擬好講稿送審）；

H) 10：15，外方副董事長致詞（辦公室提前二天擬好講稿送審）；

I) 10：20，行業主管部門祝詞；

J) 10：25，市領導祝詞（辦公室提前二天擬好講稿送審）；

K) 10：30，請市領導為店牌揭幕，奏進行曲，放信鴿，鳴放爆竹；

L) 10：50，典禮儀式結束，請來賓參觀賓館主要經營設施；

M) 11：30，舉行開業典禮宴會（宴會廳），總經理主持，董事長致祝酒詞，總經理宣布開宴，總經理率部門經理向每桌來賓敬酒表謝意；

N) 12：30，總經理率經理們在大堂歡送來賓；

O) 13：30，典禮活動結束，清理場地，迎接營業的真正開始。

7) 預算與計劃（主要反映整個開業典禮所需的人、財、物的詳細預算和計劃）、活動實施時注意事項、策劃小結等，限於篇幅，此處略。

2、 扭轉老飯店經營不景氣的策劃書

1) 策劃主題：聽溫州模式講座，吃溫州名廚菜餚、看溫州管理飯店——接管A飯店經營策劃書

2) 策劃人和策劃日期：楊建英（1998年8月）

3) 策劃目的與策劃思想：A飯店開業近二年，經營管理不善，社會口碑不好，門可羅雀。受委託接收經營管理A飯店，如何使社會口碑不好、門可羅雀的飯店能賓客盈門呢？單靠飯店和個人的力量在短期內是實現不了扭轉局面的願景的。只有依靠具有號召力的政府部門，才能一下子召集到企事業單位有消費潛力的，並能成為飯店客戶的人員來飯店。但如何讓政府部門合理合法的發揮這種功能和優勢呢？按大市場營銷觀念，當企業利益與社會利益統一時，社會的政治力量就會對企業產生積極作用。③針對政府和社會廣泛關注的事件或亟待解決問題，幫助策劃或提出解決問題的方法和提供解決的條件，這樣必然會引起政府的重視。政府在採納解決問題的建議和實施過程中，企業也必然會分享到順帶的成果。

就目前計劃經濟向市場經濟轉型時期，我市企業兼並、倒閉，下崗工人到政府門口靜坐、遊行時有發生，擾亂了社會正常秩序和政府正常工作；另外，社會上又有一部分人特別想當民營老闆，但不知道如何當。而溫州市場經濟特別發達，國有、私有企業能同步發展，沒有下崗工人之說，企業有困難不找市長找市場，溫州人人能當老闆，這是為什麼？這些經驗值得借鑒和學習，更何況黨的十五大提倡全國學溫州模式。鑒於本人在溫州工作過的社會資源，決定對A飯店實施打溫州牌的經營戰略思想，策劃由飯店搭台，政府牽頭，企事業單位一、二把手參加的「聽溫州模式講座，吃溫州名廚菜餚，看溫州管理飯店」活動。以此為契機，飯店對內部，開展全面培訓——提高服務水平和質量，局部改造——引進溫州餐飲方式；對外部，開展全面社會公關，重塑飯店形象，快速凝聚人氣，扭轉經營不善的局面。

4) 策劃內容

I. 溫州模式講座：

A. 主講人：溫州體改委主任馬津龍，溫州國有企業東方集團董事長騰正壽，民營企業包天大王王均瑤，國家體改委處長，浙江大學管理學院教授等；

B. 主持和發會議通知單位：嘉興市人民政府辦公室、市體改委；

C. 參加人：嘉興市五縣二區體改委、政策研究室和相關局、委、辦，各大、中型三資企業、國有企業、民營企業、新聞單位等；

D. 講座地點：A飯店；

E. 講座時間：1998年10月8日~9日二天，前一天下午報到，入住飯店；

F. 落實主講人：市體改委發正式邀請函，飯店總經理聯系落實。

II. 講座前期准備和過程服務：

A. 引進溫州廚師，編制溫州菜譜，采購用具器皿，落實貨源；

B. 調整廚房和餐廳、包廂格局，增加溫州文化與風格的裝修與環境布置；

C. 引進溫州用餐的健康程序：先上主食，再上酒；醬醋合調；婚宴改用溫州模式，宴畢免費贈送小禮品；

D. 引進專家，開展全員培訓和操作比賽，提高服務水準和質量；

E. 編制適合不同用途（電視、電台、報紙、橫幅、大型布幔、宣傳冊和單）的廣告宣傳、新聞報道資料和形象定位廣告語（內容和發布時間、方式略）；

F. 召開新、老消費者和新聞媒體座談會，征詢意見，發布信息；

G. 落實講座期間演藝經營活動；

H. 建立全面質量管理體系；

I. 建立市場營銷部，明確工作職責和考核制度，開展市場調研，建立客戶檔案，提供跟蹤服務；

J. 在講座期間，全面推出溫州菜餚，並跟蹤征詢意見，及時反饋調整；

K. 調整旋轉餐廳經營時間和方式；

L. 調整客房種類，適應不同需求，提高開房率；

M. 對參加講座的客房一律提供開夜床服務，提供免費鮮花和水果。

III. 講座後的工作：

A. 市場營銷部定期拜訪參加講座的人員，主動為其提供需求設計和服務；

B. 旋轉餐廳引進嘉興還沒有的廣東「燒鵝仔」產品；

C. 根據飯店的特點，將飯店策劃打造成具有鮮明會議特點的會議型飯店；

D. 以三星級飯店為標准，發動全員，爭創星級飯店，提高飯店知名度和美譽度，為飯店吸引更多的客源打下扎實基礎。

5) 策劃活動時間表、預算與計劃、策劃小結本文略。

3、 利用資源，創造熱點，增加收入的策劃書

1) 策劃主題：將明珠大酒店打造成「商務之家，遊客之店」策劃書

2) 策劃人和策劃日期：楊建英（2002年10月）

3) 策劃目的：酒店已實現四星掛牌，開房率、年營業收入也比較穩定，但能否進一步將酒店創建成具有鮮明個性特點，又能最大滿足市場需要的現代化酒店，使營業收入穩中有升呢？結合當地市場情況，運用現代大市場營銷學理論，將酒店打造成「商務之家，遊客之店」，完全能實現開房率、年營業收入的進一步提高。

