老北京手切羊肉火鍋加盟

『壹』 火鍋手切羊肉怎麼做的

手切鮮牛肉火鍋多是秋冬季時節里服用，這一時節里吃羊肉能補充人體營養成分，人體會更溫暖，但不適合吃太多，牛肉太補，吃多了大會上火，不利身心健康，喜歡吃手切鮮牛肉火鍋的人能夠 自身買牛肉做，在吃的東西就需要留意牛肉的食物禁忌，一些食材與牛肉是不可以另外吃的。那麼手切鮮牛肉火鍋作法及營養成分忌諱有什麼?

手切鮮羊肉火鍋的做法

原材料：

川芎30克，牛肉1500克。調味品：特製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，雞精20克，味精20克，米酒20克，白鬍椒粉5克，高湯3000克。

做法：

(1)蔥姜切成片，蔥切割成「馬耳朵」形，川芎切割成4mm厚的片。(2)牛肉清洗，切割成3公分厚為的塊，入火鍋氽水撈出。(3)炒菜鍋置火上，下油加溫，放蔥薑片，蔥，炒出香味，摻高湯，放牛肉，雞精，味精，白鬍椒粉，米酒，川芎，燒開，除掉白沫子，倒進壓力鍋，壓10分鍾後出鍋入盤，登台就可以。

吃羊肉的禁忌

一部分症狀禁吃牛肉

如果是常常身患咽喉干痛、牙齦腫疼者、口苦口臭、心煩、口角糜亂、眼睛發紅及其腹瀉的人，或是是服食中葯材的方子中有石菖蒲何半夏的人一定不可以吃羊肉。

不適合與醋同食

怪味的醋具備收斂性功效，不利身體氣血的止脫生發，與牛肉同吃會讓它的清補功效受到非常大影響。

不適合與冬瓜同食

中醫古籍中也有牛肉不適合與冬瓜同吃的記述。這關鍵是由於牛肉與冬瓜全是濕熱食材，假如放到一起服用，非常容易「容易上火」。一樣的大道理，在烹飪牛肉時也要少放些朝天椒、胡椒粉、薑片、丁香花、小茴香等辛溫躁熱的調味料

『貳』 老北京涮羊肉怎樣加盟

你去北京學習一下就可以，要用他們提供的羊肉和主要輔料，只要口味與他們保持一致才行。你上網搜一下「京南第一涮」，他們免費可以教你的，他們是前店後廠，自己有加工廠生產羊肉，羊肉是頂呱呱的好！他們電話是010-89281538和010-89288856。他們羊肉的品牌是「薛家營」牌羊肉。北京薛家營清真肉類食品加工配送中心的羊肉產品及涮肉輔料發往全國各地。

『叄』 老北京涮羊肉手切鮮羊肉的具體方法和流程，是不是提前需要壓肉，壓肉的方法，有知道的我分數全給

老北京涮羊肉手切鮮羊肉需要提前壓肉。

壓肉方法：選用羊通脊，帶少許肥肉的部分，或者羊後腿肉。先將肉用布或毛巾裹緊,成長條狀，放進冰箱冷凍1小時(-18度)，表面凍僵後再切,時間不能太長，要急冷速凍，凍透的肉不好切。

手切鮮羊肉的具體流程：

1、取出凍好的羊肉，割去多餘皮脂。

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吃羊肉的好處：

1、羊肉富含蛋白質，脂肪含量不高，是一種頗好的食補肉類。常吃羊肉具有補血、補肝和明目的功效，可以有效治療貧血、青光眼、白內障和夜盲症等眼部疾病。

2、羊肉肉質鮮嫩，容易烹飪，吃起來也容易消化。多吃羊肉可以增強體質，提高抗病能力。秋冬季節吃羊肉可以驅寒取暖，促進血液流通。

3、羊肉性溫，多吃羊肉可以促進血液流通，增強體質。羊肉還能滋陰補腎，對於老人、兒童、婦女和體弱者大有裨益。

參考資料來源：網路-羊肉

『肆』 我想開一個涮羊肉火鍋加盟店,怎樣加盟.還有費用一般是多少

到加盟網站中找一找.一定能找到

『伍』 老北京火鍋店加盟大致要多少錢，到開張總共需要多少回報高嗎

你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

要知道，火鍋店不管你是走什麼路線，比如自助，市井，串串，魚等等，歸根結底其實就是運營路線方向的選擇，但火鍋店就是火鍋店，開店成本開銷就那麼幾塊，基本沒有什麼變化。

