成都富順豆花火鍋加盟

Ⅰ 學做富順豆花那裡有

主料
大豆500g
清水2盆

方法/步驟
1
大豆，用清水泡發
冬季最好用開水泡，這樣容易泡發（原來我媽媽做豆花的時候還會放一些米飯到豆子里一起泡

2
泡好的大豆

3
准備好豆漿機（也可以使用攪拌機）
如果使用豆漿機，使用豆漿機的果蔬冷飲功能鍵（不用能燒開的功能鍵就成）

4
舀一勺大豆，加清水到豆漿機里，和打豆漿的水一樣多
開啟果蔬冷飲功能鍵（聽到3次豆漿機運轉的聲音就已經打的很細膩了）

5
把打好的豆漿倒到放有過濾布的大鍋里

6
一直把所有的大豆都打成豆漿

7
把豆漿煮開

8
點鹵：
老家人說是「膽水」其實就是鹵水，我們知道豆腐有鹵水豆腐和石膏豆腐
如果實在找不到鹵水，可以用石膏來點
點鹵要慢慢點，一次放大約一小勺鹵水（約有5-6ml），輕輕地在豆漿里攪拌，讓鹵水慢慢和豆漿混合均勻

9
大約一鍋豆漿，要點鹵7、8次，豆花就慢慢出來了

10
然後用有篩孔的勺壓制豆花，不能太重，太重要把豆花壓壞、也不可太輕，壓不緊豆花，都成了豆腐腦了
慢慢壓下去，輕輕壓下去，多壓幾圈（大約需要壓10多圈）

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豆花就做好了！

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配上一碗豆花蘸水，就這一道菜可以足足吃上3碗飯

Ⅱ 富順豆花魚火鍋店加盟培訓電話是多少

成都有很多富順豆花火鍋，富順豆花兒，以其「滾、嫩、綿、白」適中，蘸水「辣、麻、香、鮮、甜」俱備聞名全川。「滾」，就是熱而不燙嘴；「嫩」，就是細嫩又不至於筷子夾不起來；「綿」，就是有韌性又無木質感；「白」，乃色澤潔白如雪。富順豆花特別講究蘸水，富順豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鮮、甜特點，而且更醇，且有回味。富順豆花火鍋具有潔白如雪、綿而不老、嫩而不溏、清香宜人的特點。基本每月要吃那麼幾次，別人幹了十多年了，生意很好，有時想吃都沒座位。富順酸菜豆花火鍋很清淡，滋潤、散酥、濃香鮮嫩，爽口，噴香，滑溜。人多去拼桌一起吃才熱鬧，點一鍋里肉、菜、豆腐都有，很全，好吃又實惠。一家人都可以吃，不吃這個要吃那個，不吃辣可以不需要辣椒，適合各個年齡段食用。

Ⅲ 如何經營富順豆花店

1、磨豆子，點豆花，要不老不嫩，白而晶瑩剔透，恰到好處，這個是個技術活。
2、舂糍粑，剁辣椒，做成糍粑海椒，要加幾十味中葯材，提味。這亦是技術活，更是秘方。否則糍粑海椒沒得味道。吃富順豆花，糍粑海椒，即沾水是關鍵。
以上是富順豆花的基本要求。
有興趣的，可前去富順李二豆花、雷三豆花、晶品豆花店考察，嘗試加盟。他們提供成品的豆花沾水，你只負責開店營業就是。

另，開豆花店，得靈活經營，兼營中餐系列菜品，生意才好做。
豆花是一個招牌！

Ⅳ 富順豆花是那裡的

富順豆花是一道四川的漢族特色小吃，一種嫩豆花（或稱水豆花、灰饃兒），運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中佔有一席之地。富順豆花的配方、製作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。《舌尖上的中國第二部》出現了富順豆花。
富順縣隸屬四川省自貢市，地處四川盆地南部、沱江下游，東與北鄰內江市隆昌縣，西靠自貢市沿灘區，南接瀘州市瀘縣，西北與自貢市大安區相連，西南與宜賓市接壤，距自貢市區25公里，省會成都210公里，距直轄市重慶150公里。
截至2013年，富順縣幅員面積1336平方公里。常住人口83.06萬人（戶籍人口109.02萬）；轄22個鎮4個鄉；2013全年地區生產總值194.6億元。被譽為「千年古縣」、「巴蜀才子之鄉」 、「中國豆花之城」 。