4) 策劃內容：

I. 市場調研與分析（以下僅列標題，具體內容限於篇幅略）

A. 酒店所在地的旅遊資源；

B. 酒店所在地的地理位置和交通情況；

C. 酒店所在地的客源情況；

D. 當地飯店業接待能力；

E. 明珠大酒店近三年客源情況。

II. 酒店市場定位：商務之家，遊客之店。

III. 打造「商務之家，遊客之店」的措施與步驟

A. 確立廣告語：「商務之家，遊客之店——中國永康明珠大酒店」，並按計劃廣為宣傳；

B. 打造「商務之家」的措施：

A) 研究酒店客戶和入住酒店商務客人的目的和需求；

B) 設立商務客房和樓層、無煙客房和樓層、商務洽談室，提供與商務活動相適應的商務服務；

C) 寬頻上網入房間、會議室、酒吧、大堂吧、商務中心，方便客人隨時進行商務交流；

D) 挑選和培養較高綜合素質的員工進商務樓層服務，並提供相應的報酬待遇，激勵高質量的服務；

E) 入住商務客房，提供部分項目優惠和免費；

F) 為當地企業和來客架起溝通和信息交流的平台，推出企業信息發布產品，使當地企業的產品和信息在酒店裡無處不在，無處不有，而外來的商務客人在酒店裡隨處可得所需要的商務信息，具體信息產品如下（本文略）；

G) 編制《商務服務調查表》，廣泛征詢企業和客人的意見和需求，及時總結、完善「商務之家」的產品和服務工作。

C. 打造「遊客之店」的措施(本文略)。

5) 實施時間：第一階段為二年，具體分項的實施時間本文略。

6) 預算與計劃：包括局部改造、設施設備和用品添置、人力配置、廣告宣傳等費用清單，本文略。

7) 策劃小結（略）。

4.策劃案例點評

1) 案例1：開業典禮儀式基本程序，一般都會搞，但如何使開業典禮活動為營銷服務，使開業典禮前後的活動成為一個大市場營銷活動的絕好機會，這樣就使開業典禮儀式不單純是一個開業的標志，更是宣傳和營銷的載體。本案策劃，突出了二點：一是為賓客帶來吉祥、美好前景的廣告語——「步入東方，人生輝煌。」試問：誰不願到一個能使自己一生輝煌的地方去消費、享受呢？這句廣告語不但簡潔明了，朗朗上口，還給步入東方的人一種精神上的愉悅和享受，使客人對賓館產生了親和力，縮短了客人與賓館的距離，也將會增強客人對賓館的忠誠度。二是充分利用政府重視招商引資的政策，積極鼓勵外商投資，我們利用合資項目，就可名正言順邀請地方政府首腦參加開業典禮，因為這不是一般的企業行為，而涉及到政府的政策導向問題，具有一定的政治意義。所以，這樣的開業典禮，一般能邀請到地方首腦。既然地方首腦都參加了，試問，還有哪些部門、企業首腦不願來參加開業典禮的好事呢？更何況我們的營銷工作早已做上前了。既然政府首腦都來了，新聞媒體自然也會不請自到，並且賣力地幫助做免費宣傳報道。

所以，這樣的開業典禮，這樣的策劃，實際上已不局限於一般層面的開業典禮活動，而是一次絕好的大市場營銷觀念的具體運作。因此，賓館開業後，賓客盈門是自然的事。後來的事實證明了這一點，第一年營業額就躍居當地行業前茅，且被省旅遊局評為三星級賓館。

2) 案例2：已經營不好的老飯店，要扭轉乾坤，確有難度。但運用大市場營銷觀念，找到奪人眼球的好主題，進行周密策劃，還是有可能使老飯店起死回生的。比如案例2就是利用十五大精神，全國學溫州模式，協助解決一些棘手的社會問題，而展開的策劃。通過「聽溫州模式講座，吃溫州名廚菜餚，看溫州管理飯店」活動，贏得了政府的支持，召集了潛在消費的中間力量。而飯店藉此契機，開展全面培訓，調整產品和服務，利用講座期間，展示老飯店新面貌，一舉贏得了消費者的重新認識和肯定，為老飯店重新走上新的征途奠定了基礎。

3) 案例3：經營比較平穩的飯店，如何挖掘現有資源，注入新的活力，創造新的賣點，創造新的經濟增長點，是現代飯店在激烈的市場競爭中，要立於不敗之地，必須考慮和研究的課題。本策劃是針對中國五金城——永康市的一家四星級酒店，所處的特定市場環境，運用大市場營銷學理論，利用五金產品遍布世界，五金商人雲集永康，以及國家四A級方岩名勝風景景區的資源，進行整合運作，將酒店打造成市場需要的、並具有鮮明特點的「商務之家，遊客之店」。在為企業、客商、景區提供針對性的服務和產品的過程中，酒店也分享到了豐富的客源和快速增長的社會效益和經濟效益。

