街頭串串加盟店排行榜

❶ 麻辣燙的加盟品牌有哪些好的推薦

自己闖一個，有時候不想吃火鍋的時候，也還可以煮個簡單的麻辣燙，既滿足了胃口又暖和了胃，也可以邊煮邊吃就像吃小火鍋一樣。 麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，別看它只是街頭巷尾的風味小吃，但因其方便快捷、口味多樣，扎扎實實火遍了大江南北近幾十年的時間。只是如今街邊小攤的衛生情況參差不齊，常常有以次充好的情況出現，而麻辣燙更是一度被列為「街頭常見的十大有毒小吃」。其實這超人氣的麻辣燙只要自己買上一包火鍋底料，再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸等自己愛吃的菜菜，短短十幾分鍾我們就能在家自製一鍋這無人不愛的川味小吃，保管你一學就會，干凈又美味，從此徹底遠離「毒小吃」哦
主料未知
海帶50克
魚丸100克
魷魚100克
輔料
紅薯粉條一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
雞精2克
金針菇100克
姜一塊
自製火鍋底料3勺
鹽6克
豆瓣醬10克
步驟1麻辣燙的做法大全
首先准備好，魚丸，肉丸、魷魚等
步驟2麻辣燙的做法圖解
紅薯粉條事先用溫水泡發，娃娃菜洗凈掰成小塊
步驟3麻辣燙的家常做法
新鮮的海帶也洗凈切成塊，金針菇，蔥等都洗凈瀝干
步驟4麻辣燙的簡單做法
各種蔬菜洗凈瀝干水分
步驟5麻辣燙怎麼吃
自製的火鍋底料適量備用.蔥切段、姜切片，
步驟6麻辣燙怎麼做
鍋中熱少量油，私房豆瓣醬少許，放入蔥段、薑片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步驟7麻辣燙怎麼炒
放入少許牛油火鍋底料小火炒出紅油，然後加入清水或高湯，大火煮開
步驟8麻辣燙怎麼煮
把准備好的食材依次：魚丸，肉丸，先入鍋煮5分鍾，在倒入蔬菜，調入少許鹽，小火煨入味
步驟9麻辣燙怎麼燉
最後把煮好的菜撈入碗中，兌入煮的湯，放入香菜，蔥段，香油。拌開即可享用。真的是很美味。有些人還喜歡放一點芝麻醬，也很好吃
成品圖

烹飪技巧
自製安全麻辣燙。喜歡吃辣一點火鍋底料就可以多放一些，辣椒根據自己喜好放

❷ 跪求街頭串串香（水煮麻辣串）底料

恩，去買料吧。買那個 丹丹牌的 麻辣燙火鍋底料，牛油的那種。一鍋水（2千克的樣子），加一瓣姜，下包料，再撒上一把干紅辣椒，煮開了再放根大蔥。色香味啥都有了。記得根據味道放些鹽。
然後准備一碗新鮮蒜蓉，一碟香芝麻油。
把菜煮好以後，刷上一點蒜蓉和芝麻油，就很好吃了，也可以根據個人口味加辣椒

以前賣麻辣燙就這樣弄得，貌似回頭客還蠻多，呵呵。

❸ 請問街邊串串香的湯料是怎麼製作的

食材准備——

香料：八角適量、香葉適量、花椒適量、干辣椒適量、草果適量、陳皮適量、草果適量、桂皮適量、白豆蔻適量

調料：料酒適量、生抽適量、白糖適量、食鹽適量、海底撈火鍋底料、白熟芝麻適量 。

材料：高湯適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、菜花適量、藕適量、金針菇適量、土豆片適量、豆腐皮適量、豆腐泡適量、腐竹適量、魚丸適量 。

步驟——

1、炒鍋里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味；

❹ 街頭串串香圖片資料

屋頭串串香，很不錯的。

❺ 大家都知道街邊串串不健康，為何又對它割捨不下

常常被各種健康養生專家所指責、非常不健康的食物你第一個想起來的是什麼呢？是麻辣小龍蝦還是串串香麻辣燙？麻小消費成本相對有點高，咱今天說的是路邊攤前幾名中的串串香。

雖然串串香在路邊攤的地位不低，但是講究飲食健康清淡的人常常在各種媒體上向普羅大眾說明串串香是多麼的不健康：食材不新鮮，不論是葷是素：葷的肉大多不是好肉，紛繁復雜的丸子製品更是添加各種想像不到的添加劑；而素的說不定食材就是用的壞掉的；底料反反復復的煮，非常不幹凈，再加上常常用質量很差的塑料袋盛放食物更加的容易致癌；路邊攤本來環境就不衛生等等等等。

但是現實是我們明明對這些弊端已經到了耳熟能詳的地步，可還是忍不住去吃上一吃，雖然有時候會因此上火拉肚子。

這是為什麼呢？首先就是因為味道吧，有句俚語叫寧可瘡流膿不讓嘴受窮，說的就是我們這些人吧，雖然受過某些店家的傷，可是看見新的還是想嘗一嘗。畢竟串串香味道類似火鍋，而火鍋的受歡迎程度中國人都知道。

串串香味道像火鍋，但是比火鍋更加的消費低廉，食用方便。畫重點：一個人去吃火鍋是可是孤單等級表中位列第五的行為！與此對應的一個人去吃串串香，Who care!

雖然男士吃串串的隊伍也在壯大，還是有相當一部分男士表示不理解：為什麼女朋友/媳婦那麼愛吃串串，明明可以去更好的環境吃更健康的食物的？沒有為什麼呀，我們就是愛吃"小火鍋"!