費用方面主要包括主要有幾個以下幾個方面：

品牌授權與合作費用，門店租金，裝修設計費用，物料費用，運營費用，其中：

品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）

門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）

裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）

物料費用（火鍋店硬體，軟體等）

運營費用（底料，食材，備用金等）

具體就不能一概而論，比如加盟合作費用，中小新興品牌費用較低，甚至有所謂的「0」費用，老字型大小品牌費用較高，如何選擇呢？仔細思考。

總的來說，品牌選擇最好是跟品牌方直接聯系，多選幾個品牌，對比分析，多參考直營店經營模式，多學習品牌方經營方案，值得注意的是，朝天門火鍋全球800餘家連鎖店，其實很多老闆都沒有相關經驗。

以上原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報），如滿意望採納，謝謝。

『陸』 請問老北京涮羊肉怎樣加盟，加盟費要多少

建議加盟之前先做好以下幾點：
1、考察品牌信息，看網上對這個品牌有沒有差評。
2、詢問這個品牌已經加盟的商戶，問問效果。
3、實地考察公司的性質、規模以及售後。

『柒』 涮羊肉的手切羊肉怎麼切

老北京涮羊肉手切鮮羊肉需要提前壓肉。

壓肉方法：選用羊通脊，帶少許肥肉的部分，或者羊後腿肉。先將肉用布或毛巾裹緊，成長條狀，放進冰箱冷凍1小時（－18度），表面凍僵後再切，時間不能太長，要急冷速凍，凍透的肉不好切百。

手切鮮羊肉的具體流程：

1、取出凍好的羊肉，割去多餘皮脂。

(7)老北京手切羊肉火鍋加盟擴展閱讀：

不適合吃羊肉的人群

1、肝病患者

羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。

2、成人有內熱者

某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、兒童有內熱者

小孩是純陽之體，肝常有餘，因此不適合多吃。專家提醒，羊肉溫熱而助陽，小朋友進補吃羊肉應謹慎，小朋友的體質特別容易燥，不適合進補，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。

4、孕婦食用羊肉

孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由於羊肉性溫產熱量。因此，對於孕婦來講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。

『捌』 老北京涮羊肉手切羊肉的刀叫什麼刀

名字叫做羊肉切片機。

羊肉切片機又稱羊肉片機、羊肉切片機、切片機、淝羊切片機等。是凍羊肉、凍肥牛專業的切片機。

肉類食品須冰凍硬化適中，一般在「 -6 ℃ 」以上，且不宜過凍，肉如太硬應先解凍，肉內不可含有骨頭，以免損壞刀片；並用壓肉板壓緊。調節厚度旋扭，設定所需的厚度。

羊肉切片機屬於是食品切片機，適合切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原材料肉切成肉片等，該機器結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養容易、安全衛生，切肉效果均勻並可自動成卷狀。

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使用注意事項：

肉片厚薄的調節是在刀片後面增減墊片調節的。使用之前請在滑動槽內滴些食用油減少摩擦力。右手握刀把必須是垂直上下運動，不能運動中向左（肉塊的方向）掰，那樣會使刀變形大忌。

自己凍肉卷必須讓肉皮朝里，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推，定位後右手切下。

如切了幾百斤後出現滑刀、叼不住肉的現象說明刀頓了，應該磨刀了。說明書上有磨刀說明、自己磨不了就讓磨剪子的磨。飯店用的如果覺得機器不穩，機器上留有螺絲孔可以固定在桌子上更好用。