四、結論

1、 系統而科學的策劃，使經營不打無准備之仗；而有的放矢的策劃經營，能實現常規經營不能預料的效果。

2、 經營靠智慧，成功靠策劃。策劃是經營管理者成功經營管理現代飯店不可缺少的能力和方法。

3、 策劃必須注意的幾個事項：

1) 策劃前，必須對被策劃對象所處的內、外市場環境進行全面調研。

2) 成功的經營策劃，必須運用現代大市場營銷觀念，加以全方位的思考，充分利用和挖掘社會資源，提煉、加工、創造出社會高度關注的主題。

3) 再好的策劃，脫離了上級和群眾的理解和支持，也是難以實施的。因此，策劃在實施前必須贏得上下的理解和支持，而且，在實施過程中，應有計劃有步驟有組織進行。

策劃方案實施後應及時總結，為以後的策劃積累經驗。

㈣ 佛山有哪些特產

佛山盲公餅——始見於清朝嘉慶年間，距今有一百六十多年歷史。屬米制餅類，當時一盲人因際遇創出而得名盲公餅 ，現由一廠家獲得產品專利獨家生產。開發已具一定程度，是佛山旅遊產品貨架上必備的貨品。知名度高，但難當主角。
醞扎豬蹄（佛山扎蹄）——流傳一百多年，以老字型大小得心齋製作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。建議象肇慶裹蒸那樣加以推廣，相信還有不少的發展空間。
佛山柱候雞(系列產品：柱候鴨、柱候鵝等）——名飲食店「三品樓」因擅製作此類品種而名動一時，可惜逃不過關門的厄運。
西樵大餅——其特點是松軟、香甜，入口松化。是佛山第一旅遊聖地西樵山的名牌產品。
平洲福肉餅——相信佛山很少人知道有這個特產。其實它出現的時間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式製作，與中山的杏仁餅相似。
九江煎堆——與龍江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在廣州和珠三角，名聲比盲公餅還要響。可惜隨著時代的變遷，盡管多方面已有所改良，但也逐漸遠離人們的注視。
龍江煎堆——與九江這二個地域相連的地方，卻產出二種不同的同名產品，並且叮當碼頭，各有「尋芳客」，內里相信還有不少故事待人們發掘。二種煎堆並稱二大流派，際遇也幾乎一樣。
大良磞砂——同樣有相當知名度，與盲公餅、西樵大餅一起可稱三大佛山「手信」特產。
南海麻奢狗肉——用干迫烹制，加以特殊的醬料調配，突出豬肉的香味。在局部范圍知名度甚高，有廣州及港澳食客專門驅車前往品嘗，開有專門小店10來間，生意火紅。
高明橫江狗肉——以特殊方法炆制，突出原汁原味。位於高明與新興交界之地，也有不少外地食客前往品嘗，及至肇慶、高要、新興以此名招攬生意，在產地有7、8間家庭式店鋪，但各店口味差異較大。
海天豉油——不用多說，是佛山特產中開發得最好、最成功的產品之一，已集團化經營並開發出多個系列產品，在全國不少地方已享有名聲。
鹽步秋茄——近年常登上穗禪飲食店的大雅之堂，其實早已盛名，在粵菜材料介紹上有專門說明。在產地當地人稱之為金手指，有青皮、粗不及中指、長6至8寸、鉤尾、柔軟、頭尾彎接不折等特徵。據傳，僅二畝地所產為之皆品。
平洲金絲柚——因產量低，一種相信已被人遺忘的特產，果僅拳頭大小，皮薄、無渣、無核、汁多、肉爽、酸甜適中。
平洲石硤龍眼——有一年一外地果販到平洲石硤村賣正宗石硤龍眼，被當地人帶到老果樹下，說得此人無地自容，現在不少打正宗石硤龍眼的，但真正嫡傳子孫不足2000斤。
高明合水西瓜——多年前每當盛夏，廣州、佛山的空地上幾乎都堆滿打著合水招牌的西瓜，甚至因小販的么喝牌寫上「合水西瓜，紅過張國榮」而登上《羊城晚報》頭版。但現在因地土未能休養生息而嚴重酸化，這一特產已幾乎「滅絕」。
官窯石碣西瓜——在佛山相信甚少人知，但老廣州人卻家喻戶曉。以前，在廣州騎著大書架紅棉牌單車，兩邊掛個大籮賣西瓜的，十之八九就是石碣西瓜，它是西瓜精品的代名詞。石碣村就在南國桃園一帶，種西瓜已有幾百年歷史，是合水西瓜的太公輩。
九江雙蒸酒——香港的廣告唱到街知巷聞，是灑類中的萬寶路。
佛山秋色——明代永樂年間（1403年~1425年）就已經出現，是佛山最響亮的名片之一。
石灣公仔——同樣是佛山的名片，近來因為爭議而名聲大震，是目前收藏家們熱門的種類之一，前景看好。但也存在隱憂，一是產品要急需提高工藝品位、二是產品創作千篇一律，題材創意欠缺、三是龍蛇混雜，良莠不齊、四是門派相爭。
官窯馬蹄——以果大、多汁、清甜、無渣而聞名，與桂林馬蹄並稱雙雄，年出口量位居榜首。
石灣米酒——與九江孖蒸同出一源，分別只在水源不同，但近年有式微的跡象。
鳳城小炒（美食系列）——如果一定要作個比喻，它是佛山的「市萃」當之無愧。
南海刺綉（粵綉的最重要組成部分）——關於粵綉的記載唐朝已有了。據蘇鄂《杜陽雜編》載：永貞元年（805年），南海貢奇女子盧眉娘，其"工巧無比"，能在長僅1尺的絹上綉《法華經》7卷，"字之大小，不逾粟粒"，而點劃分明，細於毛發，唐順宗大嘆其工。據聞舊時南海人嫁女，是以剌綉的優劣來確定禮金多少的，相信現在給一千萬禮金也沒幾人綉得出好的剌綉來。
順德蠶絲——早在宋代，此地便開始種桑養蠶，千百年來，從未間斷，是蠶絲中的極品。現在無數的桑樹已被無數的高樓壓在地下，順德蠶絲可能只全留在記憶里了。
