小棧牛潮汕牛肉火鍋加盟

Ⅰ 開家潮汕牛肉火鍋加盟店需多少錢

潮汕牛肉火鍋只是一種火鍋種類，不是品牌，現在市面上的潮汕牛肉火鍋品牌有很多，加盟費用大多是在8-16萬之間，品牌不同，地區不同費用有差異，東牛帝客潮汕牛肉火鍋咨詢入口，給您推薦一個品牌，希望能幫到您

Ⅱ 潮汕牛肉火鍋加盟費是多少錢

你好，朝天門火鍋為您解答。（以下回答手打原創）

必須清楚的認識到，不管是魚火鍋，還是市井火鍋，或者小火鍋，牛肉火鍋，都是火鍋的細分市場，你需要考慮就一個問題：自己的店是否能成功開啟並持續盈利，要清楚的認識到，開店必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，而有一些火鍋店則關門倒閉，這是為什麼？

其實影響開店成功與否的因素主要有兩個：

一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。

二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。

所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。

Ⅲ 為什麼潮汕牛肉火鍋可以有一席之地

無論冬天還是夏天，一想到聚餐地點，火鍋和燒烤都可以排在考慮范圍的前幾名。中國火鍋總類眾多，每個地方的都有自己的特色火鍋。在粵派火鍋裡面，潮汕的牛肉火鍋可以算是代表作了，為什麼潮汕牛肉火鍋有那麼吸引人的魅力呢。

其實很多人在沒有懂道的朋友帶領的情況下去吃潮汕牛肉火鍋，會覺得不過也就那樣，還不如川派火鍋來的刺激。主要原因，是因為那些店使用的是排酸肉或者冷凍肉來涮火鍋（潮汕地區把會把涮叫做“促“，意思是短時間的煮，也就是說涮肉的時間不能長，在肉剛剛熟的時候就要撈起來了）。用排酸肉或者冷凍肉來涮火鍋，這已經不是正經的潮汕牛肉火鍋了。

潮汕牛肉火鍋能夠在火鍋界佔有一席之地，主要原因是它刷新了人們對牛肉的認知，因為它的牛肉的口感和味道，和其他牛肉火鍋真的完全不一樣。

1、潮汕牛頭火鍋的牛肉

潮汕地區本身不是平原地區，沒有大片的草原，可能就很多人覺得奇怪，這種地方的能出什麼好牛，這里的牛肉能夠比得上那些大片草原的西北地區？更何況潮汕地區吃牛肉的歷史比起西北地區短了很多，這里的牛肉火鍋有什麼值得稱贊的。

我們首先要從選牛和育牛說起

1.1選牛和育牛

潮汕牛肉火鍋一般選用兩年左右的黃牛，牛齡小了，牛肉味還不夠，吃起來不香。牛齡大了，肉質就柴了。一般選用母牛或者閹過的牛，口感和味道會相對好一些。潮汕地區原本是沒有大牧場的，牛的來源一般是四川或者貴州一帶，甚至有的是從非洲那邊，經過一段時間的飼養過後，再運到潮汕地區進行大約一年的時間來進行育肥。

育肥，簡單來說就是為了讓牛肉的脂肪的脂肪更加豐富，具有豐富且均勻的大理石花紋。

只是育肥的成本相當的高，對牛彈琴這種事情彷彿是一件普通的事兒了。清早，養牛戶不辭辛苦地就要起來放牛。牛吃飽喝足之後，迎來了音樂的熏陶，心情放鬆了，牛的鮮味就更美了。之後，牛要開始它的運動了。育肥可不單單是養膘，牛經過一定的體力勞動，幫忙養牛戶乾乾農活，經過運動的牛的牛肉才不會太過鬆散。

只是育肥的成本比較高，經過嚴格的育肥的牛肉，可能賣到100元一斤。這也就是為什麼潮汕牛肉火鍋貴的原因了。當然了，100元一斤的牛肉不是所有人都能夠接受的了的，所以很多情況下牛肉只經過短時間的育肥或者不育肥。

經過選牛和育肥之後，屠宰方式也有一定的講究。

1.2屠宰方式

一般來說，屠宰方式可以分為電暈、擊暈和氣體致暈以及麻葯等方式。其中氣體致暈是比較新的屠宰方式，是使用二氧化碳使動物窒息暈倒，再進行屠宰的方式。然而這種方式成本較高，很多地方不會採用這種方式。

