東來順涮羊肉火鍋店加盟

1. 羊肉火鍋店如何經營

專家支招：

一、改變消費細看，引導消費觀念

不同地區的消費者，會表現出不同的消費習慣，如果要改變消費者的消費習慣，經營者必須對消費者的消費觀念進行引導。

1、明確餐館定位

你朋友的餐館夏季生意不怎麼好，這首先要分析一下餐館的定位。聚福樓可以定位為涮羊肉火鍋店，也可以定位為經營羊肉類特色系列菜餚的餐館，或定位為特色火鍋店、大眾火鍋店，或單純就是一家餐館。據你所述，你朋友的聚福樓在消費者心目中已經是一家以涮羊肉為特色的餐館，周圍是餐飲林立，競爭激烈。就此看來，我認為應該把特色產品經營透才是關鍵。

2、進行消費引導

聚福樓目前的拳頭產品就是涮羊肉，你朋友如果想繼續經營這個特色產品，並在夏季吸引顧客，就必須主動積極地去做一些消費引導，比如通過一些中醫理論來說明什麼體質的人在夏季吃涮羊肉更有好處。當然，這要藉助媒體來宣傳，並且一定要有真實的依據。但是要記住：宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之類，而是要突出你的產品-涮羊肉有什麼特點，能給消費者帶來什麼益處。

百年涮肉老字型大小東來順在深圳開了幾家店，它在夏天的生意就出奇的好，因為他們不是通過常規的打折手段來吸引客人，而是倡導夏天更應該吃羊肉的觀念，"夏天氣溫高，人容易出汗、勞累而且喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實比其他季節更大。在中醫理論里，羊肉屬於滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達到補充體力的效果，而且羊肉性溫，內含15種氨基酸，所以無論什麼季節吃都不會上火。"另外，東來順還特別講究烹飪方式，他們認為："羊肉用炭火烤、煎炸就不太好，夏季的涮羊肉火鍋更應清淡一些，如用清水涮著吃效果會更好，加一些涼性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不錯的選擇。" 當然，東來順的涮羊肉做得很專業，因而，贏得了"涮肉何處好，東來順最佳"的美譽。

3、做足火鍋特色

如果你朋友的餐館當初是按照火鍋店的風格進行裝潢的，我建議你朋友還可以考慮開發火鍋系列產品來做足火鍋特色。開發一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥;也可以研究開發一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要，如冰淇淋火鍋;也可以根據當地客源群的特點，推出清香爽口的火鍋，比如清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，愛涮什麼都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排毒的菌類火鍋，創意十足的水果火鍋等等。夏季，由於氣候炎熱，很多人會感覺胃口不佳，如果能在聚福樓品嘗到各式美味的火鍋菜，消費者的胃口必定大開。一傳十，十傳百，顧客自然會紛至沓來。

2. 東來順涮羊肉

1. 北京新東安 東城區王府井大街 130 號 010-65280932 2. 北京王府井 東城區王府井大街 198 號 010-65139661 3. 北京華龍街 東城區南河沿大街華龍接 E 座 010-65595084 4. 北京天安門 東城區東交民巷 44 號院 010-65241042 這幾個都不遠算起來王府井和新東安略遠，提前打個電話訂個位吧。

3. 東來順涮羊肉的涮羊肉的歷史

「涮羊肉」又稱「羊肉火鍋」,是北京最著名的風味佳餚,它已有千百年的歷史,據傳,「涮羊肉」始於我國東北和內蒙古少數民族地區,最初稱作「煮羊肉」以厚片小塊為主,到了南北朝出現了銅制火鍋,使用火鍋煮羊肉就逐漸發展了,《魏書?潦本傳》說：「獠者……鑄銅為器,大口寬腹,名曰『銅爨』,既薄且輕,易於熟食,」這就是如今的「共和鍋」和「小火鍋」的前身,《舊都百話》中說：「羊肉鍋子,為歲寒時最普通之美味,須於羊肉館食之,」,世紀,清代宮廷冬季膳革上,就有關於羊肉火鍋的記載,在民間,每到秋冬季節,人們普遍喜食「涮羊肉」,據《清稗類鈔）載：「京師冬日,酒家沽飲,案輒有一小釜,沃湯其中,熾火於下,盤置雞魚羊泵之肉片,憚客自投之,俟熟而食,」「人民無分教內教外,均以涮羊肉為快,」咸豐四年,前門外肉市的正陽樓開業,是漢民館出售「涮羊肉」的首創者,其切肉者切出的羊肉片,「片薄如紙,無一不完整」,使這一美撰更加受人歡迎,到了民國初年,北京東來順羊肉館不惜重金把正陽樓切肉師傅聘請過來,專營「涮羊肉」,從羊肉的選擇到切肉的技術,從調味品的配製到涮肉工具的使用,都煞費苦心地進行了研究和改進,因而名聲大振,贏得了「涮肉何處好,東來順最佳」的美譽,

