Ⅰ 干鍋大蝦怎麼做
主料：冰鮮大蝦300克，蓮藕100克，香乾50克
配料：干辣椒、花椒、孜然、生薑、大蔥、青蒜適量，料酒、精鹽、白糖少許。
干鍋大蝦做法：
1、大蝦洗凈瀝干水分，脊背劃開去除蝦線，用料酒和精鹽碼味15分鍾待用。
2、蓮藕洗凈切成厚片，干辣椒切成粗節，生薑切絲，大蔥切寸節，青蒜切馬耳朵。
3、鍋內下油充足，保持文武火，將干辣椒、花椒、生薑下入，然後將大蝦放入不停翻炒。
4、約5分鍾香氣溢出，加入蓮藕、香乾、孜然粉再炒2分鍾，最後加大蔥、青蒜翻勻起鍋。
Ⅱ 成都的哪家香辣蝦最好吃
石鍋粑泥鰍(書院街店)
預訂電話：028-86615052
菜系：火鍋|朋友聚餐|干鍋|
特色菜：泥鰍|香辣蝦|
地址：書院街32號
Ⅲ 開干鍋蝦店和火鍋店誰的風險小
開干鍋蝦店
Ⅳ 干鍋香辣蝦火鍋怎麼做
干鍋香辣蝦的做法詳細介紹
1、干鍋香辣蝦的製作材料：
主料：海蝦350克,土豆1隻,紅尖椒1隻,干辣椒6~8隻,姜6片,蔥1根,大蒜1/2頭,香菜1小把,花椒1勺,白鬍椒粉少許,
調料：生抽醬油30ml,白糖2勺,料酒15ml,豆瓣醬2勺,香油15ml,
材料說明：豆瓣醬還可用你喜歡的任何香辣醬代替
2、干鍋香辣蝦的做法步驟詳細介紹：
鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用倒將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線。
在海蝦身上撒少許白鬍椒粉，淋少許酒，腌15分鍾。
土豆去皮切小指粗細的條，清水沖洗表面澱粉；紅尖椒去籽切與土豆粗細的條；蔥切蔥絲；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗凈切段。
生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。
鍋中放入足量油（能後完全沒過土豆），中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟後撈出備用。
腌好的蝦仁輕拍少許干澱粉，待重新燒至稍微要起煙時，將蝦放入炸至變色撈出備用。
將多餘的油倒入，鍋中留少許底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。
放入紅椒略微翻炒後，將炸好的蝦仁和土豆條放入。
迅速把步驟4中調好的味汁倒入。
略微翻炒後，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋盛盤。
Ⅳ 火鍋的干鍋「魷魚、蝦」怎麼做
食材清單
魷魚
基圍蝦
洋蔥
青紅椒
青筍（萵苣）
姜
大蒜
干鍋調料（或者火鍋調料）
干辣椒
乾花椒
烹飪步驟
1
魷魚買的時候就讓商戶給你剝好，或者去超市買冰凍的魷魚也行！
2
把魷魚一破為二，從右上方開始斜切，不要切斷
3
切好後再豎著從右上方在斜切，與剛才切的成十字交叉
4
切好後在把魷魚橫過來切段，這樣開水燙過後就成了魷魚花
5
將魷魚和蝦用開水分開綽燙一下，瀝干水份，素菜切片備用，除了葉子菜什麼素菜都可以
6
熱鍋冷油，放入姜、大蒜炒香，再放入干鍋調料下鍋翻炒，喜歡麻麻辣辣的感覺，在放入干辣椒段、花椒，（如果沒有干鍋調料的在超市買一包火鍋底料也可以，因為裡面各種調料都以配好不需你再費神去配齊調料）
7
調料炒香後將焯過水的魷魚、蝦、和菜一起下鍋翻炒，注意這里是配的容易炒熟的菜品，（如果你喜歡土豆、四季豆等不容易熟的菜品，一定要先炒至七、八分熟才可一起下鍋翻炒），翻炒青紅椒變色入味就可以起鍋了。
8
一份好吃的干鍋魷魚蝦就好了，很簡單的美味，沒有烹飪基礎的都可以做來吃
Ⅵ 做干鍋蝦用什麼火鍋底料好吃嗎
重慶火鍋底料或大紅袍火鍋底料是上佳的選擇。
自己做的話，用高湯做底料、牛骨底料、麻辣底料也可以。
不要用那些便宜的底料就可以把食物煮的很好吃。