不知道大家注意沒有，去吃串串的基本都是年輕人，等人到中年開始講究養生的時候自然就會告別的！所以在你還想吃的時候就挑選相對衛生干凈的攤位吃幾次吧，畢竟現在90後都已經邁進了中年的門檻，留給我們吃的時間不多了！

❻ 做街邊串串香有必要花幾千去學炒料嗎

想學串串香，首先自己要對串串香有了解，並且自己要會做串串香，最基本的，然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，如果自己有經驗可以直接開店，如果沒有，想往這方面發展，那就需要進行系統源的學習，可以有創就業指導。學習串串香不是很難，一般一個月左右可以掌握很多品類了。去串串香店大多服務工作比較多，在時間上很少能有機會去學到核心的技術。如果零基礎想學習串串香最好選擇正規的學校，對比綜合考慮一下，包括學費跟課程及教學質量。現在很多開串串香店的，所以這方面前途還是很不錯的。

❼ 跪求街頭串串香（水煮麻辣串）底料怎麼炒的

串串香麻辣燙底料配方

Ⅰ：調料：
牛油20斤；油5斤；郫縣醬4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2兩；姜1斤；蔥0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5兩；山奈0.5兩；桂皮1兩；香葉1兩；蓽菝20克；白扣0.8兩；香果0.5兩；沙姜0.5兩；紫草0.7兩；丁香0.3兩；梔子0.5兩；草果0.6兩；謬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5兩。

製法：
①將郫縣醬垛細，干辣椒去蒂切成節用清水洗干凈並且用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然後用絞肉機絞成茸，鉸時將姜加入絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用；紫草泡透切成小塊備用；各種香料均清水泡透備用；兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用；豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調勻既成香辣醬備用。
②凈鍋加油燒至四成熱時放入泡好的紫草侵炸出色時撈出不用，加入蔥姜塊炸香並且發干時加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時左右，加香料繼續加熱0.5小時，加入花椒粉末加熱15分鍾，等麻辣味出來加謬糟推勻，水分將盡時端離火口，降至常溫時既得底料。
⑴原料：以穿上竹簽的原料標准，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。
⑵製法：採用兌鍋形式：麻辣湯汁＝白鮮湯+底料+紅油+花椒油+調料＝3：2：2：2：1
⑶白鮮湯一般採用骨頭少而糯米和淮山葯較多的方法燉的色澤發白鮮味較足的鮮湯，在製作時鮮湯一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鮮香味較輕。
⑷調料：常用的鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，蝦皮／海米；根據口味不同可以適當調節麻辣口味，若只加底料口味達不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣燙的口味有的較輕，吃不了辣和麻口味的湯汁，故經營者又添加了咸鮮口味的白湯。既白湯＝鮮湯+調料。鮮湯同麻辣口味的湯汁一樣。調料：鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，西紅柿，香菜段，少許芝麻，雞油，蝦皮／海米。（成碗裝的麻辣燙）；麻辣湯汁：就是將骨頭制凈放於湯筒中加熱，並且加入江米和淮山葯粉末製成的葯包，燉至湯汁發白時加入香料包燉至粘稠時調入鹽，料酒，雞粉，特製底料（可以將底料中的熟料加入湯汁中燉，在燉底料時只加豆瓣醬等原料製成紅油，辣椒油；花椒油調勻燉至味較濃時，將火調至保持湯汁微開狀態即可）。可燙的原料：粉絲，粉條，河粉，海帶，油菜心，綠豆芽，白菜卷，雞肉絲，凈肉絲，豆腐泡等。客人吃得時侯先選料，燙熟後裝於碗中，澆上麻辣湯汁，撒上油酥花生，榨菜絲或丁，蔥絲，香菜段，淋上香油即可。

Ⅱ：原料：熟菜油5000g 豬油1000g 郫縣豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生薑100g 大蒜150g 大蔥150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香葉30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g

製法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒， 草果拍破剪成小塊，香葉剪細，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。

准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉

冰糖)和勻。另一口鍋內裝熟菜油和豬油燒到7-8成油溫，慢慢的淋到和勻的混合料上面，一邊和以便不停的攪動，至止油淋完。然後把鍋端到灶上用小火慢慢炒制，炒制時要不停的攪動鍋底，以免粘鍋，當6分干時下香料。繼續炒制20分鍾左右下泡漲的花椒，再炒5-10分鍾，鍋內原料香氣四益時起鍋即成麻辣燙底料。

吊湯：牛骨頭15斤 豬筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大蔥100克 生薑100克

把豬骨頭和牛骨頭敲破，放入冷水中燒開氽去血水，放入清水中清洗干凈。

另置一大鍋放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的湯色乳白，容易引起釅湯）4個小時左右。撈出骨頭不要，即成清湯。

熬制老湯：將4分底料和6分清湯的比列混合，加入胡椒50克 生薑200克 大蒜200克 一起熬制2個小時左右，撈出渣子即成老湯。

分鍋：生薑50克 大蒜50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 干辣椒25克 花椒15克 將老湯平均分到每口鍋里，保持每口鍋8分滿，放入以上各料即可

❽ 西安街邊串串哪裡好吃

科技四路和高新路十字東北角，雲頂園底商，楓林綠洲北門正對著，重慶曉宇火鍋旁邊

❾ 街頭串串香的老湯能循環用多久

能用多久就用多久