涮魚片火鍋加盟店

① 開魚頭火鍋店利潤高嗎

火鍋生意，做的好，都是賺一半左右。

開店之前，最好做一個市場調查，看看周邊群眾的口味，適不適合開魚頭火鍋店。

魚頭火鍋源於著名川菜砂鍋魚頭，由此發展而來，在川西地區流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質滑嫩湯菜合一，鮮香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。

製作與功效如下：

材料

一般建議：大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（干品）70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。）

做法

1、紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

2、魚頭砍成4塊，洗干凈，裝盤；水發海帶洗凈，改刀裝盤；豆苗洗凈裝盤；青筍桿去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂後，裝盤；金針菜去蒂，洗凈裝盤；上海青去蒂和老葉，洗干凈、裝盤。

3、取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。

4、先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）.

功效分析

現代科學研究認為：紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。《本草經》認為紅棗可「安中養神，助十二經，平胃氣」。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應於心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等症。

注意事項

不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡葯汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。

② 第一次創業，想開一家有特色的火鍋店，大家給點建議。

主要是味道，還有就價格低一點
地段的話南濱路那邊挺不錯，雖然有個火鍋一條街，但是需要新鮮血液噻，還有就是一定要干凈！！！桌子
凳子
環境
現在的年輕人還是多看中衛生的，開到長嘉匯的商場裡面不錯，目前那邊西餐比較多，我還是更喜歡吃火鍋
而且裡面自帶客流

③ 重慶湯鍋加盟店都有哪些哪湯鍋生意好，有特色

巴色魚撈的烏魚湯鍋很有特色，每次去吃都要排隊，但是想吃涮魚片，排隊還是要去吃。

④ 銅川市新區哪裡的涮魚片火鍋好吃

御廚傳奇的六秒魚很好吃哦！

⑤ 涮魚片都需要什麼

涮魚片的做法：
一、材料
主料：鯉魚2000克
輔料：雞骨架300克,豬排骨(大排)500克,白菜500克,粉絲400克,香菇（鮮）200克,豆腐(北)200克,雞蛋100克
調料：姜60克,大蔥70克,豬油（煉制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黃酒17克,鹽5克,味精2克
二、做法
1. 將鯉魚去鱗、內臟、頭尾、魚鰭，洗凈，順大骨片開，去掉骨（連同頭尾
備用），片成長5～6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在兩個盤中，也可擺成花形；
2. 另取姜搗成泥與黃酒混合攪成汁，而後過濾即為薑汁；
3. 蔥切段、姜切片備用；
4. 將雞蛋打散倒入熱油鍋內，攤成蛋皮；
5. 在魚片上撒精鹽及薑汁，使其入味；
6. 另外，分裝菜心、豆腐、香菇、粉絲各1盤；
7. 炒鍋置旺火上，放入豬油燒至6成熱，放魚骨、頭尾、雞骨架、豬排骨、薑片（20克）、蔥段，並加水2000克，煨成白汁，沉澱過濾；
8. 取火鍋1隻，將湯倒入鍋內，放入鹽、味精，調好口；
9. 點燃炭火，使火鍋內湯汁煮沸，然後將魚片、白菜心、粉絲、辣椒粉、蛋皮、白鬍椒粉、豆腐、香菇一同上桌；
10. 食用時將魚片夾入鍋中，邊涮邊吃；
11. 待魚片食完後，可將白菜心、粉絲、蛋皮、白鬍椒粉、豆腐、香菇下入鍋中一同煮食。
三、食物相剋鯉魚：
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

⑥ 我想開個以魚館為名的火鍋店，請大家幫我起個響亮的名字吧。**魚館

1.莊子： 子非魚，安知魚之樂。
青島有個海鮮火鍋店，叫魚為先。你的魚館不妨就叫魚之樂。
2.唐代 趙嘏 詩：鱸魚正美不歸去，空戴南冠學楚囚。
說的是詩人家鄉鱸魚的風味此時正美，卻不能回去享用。我們可以曲解一下詩句，取名為