4. 東來順涮羊肉的點評

【擺渡人點評】本土化的北京老字型大小，9.25才過完自己的百歲生日。只是店慶的期間太短，只有當天和國慶節兩天，我們都沒碰上。為什麼說本土化，是因為除了東來順特色-涮羊肉之外，增加了本地特色，東西都很精緻，也就是量很小的意思，但味道還算地道，物品還算豐富，囊括了地方的小吃，如灰豆子，醪糟子，烤包子，油香等等。經典的涮鍋就是炭燒銅鍋子，中間有個長長的帽子，用來控制火勢的。隨鍋附送好多小碟子的菜品，有鹹菜、糖蒜、豆腐乳、韭菜花、喝湯用的蒜苗等等，端上來一大堆，很有食慾。同時還有一些陶瓷鍋子，樣子好看，價格偏高，是賺錢的噱頭。羊肉也有不同品種，價格不同，不知道是蒙古羊還是河北羊，還是本地羊，吃起來味道還行，都是4兩一盤，我們點的25和45的。這里環境很好，裝修優雅，稍微有點昏暗，但也有了燈光打出的環境，比起北京本土拍檔式的老字型大小東來順算是改良很多，環境上檔次，價格也是瘋狂飆升。 味道、環境都很好，價格很高，但服務可以說差的不是一般二般，點菜的就像沒睡醒，讓她推薦說不知道你的口味，想多看兩眼「精美」的菜單，答曰還有別的顧客等著，讓你哭笑不得。中途加菜，喊了若干次，只聽見馬上來，直到買單也沒見點菜員出現，到...更多【擺渡人點評】本土化的北京老字型大小，9.25才過完自己的百歲生日。只是店慶的期間太短，只有當天和國慶節兩天，我們都沒碰上。為什麼說本土化，是因為除了東來順特色-涮羊肉之外，增加了本地特色，東西都很精緻，也就是量很小的意思，但味道還算地道，物品還算豐富，囊括了地方的小吃，如灰豆子，醪糟子，烤包子，油香等等。經典的涮鍋就是炭燒銅鍋子，中間有個長長的帽子，用來控制火勢的。隨鍋附送好多小碟子的菜品，有鹹菜、糖蒜、豆腐乳、韭菜花、喝湯用的蒜苗等等，端上來一大堆，很有食慾。同時還有一些陶瓷鍋子，樣子好看，價格偏高，是賺錢的噱頭。羊肉也有不同品種，價格不同，不知道是蒙古羊還是河北羊，還是本地羊，吃起來味道還行，都是4兩一盤，我們點的25和45的。這里環境很好，裝修優雅，稍微有點昏暗，但也有了燈光打出的環境，比起北京本土拍檔式的老字型大小東來順算是改良很多，環境上檔次，價格也是瘋狂飆升。 味道、環境都很好，價格很高，但服務可以說差的不是一般二般，點菜的就像沒睡醒，讓她推薦說不知道你的口味，想多看兩眼「精美」的菜單，答曰還有別的顧客等著，讓你哭笑不得。中途加菜，喊了若干次，只聽見馬上來，直到買單也沒見點菜員出現，到最後也沒加成菜。倒是喊買單很迅速，幾秒鍾搞定。愁人啊。整個場子里，傳菜員、點菜員、清潔員、領班等工作人員的數量比顧客多，也看上去忙忙碌碌各負其責，但怎麼感覺還是人手不夠的樣子。還看到鄰桌菜上錯了，顧客與點菜員爭論的場景，點菜員比二五八萬還拽，看來東來順的牌子在蘭州有點水土不服啊。 最後要強調的是，東來順不厚道，刷了招行卡後，有簡訊反饋刷招行卡能打九折，收銀員在刷卡時並沒有告知，且以刷卡時沒有告知為理由推託，額滴神，你們是不是應該比我更清楚啊，算了，沒多少錢，懶得理論了，羊肉哪都有，還是繼續支持本土品牌吧。。。