而電暈則會使動物的肌肉急促收縮，因此，電暈屠宰的方法不適合立刻切割使用，電暈的動物肉類乳酸較多，食用口感相對老韌，味道也不好。所以電暈屠宰的動物一般需要經過排酸處理。也就是我們所說的排酸肉。

而潮汕牛肉火鍋的牛則是採用最傳統的方法，擊暈屠宰。簡單來講，就是再屠宰前讓牛處於放鬆的狀態，過度的驚嚇也會讓牛肉的酸性提高。然後趁其不備用器械重擊頭部致暈。牛還沒有來得及反應已經倒下了。擊暈的牛肌肉不會收縮，所以可以保持柔軟的狀態。

1.3 與時間賽跑

這里不得不科普一個知識，動物在死亡後，其肉類會呈4個階段，新鮮，僵硬，成熟/自溶，腐敗。

所謂的僵硬，就類似於人死亡一定時間後呈現的僵硬狀態，但是到了一定的時間後，就又開始回軟。僵硬期的肉由於肌肉收縮，肉質會變柴，同時僵硬期肉類失水，肉質變酸，味道不好。

而新鮮期的牛肉沒有經歷過僵硬期的脫水階段，含水量豐富，肉質更加軟嫩。牛的屠宰到開始僵硬期的時間最長為6個小時。一般是2-4個小時。新鮮期的牛肉甚至可以看到牛的肌肉還在抽動。

而僵硬期過後，也就是進入了成熟期，酸度開始下降，肉類恢復鬆弛，也產生了一些的芬芳氣味。這種時候的牛肉比較適合拿來做牛排。

過了成熟期，經過微生物的分解，牛開始出現自溶，甚至腐敗的現象，這種時候的牛肉基本不能夠食用了。

所以潮汕牛肉要求在牛屠宰之後的6小時內上桌，所以我們挑選潮汕牛肉店的時候可以找那些生意比較好的，他們的牛肉消耗大，一般不會留到下一頓甚至留到隔天，確保牛肉的新鮮。

3、湯底

潮汕牛肉火鍋一般採用清湯湯底，但是這個清湯湯底卻大有來頭。使用的是牛骨和南方特有的南姜來熬制，這也就是潮汕牛肉火鍋和其他火鍋的區別所在，搭配一點苦瓜和白蘿卜或者玉米葷素搭配，湯的味道更加鮮甜。

4、牛肉的部位

其他牛肉火鍋，我們也就只知道牛肉，卻沒去考慮這牛肉是什麼部位的。潮汕人民把牛肉的部位分得明明白白的。

潮汕人涮牛肉非常講究涮的順序:從瘦到肥的。並且必須是等所有鮮牛肉涮完才能下其他的食材，這樣湯底才會保持清爽、鮮甜的口感。

4.1 匙柄肉，這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉，湯水滾開，下牛肉涮一下就要撈起。

4.2 吊龍伴，指帶點肥肉的牛裡脊肉條，肥而不膩，鮮香可口；湯滾開時，隨吃隨涮。

4.3 五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長在牛後腿接近臀的位置，一頭牛隻有兩小塊，酥脆爽口；湯滾開時，隨吃隨涮。

4.4 能肉 火鍋牛肉中的軟妹子，不厚不薄，一口沉醉，沒有一點肥膘，讓你體驗一次大口吃肉的感覺

4.5 牛肉中top的部分，雪白的脂肪在鮮紅的肉中呈雪花點分布，涮過後的肉質肥嫩鮮甜，整頭牛隻有1%雪花，點擊率很高，顏值也很高喲~ 能吃到的就是幸福!