南海沙溪馬蹄粉——與廣州泮塘所產有過之而無不及，傳說有一年廣州泮塘馬蹄失收，無法完成商家的訂單，無奈之下收購沙溪所產代之，怎知商人反應奇好。但終究廣州的名氣大，還是把沙溪馬蹄粉壓在下面，現在沙溪馬蹄粉OEM廣州泮塘馬蹄粉，撐起了90%的江山。
高明香荔——果型小核更小，60%的荔枝核需要放大鏡幫助找尋，還有更妙的是不會上火，神奇吧。
佛山莨紗綢——因製成衣服穿在身上活動時「紗紗」作響，故又稱「響雲紗」後來逐漸取諧音而美其名為「香雲紗」。莨綢是平紋組織的坯綢，烏黑透亮，又稱之為「薯莨綢」或「黑膠綢」。沈廷芳《乾隆廣州府志》記載：佛山絲綢之精，金陵蘇杭皆不及也。香雲紗是佛山絲綢的傳統珍品，是佛山人的驕傲。但現今已擺上歷史博物館了，建議重新生產，再作商業包裝，省運會時作頒獎服會有相當不錯的效果。
佛山鑄造——「三支香」倒後，三大支柱也轟然塌下，要欣賞其過去的輝煌，幾乎全國各地的歷史博物館例無少缺。
南海藤席——南海藤織品已有100多年歷史，除銷港、澳外，還遠銷日本、美國、加拿大和東南亞、歐洲等50多個國家和地區。其相關製品人民大會堂的廣東廳直到上次裝修才轍下，而現在海南廳、香港廳還在用其作裝飾。以前福建廳也用作裝飾，不少領導人都曾用作接見外國貴賓，曾獲外國通訊社稱為「最中國」的。可惜現在多數人都夢詩（思）想雲，這一特產已日漸式微。
順德燉雙皮牛奶——順德雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁， 奶味濃，入口香滑，口感細膩，順德雙皮奶始創於清朝末期，是當時順德的一位農民無意中調制出來的，味道甜味，深受廣大的群眾歡迎，流傳至今，成為佛山（順德）的特產之一，還被評為 「中華名小食」稱號。
（雙皮奶為什麼比其它燉奶好，先賣個關子）
佛山應記雲吞面——傳統的製法已經棄用了，現在只餘下一個外殼，如果不把舊時的「婀娜」喚醒人們的食慾，恐怕沉淪下去已有定期。
南海里水冬瓜——粵菜材料介紹的產品，作為特定地產的只有21個，南海里水冬瓜是其中之一，最能體現其優於其它同類品種的，就是用作冬瓜盅時久燉而不塌。沸煮而湯不濁，低價值的產品高登大雅之堂，當顯其「修為」不淺。其實真正的里水冬瓜，僅產於現至高空調的所在地甘焦一帶，據聞該地蒲姓村民是元朝皇族後人，被朱元璋驅趕潛逃至此，走前錯把優良的冬瓜種子誤當神葯攜上，才得以於此落地生根。
佛山剪紙——稱為佛山特產的精品最為恰當，它把佛山的高雅文化遠遠帶出佛山的「界碑」，已有500多年歷史。傳神、剔透、嚴謹、工整為主要特色。
佛山中成葯——曾經盛極一時，品牌眾多，為中外所認同。可惜現在除飄出海外的，總產值不及國內一間二線的葯廠。
佛山扎獅——南獅的扎作，惟廣州狀元坊與佛山所出，但不知現在後繼人才如何？
西樵山四方竹——奇吧？西樵山的八絕之一。如果把它栽種上盆，帶入家庭，當會有所作為，不然早晚會被高樓壓在底下。
西樵山無篤田螺——第二奇，也是八絕之一。
西樵山煎燶鰂魚——第三奇，又一個八絕。這當中還有佛手瓜、杜娟、雲霧茶等。
石灣陶作——石灣陶作享有「石灣瓦、甲天下」，到現在還是獨霸全國，發揚光大。有近30萬人從事同一個傳統行業，不知還有那些例子呢？其它日漸式微的特產，好好研究石灣陶作的發展，相信會有很大俾益。
高明合水粉葛——以粉質多，味甘甜、無渣而享譽市場，短短的廿來年時間，能夠「造」出一個特產，沒有過人的物產特質，用其它理由作解釋都顯得單薄無力。
金箔、銀箔、銅箔、錫箔——金屬制箔業是佛山特有的手工藝。始於元末明初，已有500多年歷史，最初的產品主要是製作金花的厚片銅箔。至清代，隨著生產的發展，技術的改進，已能製作更薄的銅紙，且金箔、銀箔、銅箔、錫箔也同時興起，各行業均有會館。公元1906至1915年間最盛，廠號有200餘家，工人3000餘人。金箔製作的刺綉線遠銷歐美。後來，由於洋裝璜紙大量輸入，市場逐步縮小。
南海炮竹——曾幾何時,春節的炮仗聲幾乎是過年的符號,南海炮竹亦以「南炮莞花」而威名遠播，二大炮竹廠把全國的第一把交椅抱得緊緊的，但隨著各地禁炮的政策，這個行業也萎縮得厲害，來了個長痛不如短痛，從此南海炮竹只餘人們的記憶中。
順德魚皮角——此魚皮並非魚外表的那一層皮，而是用魚肉經加工製成比紙還薄的皮，包上餡料就是魚皮角了。只要稍加想像，就知道製作工藝有多難。順德這一特產在廣州的知名度遠遠在佛山之上，這一特產也充分反映順德人食不厭精的豹斑。
三水冬菇老抽——很難以找出一樣三水的，品質不錯，單就特指產品來說，就算海天也恐有不及，只可惜一直在海天的光環底下。
石灣魚腐——在南番順一帶，魚腐是很平常的菜式，製作也大致一個模樣，唯獨石灣的製法與眾不同，加之比其它魚腐滑而綿，如配搭其它原料作菜，常常登上高級筵席餐台。
高明瀨粉——就粉質而言，意粉、桂林米粉也要甘拜下風，與中山瀨粉的爽紉相比，高明瀨粉側重軟滑，可以講二者優點各不相讓。只可惜後者不注重包裝，一直只是藏於民間。
和順欖——在高檔的零食店，化皮欖一直充當「生」、「旦」的角色，要知道這化皮欖就是由和順欖而來。曾祖母在世時常有提及，相信百年以上歷史吧。
和順蝦——僅在金山寺前後二公里的河段才有，因蝦腳及蝦殼邊緣呈黃色，被形容為金邊蝦，在當地甚至傳說多多，披上一層傳奇的色彩。但此蝦確實肉質特爽、特鮮，蝦殼特薄。廣州清平市場打此招牌的，價格比其它高20%以上。