5. 我想開一家大銅鍋涮羊肉

東來順，百年老店了 東來順創始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在東安市場里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕，以後又增添了貼餅子和粥。由於生意日漸興隆，便取「來自京東，一切順利」的意思，正式掛起東來順粥攤的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同時更名為東來順羊肉館。他想方設法高報酬挖來前門外正陽樓飯庄的一位名廚幫工傳藝，使東來順的羊肉刀工精湛，切出後鋪在青花瓷盤里，盤上的花紋透過肉片隱約可見。 到三四十年代，東來順的涮羊肉己馳名京城，三十年代一些帳面記載，每年肉旺季銷出的羊肉在五萬公斤以上。

6. 東來順涮羊肉哪家好吃

雙井那家不錯，我吃過兩次，每次去都很多人，可以團購，很合適哦

7. 請問老北京涮羊肉怎樣加盟，加盟費要多少

建議加盟之前先做好以下幾點：
1、考察品牌信息，看網上對這個品牌有沒有差評。
2、詢問這個品牌已經加盟的商戶，問問效果。
3、實地考察公司的性質、規模以及售後。

8. 東來順涮羊肉的菜品特色

涮羊肉東來順的涮羊肉具有「選料精、糖蒜脆、調料香、火鍋旺」四大特點。
1.選料精：東來順所涮羊肉選自內蒙錫林郭勒盟一年至一年半閹過的羊。由於當地水甜草嫩，草中又含有豐富的礦物質，故羊肉肉質細嫩，無膻味。而選用部位是羊的「上腦」、「黃瓜條」、「磨襠」、「大三岔」、「小三岔」等部位，出成率只佔一隻羊凈肉的40%。此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配製中心剔羊選肉，裝合一次冷凍成型。
2.糖蒜脆：東來順涮羊肉的佐料中最有特色的是糖蒜。它選自河北霸州市大清河的優良品種大六瓣蒜，由公司配送中心自製加工三個月精製而成。它無異味，酸甜適口，口感清脆、開胃解膩。
3.調料香：東來順涮羊肉的調料，包含「'辛、辣、鹵、糟、鮮」的成分，構成了獨特的香味。東來順涮羊肉調料構成了五味調和：甘──芝麻醬、花生醬；咸──醬油、醬豆腐；酸──糖蒜（自製的大六瓣糖蒜酸甜適口）；苦──韭菜花、料酒；辛──韭菜花、辣椒油。同時，魚露特有的魚腥味與羊肉本身的香味結合起來，又形成了獨特的鮮香味。
4.火鍋旺：火鍋是東來順加工廠家專門生產的，具有盛碳容積大放碳多、通風口合理開鍋快、燃燒時間長的特點。為了保護生態環境，使用環保型的機制碳。無煙、耐燒、火旺。十來個人圍著火鍋就餐，兩個小時之內，火鍋保持湯水滾開，且中途不用添碳。東來順除了吃涮肉以外，在爆、烤上也很有特色。如烤肉，一張大圓桌，中間挖空，架起一個直徑80公分的烤肉架子。烤肉架子的面，是一根根鐵條焊接而成，用鐵皮包邊，十分講究。

9. 東來順涮羊肉的介紹

東來順涮羊肉是著名中華老字型大小東來順的著名菜品。東來順的涮羊肉具有選料精、糖蒜脆、調料香、火鍋旺四大特點。蜚聲中外，歷史悠久。東來順對羊肉的質量，從羊的產地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴格的規定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不膻不膩，味道鮮美。

10. 火鍋店加盟排名哪個最好

您好，朝天門火鍋為您解答。

沒有最好這個說法，只是希望你可以找到合適自己的品牌，適合自己的才是最好的。

但要注意，眼見為實，耳聽為虛，然而現在的實際情況是，即便眼見的也未必未實（網紅小品牌會玩套路）。

人雲亦雲是無法開好一家火鍋店的，跟風不能成為火鍋店領頭羊。

另外，有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。

眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。

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