① 正宗麻辣燙去哪學
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。現在當一個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直非常穩定，而且市場非常龐大。當一個好廚師是非常搶手的。
1、配方配料全部無保留傳授，不需要從學校買配料，無加盟費用，成本自己控制。
2、只交學費。，中途沒有任何其他費用，包教會
3、教技術，教開店的流程、設施設備度采購等，全部免費指導
4、口味正宗，歡迎考察品嘗，滿意報名，做的都是口碑宣傳
5、學員學習包食材費、包資料費、0基礎包會，後期技術免費重學。
不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵信息，如果您了解的不清楚，建議到實地了解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。
② 正宗麻辣燙加盟店有哪些
正宗的麻辣燙加盟店是很多的，很多麻辣燙都是可以加盟的。
③ 開麻辣燙店，配方，是加盟的好，還是私人的好些
麻辣燙前景還是比較可觀的，對比於其他的行業，麻辣燙主要有以下四點優勢：
1.口味
麻辣燙湯底口味眾多，有營養骨湯、奶味濃湯、麻辣燙紅湯、老壇酸菜、藤椒湯底等等，每一款湯底都給顧客不同的體驗。
2.蘸料
麻辣燙被譽為「一個人的火鍋」，蘸料也是非常的豐富，每一個到店消費的顧客，都能打造出屬於自己的美味！
3.價格低、多種單品
麻辣燙門店都擁有近百種單品供顧客選擇，20元的人均單價，高性價比！
4.出餐速度
不同於其他的餐飲品類，麻辣燙讓顧客自選菜品，5分鍾出餐，成為了大家在忙碌工作日就餐的首選。
④ 想開麻辣燙店加盟好還是自己學配方開店好
隨著消費者對於食物的要求越來越高，市場上的美食品牌層出不窮。張亮麻辣燙一直致力於打造全國第一快餐品牌，對產品的質量、口感十分重視，為了更好的把握市場，不斷對產品做出更新，提升品牌競爭力。
張亮麻辣燙所擁有的餐品口味豐富多樣，特色獨道，總部研發中心時時創新，加盟店定期推新，核心秘制物料配方和獨門製作工藝，造就他人無法效仿的獨門財富優勢，不僅為消費者帶來耳目一新的舌尖美味，也為創業者搭建起夯實穩固的財富平台。
張亮麻辣燙擁有健全完善的人力資源管理體系，獨立自主的產品研發與創新能力，及時高效的物流輸送體系，整體營運管理與督導的專業水準，開店運營的扶持力度，都是創業者成功立店的可靠保障，也是全面降低投資風險的強力優勢。
目前張亮麻辣燙放開了全國的加盟渠道，只要對張亮麻辣燙有開店興趣的都可以來考察、加盟，提交張亮麻辣燙開店咨詢預約我們會在一個工作日內與您取得聯系，申請加盟，還可以免費領取加盟資料包一份！
⑤ 比較讓大家所喜歡的正宗麻辣燙選擇哪個加盟較好
我在東北吃的一種叫楊國福麻辣燙生意紅火，特別好吃，個人覺得加盟應該沒有什麼問題
⑥ 麻辣燙的做法及底料配方秘訣技術培訓加盟哪個好
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更新：
2013-09-08 23:12
麻辣燙製作主要由3部分組成：
一：底料的製作
二：鮮湯的製作
三：蘸料的製作
明白了這個，我們製作起來就很有頭緒，很清晰了。
麻辣燙的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鮮湯上，蘸料倒是其次。
底料+鮮湯=高湯。
我們經常聽業內人士說的高湯就是這么來的，這個就是燙菜的湯。底料和鮮湯的比例，下面有詳細的解釋。
為了適應大部分網友學習，我們這里特地講了兩種麻辣燙底料的配方，分為辣和不辣，你不用都去學，只需根據自己當地的口味，學一個就可以了：
紅湯麻辣燙（辣）和白湯麻辣燙（不辣）
注意：這兩種麻辣燙只是底料不同，鮮湯的做法是一樣的。
食材
主料
牛油1000g
菜籽油500g
紅湯底料製作過程：
1、將牛油，菜籽油混合均勻燒至八成熱時端離火口降溫一會（鍋里剛冒青煙）
2、等到油的溫度降到四成熱時放入泡好的紫草侵炸出色然後把紫草撈出丟掉
（註：紫草是為了顏色好看，待到鍋里的油變了顏色，就可以把紫草撈出丟了。）
加入蔥姜塊炸香並且發干時把蔥姜撈出丟掉可。
加入冰糖熬化出糖色
加香辣醬用小火加熱 20 分鍾左右，
加香料繼續加熱 10 分鍾
下老乾媽香辣醬加熱 10 分鍾
加入花椒和青花椒中粗末加熱 15 分鍾，等麻辣味出來加醪糟推勻，水分將
盡時端離火口，降至常溫時既得底料。
（注意：這個可以參考一下那個視頻版本的教程，雖然那個視頻用的配方和這個實體店的配方不一樣，但是對於火候，油的溫 度等還是讓我們能更容易理解，建議多看幾遍視頻，再多看幾遍配方，多做2 遍就可以了，熟能生巧，遇事多動腦，就一定能 成功。）
紅湯底料製作注意事項：
時間按照火候酌減熬料期間都用最小火，邊熬邊攪勻 溫度過高時 適當的關火 保持冒小泡，切記一定不要糊。
第一次的時候先按照我的比例做量可以減半，料於料之間的比例不要動，練練火候的掌握，看看味道，適合不適合你，然後咱們可以一起，按照你的要求調節一下。
⑦ 想開麻辣燙店怎麼找配方啊
正宗麻辣燙配方
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽
豆瓣醬，姜，蔥
主料：嫩雞腿，乳鴿（兩只,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：豬油，牛油，菜仔油
製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成
鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉
扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成
色，後三次除異味，湯成