㈤ 千里香餛飩，千里香是怎樣作的

豬皮活瘦肉做成糜，當餡（考究點的可以放活剝的蝦肉，味道更鮮美）
機制薄皮

湯料不好調，好象是福建一帶的海鮮調料

做法很簡單，手掌平伸手指並攏，皮放四指上靠近碗口，拿根筷子撥拉點餡到皮子中心，一捏就成.

美味餛飩
「千里香」的餛飩為什麼會名揚京城呢？主要是這兒的餛飩 做出來有講兒。「千里香」由打開張，一直以經營餛飩為主，除「文革」那幾年以外，它這兒主營的品種就是餛飩和芝麻燒餅。其餛飩的特點是皮薄、餡細、湯好、作料全。"千里香"的餛飩皮有薄如紙一說，把皮放在報紙上，能看到上面的字。餡細，指的是多少菜配多少肉餡都有比例，肉講究用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的餡非常均勻。一碗餛飩，10個皮為一兩包一兩餡，加在一起為二兩，基本上不差分毫。「千里香」的餛飩均為手工現場製作。做餛飩也叫推餛飩，手之麻利讓人嘆為觀止，每班兩個師傅，能供3000多人吃，平均一分鍾能推一百多個餛飩。

「千里香」的湯是一絕，煮餛飩的湯是用豬的大棒骨，花6個小時左右時間熬成的。湯口兒講究味濃不油膩，由於棒骨湯含有鈣質，許多老人之所以好這口兒，也是沖著這個來的。「千里香」的作料講究一個「全」字，有紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮兒等。記者曾在兩年前寫過一篇報道《北京的冬菜沒了》，冬菜是京味餛飩不可缺的作料。「千里香」為了淘換冬菜沒少跑腿，最後在河北清縣找到了生產廠家，眼下清縣壇裝冬菜成了「千里香侯」的特供品。

50年代，「千里香」就已名噪京城。那時，八面槽離著吉祥戲院和北京「人藝」較近，一些著名演員演出散場後，常到「千里香」喝碗餛飩吃倆燒餅當夜宵。您別看餛飩不起眼，它經常在大席面上露臉。當年，周總理宴請外賓，把"千里香"的師傅請去過幾次。「千里香」的7位創始人之一陳清安的侄子陳寶增（今年已60多歲），幾年前寫過一篇回憶文章《我為總理做餛飩》，詳細講了這些情況。60年代初，「千里香」的師傅參加全國烹飪技術比賽，得過金獎，受到李先念、彭真等國家領導人的接見。在不久前舉辦的北京市烹飪技術大賽上，"千里香"的餛飩獲得了銅獎，在大眾化筵席美食節上，他們推出的餛飩宴獲得了金獎。

小小餛飩為「千里香」的字型大小揚了名，如何利用這塊金字招 牌，發展我國的快餐業，一直是興華美食公司費心過腦子的話題 。「千里香」作為老字型大小，曾經有過值得炫耀的歷史。但是面對餐飲業激烈的市場競爭，還照方拿葯，採用原來小作坊式的生產模式，顯然就跟不上趟兒了。今年初，興華美食公司投資120萬元對"千里香"進行了全面裝修，門臉煥然一新，店堂重新做了調整，增加了營業面積。重大的變化是餛飩的做法，在保留傳統的基礎上，按照科學化、標准化的方法做了全面革新。

「千里香」的老經營模式是：每個職工擀皮、做餡、吊湯、服務樣樣都能幹，現在是按崗位定人，擀皮包餡就管擀皮包餡，煮就管煮，服務單管服務。過去是打餡做皮都在一起，現在另外找地兒（因王府井寸土寸金，盡量增加營業面積）建了一個中心廚房，專供門市用料。過去是顧客買牌，自己到櫃上去端餛飩， 現在是服務到桌，吃後算賬。以前的「千里香」品種單一，餛飩餡只有一種，除了餛飩只經營燒餅和小菜，現在，他們請技師和營養師反復琢磨和鑒定，增加到28個品種，光餛飩就有5種餡。燒餅有4種，此外，有面條、燒麥、小籠包並且增加了餛飩宴。以前 的餛飩是原湯煮得了往外撈。現在改用煮麵簍單煮，湯在另一個鍋熬著，湯分棒骨、老雞若干種，煮得了往上澆湯，一簍10個不多不少，以前用大鍋煮直接撈，多少不均容易讓人挑眼，現在沒這些顧慮了。

老字型大小「千里香」的這些變革，讓北京人耳目一新。您說老字型大小沒點變化哪成呢？老字型大小值錢就在於字型大小的含金量上。「千里香」重新開業後，每天顧客盈門，您別瞧它的營業面積只有300多平方米，經營的是三四塊錢一碗的餛飩，可它的營業額平均每天都在兩萬元以上，最高時達3萬多，這種經濟效益讓一些大飯庄和酒樓都要嘬舌頭。由於「千里香」經營的餛飩和其他小吃現在已基本上實現了標准化，而顧客在老店出現了等座現象，興華美食公司將利用這塊金字招牌陸續開連鎖店，目前已開了4家，同時，他們准備在經營管理上學習國外快餐店的經驗，使這個老字型大小煥發青春，也許用不了幾年，「千里香」會在京城遍地開花。老字型大小如何再度輝煌，「千里香」的經驗值得借鑒
請採納。

㈥ 佛山特產水果有哪些

以我所知佛山的水果特產有 香瓜 (出自三水)芒果 也算是特產吧,佛山的路邊很多,需要不是很出名,但勝在多.

