❶ 岐山臊子面怎樣做成的
原料：
麵粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿卜、豆角、肉臊子、鹽、雞精。
做法：
1、准備新鮮面條。
2、准備漂菜。
黃花，木耳溫水泡發，擇去蒂，洗凈。黃花切段，木耳撕小。
雞蛋攤餅，切菱形塊。韭菜切碎（冬季就用蒜苗，比韭菜香）
3、准備底菜。
豆腐，胡蘿卜切薄丁，豆角切薄片（冬季用蒜苗）。
炒好待用。（炒菜大家都會，不多說了）
4、熗湯。
鍋里多倒些油，油熱後放薑末和五香粉，炒出香味，倒醋（多些），待鍋中醋沸騰後加入開水。
5、調湯。
湯里放入肉臊子，鹽，雞精調味，再放入底菜，漂菜（除過韭菜）。
湯滾後撒入韭菜，調至小火，不要讓湯再大滾。當然最好不要離火，岐山面吃的就是「煎」，湯溫度太低就不好吃了。
6、煮麵條。
新鮮的細面條煮一滾就可以了，撈出過涼水。
7、澆湯。
面條撈入小碗（面條一定要撈得少哦，多了沒味），澆上一勺湯。
幾根面條，一大勺湯，這就體現出了岐山臊子面特色之一的「稀」。
❷ 岐山臊子面的做法
岐山臊子面貴在岐山大肉臊子和醋.
1、做臊子是得先將切好的肉丁煮一個小時左右，肥肉的話得先榨油，煮的時候得加入包好的調料包，一般都是花椒之類的，最後快搞定的時候加入岐山醋，最重要的是加入自家做的辣椒粉!
2、面條可以是壓面機壓的，但是最好是手擀麵，掛面就不是好好了！
3、在煮麵條的同時，在另一個鍋里煮湯，水煮開後，假如鹽醋辣椒，雞精，還得假如少量的白砂糖，另外，像蔥花，蒜苗末，豆腐丁，紅蘿卜丁，攤雞餅也切成丁狀。
4、把煮好的面條盛在碗里，先舀點湯把面燙一下，完了再澆滿燙就OK了。
正宗岐山臊子面就OK了，作為岐山人有義務將家鄉的美食發揚光大，描述的不太形象不好意思!
❸ 開餐廳岐山面需要加盟嗎想在陝北開一家岐山臊子面，不知道需要加盟不
岐山秦風餐飲，主營：岐山臊子面，岐山擀麵皮，西安肉夾饃等陝西西府小吃。臊子面在西安大大小小一共八個店鋪，隨時可來實際考察學習。
店鋪地址：
寶雞斗雞市場15平方。 只賣擀麵皮。
東二路80號 20平方。主做臊子面。
石油大學南門向南一站路30平方。 主做菠菜面，臊子面
博愛醫院電子二路。40平方 臊子面。菠菜面
土門創新路60平方 臊子面。肉夾饃 擀麵皮
西郊車輛廠60平方 。主做臊子面，油潑面。
東郊十里鋪滻灞半島北100米 100平方 主做菠菜面，冷盤，肉夾饃
財神廟12-13號230平方。陝西小吃幾乎全有。
北郊龍首村十字北100米岐州府。1500平方 。主做川菜，陝菜。
你的要求我未必能夠滿足，但是我相信我的口味可以改變你的看法。
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❹ 岐山臊子面的培訓學校是御京粉么
岐山秦風餐飲提供本次答案：岐山臊子面賣的比較多，就要屬永明臊子面，在陝西，乃至全國都享有極高的榮譽和口碑。其他的都可以不考慮。
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訓，一切盡在岐山秦風餐飲中。
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石油大學南門向南一站路30平方。 主做菠菜面，臊子面
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西郊車輛廠60平方 。主做臊子面，油潑面。
東郊十里鋪滻灞半島北100米 100平方 主做菠菜面，冷盤，肉夾饃
財神廟12-13號230平方。陝西小吃幾乎全有。
北郊龍首村十字北100米。1500平方。主做川菜，陝菜。
以上店鋪地址均在西安。
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❺ 自己想開店賣岐山臊子面，不知道去哪學是不是要加盟還是應該去哪學