4.6 奶香十足--胸口撈

牛前胸的一塊脂肪，只有大而肥的牛才有，看似肥膩，實則口感略帶脆勁，帶點奶香，在鍋里涮一涮，整鍋都是濃郁的牛油奶香味，可作為最後一品肉食加入

4.7 千錘百煉口口鮮--手打牛肉丸

師傅手持兩根3-4斤重的鐵錘，人工捶打40分鍾才製成的美味，人工捶打的手打牛肉丸，肌肉纖維不會斷裂，彈牙的口感把魚尾紋都能彈走

5、蘸料

現在去吃火鍋，基本每家店都有有一個自助醬料台。可以按自己的喜好自由調配醬料，但有兩樣醬料是潮汕牛肉火鍋必不可少:沙茶醬和豆醬。

沙茶醬，原本是用於蘸牛肉丸的;牛肉丸味偏香，牛筋丸甚至會加蒜來調味，沾沙茶這樣復合香味的調料可以香上加香。

而潮汕牛肉是要吃牛肉的本味!如果沾沙茶，肉本身的鮮甜則很易被沙茶的強烈的香味所掩蓋。沾普寧豆醬，豆醬的咸鮮則會帶出牛肉的甜鮮。

對牛肉的挑剔認真也同樣體現在蘸醬上，丸子沾這個，肉沾那個，不可以亂來;蘸料亂搭，則更是不存在的。

當然了，食無定味，適口者珍，我們沒必要被太多的框框條條所限制，還是根據自己得心意蘸哪個醬蘸哪個，好吃滿足口腹之慾最重要。

Ⅳ 牛肉火鍋和四川火鍋哪個適合加盟

說的是潮汕牛肉火鍋吧！具體哪個合適看當地的市場需求啊，我們知道潮汕火鍋的鍋底湯頭講究一個「清」字，所以，適合口味偏淡地區人的食用；四川火鍋特點是色澤紅亮、麻辣突出、鮮味獨特，可以說是重油重色重味，適合口味較重地區人的食用，所以，選擇哪個，還是要提前多了解一下哦！

Ⅳ 加盟火鍋店哪個好

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

首先，一個品牌沒有最好這個說法，只有合適自己的品牌，適合自己的才是好的，也並不是說加盟就好，不加盟就不好，因為衡量的標准只有一個，那就是你開的火鍋店是否能夠盈利。

首先，打算開火鍋店想要找到一個靠譜的品牌，比如老字型大小，非遺品牌等，這個方向至少是正確的，因為這種品牌往往經歷了市場的風雲，實實在在的成功案例很多。

其次，要注意眼見為實，耳聽為虛，然而現在的實際情況是，即便眼見的也未必未實（網紅小品牌會玩套路），比如一些快招品牌，真心別碰。

人雲亦雲是無法開好一家火鍋店的，跟風不能成為火鍋店領頭羊，多多親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。

另外，有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。

Ⅵ 潮汕牛肉火鍋加盟費多少呢

據說潮汕牛肉火鍋的加盟費是3到5萬不等。

Ⅶ 夏天，為什麼宮牛潮汕牛肉火鍋生意這么火

不知道望採納

Ⅷ 潮汕牛肉火鍋三大品牌哪家有開放加盟的。我要開家潮汕牛肉火鍋店

八合里加盟費要幾百萬，陳記順和跟潮正和加盟費差不多，可以去官網咨詢。感謝你的提問，希望能對你的提問有所幫助

Ⅸ 成都牛肉火鍋與潮汕牛肉火鍋的區別是什麼

潮汕牛肉火鍋以普通大眾火鍋最大的區別肯定是口味！潮汕牛肉火鍋是不辣的！一點都不辣！更不會放花椒！
其次是涮的材料。潮汕牛肉火鍋用的主要是黃牛肉和牛雜，並且對肉質要求高；重慶火鍋相比之下涮的東西種類會多很多，肉質要求低很多。
牛肉火鍋：目前一般稱為肥牛火鍋，牛肉火鍋一般都是單人單鍋形式的。目前比較流是牛肉火鍋里的比較有名的火鍋。
配料編輯
牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、
牛肉火鍋有關圖片(20張)
各種調料
火鍋底湯
水8杯、干金槍魚、海帶
調味汁：
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬
2調味料編輯
醬油3
牛肉火鍋(16張)
勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
3做法編輯
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鍾後，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。
3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，
牛肉火鍋其他系列(14張)
就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可

Ⅹ 創業者們為什麼就中意四川火鍋加盟

大部分的火鍋愛好者，都喜歡辣味的火鍋。

四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

風味特點：

1、鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處於滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，"一熱當之鮮"；加之湯鹵調制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產生十分誘人的鮮香味；再加上選用上乘的調料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無窮。

2、口味大眾化：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同的味碟的調配，其適應性更加廣泛，適合大眾化之口味。

3、用料更廣泛：以傳統的毛肚火鍋的"牛雜"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，四川火鍋的品種可以說數不盡數了；用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。

4、製作精細：從調味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。

5、樂意方便：火鍋之樂，在於意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的"圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中"。

6、養身健體：由於用料的作用，對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對於治感冒有一定的療效，可祛風濕，特別是含營養較高的食品。如：魚頭、甲魚等，還有吃葯膳火鍋，對保健強身，輔助治療某些疾病也有一定的作用。

希望這個回答對你有點幫助。