㈦ 煌記雲吞怎麼樣

我嘗過這間店的雲吞，味道還算可以，跟博羅本地的雲吞有點不同，和我上次去香港吃的雲吞差不多，有時間一定要試試！

㈧ 上下九步行街的文化特徵

早在6世紀20年代，這一帶已成商業聚集區，印度高僧達摩在此登岸傳教，因而得名西來初地。明清時期，隨著接待外國使者和商賈的懷遠驛（在今下九路南側）的設置、大觀河的開通，以及十三行成為廣州對外貿易重要口岸，商貿日益興旺，一時間各國、各地的商賈雲集，成為廣州最大的商貿集散地。後來十三行被火焚毀，商業逐步遷入上、下九路，至清朝末期該地為最繁榮，是廣州與全國及海內外進行貿易往來的一個重要窗口。
與此同時，隨著上、下九路的商業氣氛日益增旺，其周邊亦衍生出多個與之相關的專業集市，時過百年，至今亦可尋到一些歷史痕跡，現已發展成為該區一個重要商業網路。東有光復中路紙類批發市場、縫紉機專業市場；光復南路布料市場；楊巷路布匹市場；德星路服裝配料市場；南有蜚聲中外的十三行路故衣街服裝市場、十八甫路布匹市場，全國聞名的黃沙農副產品市場，清平中葯材市場；西有第十甫路（現為步行街路段）的百年老店--陶陶居，蓮香樓以及眾多大小食肆；北有長壽路理發用品專業市場、打金行業、金銀珠寶業；歷史悠久的西來正街玉器墟、酸枝傢具街；源勝街古玩街等，構織成縱橫近2.5平方公里的龐大商業網路，網羅了各類型的商品，適應了不同類型的貨商和市民的需求。 步行街內大小食肆數十家，既有百年老店陶陶居，亦有國家特級酒家廣州酒家，還聚集了一批經營西關名小食的南信甜品店、歐成記麵店、西關人家等特色小食店，也盡聚了製作廣式月餅的著名傳統餅店--蓮香樓、陶陶居、趣香餅家、廣州酒家，每逢中秋佳節，這里出產的各式月餅暢銷國內外，以慰遊子思鄉之情。港、澳、台以及國內外的飲食亦進軍步行街，成為了傳統與現代、民族與國際飲食文化交流的區域，充分體現出食在廣州，味在西關的飲食文化風情。
步行街自1995年9月30日開通以來，經過幾年的發展，取得了良好的經濟效益和社會效益，92年被廣州市政府命名為不經銷（生產）假冒偽劣商品一條街、96年被團中央授予青年文明號街稱號、97年被評為羊城十大旅遊美景--西關商廊、98年被中宣部、內貿部、國家工商行政管理局和國家技術監督局評為全國十五條百城萬店無假貨活動示範街之一，為廣州和荔灣區商貿旅遊事業的發展發揮了一定的作用。
這是一個很有吸引力的地方。步行街上布滿各中、高級百貨公司，有永安百貨公司，廣州服裝店，鶴鳴鞋帽店，大陸鍾錶店，婦女兒童百貨商店，廣州紡織商場，錦華床上用品店等老字型大小。而有趣的是，一些頂級品牌的新貨舊款常年在「清倉大熱賣」；（琳琅滿目的商業街）至於食肆則有清平飯店，皇上皇臘味店，廣州酒家，陶陶居酒家，蓮香樓，第十甫副食品店等。
此外，還有趣香餅家，茶樓，馳名國內外的文昌雞，清平雞，陶陶姜蔥雞，以及薑汁撞奶，雙皮奶，歐成記雲吞面，伍湛記及第粥，廣式月餅，糯米雞，老婆餅，速凍食品，各式各樣的名菜小吃；更有享譽國內外的華林玉器一條街。清平路，既是美食街，又是全國最大的農貿雜市一條街；再說，這里還有為數眾多的文化用品商店，專業商場和百貨商場等。 值得一提的是荔灣廣場，有大型商住樓群，一年一度的國際美食節便是在此舉辦開幕儀式的。
經過全面的修建後，上下九發生了極大的變化。天際線下，高大的建築群密密匝匝地擠在一起。人們會感受到濃郁的嶺南特色：馬路兩旁的騎樓式建築保留較為完善；大街小巷西關大屋，麻石街巷依然；馬路上新建起300多米長的大型射燈噴畫《羊城景廊》和近百個霓虹招牌燈飾璀璨奪止；加上步行街的巨型霓虹燈牌匾，大型射燈噴畫，沿路張掛的2000多個燈籠和彩燈……確為這個大都市平添了幾許姿采。一到晚上，在黑夜和霓虹燈襯托下，尤其讓人覺得輝煌。
美食：一街嘗盡西關味道