" 魚美不歸"，這個名字同時有廣告效果——魚太美味了，我都不想回家了

我覺得店名不一定非要加上「魚館」兩個字，直接叫魚之樂或魚美不歸。這個請老闆自己裁度

⑦ 火鍋涮魚片用什麼魚涮沒骨頭吃起來會有彈性

適合涮火鍋，且刺少富有彈性的魚，常見的有三種，斑魚、巴沙魚和龍利魚。

1、斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富。斑魚骨刺少，可食率63%。在中國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，斑魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。

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魚肉的功效：

魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。

⑧ 做一家小火鍋加盟店都需要注意哪些問題

第一:首先就是火鍋店的名氣，加盟後有沒有可觀的經濟效益。
第二:然後就是火鍋店的特色，有沒有特色，是否被大眾認可？

⑨ 涮魚片怎麼做

1. 將鯉魚去鱗、內臟、頭尾、魚鰭，洗凈，順大骨片開，去掉骨（連同頭尾備用），片成長5～6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在兩個盤中，也可擺成花形；
2. 另取姜搗成泥與黃酒混合攪成汁，而後過濾即為薑汁；
3. 蔥切段、姜切片備用；
4. 將雞蛋打散倒入熱油鍋內，攤成蛋皮；
5. 在魚片上撒精鹽及薑汁，使其入味；
6. 另外，分裝菜心、豆腐、香菇、粉絲各1盤；
7. 炒鍋置旺火上，放入豬油燒至6成熱，放魚骨、頭尾、雞骨架、豬排骨、薑片（20克）、蔥段，並加水2000克，煨成白汁，沉澱過濾；
8. 取火鍋1隻，將湯倒入鍋內，放入鹽、味精，調好口；
9. 點燃炭火，使火鍋內湯汁煮沸，然後將魚片、白菜心、粉絲、辣椒粉、蛋皮、白鬍椒粉、豆腐、香菇一同上桌；
10. 食用時將魚片夾入鍋中，邊涮邊吃；
11. 待魚片食完後，可將白菜心、粉絲、蛋皮、白鬍椒粉、豆腐、香菇下入鍋中一同煮食。

⑩ 涮魚片怎麼做

主料： 鯉魚 2000克
輔料： 雞骨架 300克 豬排骨(大排) 500克 白菜 500克 粉絲 400克 香菇（鮮） 200克 豆腐 200克 雞蛋 100克
調料： 姜 60克 大蔥 70克 豬油（煉制） 100克 胡椒粉 2克 辣椒粉 100克 黃酒 17克 鹽 5克 味精 2克 各適量
涮魚片的做法：
1. 將鯉魚去鱗、內臟、頭尾、魚鰭，洗凈，順大骨片開，去掉骨（連同頭尾備用），片成長5～6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在兩個盤中，也可擺成花形；
2. 另取姜搗成泥與黃酒混合攪成汁，而後過濾即為薑汁；
3. 蔥切段、姜切片備用；
4. 將雞蛋打散倒入熱油鍋內，攤成蛋皮；
5. 在魚片上撒精鹽及薑汁，使其入味；
6. 另外，分裝菜心、豆腐、香菇、粉絲各1盤；
7. 炒鍋置旺火上，放入豬油燒至6成熱，放魚骨、頭尾、雞骨架、豬排骨、薑片（20克）、蔥段，並加水2000克，煨成白汁，沉澱過濾；
8. 取火鍋1隻，將湯倒入鍋內，放入鹽、味精，調好口；
9. 點燃炭火，使火鍋內湯汁煮沸，然後將魚片、白菜心、粉絲、辣椒粉、蛋皮、白鬍椒粉、豆腐、香菇一同上桌；
10. 食用時將魚片夾入鍋中，邊涮邊吃；
11. 待魚片食完後，可將白菜心、粉絲、蛋皮、白鬍椒粉、豆腐、香菇下入鍋中一同煮食。

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