酸湯豬腳火鍋加盟哪裡有

① 在雲南吃過一種火鍋他們叫 酸湯豬腳 ，裡面都是一片片厚厚的腿肉帶著點肥。你們附近哪裡有這種火鍋店

北方很好有，只有我們雲南多，它是雲南曲靖富源的酸湯豬腳，在你們那真的難找

② 廣西桂北酸湯豬腳火鍋做法

用料
主料
豬蹄2隻
輔料
西紅柿
2個
酸筍
適量
調料
蔥
5克
姜
適量
高湯
(酸湯)200毫升
酸湯豬腳的做法
1.豬手斬開後泡入清水十分鍾，然後放入冷水鍋內，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水
2.砂鍋內放水，放入准備好的西紅柿燒滾
3.倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊
4.小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉
5.至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可
菜品特色
1、酸湯豬腳是廣西桂北一帶人和貴州人愛吃的一道菜，但是做法各異，味道也不盡相同。
2、桂北酸湯豬腳的做法大有相同之處，豬腳都是先燉後炸，隨後放入酸筍、酸辣椒、酸姜一起燉，微微的酸中有些辣，這做法與其他餐館的做法有些不同，口感也很有特色。

③ 哪裡的酸湯豬腳好吃

1）簡單做法： 豬腳斬塊用清水煮至快熟時撈入冷水盆中漂涼後撈出待用(這樣弄出來的豬腳不發粘,脆口). 酸筍切薄片,酸辣椒(最好是老酸壇淹的紅椒)切段,酸姜切薄片,本地酸番茄,以上材料一起用多多的油爆炒,然後加水煮開,調好味(若果能用老酸壇的酸水來調味味道是最好的!),之後加入飛過水的豬腳煮熟即可.(如加入一點木姜子油的話味道更好!還可加一些黃豆芽） 2）老酸湯豬腳 酸湯是用苦菜（又稱青菜）放在米湯中煮漲後放入瓦罐內發酵成為酸水。一般1—2天就發酸了。這種酸湯味較為純正，酸度適中，放在火上煮漲後會越煮越酸，酸中帶鮮，十分爽口。加一些芹菜、蒜苗之類的蔬菜，或者放下幾片洋芋就成為當地人的一頓美味可口的伙食了。 用料 豬腳 1000克 老酸湯 1500克 姜塊 20克 蔥 10克 大蒜 20克 洋芋 300克 芹菜 100克 青蒜苗 100克 精鹽、味精、花椒面、辣椒面、草果八角粉適量。 製作方法 1、 豬腳刮洗干凈，煮至七成熟時撈出，用小刀除骨後，再用草繩捆緊，放到鹵水鍋中加熱至熟。 2、 將酸湯放在火上煮沸，放入精鹽調味，將豬解繩放入鍋中，隨後放入芹菜、青蒜苗、洋芋片，用砂鍋盛裝即可上桌，也可作為火鍋形式邊吃邊放原料。 3、 精鹽、味精、花椒面、辣椒面、草果八角粉對成汁水，供蘸水。 酸湯的做法 事先將少量的麵粉與淘米水調勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時將其倒入土壇中並蓋好壇口，待其4－6天發酵其味變酸即成酸湯，每次取用後即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用。

④ 昆明市人氣最旺的酸湯豬腳火鍋店在哪裡

昆明市人氣最旺的酸湯豬腳火鍋店在昆明市官渡區子君路星雲園2幢10號

⑤ 雲南富源酸湯豬腳火鍋怎麼製作不要復制，詳細一點。自己開過店的最佳，或者有此類店的聯系方式也行

說實話，酸菜是關鍵。看你在哪裡製作這個火鍋？
如果在周邊如曲靖昆明等比較方便，因為酸菜可以從富源直接買來。或者從富源拿水來製作酸菜也行。。如果離富源很遠就不太方便，因為酸菜也不好保存。除非你買清溪山泉礦泉水去製作酸菜。
有富源酸菜，直接加進火鍋就行。沒有特別要求

⑥ 正宗富源酸湯豬腳製作方法

酸菜，用任何酸菜都可以，東北的，四川的，廣東的，我推薦四川的酸菜。家裡泡的，外面買的袋裝的，都可以。
豬腳，不用講了，到處都可以買到。
第一：我想，這個火鍋，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把豬腳清洗干凈，用冷水泡一個鍾，去掉腥味和血水。
第二：蔥姜蒜切好，把酸菜剁一剁，鍋內放油，熱後把蔥姜蒜放進去，加上酸菜，炒出香味，然後倒水進鍋內，水多點不要緊，等水開後，變成一過酸菜湯，放入豬腳，建議你把豬腳宰小，入味。
第三：煮開後，小火，直到豬腳可以吃為止，鹽巴，雞精。OK

⑦ 如何加盟瑞成香草酸湯豬腳火鍋呢

那裡可以學香草酸湯豬腳火鍋

⑧ 酸湯豬腳火鍋的做法

豬腳火鍋的做法
主料
豬蹄
500g

輔料
菜籽油
適量
鹽
適量
干辣椒
50g
花椒
20g
油辣椒
20g
姜
25g
香菜
10g
花椒油
15ml
十三香
10g
土豆
250g
白菜
100g
粉條
100g
豆腐
200g
豆瓣醬
50g
蒜
25g

步驟

1.豬蹄剁成塊兒焯水備用

2.下菜籽油燒熱

3.油燒熱下姜蒜和干辣椒、花椒

4.炒出香味

5.下入豬蹄同炒

6.加入十三香、鹽、油辣子

7.繼續翻炒

8.將豬蹄轉入壓力鍋

9.加適量的清水

10.入高壓鍋中燉半小時

11.土豆切塊

12.下炒鍋煸香

13.加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻

14.准備白菜一盤

15.豆腐

16.粉條

17.放入火鍋中

18.將燉好的豬蹄放入火鍋中

19.滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