舊時，西關一帶就有「百步之內必有小食」的說法。許多風味獨特的街頭小食，一直流傳至今。從長壽路地鐵站出來到廣州酒家那段，一定要睜大眼睛，在某處你不注意的小街小巷小角落裡，都有令你食慾大開的小吃。
歷數上下九的美食，有「銀記」腸粉；「歐成記」上湯鮮蝦雲吞面；「伍湛記」的及第粥、魚皮粥；「廣州酒家」的灌湯餃、蝦餃、燒賣、蘿卜糕；「蓮香樓」的蓮蓉月餅、雞仔餅、老婆餅和龍鳳結婚禮餅；陶陶居的姜蔥雞、奶黃包；「南信」的雙皮奶、姜撞奶和牛三星；「林林」的牛雜和豬紅湯……
在數以百計的西關小食中，公認是名牌的有20多種，其中有10種還被評為「中華名小吃」，如：南信甜品專家的「南信雙皮奶」和「南信姜撞奶」，歐成記麵食的「上湯鮮蝦雲吞」，伍湛記粥品的「伍湛記及第粥」，蓮香樓的「老婆餅」，銀記的豉油牛肉腸等。
嘆早茶 享粵式點心
住在附近的老廣州，平日里有空總要一家大小或約上三五知己到廣州酒家、陶陶居這些老字型大小飲早茶，享受最正宗的粵式點心。
年輕人們則沒那麼講究，隨處可見的老攤老鋪到處都可覓得美食，沒有桌子椅子，當街一站，或邊吃邊逛，一樣吃得心滿意足。頗負盛名的「林林」牛雜店，店面才兩三平米，一鍋鍋熱氣騰騰的蘿卜牛雜正煮得「咕嚕咕嚕」響，看鋪的阿姨遞過一碗滿滿的蘿卜牛雜，再加上海鮮醬、蒜蓉醬、辣醬、自製的酸蘿卜粒，往旁邊一站就吃開了，吃得熱汗淋漓，卻又在濃郁的香味中無限滿足。林林的蘿卜牛雜用料看起來不大精緻，但蘿卜塊頭不大，入味許多，牛腩味足，十分抵食。
吃了鹹的東西後，該讓清甜的甜品潤澤一下味蕾了。有60年歷史的南信甜品店，「南信雙皮奶」飲譽廣州。所謂「雙皮」，是因為在製作時選用優質水牛鮮奶隔水煲滾，然後速注碗中涼凍，碗面便張起一層奶皮；再在奶皮上戳一小孔把鮮奶倒出，混以適量鮮雞蛋白，再從小孔注入碗中隔水燉熟，碗中鮮奶又形成另一層皮，故為「雙皮奶」。南信雙皮奶，奶香撲鼻、狀似瓊漿、口感滑嫩，不少食客不怕路遠，專門來此品嘗。
傳統現代 任君選擇
除了西關傳統小吃，在荔灣廣場旁的名匯中華小吃街，還可以吃到韓國、日本料理以及全國各地的名小吃。路邊林立的小吃鋪子，烤雞腿、鐵板魷魚……無時無刻不吸引著人們的食慾。不遠處還有仙蹤林、真功夫、必勝客、麥當勞、薩利亞意式餐廳等。 與北京路、天河城相比，上下九最大的商業特色是騎樓、雕塑、老字型大小，構成了上下九的民俗風情。
從第十甫到上九路，連綿千米的騎樓就在眼前展開，這些目前廣州規模最大、仍在維持著商業繁華功能的建築群，始建於清代，是南歐建築特色與西關傳統建築風格結合的產物，裝飾上還融入了北方滿洲式裝飾。
接近荔灣廣場一帶，一組組表現西關傳統生活的雕塑多了起來，它們永遠是遊客鏡頭里的最愛，而這代表廣州傳統文化的雕塑亦能喚醒市民的傳統廣州情結。這些表現西關風情的雕塑作品在2002年由萬兆泉創作，「涼茶檔」、「人橋」、「老車夫」、「門前倩影」，均栩栩如生。透過這些雕塑，二三十年代廣州人的生活情景浮現眼前，西關情愫洋溢心間。
當你正徜徉於上下九時，一個頭戴尖頭竹扁帽、兩頰塗紅胭脂、身上背著「五彩大公雞」的人物出現，他用嗩吶模仿公雞叫著「賣欖、賣欖」，那是賣雞公欖的工作人員，是荔枝灣文化交流協會為了保存雞公欖文化，專門請人扮演的。他的出現猶如時光倒流，讓我們追憶三四十年代的西關民俗風情。「有辣有唔辣 一蚊一包好滋味」，去過上下九的人回來談起雞公欖，都會記得這一句。
雖然，大多數人到上下九是沖著她的商業氛圍而來，但有些人的興趣卻不在此，往路旁眾多的小巷中一拐，又是另一番幽靜的天地，那裡有更深的文化內涵。
幾乎每一條街、每一條巷都有一個美麗的傳說及深厚的歷史。下九路的「文瀾閣」，印證著昔日十三行富商組建的「文瀾書院」的歷史；湛露直街，是清同治年間的狀元梁耀樞曾住過的地方。陶陶居歷史上是粵劇藝人的聚所，曾以「西關古壇」、霜華小苑書畫展馳名，這里群眾的自娛自樂粵曲演唱「私伙局」，也頗具名氣。十甫書店的荔灣雅苑書畫展銷廳、上演粵劇的平安戲院，更是這條步行街上的文化綠洲。

