紅唇串串香加盟怎麼弄

『壹』 手拌冒菜怎麼做，紅唇串串加盟，正宗四川冒菜培訓班

製作冒菜分為四個步驟：

步驟1：炒制底料和紅油

取一個大不銹鋼桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加熱至油溫達到150℃-160℃時，將混合好的香料下入油鍋內，小火浸炸至香料變成金黃色，撈出香料，然後放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化開，放入郫縣火鍋豆瓣17.5千克，繼續用小火煸炒約15分鍾，至豆瓣已經酥香，再次下入炸香的香料，繼續用小火煸炒20分鍾，撒入王守義十三香100克，攪拌均勻，關火，靜置10分鍾，然後將紅油和底料分離，單獨存放。

香料的比例：取八角300克，草果、紫草、梔子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香葉、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，靈草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均勻即可。

註：不管是牛油還是菜子油，都會帶有一定的異味，所以將香料提前放入鍋內用油浸炸，經過加熱後，香料的味道融入油脂中，不僅可以遮蓋油脂的異味，還有助於提升油脂的香味。

步驟2：調湯

取豬棒骨2.5千克、雞架子1個清洗干凈後焯水，放入不銹鋼桶內，注入清水20千克，大火燒開，改中火熬至湯變成淺白色，下入步驟1炒好的底料500克，繼續小火熬制20-25分鍾，將湯中的料渣過濾出來，再舀入步驟1熬好的油脂500克攪拌均勻即可。

步驟3：調制冒菜水

大鍋內注入清水25千克，倒入鹽500克燒開。客人點菜後，將原料放入冒菜水中加熱成熟即可。可以用來「冒」的食材品種有很多種，常見的葷料有凈毛肚、鴨血、半成品丸子（包括魚肉丸、牛肉丸、蝦丸）、火腿腸、雞心、雞胗、水發肉皮、翅尖、蟹柳棒等。常見的素料有藕片、萵筍、冬瓜、平菇、豆腐乾、豆皮、凍豆腐、白菜、木耳、土豆、金針菇、香菇、海帶、西蘭花、茼蒿、油麥菜、油菜等。

步驟4：調制調味料

以冒1千克的食材為標准：取容器倒入鹽、雞粉、味精各10克，撒入芹菜末、蒜蓉、蔥花各50克，放入秘制豆豉醬10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克，淋入芝麻油、煉香的雞油各30克，紅油60克，再注入燒開的步驟2調好的湯料750克，放入冒熟的食材，最後撒入剁碎的鮮小米椒、香菜3克、花生碎5克即可。

豆豉醬的做法：鍋內放入色拉油3千克，燒至四成熱時，放入潼川豆豉10千克、圓蔥碎500克，小火慢慢煸炒，直至豆豉的香味非常濃郁時，放入王守義十三香50克攪拌均勻即可。

冒菜做法：將各種原料用一個竹簍裝好，放入鍋里煮熟，倒入容器內，舀入調料和一勺湯汁，再撒上點香菜、蔥花。口味可以多種，酸辣味、麻辣味、香辣味和蔥油味等。

『貳』 紅唇串串香的加盟電話……！

我就問他們家到底什麼鬼，三塊錢香菇三小丁，兩塊錢藕片，兩片，香菜3元5根，你們是做出金子招牌賣金子呢？30元兩口沒了

『叄』 開個紅唇串串香加盟店要多少錢

得具體看店鋪大小，主要就是租金、裝修上的投入。房租、裝修一般分別占總投入的30%，另外有個「米或網「上面有很多行業信息，建議去瞅瞅。

『肆』 紅唇串串香加盟費多少

小扁擔串串香很不錯

『伍』 烈焰紅唇串串香加盟費用多少

估計至少2、3萬吧，成都沒怎麼看到過這個店，不知是不是干拌麻辣燙。另外，有個"米或網"上面有不少行業信息，你去瞅瞅。

『陸』 紅唇串串香能不能加盟

現在國內最火最好吃的串串應該是小扁擔串串了。個人比較喜歡吃！

『柒』 紅唇串串香加盟需要多少錢

你說的是上海的紅唇嗎？估計好幾萬哦。現在串串太多了，有個「米或網」上面有不少串串列業信息，你去瞅瞅唄！

『捌』 紅唇串串香加盟費用多少錢

加盟費一般沒有固定的數字的，大部分還需要看你開店的城市是哪裡，開店面積有多大。不過現在串串香加盟門檻低，在我們家，一線城市開200平的標准店加盟費在10萬元左右，二三線城市開120平的創業店加盟費在4-8萬元，縣級城市及個別鄉鎮加盟費在5萬元左右。具體的你可以上他們官網咨詢了解一下。