1. 求冷鍋串串做法
步驟 1
蔥段兩節、生薑兩片，小火燉四十分鍾，買不到豬大骨，就只能用雞骨架來代替了，勉強算是高湯，但味道還是一樣的鮮美～ 2 香葉、草果、八角、桂皮、白扣、丁香、花椒、冰糖、小茴香、干辣皮，按用量准備好，等待炒料～
步驟 2
倒入所需用量的菜籽油，油熱之後用薑片、蔥段爆鍋，然後加入上述准備好的調味料反復翻炒，最後加入成品火鍋底料和豆瓣醬，翻炒三分鍾左右，待鍋中麻辣鮮香的味道溢出即可～
步驟 3
倒入之前熬好的高湯，加入適量的咸鹽和雞精，沸煮十分鍾左右，使各種調味料和高湯充分的融合入味，最後加入熟芝麻，關火把麻辣湯晾涼～ 5 根據自己的喜好，各種時令蔬菜都可以串串～ 6 再來點葷的，想吃什麼串起來～
步驟 4
把串好的菜串煮熟，浸泡在麻辣湯里三十分鍾左右，等待入味之後，就可以解饞啦～ 8 最後的蘸料很重要，蒜泥、生抽、辣油、蚝油、香醋、花椒面，根據自己的飲食習慣，都可以創意發揮哦，重要的是小蔥花、香菜花可以提鮮，必不可少～
2. 麻C文藝開面的冷鍋串串的總部在哪裡...
重慶的公司，加盟之前一定要分辨好是否有自己的直營店，直營店人氣旺不旺。
3. 串串怎麼弄好吃
串串香是一種很多人都不陌生的小吃，也是一種食用起來香辣可口、讓人慾罷不能的小吃。當然，只有好吃的串串香才會給人這樣的感覺，如果製作的方法不對的話，那麼也是會使串串香的口味大打折扣的。那麼，在家裡怎麼做串串香才好吃呢？下面就為大家介紹串串香的幾種做法！
做法一
食材准備：火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
製作步驟：
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
做法二
食材准備：豆瓣300克(這是最主要的原料)，牛油200克，菜籽油100克、干紅辣椒150克(剪成約2公分的小段)；花椒50克、白糖3大勺；乾薑(切片)和瓣蒜各150克；蔥(兩寸半長的節)250克；香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克；鹽適量(視你購買的豆瓣鹹度定，因有些廠家生產的豆瓣過咸)；雞精一大勺
製作步驟：
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後(關火)將干辣椒和花椒略過油撈起，待用；
2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時(注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了)立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味；
3、開大火，將骨頭湯倒入，加鹽(以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可)和雞精，湯開後投入過油的干辣椒和花椒轉小火慢熬10分鍾後，便可按自己的喜好燙食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可(喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒)
做法三
1、熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎；老鴨一隻，洗凈，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。
2、備菜：菜洗凈，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
3、備味碟：一般准備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。
串串香的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作(烹飪)，自燙自食;菜品的燙(煮)食火候，就掌握在你的手中。
4. 成都的冷鍋串串是哪家的比較好
最近我是跟冷吃杠上了，誰叫大成都這么熱呢！！！這個天氣啥美食在我眼前都提不去興趣鴨~
晚上邊嗦冰粉邊閑逛，發現最近新開的店還真不少，在譚鴨血旁邊又開了家冷串串，名字叫饞立方，天哪！排隊買的人還真不少，這我必須得嘗嘗啊。
一排排串整整齊齊的擺放著，葷的份量扎實，素的看起來非常新鮮，哎喲，大俠這口水哦，要包不住了。最來勁的是，服務員還要把這些串兒再滾一遍芝麻紅油，芝麻我隔著老遠兒都能看到它顆粒飽滿，整體油亮無比，在這么炎熱的季節，我竟感覺不到膩，反正是食慾大開。
鳳爪，最愛的鳳爪，還貼心的選擇脫骨的，軟糯彈牙，附帶滿滿膠原蛋白，而且全是芝麻，真的越嚼越香啊，愛死。
最後一個推薦，藕片，脆，非常的脆吖~~~ 說明火候恰到好處，還帶著藕片淡淡的甜。
掛不得這么多人來排隊，夏天沒有胃口的適合，強烈推薦饞立方冷串串，跟缽缽雞差不多的口感，但又勝在方便快捷，邊走邊吃一點兒也不耽誤。