㈨ 老廣記雲吞面味道和煌記哪個好

老廣記，我吃過

㈩ 佛山的風土人情

佛山簡稱「禪」，是一座歷史悠久的文化名城，是中華人民共和國廣東省下轄的一個地級市，1951年6月26日成立。這里是黃飛鴻、李小龍的故鄉，是珠三角的經濟重地。一個榮耀千年的商貿名城，用生生不息的陶都聖火鍛造出「敢為人先，崇文務實」的城市。
佛山是中國古代四大名鎮之一，以手工業發達而著稱海內外。技藝精湛的民間藝術歷史悠久，源於唐宋，盛於明清，具有濃郁地方特色。 佛山民間藝術，各具特色，通過剪、刻、撲、塑、扎、鑄、繪、粘等工藝技法，製作出剪紙、扎作、彩燈、秋色（又稱「秋景」、「秋宵」、「出秋色」、「出秋景」等）、陶藝、灰塑（包括紙撲、雕塑、雕刻、粘砌、鑄塑等）、木版年畫、書畫等數十種藝術品。佛山的民間藝術，以其具有鄉土氣息而深受群眾喜愛。 佛山剪紙是中國著名的民間傳統藝術，源於宋代，盛於明清時期。至今已有八百多年歷史。佛山剪紙原以剪為主，後改用刀刻。多用於節日喜慶及日常的窗花、刺綉雕刻圖樣、商標、禮品、裝飾等。佛山剪紙種類繁多，按製作原料和方法分別有銅襯、紙襯、銅寫、銅鑿、紙寫、銀寫、木刻套印、染刻、純色等大類。利用本地特產之色紙、銅箔等，施以剪、刻、鑿等技法，使佛山剪紙形式多樣，裝飾性強。純色剪紙構圖嚴謹，線條纖巧、秀逸流暢；襯色、寫色剪紙色彩強烈、金碧輝煌；銅鑿剪紙珠光閃閃，鮮明艷麗，別具一格。佛山剪紙既繼承保留傳統藝術精華，又富有時代生活氣息，在中國剪紙藝術中獨樹一幟。其作品入選多屆全國美術展覽和全國工藝美術展覽並多次獲獎，還經常選送國外展出。 佛山秋色可分為秋色工藝品和表演藝術兩大類。民間有將秋色的種類按秋色藝術的表演形式，把以玲瓏剔透的秋色燈出現於秋色賽會的，稱為「燈色」，把觀之為花車彩架，以男扮女裝表演故事者，稱為「車色」，把以駿馬代步，扮演英雄故事者，稱為「馬色」，以水為意境的各種舞蹈，如舞龍、采蓮船、陸地行舟、旱地扒龍船等等稱之為「水色」，以「飄」或「挑」的高空技藝扮演故事的，稱之為「飄色」，出秋色時用竹竿挑起色架遊行，稱為「挑色」，以步行化裝表演雜劇、活劇者，稱之為「地色」，以反映自然景物或社會生活的各種秋色工藝品，如蔬果、魚類、食品、花卉樹木、器皿、石山、人物等像生藝術品謂之「景色」。又因佛山民間習慣把一出戲稱為一套戲，故石灣居民把化裝表演戲劇稱為「地套」。民間秋色藝人卻慣用秋色藝術品的工藝特點和藝術表演形式加以區分，把秋色分為扎作、砌作、針作、裱塑、雕批、音樂、舞蹈、戲劇、雜技、化裝表演等十大類。 佛山木版年畫源遠流長。據《廣東文物》描述：「前門刻有神荼郁壘，高與檐齊」，證明在漢代時的廣州、佛山一帶已流行貼門神的習俗。佛-山木版年畫生產以清乾隆、嘉慶至抗日戰爭前為盛。佛山木版年畫是民間藝人、工匠創作並通過雕版、套色印刷（有部分再加手工繪制加工）而成的版畫，分原畫、木印、木印工筆三種。內容主要包括門畫、神像畫和歲時風俗畫，用於賀祭祀、祈福和裝飾環境等。體現了農耕社會普羅大眾祈求驅邪納福的願望，屬於地方民俗的一種民間工藝美術品。佛山木版年畫的主要價值有：一、它是地方民俗事象中的文化載體。二、宗教文化世俗化的一種表現形式。三、它是體現佛山傳統工藝技術的民間文化。四、它是維系社會和諧發展的文化自覺。五、它是佛山歷史文化本源中的根脈。
佛山是珠江三角洲的「美食之鄉」，這里土地肥沃，水網交錯，物華天競，「海陸空」物產頗豐。無論天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調之下，都能變成美味佳餚 佛山有許多小吃，如佛山扎蹄、大良野雞卷、大良蹦沙、大良薑汁撞奶、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬 、蠶蛹、 白糖棉花糕、應記雲吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅等許多小吃。 佛山人根據不同的地方的特產與口味，創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品，順德的「鳳城（大良）炒賣」，聲名遠播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等，皆名聞遐邇，令人食指大動。
年宵花市 「行花街」是珠江三角洲人民群眾相沿已久的民間習俗。花市於春節前三日舉行，除夕晚是花市的高潮，人山人海，水泄不通，遊人買到鮮花，寓示大吉大利、大展鴻圖。 行通濟 每年的正月十六，佛山人都有一個風俗習慣「行通濟」。卻說佛山城南今南蒲公園附近以前有一條河通濟河，河上有一條橋叫「通濟橋」。佛山人認為「行通濟，冇弊矣」(佛山方言，意即行通濟無憂愁)。河現在沒了，橋還在，每年這一天，人們都到這里走過橋，燒香、拋生菜和轉風車，人流絡繹不絕，非常熱鬧。 賽龍舟 每年的端午節期間，佛山各地有民間舉辦的龍舟賽，各鄉各村派出陣容鼎盛的龍舟隊參與競渡。漂亮醒目的龍舟在水鄉的河網上力爭上游，兩岸站滿觀眾，鑼鼓聲、吶喊聲此起彼伏，熱鬧非凡。 秋色 秋色又名「秋宵」、「秋景」，是佛山獨有的大型民間文化娛樂活動。 過去秋色多在秋收時節的晚上舉行，表現形式上分為燈色、車色、馬色、 地色、水色、飄色、景色七大類。明永樂年間發展起來，各種精美的工藝品，通過遊行 的形式來展出，並表演舞龍、舞獅、十番、鑼鼓櫃等助興，讓群眾觀賞評議。年復一年，技藝越來越高超，規模越來越大。