⑴ 我是做鴨掌火鍋的開了二個月，來店的客人反應口味都不錯就是生意不好，拜請高手給建議
先說你的鴨掌咋賣的，給你提醒一下
⑵ 麻辣鴨掌火鍋怎麼做
鴨掌 一斤
蔥姜蒜 少許
干辣椒 四、五個
花椒 少許
郫縣豆瓣醬 一大勺
糖 一小勺
麻辣鴨掌的做法
鴨掌焯水，記得放2-3片薑片，焯好過冷水備用，把水濾干；
油比平時多一倍，八成熱，放花椒出香（小火），在放蔥姜蒜（蔥切段）、干辣椒一起爆香
放焯好的鴨掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣醬，再翻炒均勻
鴨掌基本入色後，倒一瓶500ml啤酒，燒開（啤酒要求以蓋過鴨掌為准）
懶鬼可以將翻滾的鴨掌及啤酒湯倒入壓力鍋或者調小火四十分鍾後差不多收汁，出鍋開吃！（出鍋前記得放鹽～）
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⑶ 誰知道老北京鴨哥鴨掌王的加盟電話
你可以在網上或者是地圖上可以找到這家店的名稱，有電話，然後再一路問下
⑷ 鴨爪爪火鍋做法
鴨掌火鍋
用料
鴨掌 依自己的量
蔬菜 適量
郫縣豆瓣醬 兩勺
八角 一個
胡椒 三分之一勺
花椒 依個人口味
干辣椒 依個人口味
料酒 一勺
生薑、大蒜、蔥 適量
鴨掌火鍋的做法
炒熟蔬菜，放在火鍋鍋底。
鍋里倒油小火將蔥姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香！
倒入洗凈的鴨掌翻炒上色！
將翻炒上色的鴨掌倒入高壓鍋加水，調入料酒，轉閥後壓30分鍾（因為我這里是高原所以煮的比較久。平原應該用不著這么久。）
將高壓鍋壓好的鴨掌倒入火鍋盆煮開就可以吃了！
⑸ 鴨掌火鍋什麼配菜好
建議放海帶，因為鴨掌比較鮮，但是不足，放還帶可以使湯更鮮美。吃涮菜的話可以了隨便吃點什麼都行。推薦豆腐和鴨腸，超市有賣
⑹ 戀一鍋鴨爪爪的加盟費大概是多少要答案有知道的朋友告訴下！在線等！謝謝
「戀一鍋.鴨爪爪」
加盟咨詢事項 （電話咨詢或登錄網站了解）。
雲南戀鍋餐飲管理公司，取意「可以戀鍋，不是傳說」，旗下主要經營：「戀一鍋.鴨爪爪」美食品牌。公司經營的產品鴨爪爪，採用雲南獨特的民間配方，加轎子雪山與珠江源湖畔天然特殊香料秘制而成。經過長期的研發與籌備，終於錘煉出獨特的干鍋、火鍋味道，以麻辣鮮香的誘人口味，迅速在雲南、貴州、四川等多省吸引了大批熱愛美食的「食客」，風靡中國半壁江山。
公司秉成「好吃不貴，鮮香味美」的經營理念，既滿足了不同消費者需求，又傳播了雲南珠江源深厚的飲食文化。該項目與多家萬達合作都是業績斐然，被萬達認定為全國合作夥伴。如今，直營店與加盟店以迅雷不及掩耳之勢迅猛發展，生意火爆、座無虛席；戀鍋美食也將席捲全國，後來居上，並迅速發展成為中國美食界的一匹黑馬！
⑺ 請問張大師鴨爪爪特色火鍋味道怎麼樣，怎麼加盟
鴨爪爪的味道不錯，火鍋就差遠了，要是能提供米飯，估計很多人只吃鴨爪爪了。不說了，口水流下了來了。
⑻ 麻辣鴨掌火鍋怎麼做好吃（湯鍋）
首先解凍好鴨掌、鴨掌破刀、去指尖料酒、蔥姜蒜、生抽、耗油、鹽、花椒、味精拌一起腌制鴨掌備用！然後是炒制火鍋料（市場上的包裝火鍋料）根據口味加辣椒、花椒！加水熬制其開鍋、放入鴨掌繼續熬制、中途記得加水、待鴨掌8、9分熟即可加入其它菜品、燙火鍋開始