㈠ 想在學校開麻辣燙 學校食堂要提成20個點 就是百分之二十的利潤 是不是太多了 學校的東西本來就便宜
3個人打算承包學院餐廳，學院要抽成20%，這樣合算嗎？回答是：完全可以接手承包，但是，有兩個前提和一個建議，如下：
第一、關於學校餐廳20%的提點能否承包的問題。
首先，需要了解一下此學院的規模。
這里主要是學生的數量和質量問題，學生的數量是經營餐廳的基數，是餐廳能否盈利的重要依據，比如，學生數量一般不會少於2000人，並且只有一家餐廳經營的情況下，完全可以接手。
還有，學生的「質量」問題。也可以說學生的年齡和消費力問題，中專或者高職類院校學生最低，其次是大專院校學生，最高的屬本科類院校。
其次，此學校餐廳有幾個，競爭對手的實力如何？
一般情況下每2000名學生可以設置1個4000平的餐廳，當然也取決於學生吃飯的時間效率問題，一般午餐相對集中，早餐和晚餐比較分散。那麼根據上述預估，可以做出判斷。
再者，如果此學校還有競爭對手，需要考察下對方的實力和經營品類問題。是否在差異化經營上有突破，實際上，學校的餐飲選擇上有很多，只要不是很強勢的競爭對手，一般情況下，都可以承包經營。至於，要求的特色項目，可以對分包戶或者窗口提要求。
再者，餐飲的綜合毛利率大約在55%-65%左右。
所以提點20%的學校，完全可以經營，並且以分包給夫妻店為佳，分包如下。
第二、經過考察，如果接受經營，建議有二：
1、此餐廳的經營模式可以自營和聯營。
為什麼需要自營呢？其實做餐飲跟做超市有很多相通點，經營上都需要有1-2項是需要拉人氣的。那麼超市可以用生鮮，餐飲就可以用大菜！大菜是學生最普遍的用餐品，也是吸引學生的主要手段之一。
所以，這一塊需要自營，由自己對價格和品類進行控制，哪怕每天拿出一定數量的單品做促銷都是可以的。
至於特色小吃類的窗口，完全可以聯營合作，那麼扣率控制在25—28左右，相信在控制窗口數量的前提下也會有人承包的。
2、分包餐廳窗口可以實行租金+扣點制。
最不濟的話也可以按照20%的扣率，進行分包，那麼，可以這樣操作。在扣率方面對於分包者，可以不掙他們一分錢，但是需要交納租金，可以按照2—5萬進行收租。窗口可以設置的多一點。那麼這種租金+扣率的方式，可以保證自己固定利潤。
總之，本人曾多年規劃大學城商業體、4000平以上學校綜合餐廳、商業街等項目。根據上述分析，在評估是否可以接手此餐廳，但從大概率上講，無論如何都應該進行承包的，因為這種好事一般也不會隨便落在頭上。機遇難得，錯過定會後悔！
㈡ 能在大學裡面開麻辣燙嗎
可以呀~可以在學校食堂開一個窗口或者租一個店鋪，這樣就可以開麻辣燙店了。
㈢ 在學校對面開麻辣燙
1、店鋪細節要注意
麻辣燙店全國都是類似的裝修，在店裡可以做一些細節。比如可以設置一面便簽牆並提供特色的便簽紙，很多學生就會對便簽上的內容好奇，這樣也會吸引到更多的學生或者校外人。
2、選擇極佳的店鋪位置
其實在校園附近開店位置是很重要的。校園旁邊的餐飲店那麼多，生意其實也有好有壞的。在大學校園里吃飯的地方距離寢室的距離也是一個關鍵的因素，距離寢室是越近越好，在各種教學樓和寢室之間，這樣下課的時候就可以順便把飯買了。
3、控制好就餐時間
在校園附近開餐飲店就要按照學生們的作息時間來。如果你是開在高中校園附近，我們都知道國內的高中校園時間是非常緊張的，中午可能只有一個小時的吃飯時間，這時候就要時刻保證你的麻辣燙店能夠及時供應。如果你是開在大學附近，大學生的吃飯時間是不定時的，除了吃飯的點其他時間也會來吃飯，還那麼開一家麻辣燙店就要符合學生的就餐時間。
4、產品的配送要及時
不少學生都不願意下樓去買飯，外賣就非常受歡迎了。麻辣燙店開在校園附近，距離店鋪近，只要滿15元就可以享受免費送到寢室門口的待遇，這對學生來說是非常歡迎的。麻辣燙價錢不貴，又可以配送，會有很多的學生重復選購。
5、麻辣燙的價格需合理
現在的學生大多都沒有經濟來源，都是父母每個月固定給的生活費。所以麻辣燙店不宜把產品的價格制定的過高，人均在20以內就可以了。還可以適當的做一些店鋪優惠活動，比如進店消費就可以免費送小瓶飲料，滿20減3塊等等。