① 扎佐哪家蹄花火鍋最好吃
不在街上（從林業學校往貴陽方向老路），在老路邊上幾家館子，中間那家
② 好得火鍋蹄花雞圖片
原料：
母雞一隻，蝦仁，雞肫丁，豬瘦肉，熟火腿丁，水發香菇丁，大蝦米，豬網油，鮮荷葉，包裝紙，酒壇泥，紹酒，精鹽，醬油，蔥段，薑末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟豬油。
製法：
1、將光雞去腳爪肋下取臟，用刀背敲斷頭，腿，腳，入壇，加醬油，紹酒，精鹽腌漬一小時，
2、將雞取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身，
3、炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香後撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩扎緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤濕布上，捆難置泥中間用濕布兜起，使泥緊粘揭去濕布，用包裝紙包裹，在戳一小孔
4、將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鍾取出，用濕酒壇泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鍾，再用微火烤九十分鍾，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤，淋芝麻油即成。
③ 蹄花火鍋做法
食材用料：
豬蹄、雞爪
蔥姜蒜
豆腐、豆皮、腐竹
平菇、杏鮑菇、金針菇
香菜、菠菜、油麥菜
木耳、海帶、魔芋
菜譜做法：
蹄花火鍋的做法圖解11.豬蹄、雞爪焯水洗凈放入蔥姜加水燉制3個小時
蹄花火鍋的做法圖解22.豆製品洗凈改刀
蹄花火鍋的做法圖解33.各種菌類洗凈改刀
蹄花火鍋的做法圖解44.各種蔬菜洗凈裝好
蹄花火鍋的做法圖解55.各種蔬菜洗凈裝好
蹄花火鍋的做法圖解66.海帶、魔芋洗凈改刀
蹄花火鍋的做法圖解77.一切准備好上桌開吃
④ 蹄花蝦火鍋怎麼做好吃
原料的准備：
豬蹄2隻，鮮蝦1斤，香辣蝦底料，香辣蝦紅油，青筍，竹筍，鮮蘑，木耳，蔥姜蒜，雞精，味精，辣椒，花椒，鹽，料酒，澱粉，胡椒粉
做法：1，先將豬蹄用鹵水鹵熟切塊待用。
2，鮮蝦背後開刀，用料酒，雞精，味精，鹽胡椒粉碼味。
3，碼好味道後用澱粉上漿過油炸至外酥里嫩待用。
4.各配料洗凈改刀待用。
5，各配料下入鍋內熗炒調入雞精，味精，鹽調味炒熟放入火鍋盆底做墊底菜
6，切好的豬蹄過油炸一下
7.另起鍋內下色拉油少許，下入蔥姜蒜炒香。下入泡椒。香辣蝦底料炒香
8，下入香辣蝦紅油，花雕酒，下入炸好的蝦和豬蹄翻炒，調入雞精，味精，白糖，炒香即可出鍋。
9，將炒好的蹄花蝦放入火鍋盆墊底菜的上面出鍋即可
⑤ 蹄花火鍋怎麼做
1、豬蹄洗凈，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。
5、蹄花蘸料：蔥末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。