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❻ 西府秦味岐山臊子面加盟要多少錢
西安唯典 免費加盟
❼ 臊子面加盟有哪些特色
岐山臊子面加盟 岐山臊子面以 岐山臊子面加盟 岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名於世。還要一紅二白三黃四綠五黑的樣子來展示陝西麵食的魅力。岐山臊子面實在是不可錯過的陝西的麵食之一，而且吃過後絕不會忘記。其中最重要的是『辣臊子』的製作，我算是得到了一個捷徑，現成的：辣油臊子。從而成就了此樣美食。 作法： １、黃花菜和木耳用溫水泡發洗凈切碎，待用。姜切末，蔥切成花，備用。菠菜洗凈，切成小截。 ２、雞蛋打散，在平底鍋中倒少許油攤成蛋皮，切塊備用。 ３、蔬菜和豆腐洗凈切丁，備用。熱鍋倒油，油熱後放入紅蘿卜丁、土豆丁、豆腐丁、蔥姜翻炒。 ４、放入辣油臊子，黃花木耳，放入鹽、雞精、五香粉、花椒粉、老抽調味，翻炒均勻後倒入清水，開大火煮開，另取一碗放進澱粉再加點水，化開後倒進湯鍋內。 ５、另坐鍋開水，下面。面熟後撈出，放入蛋皮和菠菜，澆入熬好的臊子湯，即可。吃之前，淋點醋，味道更好。 營養成份： 岐山臊子面的營養在於有肉有菜有雞蛋又有黃花木耳的臊子湯里，這樣葷素搭配得當，營養全面而豐富，適合各類人群食用，對於老人和孩子可以少放辣油。尤其是適合挑食的孩子。 (責任編輯：admin) 臊子面，加盟，特色 秦風餐飲，致力於岐山本土餐飲文化，憑借多年開店經驗，現如今，對外招收加盟店鋪和培訓餐飲技術人才。特色餐飲岐山擀麵皮，岐山臊子面，在當地享有很高的榮譽和口碑。肉夾饃，更是讓人吃過難以忘懷。我們想法，讓盡可能多的人們在從事餐飲的時候，少走彎路，甚至不走彎路。我們的思路，注重細節，講究效果，口味才是最關鍵。為什麼你能從別人的店鋪搶來生意做？為什麼你可以在短期內迅速讓更多的人們記住你的店鋪？為什麼回頭那麼多回頭客給你打廣告？為什麼那麼多賣擀麵皮的就我們生意最好？為什麼臊子面我吃了一次還想在吃？為什麼我們要去找這家偏僻的小店？為什麼看起來不咋的，吃起來卻很好吃？這些都將由我們秦風餐飲指引你。
❽ 岐山臊子面加盟費多少
岐山臊子面可比不上沙縣小吃，沒人家那麼正規，從來沒有一個店或組織統一一下味道或行情，因而也就不牽涉所謂加盟費的問題了。
說白了，你就自己隨便做，做出來你就說是臊子面，別人願意吃，願意上這個當，那恭喜你，成功了！
❾ 岐山臊子面簡介誰知道
臊子面是陝西關中平原及甘肅隴東的一種傳統特色面，為西府名小吃。臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
岐山的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。傳說臊子面是在唐代"長命面"的基礎上發展變化而來的。臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂，當地人將臊子面的湯叫臊子湯。臊子分為肉臊子和素臊子兩種，其中又以肉臊子為主。岐山面要求寬湯，即湯多面少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現此面的特色。臊子面對關中地區的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裡來了親朋都離不開臊子面。關中地區辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。
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